芥菜怎么炒(芥菜怎么炒着吃)

芥菜怎么炒着吃

一些半肥肉的五花肉，摘一些自家种的新鲜芥菜，蒜，盐，蚝油。

1、先把芥菜清洗干净，先拍一下芥菜头然后斜刀切成片、再将猪肉切成薄片，蒜拍末备用。

2、锅中烧热，放入肥的猪肉爆香出油，然后放入蒜末，瘦的猪肉，加盐进行翻炒均匀入味。（大概炒15秒左右）一定要炒到肥的猪肉完全出油后再倒入蒜末和瘦肉炒才香。

炒至金黄出香味。

3、然后把切好的芥菜放入锅中，大火翻炒均匀。

炒15秒左右，芥菜几可以呈现出油亮的颜色，满满都是猪的肉，炒芥菜一定要用猪肉炒，因为猪肉炒的芥菜比其他植物油炒的好吃，而且吃起来还不会腻。

4、出锅前放入蚝油增香提鲜就可以出锅啦，煮好的芥菜油而不腻，而且不苦不涩，还有淡淡的甜味，非常开胃。

芥菜怎么炒着吃好吃窍门

原料：芥菜头、花椒适量、八角适量、干辣椒适量、黄豆适量、韭菜花适量、植物油适量、生抽适量。

做法步骤：

1. 腌好的芥菜疙瘩洗净，削去外面的老皮。

2. 切成细丝，放入冷水中，泡出多余的盐味。

3. 捞出控净水。

4. 黄豆提前泡发。

5. 干辣椒煎成小段。

6. 锅里倒油，炸香花椒和大料。

7. 将炸好的油倒入辣椒中，备用。

8. 另起锅，加少量油，放入干巴菌韭菜花及葱姜煸炒出香味。

9. 下入咸菜丝和黄豆。

10. 倒入少许生抽。

11. 加入半杯水，翻炒均匀以后，盖盖焖透。

12. 最后放入炸好的辣椒油，翻炒即可出锅。

芥菜怎么炒吃好吃

清炒芥菜做法

【食材】：芥菜两颗、蒜2瓣、生姜1块。

【烹饪步骤】

1、芥菜先切去根部的一小部分，这一部分通常会带有一点没有被融化吸收掉的肥料。接着用手掰成片放入盆里，加入水和两勺盐浸泡30分钟左右去农药和肥料残留。

2、然后再把芥菜揉搓清洗两遍再切成片状，蒜去衣洗净切丁，生姜削去表皮洗净切成丝。

3、起锅加入适量油烧至五成热时加入蒜末姜丝翻炒出香味微焦状态，这一步非常关键。蒜丁和姜丝炒过焦会增加芥菜的苦涩味。所以一定要把握好火候，不要炒焦了。

4、在蒜末翻炒微焦后，要开大火，锅的热度一定是在7、8成热时倒入切好的芥菜。继续翻炒到芥菜完全断生，芥菜汁水炒出。

5、这时就可以加入一勺盐调味了，只要盐调味即可。这一步也非常关键。为什么说只要放盐？因为芥菜天然自带甘甜味，只加盐，味道清香爽口，如果多加调味会使芥菜变软而口感会有苦涩的味道。

6、放入盐后迅速翻炒均匀，锅边撒入少许清水，让芥菜小煮片刻，让其至入味即可出锅盛盘上桌食用。

【关键3步骤】

（1）炒芥菜一定要放入姜丝，它可以中和芥菜本身带来的苦味。

（2）炒芥菜放油一定要比平时炒其他青菜稍微要多一些，油能润滑芥菜“涩”口感。

（3）芥菜本身汁多甘甜爽口，所以只加适量盐调味，其他酱料都不加。

芥菜怎么炒着吃最好吃

芥菜叶子能吃，以下是清炒芥菜的做法：

主料：芥菜400g

辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、生抽适量

步骤一：芥菜洗好。梗子和叶子分开。

步骤二：热锅，化油，把蒜头爆香。倒入菜梗大火快速炒。

步骤三：待梗子断生再倒入叶子。

步骤四：翻炒片刻，放入适量的盐。

步骤五：继续炒，出锅前放入适量生抽。

步骤六：芥菜好了。

芥菜怎么炒才好吃?

