茴香和茴香苗区别(茴香苗与茴香香料)

茴香苗与茴香香料

1、形状不同：茴芹外形呈伞状，果实茴芹子为卵圆形，表面有纹路;而茴香有大茴香和小茴香之分，大茴香形似一朵八个瓣的花，小茴香体积较小，呈圆管状，而且两头略尖。

2、产地不同：茴芹原产于埃及和地中海东部地区，而茴香则分布较广，我国各地均产。

3、种植环境不同：茴芹喜欢温和的环境，但不耐高温，其生长期需要充足的水分，因此多长于山坡林边;茴香的根系较为强大，因此抗旱能力强，喜旱恶涝，这就要求土地的排水性要好。

4、功效不同：茴芹作为一种香料，有散瘀、消肿、解毒的功效;茴香则可以开胃、增进食欲，还可以抗菌提高免疫力。

茴香苗和小茴香一样吗

两香苗学名叫茴香苗伞形目伞形科植物。

茴香苗，嫩茎和嫩叶供做食用部分。其种子可做药用或香料，茴香苗有特殊的香气，人们常用来做馅。茴香苗是营养很丰富的蔬菜之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高，维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高。

茴香苗和茴香一样吗

回香的叶子太细，胡萝卜的叶子花齿

茴香和茴香苗的区别

茴香这种蔬菜带有一种特殊的香气，喜欢的人特别喜欢，不喜欢的人对这个味受不了，闻都不喜欢闻。在北方，茴香是餐桌上常见的蔬菜，可以炒着吃，可以做凉菜，尤其是做馅包饺子，包包子，煎锅贴，都是经典的美食。南方的朋友喜欢拿它炖鱼。

茴香春秋都可以种植，现在立秋已过，正是种秋茬茴香的好时候。建议种茴香的时候要用割茬茴香种子，这样可以像韭菜一样割茬吃。

茴香出芽后，在整好的土壤上划小沟，浇水，撒种子，茴香适合密植，可以把种子撒密一些，这样长出来的茴香比较嫩。最后覆盖上土，就完成了播种。

当然直接用干种子播种也是可以的，会出苗慢一些，播种后要注意勤浇小水，保持土壤湿润。

茴香前期生长比较缓慢，这时要有耐心，它中后期就会生长迅速了。这时管理上就是浇水见干见湿，还要注意清除杂草。

等茴香长到10厘米左右时，就可以间苗了，间下来的茴香苗可以吃哦，非常嫩。

等茴香长到30厘米左右时，就可以收获了，收获的时候像韭菜一样用刀收割，贴地皮留下茴香茬，等长出来新芽，进行追肥，浇水，可以等着再吃第二茬。

茴香具有健胃、行气，理气散寒的作用，喜欢的朋友，趁着秋天一定要种上一些，不仅给您的餐桌增添美味，还温暖您的身体。

茴香苗与茴香香料有区别吗

不是

小茴香和香菜同为伞型科但是不同属，小茴香是茴香属，香菜是刺芹属，大茴香学名八角茴香则是木兰科八角属的植物，所以下面主要说小茴香和香菜的区别；生长周期不同，茴香是多年生草本，香菜一年生或二年生；长相不一样，香菜根纺锤形，细长，有多数纤细的支根，茎圆柱形，直立，多分枝，有条纹，通常光滑；茴香全株具特殊香辛味，表面有白粉，茎直立，光滑，灰绿色或苍白色，多分枝，叶羽状分裂，裂片线形，夏季开黄色花，复伞形花序，果椭圆形，黄绿色。

茴香苗与茴香香料的区别

八角茴香和茴香不是同一作物。它们之间有着四大区别：

l，味道不同。八角是浓香型调味品。，茴香是淡香型调味品。

2，形状大小不同。八角茴香成八角状，圆盘型分布，径4一6cm，厚2㎝左右。茴香型如大麦状或是吊夌型，外表有条棱。体积很小。

3，颜色不同。八角茴香棕红色，茴香暗黄色。

4，产地不同。八角茴香产于四川，贵州一带。茴香主产区在广东，广西一样

茴香苗与茴香香料一样吗

作为香料的茴香和作为蔬菜的茴香区别在于品种和风味。因为香料茴香来自西域，个头更小，香味更浓厚，而蔬菜茴香是引进后在本地育种而成，个头更大，香味相对清爽，所以二者风味和品种存在不同。

