什么是炒炭存性(什么是炒炭存性? 该法适应哪类药物?炮制作用有哪些?)

什么是炒炭存性

动物药的炮制方法很多，根据目前实际应用，主要可分一般制法、水制、火制、水火合制等数类。

（一）一般制法：挑拣修治：主要是挑选药用部分，除去异物杂质。一般有挑、筛、簸、刷、刮、碾、压、磨、捣等方法。

（二）水制法：使药物清洁柔软，便于加工切片，或借以减低药物的毒性和烈性，以及除去不良的气味等。一般包括洗、漂、浸、润、水飞等方法。

1.洗：将药材放在清水中，洗去表面的泥沙杂质，使药物洁净。

2.漂：将药物置于多量的清水中，并经常换水，以漂去药材的咸味和腥味（如海藻、昆布、龟板、鳖甲等），或减低毒性，便于制剂和服用。

3.浸：把药物放在清水内浸泡，使质地坚硬的种子和根类药材，如槟榔、三棱等，浸软后易于切片；又使动物类药物的皮甲、骨骼，如龟板、虎骨等浸至发酵腐烂，除去其皮膜筋膜杂质，便于贮藏和进一步加工炮制。此外，有些药物需要用酒、药汁、米泔水浸制，以减轻毒性或烈性的，亦属浸法范围。

4.润：用少量清水喷酒在药物上，或把水洗后的药物，装入蒲包或竹箩内，经常用水喷洒，使水分渐渐渗透到药材内部，变成柔软，便于加工切制。某些芳香性药物（如木香、薄荷等）不宜于浸泡，以免走失药效者，宜用此法。

5.水飞：制粉剂时将药物与水同研的一种方法。先将药物研成粗末，放乳钵内，以清水调成糊状共研，研至钵底没有响声时，再加入较多的清水搅拌，这样药物自然会"细浮粗沉"，及时倾取上层混悬液，再将剩下的粗末加水研磨。这样反复操作，至全部都成混悬液为止。待药液完全沉淀后，倒去清水，将湿粉晒干，研细备用。目的是防止粉末在研磨时的飞扬损耗，而且使药粉特别细腻，内服时易于吸收，外用时可以减少刺激，凡矿石和贝壳类不易溶解于水的药物，如滑石、朱砂、珍珠等，多用此法。

（三）火制法：是把药物直接或间接放置火上加热的一类炮制方法。有的还要加入辅料拌制，目的是使坚硬的药材获得松脆，便于制剂和服用，以及改变药物性能，提高疗效；消除或减低药物的毒性或烈性等。根据药物对燚制的不同要注，常用的有炒、炙、煨、煅、焙等数种。

1.炒：药物经过修制或加工切制后，放入热的锅内拌炒。常用炒法可分清炒和辅料炒两类：（1）清炒：即不加辅料，将药物单独加热炒至一定程度为止。根据使用目的和炒的火候不同，又分微炒、炒焦、炒炭。

①微炒：又称炒黄。用小火将药物炒至表面微黄色或鼓起、爆裂，透出香气为止。目的是为了增加香味增强健胃消食的功能，如炒麦芽，或使其易于煎出有效成分，缓和药性。如炒牛子、炒苏子等。

②炒焦：用较大火力将药物炒至表面焦黄或焦褐色，内部淡黄色，并有焦香气味，主要是增强健胃消食作用或缓和药性，如焦山查、焦栀子等。

③炒炭：比炒焦的温度又要高一些。将药物炒至表面焦黑，里面焦黄为度，但不能全部炭化，要保存药物原有的气味，习称"存性".炒炭后可加强收敛止血作用。如侧柏炭、地榆炭等。

（2）辅料炒；加入其它辅料与药物同炒。常用方法有麸炒、土炒等。

①麸炒：利用麦麸皮加热时发出的香气及浓烟，以熏炒药物，至药料呈黄色取出，筛去麸皮即得。麸炒能吸收药物部分油分，减少刺激性，或增强健脾醒胃功能，或矫味矫臭。如麸炒枳壳、白术、僵蚕等。

②土炒：即用灶心土粉放于锅内加热，再入药物同炒，至药物呈焦黄色，并有焦香气味时，筛去黄土即得。土炒可增强药物健脾和胃，止呕止泻的功能，如土炒白术。

此外，"烫"也属炒法一类。是将药物放入炒热的砂子或蛤粉中利用高温烫炒。目的是改变药物性能或缓和药力。如阿胶用蛤粉烫炒，能润肺化痰；马钱子经炒烫后可减低毒性等。

2.炙：亦称制。将药物与液体辅料入锅同炒，使辅料慢慢渗入药物内部。常用的有蜜制、酒制、醋制、盐制、姜制等。

（1）蜜制：药物与蜂蜜拌炒。先将锅烧热，倒入蜂蜜，炼沸以后，投入药物，小火拌炒，至约物互相粘结或粘锅时，洒少量渣水，使其吸收，再炒至药物呈老黄色、干爽而不粘手为度。蜜制能增强补益、滋润的作用。如炙黄芪、炙紫苑等。