食材：芥菜，鸡蛋，虾皮，辣椒油，色拉油，食盐，鸡精。

做法：芥菜洗净，分开叶子和杆，分另切成小块，虾皮提前先洗净备用，鸡蛋加二勺水打匀成蛋液，下油锅炒好盛出备用，锅中再放少许油，下盖菜杆子翻炒几下，接着下虾皮翻炒，若觉得太干了可以加些水，待芥菜杆子快熟时加入芥菜叶子翻炒，接着下鸡蛋翻炒几下，根据口味加入一些油辣椒，码入盐和鸡精即可。

芥菜怎样炒着吃

食材用料

芥菜1000克，蒜适量，盐适量，食用油适量

做法步骤：

1/4 首先将芥菜摘好后，用盐水浸泡五分钟，然后清洗干净，控干水分。

2/4 锅内放入适量油，油烧热后，放入蒜沫炒香。

3/4 出香味后，放入洗好的芥菜，加入适量盐调味。

4/4 大火快炒至变色即可出锅。

芥菜的炒制方法

主料

芥菜疙瘩360gg

辅料

花椒10粒

盐适量

炝芥菜丝的做法步骤

1.芥菜疙瘩一个，重360g，清洗干净。

2.先切成均匀的薄片，再切成均匀细丝（也不要过细，类似平常土豆丝状）。刀功不好可以用擦板。总之要粗细均匀

3.全部的材料准备好了：切好的芥菜丝，两个小米辣，一个杭椒切圈，10粒花椒，适量的盐。盐要比平时炒菜略多点

4.热锅凉油，炸香花椒粒。有时也炸花椒、大料和干辣椒来炒。

5.捞出花椒，倒入芥菜丝，快速翻炒。

6.快速加入青红辣椒圈、盐翻拌均匀。有微微的辣味飘出，关火。整个炒制过程大约40秒左右，千万不要炒的过熟，过熟怎么也闷不出芥辣味。

7.快速将芥菜盛入盆中，压实。家里有耐高温的罐头瓶，可以直接装进去。

8.盖上保鲜膜，用布子包严实保温一晚。

9.盛入密封瓶中，放入冰箱保存。

芥菜怎么炒着吃才好吃

【食材】：芥菜两颗、蒜2瓣、生姜1块。

【烹饪步骤】

1、芥菜先切去根部的一小部分，这一部分通常会带有一点没有被融化吸收掉的肥料。接着用手掰成片放入盆里，加入水和两勺盐浸泡30分钟左右去农药和肥料残留。

2、然后再把芥菜揉搓清洗两遍再切成片状，蒜去衣洗净切丁，生姜削去表皮洗净切成丝。

3、起锅加入适量油烧至五成热时加入蒜末姜丝翻炒出香味微焦状态，这一步非常关键。蒜丁和姜丝炒过焦会增加芥菜的苦涩味。所以一定要把握好火候，不要炒焦了。

4、在蒜末翻炒微焦后，要开大火，锅的热度一定是在7、8成热时倒入切好的芥菜。继续翻炒到芥菜完全断生，芥菜汁水炒出。

5、这时就可以加入一勺盐调味了，只要盐调味即可。这一步也非常关键。为什么说只要放盐？因为芥菜天然自带甘甜味，只加盐，味道清香爽口，如果多加调味会使芥菜变软而口感会有苦涩的味道。