茴香苗和小茴香的关系

所谓的洋茴香，它是多年生双子叶伞形花科植物茴香芹的果实，称谓它为洋茴香也只是为了方便区别，而并非说我国之中没有，据了解我国至少有三十多种茴香芹属下的种类，常见的如云南、四川、青海、西藏、广西都有，这些产地的茴香芹果实从料性上其实差异不大，故便将它们作为一类，并不做类似于广木香和云木香那般区分。

洋茴香和小茴香虽然形似，但是香气的浓郁程度上明显高于小茴香，在香气洋茴香和我们常用的八角、小茴香相似，因为它们的成分中主要都是反式茴香脑为主。但是洋茴香的香气层次要明显优于八角，在清新感上虽然略逊色于小茴香，但是它的香气存留时间却远比八角和小茴香要绵长。不仅如此，洋茴香虽然和八角、小茴香一般带甜香，但是它的甜香中略带细微的辛感，这让香味感知层次可以更为明显。

洋茴香在西厨的应用范围十分广泛，牛排、甜点、面包洪培、沙律、果汁、咖啡等都可见它的身影，而在中餐之中，因为多数朋友对于它的认知较少，所以应用范围上并不广泛，对于它最著名的应用，那应该是一味广式的白卤水中。但是一位广州的卤水师傅，将洋茴香这种少见的香料加入卤水，将入了这种香料之后，原本的砂仁、香菜籽香味更为清新，广木香和当归带出的回口香气也变得更为悠长，香气在口腔之中久久不散而成就一时佳话，但是不少厨师不明洋茴香的身份，用小茴香费尽周折终究不得正果。

洋茴香在搭配上适用时，可以助力香菜籽、香茅草、小茴香更好的发挥清新香味，对于丁香、砂仁这类后香常用的香料也可以起到不小的助力。它也可以搭配白蔻用于提升香味层次。同时它还能搭配花椒、胡椒、红蔻这类香料，用陈皮、化橘红这类香料呼应从而促成更好的肉香。在用量的定位上洋茴香相对比较广，它可以定位臣料、佐料甚至是和八角、小茴香混搭成为君料（做法类似于麻辣配方中各种不同辣椒混合）。

茴香苗和茴香

不是一种东西，小茴香作为一种调味料，常在煮汤、炒菜时使用，而茴香籽是作为一种种子在种植茴香的时候可以进行使用，两者完全不是同一概念。

茴香苗和小茴香的区别

当然不一样。

丁香，为木犀科，因花筒细长如钉且香故名，为哈尔滨市市花，是著名的庭园花木。花序硕大、开花繁茂，花色淡雅、芳香，习性强健，栽培简易，因而在园林中广泛栽培应用。丁香是由未开放的花蕾芽，经干燥而制得，状似圆头钉子，其香味浓烈，口感苦，烹饪之后变得温和。丁香属一种芳香健胃剂，能促使胃液分泌，增强胃肠蠕动。

茴香原产欧洲地中海沿岸，新鲜的茎叶具特殊香辛味，可作为蔬菜食用。种子是重要的香料之一，也是常用的调料。大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。

茴香苗和茴香的关系

它可能是史上最惨的蔬菜了，从根到叶再到种子都要被吃，这就是水果味减肥保健蔬菜——球茎茴香，更奇特的是它还能被当作观赏盆景养护在自家庭院内。也许很多人并不熟悉这一蔬菜，但是提到它的近亲——割茬叶用茴香大家都再熟悉不过了。那么二者有什么区别呢？咱们今天就来聊一聊这个话题。

球茎茴香又称为结球茴香，它是我们日常食用茴香所属茴香属的一个变种，因此二者在形态（比如叶片形状、颜色以及花和果实）和口感风味甚至一些生物学特性等方面也很相似。不同的地方从它的名字上就可得出答案，它的根部长有一个形似洋葱头但比洋葱头略小的球茎，它是植株茎上部位叶鞘基部抱合膨大所形成的，颜色呈浅绿或白绿色，形状好像洋葱头但略小略扁，而且这个球茎是主要食用部分，它味道口感辛香脆嫩，营养价值也很高。叶用部分，球茎茴香较普通叶用茴香味道更加香浓且略带甜味，也更加适口脆嫩。球茎茴香所结的籽也像普通叶用茴香的籽一样，同样可以用来烹饪调味使用