（2）酒制：药物加酒拌炒。每斤药料一般用酒2两，洒在药物上面，拌匀，至酒被吸尽，放入锅内，用小火炒干。酒是一种良好的有机溶剂，药物经酒制后，有利于有效成分的煎出，并有增强宣通血脉、或引药上行，或降低寒性的作用。

（3）醋制；药物加醋拌炒，每斤药料约用醋3-5两，洒在药物上面，搅匀，待其吸收，投入锅内，用小火炒干；若系动物甲壳类药物，宜先去杂质打碎，入锅内炒至灼热，再用醋喷洒均匀，炒干为度。醋制能引药入肝，增强散瘀止痛、消散积聚及减低药物毒性等作用。醋也是良好的有机溶剂，能提高药物有效成分的溶解，充分发挥药效，并且有矫味矫臭作用。如醋炒延胡索、醋炒芫花等。

（4）盐制：药物加盐水拌炒。每斤药料用盐2-6钱，加水2两溶化，洒在药物上面拌匀，待其吸收，置锅中用小火炒干。盐制取其下行入肾，增强药物补肾、治疝、利尿、降火等作用。如盐水炒杜仲、小茴香、车前子、黄柏等。

（4）姜制：药物加生姜汁拌炒。每斤药料用生姜2两左右，洗净，捣碎加水绞汁，洒在药物上面，拌匀，待其吸收，置锅中用小火炒干。姜制能增强温胃止呕及缓和药性等作用。如姜汁炒厚朴，黄连等。

3.煨：将药物用湿纸或湿面包裹，埋于热灰内，或置弱火中烘烤，使纸或面糊的表面焦黑为度，冷后剥去面皮即得。此法在于虽用纸或面吸收药物中部分油分，以减低其偏性或毒性。如煨生姜、煨肉蔻、煨甘遂等。现有用麸皮拌炒药物到深黄色，筛去麸皮的煨法。

4.煅：将药物直接放置烈火内烧红，或放入耐火的器皿罐或铁锅中用强火间接煅烧，多用于矿物类及贝壳类药物。对于体质疏松，容易灰化的药物，须采用焖煅法。煅的目的在于使药物纯净、松脆，易于粉碎

什么是炒炭存性? 该法适应哪类药物?炮制作用有哪些?

侧摆之所以要炒碳的话，这个也是因为能够更好的发挥它的药效。

炒炭存性的概念及原因

黄柏：拣去杂质，用水洗净，捞出，润进，切片成切丝，晒干。

黄柏炭：取黄柏片，用武火炒至表面焦黑色（但须存性），喷淋清水，取出放凉，晒干。

盐黄柏：取黄柏片，用盐水喷洒，拌匀，置锅内用文火微炒，取出放凉，晾干（每黄柏片100斤用食盐2斤半，加适量开水溶化澄清）。

酒黄柏：取黄柏片，用黄酒喷洒拌炒如盐黄柏法（每黄柏片100斤用黄酒10斤）。

炒炭存性的质量标准

原理:碳化作用同炭化作用，是指生物质在缺氧或贫氧条件下，以制备相应的炭材为目的的一种热解技术的过程。该作用与生物质，木纤维，木质素的分解同步。但不一定会涉及到裂解或热解。冷凝后收集产物。

与通常蒸馏相比，这个过程需要更高的温度。使用干馏可以从炭或木材中提取液态的燃料。干馏也可以通过热解来分解矿物质盐，例如对硫酸盐干馏可以产生二氧化硫和三氧化硫，溶于水后就可以得到硫酸；对煤干馏，可得焦炭、煤焦油、粗氨水、煤气。（而其他的“碳化作用”是指钢筋混凝土失效形式的一种术语。）

碳化作用还可以解释为将煤、木材、油页岩等在隔绝空气下加热分解为气体(煤气)、液体(焦油)和固体(焦炭)产物，焦油蒸气随煤气从焦炉逸出的过程。焦油蒸汽可以回收利用，焦炭则由焦炉内推出。

炒炭的药物为何要“炒炭存性”?