6、放入盐后迅速翻炒均匀，锅边撒入少许清水，让芥菜小煮片刻，让其至入味即可出锅盛盘上桌食用。

芥菜怎么炒着吃好吃

【食材】：芥菜两颗、蒜2瓣、生姜1块。

【烹饪步骤】

1、芥菜先切去根部的一小部分，这一部分通常会带有一点没有被融化吸收掉的肥料。接着用手掰成片放入盆里，加入水和两勺盐浸泡30分钟左右去农药和肥料残留。

2、然后再把芥菜揉搓清洗两遍再切成片状，蒜去衣洗净切丁，生姜削去表皮洗净切成丝。

3、起锅加入适量油烧至五成热时加入蒜末姜丝翻炒出香味微焦状态，这一步非常关键。蒜丁和姜丝炒过焦会增加芥菜的苦涩味。所以一定要把握好火候，不要炒焦了。

4、在蒜末翻炒微焦后，要开大火，锅的热度一定是在7、8成热时倒入切好的芥菜。继续翻炒到芥菜完全断生，芥菜汁水炒出。

5、这时就可以加入一勺盐调味了，只要盐调味即可。这一步也非常关键。为什么说只要放盐？因为芥菜天然自带甘甜味，只加盐，味道清香爽口，如果多加调味会使芥菜变软而口感会有苦涩的味道。

6、放入盐后迅速翻炒均匀，锅边撒入少许清水，让芥菜小煮片刻，让其至入味即可出锅盛盘上桌食用。

【关键3步骤】

（1）炒芥菜一定要放入姜丝，它可以中和芥菜本身带来的苦味。

（2）炒芥菜放油一定要比平时炒其他青菜稍微要多一些，油能润滑芥菜“涩”口感。

（3）芥菜本身汁多甘甜爽口，所以只加适量盐调味，其他酱料都不加。

芥菜怎么炒吃才好吃视频

所需食材：

普通面粉400克、盐、室温水376克、肉、葱姜水、盐、胡椒粉、玉米淀粉、鸡蛋清、荠菜、食用油。

制作步骤：

第一步：大碗里准备400克普通面粉，再加入3克盐增加面粉的筋性；接着把376克清水分次加进来充分搅匀，搅成无疙瘩的面糊。搅拌的过程比较吃力，可以静置5分钟之后再来搅拌，多次重复“静置—搅拌”的动作即可，搅拌好后让面糊自然松弛。

第二步：适量肉稍微冷冻一下，再切成细丝放入大碗中；接着加入少许葱姜水去腥，搅拌均匀后加入适量盐和胡椒粉调味；然后往里面加入一勺玉米淀粉并下手搅拌均匀，最后再加入少许鸡蛋清，再次抓匀后腌制10分钟。

第三步：荠菜充分放入清水中充分浸泡，再用流动的清水充分清洗干净；锅中加入适量清水烧开，再加入少许盐和食用油；然后把清洗干净的荠菜放入锅中焯水，变软后即捞出来过凉水。

第四步：把过好凉水的荠菜挤干水分，再切成碎备用；鸡蛋搅散后，摊成鸡蛋皮后切成细丝备用。

第五步：锅中加入多一点的食用油，油热后把肉丝过一下油，变色即可捞出；接着把切好的荠菜放入锅中炒至断生，并加入少许盐调味，炒匀备用。

第六步：取出松弛好的面糊（视频中松弛了一个小时），洗净小手抓一把面糊；平底锅开最小火，把面糊直接抹在锅底上（抹得越圆越好），烙至皮子边缘开始翘起时取下皮子，翻面再烙几秒即可。

第七步：小碗中加入少许清水，再加入少许面糊搅匀，调成面粉水用来粘合皮子。

第八步：在皮子上放上荠菜碎、蛋皮丝、肉丝，然后在皮子边缘抹上面粉水，都包紧即可，这样春卷就做好了。

芥菜怎么炒着吃?

可以，口感鲜美且营养丰富可以，里面包含有人体所需的各种维生素、微量元素及矿物质等，容易消化吸收，有帮助胃肠蠕动的作用，特别适合老人和妇女食用