阿胶如何熬(阿胶如何熬制阿胶糕)

阿胶如何熬制阿胶糕

主要原料：阿胶，核桃仁、黑芝麻，可选择添加其他辅料有红枣，枸杞、桂圆肉、芝麻、冰糖、黄酒、人参、鹿茸、玛咖、茯苓、蔓越莓、玫瑰花、酸枣仁、黄芪、当归、大杏仁等。方法：

1、在干净的陶瓷锅内，倒入阿胶粉（考究一点用龟板胶或鹿角胶，因人而异），加入黄酒，文火煎煮，去除腥味，待阿胶全部烊化并起泡沫时，加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地搅动拌匀，防止粘着锅底。

2、大约半小时后，观察到红枣颜色变成紫黑，而且锅里的东西粘稠得如胶着状态，此时，阿胶糕已经熬成。

3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜，把熬成的阿胶糕倒入其中，用力挤压。

4、须冷却凝固后，切成各种形状的糕，便是阿胶糕。

阿胶如何熬制阿胶糕窍门

1.将阿胶块取出，用硬质物品敲碎或捣碎放入锅中。

2.在阿胶锅中倒入适量黄酒，浸泡1～2天。黄酒可根据个人选择。

3.将泡好的黄酒阿胶进行加热，先用大火将锅烧热后转至小火，同时需搅动，防止干锅，直至阿胶沸腾，用铲子沾取阿胶，发现铲子上的阿胶滴落过程逐渐粘稠、凝固成为固态状，此时关火。

4.可根据个人口味放入黄冰糖、黑芝麻、核桃仁、大枣、枸杞子等辅料，快速搅拌。

5.取出放入模具中压实，自然冷却，也可放入冰箱中快去冷却，随吃随取。

阿胶怎样熬制阿胶糕

配料：阿胶500克、黑芝麻500克、核桃仁500克、冰糖250克、黄酒2瓶(绍兴黄酒或即墨黄酒为宜)制备：原料准备：将黑芝麻干炒，不断翻炒至清脆声，闻到香味为止;将核桃仁掰成小块儿，不要夹杂硬壳和中间的隔子;阿胶块用打粉机打碎，利用溶化;无打粉机可以用黄酒泡1-2天至阿胶溶化。在阿胶糕的配方中，阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒是常规配方，如果遇到糖尿病人可以去掉冰糖，加入1-2两枸杞;如果便秘严重，可加入2-3两松子仁;如果气虚严重，特别怕冷，可加入2-3两桂圆肉;如果失眠严重可以加入1-2两酸枣仁粉，以上配方需根据自己的身体状况或在医师指导下酌量添加，切勿盲目加。

　　熬制过程：先准备一个不锈钢托盘，上面铺上一层保鲜膜，保鲜膜上刷一层香油，将阿胶粉和冰糖倒入盛有黄酒的不锈钢锅内，搅拌均匀，最好用电磁炉做，这样容易掌握火候，开火熬制。用120度熬制40分钟左右，把阿胶熬得很黏很稠，再把准备好的黑芝麻核桃仁放入搅拌均匀就好了，倒在托盘里，铺平冷却，然后切块儿。

　　注意事项：因使用电磁炉加热快，锅底容易糊锅，因此要不断的搅拌，尤其是到熬制后期，如果120度容易糊锅就调低至100度，但仍要不断搅拌，以防糊锅;冰糖量可以根据个人口味适量添加，也可以用其他物料代替，如蜂蜜，桂圆肉，木糖醇等。

阿胶怎么熬制阿胶膏

材料：阿胶250克、黄酒500毫升辅料：黑芝麻250克、核桃仁250克、红枣150克、冰糖200克(甜度可自调，我要放了300来克)，可根据喜好添加桂圆100克、枸杞100克，可其他食材。

2、阿胶用黄酒浸泡，辅料红枣去核，黑芝麻、核桃仁用小火炒香待用。

3、烊化好的阿胶倒入锅中，放入砸碎的冰糖，小火慢熬，用锅铲不停搅拌以免糊锅。

4、熬至阿胶液粘稠得如胶着状，粘附于铲上时关火，迅速倒入事先处理好的辅料，搅拌均匀。

5、在保鲜盒内壁均匀涂抹一层食用油，倒入保鲜盒，待凉透后切成小块放入冰箱食用

如何熬制阿胶糕的全过程窍门

熬阿胶糕做法步骤如下↓

准备用料：阿胶125克、黄酒200克、核桃仁100克、熟黑芝麻150克、蔓越莓干60克、干红枣40克

枸杞40克、桂圆肉40克、冰糖粉130克

1、阿胶打成粉加黄酒浸泡48小时。

2、红枣推荐这种红枣片比较脆，核桃掰碎160℃烘烤10分钟，芝麻炒香备用。

3、阿胶液倒入锅内，放入冰糖碎或冰糖粉小火熬煮。

4、不时翻拌一下预防粘锅，加速冰糖融化。

5、大概十来分钟左右目测阿胶浓稠熬至有大泡沫，提起刮刀有阿胶液可以倒挂的状态，这叫挂旗。

6、转最小火，除了黑芝麻以外，倒入所有的配料，搅拌均匀。

7、分两次加入黑芝麻，开启女汉子的模式，压翻、拌，确保每颗材料都粘上阿胶。

8、阿胶糕移到油纸上面，用刮刀压成团，将油纸包住阿胶糕压实，利于整形。

9、稍微放凉后移到模具上整形出想要的高度。

10、先在刀上抹一层油，然后再切块。

11、成品如牛扎糖般软硬适中，真空包装常温可以长达一个月，如果没有的话就保鲜盒密封冷藏保存，每天吃1-2块。

怎么熬阿胶糕?

