如何热干面(热干面怎么快速煮熟)

热干面怎么快速煮熟

材料准备:热干面(净面)，辣萝卜丁，花生碎，香葱末

调料准备:芝麻酱，芝麻油，盐、糖，生抽酱油、蚝油、自制红辣油

做法:

1、准备好热干面

2、辣萝卜丁

3、油炸花生碎。将花生米用少许植物油拌匀后，放入微波炉中"叮"香，摊凉后用擀面杖碾碎即成，去花生衣或者不去都可以

4、香葱，将葱洗净控水，切末备用

5、辣萝卜、花生碎、葱末备好，接下来将进入最关键的步骤:调芝麻酱。

6、香油作坊的芝麻酱与市售的芝麻酱一样，拌面使用之前需要有个"澥"的工序，即将其稀释，准备好一杯温开水，往芝麻酱的碗中一点点地添加温开水，顺着同一方向搅拌

7、刚开始搅和的时候，会发现越搅越稠黏，待搅拌至感觉搅不动的时候，继续添加一点温开水，顺同一方向继续搅拌

8、依此做法，加水、搅匀、再加水，再搅拌，将芝麻酱稀释至用勺舀起，滴落顺滑如缎状时即为调好，加盐、一点点糖充分拌匀

9、倒一点芝麻油入碗中，与芝麻酱混合拌匀，拌面的芝麻酱即完成

10、将两味调料准备好。混和酱汁就用生抽酱油2汤匙+蚝油1茶匙拌匀;准备好自制的红辣油

11、准备工作到位，可以开始煮面了;

12、将热腾腾出锅的面条盛入碗中，浇淋上浓淡相宜的芝麻酱;

13、再添加之前备好的混和酱汁、红辣油，撒上三宝(辣萝卜、花生碎、香葱末)，依个人口味调点山西老陈醋，更鲜香

热干面怎么快速煮熟吃

热干面煮5分钟左右就能煮熟。

煮热干面和其他面条所需的时间差不多，但煮的步骤不同，需要进行两次下锅煮。而且热干面是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃，并且有多种做法。

热干面原本是武汉的食品，但是传到了信阳之后，却成了信阳人的最爱。信阳处于河南省最南部，距离武汉200公里左右，盛产水稻，主食以大米为主，这给热干面流传到信阳并发展提供了良好的环境因素。信阳热干面选料非常讲究。信阳热干面的面粉主要用郑州以北加工的精粉面，这种面轧出的面条结实，有弹性，放在锅里不容易煮烂。

热干面怎样煮才会软

如果蛋白质含量太低，面条韧性、弹性不足，加工的时候容易断裂，煮的时候容易混汤。如果蛋白质过多，面条韧性过强，虽然耐煮，但也不容易煮透，导致最终口感不佳。

蛋白质是面条的骨架，其含量和结构的细微差异赋予面粉不同的加工性能。全世界范围内大约有40%的小麦被做成了面条，但它们和做蛋糕、面包的完全不同。

热干面怎么煮好吃窍门

就是放开水烫，十分钟左右就可以

热干面怎么弄熟

煮大约5分钟即熟。

煮热干面和其他面条所需的时间差不多，但煮的步骤不同，需要进行两次下锅煮，具体步骤为：

1、在锅内放入适量的清水，然后等水烧开后，将适量的碱水面条下入锅里面，大约煮三到五分钟之后碱水面条就被煮到七八成熟了。

2、将面条捞出来之后过一下凉水，将面条里面的水分完全控干之后，加入适量的熟油将面条搅拌一下。

3、再一次将锅里面的水烧开之后，将处理过后的碱水面条再一次放到锅里面煮到全熟，大约1分钟即可捞出来备用。

提示

大家在煮碱水面条的时候一定要注意要煮两遍，这样煮出来的碱水面条味道才会更好吃更筋道，即使放的时间长了也不容易变成面坨。

热干面怎样

热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、虾米、五香酱菜等配料，更具特色，增加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是祖传秘方，诱人食欲。

热干面怎么煮面

1、准备一个干净的面盆，接一面盆自来水放在锅边备用。

2、锅中加入适量冷水加热到沸腾。

3、把新鲜的碱面倒入锅中，用筷子向四周搅拌，大火煮三分钟后挑起一根面条咬一口，观察面条断口，如果看到面条只有中心部位还有一点生芯，面条也煮软了，面条就煮好了。如果没有就继续煮一会。

4、面条煮好后迅速关火，把所有面条用筷子挑到旁边的冷水盆中并搅拌，使面条迅速冷却。

5、准备一个盛面的碗，加入适量的芝麻酱，芝麻油，盐，生抽，鸡精等调料并用勺子拌匀备用。

6、把完全冷却的面条从盆中用筷子都捞起来放入锅里的热水中，并适当搅拌，加热一两分钟。

7、面条加热后用筷子挑起来沥干水分，放到已经调好调料的碗中并用筷子从下到上把面条和调料搅拌均匀。

8、打开榨菜的包装，把榨菜完全倒入碗中，用筷子把榨菜和面条搅拌均匀。热干面就做好了。喜欢醋的朋友可以加些醋，也可以加些煮熟的肉糜，味道会更好。

热干面怎么煮不会黏糊糊

首先，热干面里面要放芝麻酱，芝麻酱本身就容易把面粘连起来；其实，热干面里面一般会放一点红油，就是为了让面更干爽，如果连在一起，可能是油放少了吧；

最后，热干面本身就是种面食，放时间久了，容易膨胀连在一起。因此热干面一般下好后，最好立马吃掉~~

热干面怎么热好吃

凉面

热干面是凉面。热干面既不同于凉面,又不同于汤面,面条事先煮熟,过冷和过油后,再淋上油、醋、辣椒油菜等配料。热干面是中国十大面条之一,也是湖北省武汉市最出名的小吃之一,有多种做法，是一种地方特色小吃，有兴趣的朋友可以去试一试。

热干面怎么快速煮熟窍门

不用先泡热水，他是直接煮熟就可以。

一般是热水下锅。热干面也是面条，若是用冷水下锅煮，煮的时间需要更长，而且煮出来的面条容易粘和变坨，若是将水烧开后再煮可以很容易将面条煮熟，将面条煮至八成熟后捞出，过一次冷水，这样做出来的面条既筋道又不会粘。