大米和小麦区别(大米和小麦有什么区别)

大米和小麦有什么区别

1.麦子生长在北方，稻谷生长在南方。

2.麦子长在土里，稻子长在水田里。

3.麦子加工后是面粉，稻子加工后是米。 南方人爱吃米饭，北方人爱吃面食。

4.麦子是北方的主食,稻子是南方的主食。麦子秋季播种，夏天收获。稻子夏季播种，秋天收获。JAY生长在台湾,那里大都是种稻子的，没有麦子。每次从稻田边经过都有稻花的香味，那种气息令人神往```大概他被陶醉了吧，所以就唱了《稻香》。

大米和小麦哪个好吃

大米是水稻的初级加工产品，之所以大米会比小麦贵，除大米是第一大口粮外，也是因为以下几个主要因素的叠加影响。

1本身水稻就比大米价格要高。同为粮食作物，但是因为二者养分不同，价格方面也有有差异。比如同样是国家托底的保护价收购，水稻每斤1.2-1.3元，而小麦只有1.12元，每斤最少低了8分钱。另外稻谷还需要脱壳后成为大米才能食用，加之有加工成本，所以最终大米价格要比小麦贵

2水稻出米率不高。因为大米是由水稻经过简单初级加工而成的，但是水稻出米率确会受品种，田间管理乃至气候条件等影响。比如一般情况下水稻出米率只有70%左右，最高不会超过80%，低的能达到60%左右。而小麦作为面粉食用的话，一般出面率都在80%以上的。因此一般情况下，水稻出苗率越低，其大米价格相应也越高。

3大米需求量大。虽然水稻种植面积和产量都比小麦高，但是由于出米率会受多种原因影响，最终大米市场供应量要比稻谷要少的多，另外大米作为世界第一大口粮，食用的人多，每日需求量大，加之当前世界粮食产量供应不足，对大米比小麦价格贵提供了支撑。

另外，大米存储条件也比小麦高，无形之中存储费用也会增加，加之市场对大米需求比小麦高，无疑也会使大米价格比小麦价格要高。

大米和小麦一样吗

一，播种时间不同，谷子当年生，春播秋收，小麦是秋播越冬，第二年夏收。

二，颗粒不同，谷子小圆，麦子长大，中间有芽沟。

三，要求不同，谷子耐旱，坡地能种，而小麦要平地，水肥充足，不耐早。

四，吃法不同，谷子是粗粮，脱壳成米，北方多喝稀饭，南方吃稠饭，而小麦要磨面，可擀面条，吃饺子，蒸馒头，做糕点等。

大米和小麦有什么区别?

一、大米营养价值简介

　　稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体必须的营养元素，较为均衡，这应该是其所以成为人类主食的根本原因。最新发明专利产品米珍就是以稻米的胚与糊粉层为主的洁净营养食品，是米糠的升级换代产品，其将成为稻米加工行业的主产品。大米是补充营养素的基础食物，除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质，能为人体提供全面的营养。

　　大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。以粳米为例其营养价值如下：

　　每百克粳米中，含蛋白质(蛋白质食品)6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克，粗纤维0.3克，钙(钙食品)7毫克，磷136毫克，铁(铁食品)2.3毫克，维生素B1 0.16毫克，维生素(维生素食品)B2 0.05毫克，烟酸1毫克，蛋氨酸125毫克，缬氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，异亮氨酸251毫克，苏氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，赖氨酸255毫克等多种营养物质

　　因此，食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。

　　二、小麦营养价值简介

　　小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同，营养成分的差别较大。从蛋白质的含量看，生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明，含蛋白质较高，达14～20%，面筋强而有弹性，适宜烤面包；生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8～10%，麦粒软，面筋差，可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的。

　　面粉除供人类食用外，仅少量用来生产淀粉、酒精、面筋等，加工后副产品均为牲畜的优质饲料。进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的；对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。

　　小麦的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等成分，还有一种尿囊素的成分。此外，小麦胚芽里还富含食物纤维和维生素E，心脏少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶。营养成分如下：

　　（每100g中含）可食部100，胆固醇0毫克，维生素C 0毫克，钠6.8毫克，水分 10克，灰份1.6克，维生素ET 1.48毫克，镁 4毫克，能量 317千卡，维生素A 0毫克，a-E 1.48、铁 5.1毫克，能量 1326千焦，胡萝卜素 0毫克），（β-γ）-E 0.24，锌 2.33毫克，蛋白质 11.9克，视黄醇 0毫克，δ-E 0.1，硒 4.05微克，脂肪 1.3克，硫胺素 0.4微克，钙 34毫克），铜 0.43毫克，碳水化合物 75.2克，核黄素 0.1毫克，磷 325毫克，锰 3.1毫克，膳食纤维 10.8克，尼克酸 4毫克，钾 289毫克，碘 0毫克。