　　1、当归(全当归)取原药材，除去杂质，洗净，稍润，切薄片，晒干或低温干燥。筛去碎屑。

　　2、当归头：取净当归，洗净，稍润，将当归根头部分切下4～6片(薄片)，晒干或低温干燥。(有取当归根头部分，纵向切薄片。)筛去碎屑。

　　3、当归身：取原药材，除去杂质，洗净，润透，去须根，取当归身(主根)部分，切薄片，晒或低温干燥。筛去碎屑。

　　4、当归尾：取原药材，除去杂质，洗净，润透，取须根部分，切片，晒干或低温干燥。

　　5、酒当归：取当归片，加入定量黄酒拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，炒至深黄色，取出，晾凉。当归片每100千克用黄酒10千克。

　　6、土炒当归：将土粉置炒制容器内，用中火加热，炒至灵活状态，倒入当归片，炒至当归片上粘满细土粉时(俗称挂土)，取出。筛去土粉，摊凉。当归片每100千克用土粉30千克。

　　7、当归炭取当归片，置炒制容器内，用中火加热，炒至外表微黑色，取出，晾凉。

炒炭存性是什么意思

意思就是炒制药物时，只能使药物炭化，而不能灰化（灰化也就是只保留有矿物质，而没有任何有机物了）炒炭要求存性。炒炭存性是指药物在炒炭时只能使其部分炭化，更不能灰化，未炭化部分仍应保存药物的固有气味。

花、叶、草等类药材炒炭后仍可清晰分辨药物原形，如槐米、侧柏叶、荆芥之类。

什么是炒炭存性为什么要炒炭存性

圆底锅就好，很多人说了圆底锅炒菜入味儿，而且家里明火做饭，自然这种锅最好

炒炭为什么要存性,如何判断存性

　　炒黄：将药物炒至表面微黄或能嗅到药物固有的气味为度，如炒牛蒡子，炒苏子

　　炒焦：将药物炒至表面焦黄，内部淡黄为度，如焦山楂，焦白术，焦麦芽

　　炒炭：将药物炒至外部枯黑，内部焦黄为度，即“存性”，如艾叶炭，地榆炭，姜炭

炒炭存性的科学内涵

　　（一）、工业领域

　　1. 冶金

　　木炭冶炼的生铁一般具有细粒结构，铸件紧密，没有裂纹的特点，用木炭生产的生铁含杂质少，适于生产优质钢。在有色金属生产中，木炭常用作表面助熔剂，既可减少熔融金属的飞溅损失，又可降低熔融物中气体的饱和度。大量木炭还用于结晶硅生产，但生产结晶硅用的木炭不应含有生炭头和过多的灰分。

　　2. 化工

　　凡是要求表面具有较高的硬度和耐磨性，而中心具有良好韧性的所有钢制品都要进行渗碳。用来对钢制品进行渗碳作用的含碳混合物称为渗碳剂。木炭作为原料，再加入一定数量的接触剂，制成渗碳剂。

　　木炭是制造二硫化碳的最好原料，用来制造二硫化碳的木炭，应当是坚硬、容积重大、灰分和水分含量小，固定碳含量高。

　　（二）、农业领域

　　1.提高地温：土壤中施加炭粉后，由于黑色炭粒吸收太阳热能，可使土壤温度升高几摄氏度，促进种子发芽。特别是可以促进不易发芽的种子发芽，提高发芽率。

　　2.改良土壤：在土壤中施加炭粉后，在炭表面上可以生成根粒菌，因而形成适合植物栽培的农业土壤，避免了所谓"连续耕作障碍"。且炭对谷物、豆类和蔬菜的生长、色泽、食味都有改善。

　　3.保持土壤水分：炭在相对湿度为50%以上时，能迅速吸附20%左右的水分，可以用来保持土壤水分。同时还可改善土壤的透气性和排水性，为有益于植物的微生物提供良好的生存空间。

　　4.作为农药或肥料的缓释剂：利用炭的吸附能力，使农药和有机肥料含量保持一个平衡状态，利用这一平衡可以使农药或肥料缓慢释放，保持相当时间，而且不易随雨水流失。

　　5.炭还可改变土壤酸碱，增加土壤CO2含量，吸附土壤中有害金属，提高土壤微生物的活力。

　　（三）、生活领域

　　1.人们常用木炭取暖，烧烤、火锅用的燃料，特别是机制木炭，由于具有无烟，无毒，热量大，燃烧时间长，故越来越受到人们的青睐。

　　2.木炭上有着纵横无数的洞孔，这些洞孔具有吸附各种各样的物质以及发放出吸附着的物质的功能，所以，人们用它作除湿剂。木炭砖具有吸湿性和吸水性小、比重大和热值高的优点，在潮湿时，木炭会吸收潮气，在干燥的时候，它会把吸收了的潮湿发放出来，从而出色地发挥调节湿度的作用。此外，木炭还能消除房间里的气味和有害物质等。

　　3.多孔性木炭不仅可以蓄留植物根部所需水分，还可以改善土壤的透气性和排水性，为有益于植物的微生物提供良好的生存空间，因此在花木盆栽土里掺进5%～10%豆粒大小的木炭，能为植物提供健康的生长环境。而庭院树木，则增强很强的抗病虫害能力。当今的装修理念已开始注意环保、自然、健康、人性化的特点。装饰性木炭，利用木炭孔隙吸付装潢后停留在空气中的苯等有害物质，一撮土，便育出一棵繁茂的盆景。还可以放入鱼缸吸附水中杂质。

　　4.木炭还可以帮助保存食品，如冰箱上可以用它作除臭剂