怎么蒸粽子(怎么蒸粽子详细步骤文字)

怎么蒸粽子详细步骤文字

对于生粽子和蒸粽子的最正确的方法，答案是不同的。

对于生粽子，最正确的方法是煮。将粽子放入沸水中煮熟，时间约为1小时。这种方法适用于鲜肉粽和豆沙粽等生粽子。

原因是，生粽子中的材料需要通过煮的过程来完全熟透，并且煮的时间也可以让粽子的口感更加鲜美。此外，煮的过程可以让粽子变得更加饱满。

对于蒸粽子，最正确的方法是蒸。将粽子放入蒸锅中，大火蒸约2小时，小火蒸约3小时。这种方法适用于咸肉粽和咸蛋黄粽等蒸粽子。

原因是，蒸的过程可以让粽子的材料更加入味，同时也可以保持粽子的原汁原味。此外，蒸的过程可以让粽子的口感更加细腻。

总的来说，不同种类的粽子需要采用不同的烹饪方法才能最大程度地发挥其美味和口感。同时，煮和蒸的时间也需要根据粽子的种类和大小来进行调整，以确保熟透和口感的完美。

怎么蒸粽子才好吃

1、在带有蒸架的锅内放入适量饮用水；

2、将粽子置于蒸架上隔水蒸煮。

3、加热至沸腾后保持14分钟(速冻粽子需要20分钟)即可。

掌握要点：粽子应拆去外包装袋，连同箬叶一起蒸煮。

蒸粽子的简易做法大全

食材：

五花肉适量、绿豆适量、糯米适量、芒叶适量、水草适量、盐适量、花生油 适量、五香粉适量。

步骤

1、包粽前，先把猪肉洗净去皮，分别切成小方块，调入适量盐、糖、五香粉、味素拌匀。

2、绿豆洗净，浸过夜，然后用手搓擦出豆皮，再用清水掏去，豆肉沥干水分，用少许生油、盐捞匀。

3、糯米洗净，沥去水分，加入适量生抽、盐、糖、味素和五香粉拌匀。

4、咸蛋黄一个切开两件。

5、烧肉、烧鸭、火腿切件。冬菇去蒂，洗净，用水浸发，取出沥干水分。虾米洗净，浸软。栗子肉洗净，煲“烂”，取出备用。

6、取一个小碟子，两张冬叶十字形摆放，这时就会有一坑，取一饭勺糯米摊平放在十字形中间。

7、往糯米上铺一饭勺绿豆，然后放一块五花肉，在五花肉上铺一层绿豆。

8、最后在绿豆层上铺一层糯米。

9、先前后把冬叶折起来，再把右边冬叶折起来，然后把粽子竖起来，抖一下，让粽子填满空隙，最后把余下的一边冬叶折下来，粽子的形状就出来了。

10、取一条粽带，用交叉十字绑法，把粽子绑好，绑粽子时粽带要用力抽紧，这样粽子在水煮的过程才不会漏米。

11、最后包制好的半成品要置于大锅中用猛火蒸煮8小时，边蒸煮边加入大量的开水。

如何蒸粽

具体步骤

第一步

1.把油倒进锅里热好

第二步

2.把裹蒸粽切成块放进去

第三步

3.把裹蒸粽压平

第四步

4.两面煎至金黄色即可

蒸粽子视频教程

粽子要蒸半个小时到一个小时左右

第一步：冷水下锅。

把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，水要浸过粽子两寸左右，待重新滚起以后再用旺火煮1个小时左右即可。这里有几点需要强调：

一是粽子一定要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。

二是水面一定要超过粽子，而且一定要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。

三是粽子入锅后，最好上面用重物压实，这样煮出来的粽子不会散烂。

四是在煮粽子的过程中不要添生水，如果煮的过程中发现水少了，可以继续加开水。

五是要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。

六是煮粽子的时间，这个确实不太好说。因为煮粽子所需要的时间与很多因素都有关系，如糯米浸泡的时间长短、各家火力的大小、粽子的个头大小、用高压锅或普通锅等，这些因素都会影响煮粽子的时间长短。

以一两左右的粽子为例，如果糯米浸泡的时间足够，等锅里水开后再煮1小时左右就可以了。如果用高压锅煮粽子，上汽后转小火，半小时左右就可以了。

此外，如果希望粽子熟得快些，还可以在水里加点食用碱或小苏打，但这种做法对健康不利，不建议采用。

家里有高压锅的朋友尽量还是用高压锅煮粽子，因为高压锅煮粽子速度快、味道好而且营养损失比较少，只是煮的时候要注意安全。

怎样蒸粽子视频

应该是煮一会停一停，而且火候必须小，火大容易煮开

蒸粽子的技巧

首先就是浸泡粽子，不管是自己包的手工粽子还是买回来的粽子，记得用清水洗净表面的杂质，再把粽子放到装有清水的盆中，水量最好是淹没过粽子，大概浸泡20分钟左右，再往蒸锅当中倒入足量的清水，把粽子放到蒸锅当中，盖上锅盖，大概蒸半个小时，这样好吃又营养的粽子就蒸好了，以上就是蒸粽子的方法，为了让粽子蒸出来好吃，提前浸泡这一步不能少，不然别说粽子夹生，还不入味，毕竟就是单独的蒸糯米都需要将其浸泡一个晚上，更别说包成粽子形状的糯米了，因为造型比较集中，如果没提前浸泡，粽子受热就不会均匀，很容易出现夹生的情况。