　　三、比较

　　食用中，大米与面粉要均衡搭配方好。大米中的营养成分较均衡，但是面粉中的微量元素高于大米，尤其是面粉当中富含锌与硒这是人体增强免疫力少不了的。

　　希望能帮助到你。

大米和小麦有什么不同

麦子和稻子有很大的区别，为什么这样说呢？因为麦子是旱土作物，而稻子是水田作物，俩者需同是粮食，但劳作有很大的不同，稻子从育苗到收割为难得多，而麦子很间单，再者稻米和麦粉在做饭时做法也不一样。谢谢

大米和小麦哪个营养丰富

这个玉米小麦大米小米哪个营养价值更高，根据我的排序先是玉米，小麦，小米，最后排大米。因为大米的碳水化合物高，营养物质不是很高。玉米排在一位，是因为玉米的营养价值高，含有粗纤维和多种微量元素，是其它几种无法比的。所以我是这样排的，我认为是这样的。

大米与小麦区别

麦子和米有什么区别？

麦子煮的都还是大米煮的多。在我们这里都喜欢吃大米饭的。大米煮的多。现年纪大一点的，特别喜欢白米饭。饭量好的，一个人能吃上一斤大米饭。

麦子在我们这里麦子打成面条以后，少数人喜欢。大多数的人一天三餐都是大米饭。

大米和小麦是一个东西吗

水稻和小麦的区别有：植株不同、果实不同、营养价值不同、种植地方不同、习性不同、作用不同、类别不同、食用方式不同、颜色不同、性质不同。

植株不同：小麦茎直立，6节至7节，高60厘米至100厘米，直径5毫米至7毫米，叶鞘松散包裹茎，叶舌呈膜质，长约1毫米，叶呈长针状，而水稻秆直立，高30厘米至100厘米，叶排成两列互相生长，呈线状针状。

果实不同：小麦果实颖果，果皮黄色棕色，呈扁平圆形或椭圆形，果实两端稍尖或有口音，里面有淀粉粒，果实粉末为白色，有黄色棕色果皮小片，而水稻果实英果，外穗呈舟形，有短芒。

营养价值不同：将小麦加工成面粉是北方人的主食，面粉中含有蛋白质、淀粉、碳水化合物及b族维生素等多种营养物质，是补充体力的主要物质，b族维生素对身体特别好，这种维生素在小麦壳中含量很高，平时多吃粗粮比较好，而水稻经过许多工序变成大米，大米是南方人的主食，通常是煮粥或米饭，大米中也含有大量蛋白质和淀粉，主要功能是补充体力，难怪说大米靠自己的力量养活了全世界一半的人。

种植地方不同：小麦是种在陆地上的，而水稻则是种在水田里的。

习性不同：小麦是一种温带长日照的植物，而水稻喜高温、多湿、短日照的植物。

作用不同：小麦主要是供制面粉的，而水稻则是制作大米的。

类别不同：小麦是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，而水稻则是草本稻属的一种，属于谷类。

食用方式不同：小麦主要是磨粉后制作成面食食用，而水稻的主要食用方式是制成米饭食用。

颜色不同：小麦外壳颜色为暗色，表面光滑，而水稻外壳颜色是亮色。

性质不同：小麦是旱田作物，生长在北方的越冬作物，生长在土壤中，加工成面粉，而水稻是水田作物，生长在夏季高温水田，生长在南方，需要加工成大米。

大米和小麦是一种东西吗

稻谷由谷壳、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚等各部分构成。

糙米是指稻谷只剥去粗糠而保留胚芽和内皮的“浅黄米”保留其它各部分的制品；各种谷物的营养都集中在胚芽和内皮里，胚芽掌管着米的生命，相当于人的头脑，内皮则相当于人的皮肤。经过精加工的白米失去了头脑和皮肤，导致杂菌侵入，吞噬了本来就不多的营养成分。而糙米依赖原有的生命力和营养成分，就能抵抗杂菌入侵。人们常把白米叫”死米“，把糙米称为“活米”。

不是说剥去了粗糠就是糙米，糙米必须是100%活的，把糙米浸泡在水里，必须在一星期内出芽，否则依然是死米。因此糙米又称发芽米。

精制大米（即通常所说的大米）是指仅保留胚乳，而将其余部分全部脱去的制品。

由于稻谷中除碳水化合物以外的营养成分（如蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和维生素）大部分都集中在果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚（即通常所说的糠层）中，因此糙米的营养价值明显优于精制大米。

大米和小麦哪个更有营养价值

小麦、玉米、大米中，通常情况下大米的含糖量最高，其次为玉米，而这三个中小麦的含糖量是最低的。具体为大米的含糖量是5.8毫克、玉米的含糖量是4.3毫克、小麦的含糖量是2.1毫克。

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

扩展资料：

米饭的淀粉要比面食要低，因为大米中有氨基酸，而面条中主要的东西就是淀粉，所以相对来说还是面条中的含糖量比较高的。并且面食也比较容易消化。所以短时间吃了是会导致血糖的上升的。所以如果是大米和面食的相比，还是推荐是大米的，但是要记住不要熬米粥来吃。

糖尿病患者要尽量少吃大米，尤其是喝大米粥，也可以吃了饭以后爱运动的习惯，那么，血糖自然而然就会逐渐降低的。