一、配料： 阿胶：250g、黄酒：50g、核桃仁：250g、红枣：250g（去核切片）、枸杞：60g、熟黑芝麻：200g、黄冰糖：200g、玫瑰花瓣：适量。

二、做法：1、阿胶倒入500ml黄酒，泡至1-3天，期间一天搅拌几次，让它不要太粘锅；

2、泡好的阿胶和黄酒一起倒入锅内（用不粘锅或者砂锅）小火慢熬，大约一小时阿胶会融化；

3、阿胶全部融化之后放入冰糖，继续小火慢熬，大约半小时黄糖会全部融化；

4、冰糖也融化之后小火继续熬，直到木铲举起来像挂大旗一样，就可以开始准备加敷料了；

5、依次加入炒好的核桃、红枣、枸杞，最后加入黑芝麻，可以分两次加入，期间一定要不断搅拌均匀；

6、搅拌好的阿胶铲出放入提前准备好的容器内（容器内先铺好玫瑰花瓣），可以戴一次性手套，抹点食用油，直接上手抹平，可以压的紧实一些，最后再撒上一层玫瑰花瓣；

7、包上保鲜膜，放入冰箱冷藏3-5个小时，取出切条切片装进包装袋。

阿胶熬制阿胶糕做法

    1.准备材料：阿胶、白砂糖、清水、粟米淀粉。 

    2.将阿胶用开水煮沸，煮至溶解，捞出放凉。 

    3.将白砂糖加入清水中，煮至溶解，放凉。

    4.把阿胶和糖水混合，搅拌均匀。 

    5.加入粟米淀粉，搅拌均匀，煮至滚，放凉即可。

阿胶如何熬制阿胶糕视频

抖音上冬梅姐阿胶糕是真的。

冬梅姐阿胶糕具有补血、养血的功效，非常适合贫血或者是长期营养不良的人群食用。其次，因为冬梅姐阿胶糕中含有阿胶、黑芝麻等成分，所以我们长期坚持服用还可以起到抗氧化、延缓衰老的作用。

尤其是对于女性朋友来说，冬梅姐阿胶糕是美容养颜、缓解痛经与宫寒的神器。而对于老年朋友们来说，冬梅姐阿胶糕还具有提高免疫力与抵抗力的功能。不过冬梅姐阿胶糕的功效虽多，我们在食用时还是要根据自身的身体情况合理适当食用。

阿胶熬制阿胶糕添加什么好

阿胶可以与瘦肉、枸杞子、红枣等配料一起炖，制成不同口味的营养美食。以下是几个阿胶炖品的推荐：

1. 阿胶炖银耳：将阿胶、银耳、冰糖等材料一起炖，具有润肺养颜、美容养颜的功效。

2. 阿胶炖鲤鱼：将阿胶、鲤鱼、姜片等材料一起炖，具有健脾益气、滋阴养颜的功效。

3. 阿胶炖鸡汤：将阿胶、鸡肉、枸杞子、红枣等材料一起炖，具有温补身体、滋阴润肤的功效。

4. 阿胶炖乌鸡：将阿胶、乌鸡、当归、红枣等材料一起炖，具有益气补血、滋补肝肾的功效。

总之，阿胶可以与不同的食材搭配，炖成多种健康有营养的美食。

阿胶如何熬制阿胶糕好吃

一个就是打粉熬胶，还有一个就是泡阿胶。

大家在熬制阿胶糕的时候呢，提前准备好定型模具，硅油纸或者保鲜膜刷油就刷香油或者橄榄油都可以。

配方：阿胶500g 黄酒750g 冰糖250g 核桃仁400g 红枣300g 枸杞150g 黑芝麻650g-700g

先说一下第一种方法，就是我们打粉熬胶，提前把这些阿胶打好粉。

1 开锅，我们把一瓶半的黄酒，倒入锅里加冰糖。然后这时候可以开大火。然后一直加热熬到，整个冰糖基本上花开，黄酒沸腾。

2 将阿胶粉倒入锅中，电磁炉800左右继续熬制到阿胶粉溶化并沸腾，然后在这个过程里面，我们就可以把火候再稍微调小一点，我们熬20到30分钟。熬制一直到浓稠小火🔥儿，然后至挂旗。然后大家知道这个挂旗，它就像一面旗帜一样，然后从你的铲木铲上才留下来。熬到挂旗之后，我们其实就可以把火给调小，或者关火。

3添加辅料，先放入核桃仁。第二，红枣。第三，放枸杞，第四，放黑芝麻。放完辅料啦，其实这一锅阿胶糕就做好了。

4压实定型，自然晾至六到八小时，注意不要放冰箱啊。放入冰箱只是冻住了，但是水分没有蒸发掉。尤其是夏天，风考好之后还容易融化，所以为了晾的更好呢，夏天可以放在空调屋里面。

第二种方法呢，就是泡阿胶，熬胶。

第1步，大家先将黄酒800毫升和阿胶倒入锅中浸泡，24小时浸泡，可以每隔几小时搅拌一次，使其融化的更快。

第2步就是24小时以后，将冰糖或者是冰糖粉加入到泡制好的阿胶中开火，电磁炉调到800左右熬制到沸腾。

第3步，调制火候到500左右，熬制20至30分钟左右。

第4步，熬至浓稠后，小伙300至挂旗，挂得住，其即可放辅料。