怎样蒸粽子才软糯

一、蒸粽子的方法：

1、在带有蒸架的锅内放入适量饮用水；

2、将粽子置于蒸架上隔水蒸煮。

3、加热至沸腾后保持14分钟(速冻粽子需要20分钟)即可。掌握要点：粽子应拆去外包装袋，连同箬叶一起蒸煮。二、煮粽子的方法：

烹煮：煮粽子一定要水滚，水要浸过粽面，待重新沸腾后再用旺火煮3个小时左右即可，中间不要添生水，枧水粽不能和其它粽子一同煮，煮好后要趁热取出。

1、先将水煮沸；

2、将粽子浸没在沸水中；

3、加热至沸腾后保持10分钟(速冻粽需要15分钟)即可。掌握要点：粽子不能放入冷水烧煮，粽子必须浸没在沸水中均匀受热，加热时间不能过长以免过烂、失去原味，粽子应拆去外包装袋，连同箬叶一起烧煮。三、微波热粽子的方法：

1、先将粽子淋湿；

2、将湿粽子放入带盖的微波专用容器；

3、开启微波中火档(以750瓦加热为例)3.5分钟(速冻粽需要4分钟)即可。掌握要点：粽子应拆去外包装袋，连同箬叶一起蒸煮。

怎么蒸粽子?

1、高压锅煮粽子

平时自己在家包的粽子，可以用高压锅来煮制，在煮的时候要把包好的粽子摆放在高压锅中，然后加入足量的清水，清水一定要没过粽子5到10厘米。

2、隔水蒸制

粽子除了放在水中煮熟以外，还可以放在锅中隔水蒸熟，这种方法类似于，平时人们蒸米饭，可以在锅中放足量清水上面放上蒸屉，然后把粽子摆放在蒸屉上，盖好锅盖以后加热烧开，再隔水蒸至一小时，这时锅中的粽子就能熟透，虽然他没有煮的粽子那么水灵，但它的口感却特别好。

3、清水煮粽子

如果大家吃的粽子是从市场上购买回来的速冻食品，则可以把它直接放在清水中煮至，因为这些速冻粽子已经经过了高温加工，它是一种熟食，人们把它放在锅中加热煮开以后再煮十分钟左右，粽子就能熟透，降温后取出去掉粽子叶就能直接吃

蒸粽子怎么蒸的视频

做法步骤

步骤 1

制作榴莲馅： 榴莲肉，用料理机打成泥

步骤 2

挤入制冰盒，每一坨20克，放冰箱冷冻2小时

步骤 3

制作冰皮： 冰皮所有材料混合，搅拌均匀

步骤 4

盖盖子或包保鲜膜扎孔，水开后上锅蒸25分钟。 上锅蒸之前记得用蛋抽再搅拌一下，防止粉类沉在下面。

步骤 5

蒸好后晾至不烫手，趁热揉匀，有浮油的话也要充分揉至吸收。 此时面团粘手，一定要戴上手套操作。

步骤 6

揉匀之后，包保鲜膜放冰箱冷藏1-2小时。 冷藏过的面团就不粘，很好操作了。

步骤 7

制作绿豆馅： 去皮绿豆洗净提前浸泡一夜，滤掉多余水分，上锅蒸30-40分钟，至软烂，轻捻化沙。

步骤 8

趁热混合所有豆沙馅的材料，用料理机打成泥。

步骤 9

不粘锅中火转小火，把豆沙炒至不粘锅也不粘铲子

步骤 10

包保鲜膜，室温放凉备用

步骤 11

冷藏过的冰皮，放凉的豆沙馅，分成小剂子。 冰皮20-22克一个，豆沙馅15克一个。

步骤 12

冻好的榴莲泥取出来，一次可以不要取太多，不然还没包完表面就化了。

步骤 13

取一枚豆沙馅，捏成小碗状

步骤 14

放入榴莲馅，虎口发力轻轻向上推豆沙，把榴莲馅包起来

步骤 15

搓圆，馅心就做好了

步骤 16

取一个冰皮剂子，压扁两面沾上干粉，擀成中间厚边缘薄的面片。 手粉这里可以买成品糕粉，也可以将淀粉或糯米粉上锅小火炒熟来使用。

步骤 17

包入馅心，收口捏紧压平

步骤 18

搓成略长的形状，方便入模

步骤 19

在干粉里滚一圈，再轻轻拍去多余的粉

步骤 20

装入模具，这里使用的是50克月饼模具

步骤 21

模具底部贴合容器，保持稳定，下压然后轻轻推出来，很容易脱模的

步骤 22

保存方法： 密封冷冻保存，吃的时候直接微波高火加热食用，尽量不要自然解冻，自然解冻的馅心会析出水分，影响口感。 也尽量不要冷藏，冰皮口感会变干硬失去弹性，这是淀粉类食物的特点，不使用添加剂的情况下，无法避免喔。 如果想要冷藏不变硬的冰皮，可以添加保软酶。