乳酸饮料和酸奶区别(乳酸饮料和乳酸菌饮料)

乳酸饮料和乳酸菌饮料

乳酸风味饮品不是碳酸饮料，乳酸菌是一种对人体有益的活性菌，能够促进肠胃消化，有效预防便秘，还有抗衰老的作用。无论大人小孩都适合喝，尤其是小孩子，基本上都喜欢这类饮品，比如酸奶。而碳酸饮料对身体不好，喝多了影响钙吸收，对牙齿损伤很大，能不喝就尽量不喝吧！

乳酸饮料与乳酸菌饮料

酸乳是指添加（或不添加）乳粉（或脱脂乳粉）的乳中，由于乳酸菌（常见为保加利亚杆菌和嗜热链球菌）的作用进行乳酸菌发酵制成的凝乳装产品，成品中必须含量大量相应的活菌。

通常根据成品的组织状态、口味、原料中乳脂肪含量、生产工艺和菌种 组成可以将酸乳分成不同类别。

凝固型酸奶-其发酵过程在包装容器中进行，从而使成品因发酵而保留其凝乳状态。

搅拌型酸奶-发酵后的凝乳在灌装前搅拌成黏稠装组织状态。

乳酸菌饮料是以鲜乳或乳制品为原料，经杀菌、冷却、接种乳酸菌发酵剂，培养发酵，加入水、糖液等稀释调配成的活性或非活性饮料制品。其中，成品中蛋白质含量不低于10g/L的成为乳酸菌乳饮料，蛋白质含量不低于7g/L的称乳酸菌饮料。

乳酸饮料和乳酸菌饮料的最大区别是什么

　　乳酸菌饮料不是酸奶。　　基本介绍：　　

1、乳酸菌饮料，以水为主要成分，其次是糖，含乳很少，并且作为饮料，其中还会添加食品添加剂。而且只有“活性乳酸菌饮料”含有活乳酸菌，其他类型的乳酸菌饮料并没有。　　

2、酸奶的主要原料是牛奶（或奶粉）、乳酸菌发酵剂、糖，一般没有水，食品添加种类也较少。其中蛋白质含量大于2.5%，与纯奶的2.8%差不多，远远高于乳酸菌饮料的0.7%。酸奶中还含有大量的活乳酸菌，长期喝有利于肠道健康，而乳酸菌饮料中只有在低温保存的才含有活性乳酸菌。另外，酸奶中钙和维生素含量远高于乳酸菌饮料，甚至比牛奶都高，且其中的乳酸也能很好地促进钙吸收，是补钙的良好来源之一。所以酸奶适合天天喝，而乳酸菌因为能量高而营养素密度低，不适合天天喝。

乳酸饮料和乳酸菌饮料一样吗

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乳酸菌饮料与乳酸饮料同属酸性乳饮料，都是以鲜乳或乳制品为原料，前者经乳酸菌发酵加工制成，而后者则未经发酵加工制成。

乳酸饮料保质期要比乳酸菌饮料长。两类产品的成品中蛋白质含量都要求在0.7%以上。消费者在购买时，要根据其产品是否通过发酵，是否含有活性乳酸菌及其蛋白质含量来进行选择。

乳酸饮料和乳酸菌饮料哪个好

酸酸乳和优酸乳是不一样的，优酸乳就是我们所说的酸奶，我发酵后而成的，里面含有很多的益生菌，乳酸菌等营养丰富的物质。而酸酸乳是牛奶里边加入了调味剂，喝起来会有酸甜的感觉，其实就营养价值来说，还没有真正的纯牛奶营养价值高，所以酸酸乳和优酸乳的营养价值差别也是很大的，在酸奶里面所含的活性乳酸，非常有益的，他可以很好地促进人体对营养的吸收，更可以很好地调节人的肠胃功能。

乳酸菌是一种能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸细菌的一种统称。它可以将碳水化合物发酵成乳酸。

“优酸乳”是内蒙古伊利实业集团股份有限公司于1998年推出的液态奶品牌。2002年，伊利注册 “优酸乳”品牌，并在2005年通过国家商标局专利认定。“优酸乳”是内蒙古伊利实业集团股份有限公司旗下液态奶子品牌，拥有原味、黄桃味、草莓味、芒果味、蓝莓味等多种口味产品。

乳酸菌与乳酸菌饮料

成分的差别：酸奶的主要原料是牛奶（或奶粉）、乳酸菌发酵剂、糖，一般没有水，食品添加种类也较少。其中蛋白质含量大于2.5%，与纯奶的2.8%差不多。乳酸菌饮料以水为主要成分，其次是糖，含乳很少，并且作为饮料，口味为重。

生产方式差别：酸奶是用鲜牛奶经过灭菌消毒后加入酸（如柠檬酸或乳酸）调制而成的，乳酸菌饮料是以鲜乳或乳制品为原料经乳酸菌类培养发酵制得的乳液，然后加入水、糖液等调制而成的饮料。

乳酸菌饮料跟酸奶的区别

乳酸菌饮料和酸奶是两个不同的概念。

乳酸菌饮料是以乳或乳制品为原料，经乳酸菌发酵制得的乳液中加水、白砂糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料，根据其是否经过杀菌处理而区分为杀菌（非活菌）型和未杀菌（活菌）型。

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛乳制品。目前市场上酸奶多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

乳酸菌饮料属于饮料，而酸奶属于乳制品，其蛋白质含量≥2.3%，其中脱脂酸奶中蛋白质含量≥3.3%。而乳酸菌饮料中只含有约1/3牛奶，蛋白质含量不到1%，其营养价值不及酸奶，更不能用来替代牛奶或酸奶。

乳酸饮料和乳酸菌饮料的区别是什么

酸奶相对好一些。

酸奶不仅保存乳中原有的成分，并通过乳酸菌的作用，使酸乳具有较多的保健功能，特别是选用双岐杆菌、嗜酸乳杆菌作发酵剂。

而乳酸菌饮料是以酸奶为原料，加入一定量的水、糖、果汁、香料、稳定剂等辅料。调配均质后制成，含有一定数量活性乳酸菌，但乳成分相对较少，蛋白质含量≥0.7%，属于饮料范畴。

从作用机制来讲，两者都是通过产品内含有的益生菌调节肠道菌群平衡发挥作用的。乳酸菌饮品主要含有干酪乳杆菌，酸奶中主要含双歧杆菌和保加利亚乳酸杆菌，它们都属于乳杆菌属，都能发酵糖获得能量，产生大量乳酸。并且其余生理性功能也大同小异。

不过，经过众多专家学者的不断探索、实验，已确认双歧杆菌是肠内最有益的菌群，双歧杆菌数量的减少乃消失是“不健康”状态的标志，双歧杆菌被认为是人体健康的晴雨表。并且双歧杆菌在肠胃中分布的数量会随着年纪的增长而减少，因此增加体内双歧杆菌的含量也是保持健康身体的一种途径。在菌种方面酸奶似乎更占优势。

拓展资料

酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

乳酸菌和乳酸饮料一样吗

乳酸菌与乳酸杆菌是同一菌种，乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。

　凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌，乳杆菌属乳酸杆菌科，因发酵糖产生大量乳酸而命名。存在广泛。嗜酸性，最适ph5.5～6.0,ph3.0～4.5仍能生存，在无芽胞杆菌中其耐酸力最强。