什么醋好吃(腌制糖蒜用什么醋好吃)

腌制糖蒜用什么醋好吃

米醋。

 制作腊八蒜时最好能选用米醋，因为米醋颜色淡，这样不会对大蒜进行染发，腌制好的腊八蒜颜色会更加翠绿，如果是使用老醋的话，就容易使得腊八蒜的颜色发黑。此外米醋是以粮食和水果为原料发酵酿造而成，其酸味醇和，略带甜味，用米醋腌制而成的腊八蒜口感酸辣适度，香气浓而微甜，而其他醋浸泡出来的腊八蒜口感会稍差一些

腌制糖蒜用什么蒜

紫皮大蒜更适合做蒜蓉类的菜品，蒜蓉粉丝扇贝、蒜蓉青菜等等，我们吃饺子的时候，也可以搭配它一起吃。

紫皮蒜里面的大蒜素含量比较高，因此吃起来会更加辛辣，味道更重一些。

腌制糖蒜用什么醋好吃又简单

选没冻的蒜，没有烂的，普通的大蒜即可。

把大蒜皮剥干净（贴肉的那层膜也要弄干净），之后拿一个罐头瓶子，里面刷干净控干，之后放入剥干净的大蒜瓣（要一个是一个的），之后倒上清醋（白醋也行），之后盖上罐头的原装盖子，拧紧。

之后放到靠近阳台的地面（厨房一侧），别放暖气附近。尽量贴着墙放。

放好后，在大蒜变的通体碧绿之前，不要挪动，一点点都不行。如果挪动，蒜可能会烂，而且会变软，不生脆。

腌好的腊八蒜，通体碧绿如翡翠，咬开从里到外都是翠绿色，不辣，微酸，可以空嘴吃。腊八醋很辛辣，可以来点其他调料蘸食。味道辛辣微甜。主要还是蘸饺子吃。以上，我家每年都这么做，饭店的腊八蒜都没我家腌制的好，而且我这方法最简单，比其他还放什么糖、味精什么的好吃的多，那种方法腌制的，不是白就是烂要不就是软爬爬的。

最主要就是放的位置和大蒜的处理选择。

一个瓶子里只要有一个处理不好或者是冻的，那么这一瓶腊八蒜就算是废了。

腌糖蒜用什么白醋好

红醋和白醋都用米做的，红醋加了色素而白醋未加色素，白醋杀菌力强，用白醋加热水洗脚治疗脚气效果比较好。

白醋在食用上主要做不上色的菜，目的是保持菜的原有颜，色泽鲜亮，再说是扮莲藕、山药等凉扮菜，红醋则是生活中炖菜的主角，白醋做出来的糖蒜是白色，红醋做出来的糖蒜有点发红色，白醋和红醋是可以起用的，因为两种醋的制作工艺是一样的，只是做出后红醋加了色素，但没有必要一起用来做糖蒜。具体做法是五斤醋加两斤白糖，水五斤用锅烧开凉后备用，目的消毒杀菌，防止生蛆，将剪去须根，去除部分外皮的鲜蒜十斤整头洗净凉干后放入备好的醋液中，并封闭防止苍蝇蚊虫沾染，十几天后就可食用，注意所用的鲜蒜越鲜嫩越好。

腌糖蒜应该用什么醋

1、做糖醋蒜时，一定要用米醋，因为米醋的清香味更加浓郁，它可以使腌好的糖醋蒜更加的香。胡师傅不建议大家用白醋或者陈醋，因为陈醋会导致腌好的糖醋蒜色泽变黑，而绝大部分的白醋是勾兑醋，用勾兑醋腌制糖醋蒜，人体食用的过多，对身体不好。

2、在做糖醋蒜时，除了放糖和醋，还需要放食盐和白酒这2味，因为食盐可以去除大蒜中绝大部分的涩味，而白酒可以防止杀菌防腐，从而防止糖醋蒜变质。

腌制糖醋蒜用什么醋好吃

糖醋蒜一般可用白醋或者是陈醋，如果对颜色有要求的朋友，可以选择自己喜欢的颜色，想透明的就选择白醋，想看上去有食欲一点的就可以选择陈醋，陈醋它的颜色比较深，所以用陈醋泡出来的糖醋蒜必然是褐色的，看上去更好吃。

腌制糖蒜用什么醋好吃呢

　泡糖蒜一般用米醋。我们需要先将大蒜的表皮剥去并放入清水中浸泡三天，然后将它捞出来放在通风的地方完全晾干。接着将白糖、米醋、酱油、八角等物放入锅中熬煮至沸腾，再将晾凉的它和大蒜放在一起密封腌制即可。

　　

　　我们平时在泡糖蒜的时候，可以选择用米醋来调制泡糖蒜的水。泡糖蒜的方法其实非常简单，我们只需要先将大蒜表面的皮剥掉并将它放入水中浸泡三天。

　　需要注意的是，我们在用清水泡糖蒜的时候要每天给它换三四次水。等大蒜泡好之后，还需要将大蒜捞出来放在通风的地方完全晾干备用。

　　接着将白糖、米醋、酱油、八角等物放入锅中熬煮至沸腾，再将它晾凉并把它和大蒜倒入同一个容器中，最后将大蒜密封起来放在阴凉的地方腌制一个月左右即可。

腌制糖蒜用白醋还是陈醋

糖醋蒜可以用黑糯米醋腌制。吃起来味道酸酸甜甜，口感脆嫩，看外表的颜色特别白的这种糖醋蒜是用白醋腌制而成的，但是注意是要使用粮食酿造的白醋，也就是糯米白醋，这样做出来的糖醋蒜才会好吃，喜欢吃酸一点的可以多一点白醋少一点糖，喜欢甜一点的可以少一点白醋多一点糖。

用白醋腌制出来的糖醋蒜颜色雪白、味道酸甜可口，具有促进食欲的效果。

腌制糖蒜用什么醋好吃白醋还是陈醋好

轻度的白醋，米醋，老陈醋均可，不能用高宽比的，都不使用量大，由于糖蒜腌渍一段時间后会自主酸酸的，刚开始吃还行，中后期太酸就没了糖蒜的味儿了。

腌制糖蒜用什么醋最好吃

低度的米醋，香醋，陈醋均可，不能用高度的，也不用量大，因为糖蒜腌制一段时间后会自行发酸，开始吃还好，后期太酸就没有了糖醋均衡的味道。

常吃糖醋蒜的好处：1.据研究，糖蒜是

低度的米醋，香醋，陈醋均可，不能用高度的，也不用量大，因为糖蒜腌制一段时间后会自行发酸，开始吃还好，后期太酸就没有了糖醋均衡的味道。一种良好的保健品，常吃糖蒜是有好处的，可以降低血脂，可以降低胆固醇和甘油三酯，降低心脏病的发病率。

2.另外，据中国农业大学有关研究机构研究发现，大蒜含有微量元素硒，硒可以提高机体免疫力、预防感冒及癌症。糖醋蒜的提取液具有一定的抗氧化活性，对HL-60人白血病细胞、MDA-MB人乳腺癌细胞、BGC-823人胃癌细胞都有明显的抑制作用，因而糖蒜有抗氧化活性，对胃癌、乳腺癌的发生具有一定的抑制作用。

3.由于糖蒜的汁液是高渗的，加上大蒜素及醋酸作用，什么病菌包括霉菌都不能存活，目前已经证实糖蒜有杀灭口腔、胃肠内致病微生物的作用。如杀灭口腔内厌氧菌治疗口臭；杀灭胃内幽门螺杆菌预防胃癌等。