重庆火锅和成都火锅区别(重庆火锅vs成都火锅)

重庆火锅vs成都火锅

两者都好吃因为重庆火锅以红油和麻辣味为特点，独具风格，成都火锅则注重原汁原味，味道更加清新，两者风格不同，但是口感都非常棒。除了重庆和成都，中国其它地区也有自己特色的火锅，如四川的小火锅、云南的过桥米线火锅、贵州的酸汤鱼火锅等等，旅游时可以尝试一下不同地区的火锅，丰富味蕾，体验当地的美食文化。

成都和重庆火锅哪个经典

1.只要吃到软软的奶酪蛋糕，就什么郁闷都没有了，软软香香的，是最好的安慰自己或犒劳自己的小礼物！ 这只西瓜又大又圆，像只大皮球，它表皮的颜色绿绿的，上面还带有黑色的花纹，切开西瓜，立刻露出了红色的瓜瓤，同时淌出了西瓜汁，只见瓜瓤里嵌着一颗颗乌黑的瓜籽，这时，我早已馋得口水直流，恨不得马上就咬一

2.此味只应天上有，人间能得几回闻。

3.正宗高原牦牛肉，富有当地特色的土火锅，真的很棒！累而充实的一天。

4.最地道的火锅，最健康的生活。

5.大冬天的，不吃火锅米线麻辣烫烤肉涮串酸菜鱼烤鸭蛋糕牛肉面怎么行啊，还减什么肥啊。

6.超凡的品道，超凡的体念，超凡的享受。

7.好牛肉，好多汁，好滋味，潮汕活牛肉火锅。

8.心情不好时，闭上眼，告诉自己，这是幻觉。最好的冬天，就是和自己喜欢的人一起吃火锅。

9.我要和你在一起，就算火锅都凉了，我也要和你在一起，就算冰淇淋都化了，我也要和你在一起，我说，我们去吃火锅冰淇淋好不好？

10.在家呆了两个月，明天开学回武汉出去浪起，火锅烤肉鸭脖子小龙虾等等我。

11.金渝原汁原味渝味浓。 最地道的火锅，最健康的生活。 爱的美味坚持，在盛世沸腾中绽放。 火辣辣的情，火辣辣的爱。 一锅沉浮金渝巷，食全食美味道香

重庆火锅vs成都火锅你选哪个

比较起来重庆火锅和成都火锅各有千秋，但是还是重庆火锅比较正宗些，因为火锅的发源地就是重庆，有一首歌叫，重庆的火锅满城香，重庆的火锅各种各样，各种味道应有尽有，现在很多超市也卖有重庆火锅底料，各种味道，各种品牌，多的很，但是成都火锅也很有特色。

重庆火锅与成都火锅哪个好吃

1.用油区别 重庆火锅用油大多数都是纯牛油,没有其他油类的添加(味道更加的醇厚,也更能锁住肉类食材的香味)。而成都火锅则以菜籽油为主,同时还会加入色拉油,其比例根据地区而不同。

2.油水比例 重庆火锅的锅底的油水比例一般在6:4,有的会达到7:3的比例,油占了锅底的大部分。而成都火锅则是油少水多,比例在3:7左右。

3.蘸料区别 重庆火锅的蘸料通常只有两种,香油和蒜泥,有时候加一点葱花。而成都的火锅蘸料则是五花八门,花生碎、耗油、芝麻、等等。

4.味道 重点来了!重庆的火锅味道因为使用的是牛油,同时锅底的油水比例高,所以火锅的味道更加的醇厚,更能锁住肉类食材的香味。香味的主要来源并不是底料,而是牛油,底料一般是让火锅味道更麻辣。 而成都的火锅则完全不同,成都火锅的香味主要靠的是香料,更加喜欢用新鲜的花椒和辣椒熬制锅底。 由此可见,重庆火锅在味道上更加的醇厚,更偏向于“重口味”,在众多的重庆火锅中,重庆解放碑洞子老火锅就是一个典型的例子。而成都火锅则相对清淡,更偏向于麻。

重庆火锅和成都火锅的区别 知乎

重庆火锅的味道偏向麻，而成都火锅的味道更加的接近于辣，两种火锅的口味就是不一样的，所以大家可以根据自己对于火锅口味的喜好来选择自己喜欢的口味，火锅的选择多，自己喜欢的口味吃起来会更加的放心，成都火锅的口味更佳的适合比较能够吃辣的小伙伴，而重庆火锅更佳的适合对于麻辣比较适应的小伙伴了，这两种火锅都是很推荐的火锅的种类，各种口味也是很有自己的市场的。

成都火锅重庆火锅的调料也是不同的，重庆火锅是几乎不需要调料的，所有的味道都在火锅的汤底里面，让整个火锅的味道本身就很浓郁了，所以对于味碟的要求是很低的，但是成都火锅必须配上正宗的麻油，吃起来才更香，这样的味道是很被大家需要的，各种调料的加入让整个火锅的口感变得很好，调料的不同构成了重庆火锅还有成都火锅的比较明显的区别，好的火锅底料也是很让大家心动的了。

成都火锅和重庆

火锅流派很多，四川火锅大抵上就是成都和重庆两派，一个绵里藏针，一个剑拔弩张，泾渭分明，行家里手尝口汤便知假凤虚凰。

成都一派：温柔一刀 油不多， 味不重， 吃吃停停， 大摆龙门阵，小吃零嘴不可少。

锅中翻细浪，下箸相谦让，好比情窦初开同学会。 有个重庆人说，成都火锅是重庆火锅的表弟，成都人火了，说成都小吃是重庆小吃的姨妈。 成都火锅没有重庆火锅那么狠，油没那么重，口味也不会麻到那里去，甚至还有根本就不是麻辣锅底的番茄红汤。

重庆一派：热情似火 红油滚， 滋味足， 手不停落，挥手四方吆喝。

席间四处皆红斑点点，斗志越发高昂， 活脱脱一阿庆嫂单挑刁德一。 火锅的革命圣地在重庆，空气中始弥漫着一股牛油的香味。 巴族后裔所创出的火锅真谛，辣要辣得像火一般狂热，不过不用担心上火，用89种香料配制的秘制锅底中辣椒早已经过精心焙制，吃起来辣而不燥。

和遮遮掩掩的无渣火锅不同，这里都是真刀真枪的有渣火锅。所谓有渣火锅即上桌时并不滤去底料，因此火锅越煮越香浓。两种火锅，两种不同的特色，没有好坏高低之分，只有个人喜好不同而已！根据自己喜欢的口味挑即可！

重庆的火锅与成都火锅的区别

首先，底料不同

这是火锅味道不同最本质的区别，也是成都火锅和重庆火锅一个主麻，一个主辣最根本的原因。

重庆火锅的底料会放牛油，就是火锅上面漂浮的那一层红油，遇冷之后会凝固。实在点的店一锅锅底会放一斤牛油，一斤底料，然后再加三斤高汤，煮出来后香浓四溢，老远就能闻到，而且锅底颜色浓烈，看着就有暖和的感觉，非常适合在寒冷的天气吃。

但是成都火锅则不然，成都火锅倾向于用清油来煮，例如菜籽油，花生油。在火锅里他们会放各种大料，以此来加重锅底的味道。而且成都火锅颜色偏清亮一点，颜色没有重庆火锅鲜艳。

重庆火锅的牛油可以凝固回收，所以在当地有很多循环锅底的火锅店，因为这种牛油越煮香味越浓。而成都火锅品类比较繁多，番茄，菌汤各种锅底应有尽有。

所以各位喜欢香辣和麻辣的朋友知道该去什么火锅店了吧！

其次，蘸料不同

重庆火锅因为本身味道就很浓郁，所以蘸料相对来说很简单，只有常见的蒜泥，香油，葱花之类。

而成都火锅则不然，成都火锅汤底香味足够，但是底蕴不够，所以就需要蘸料来凑，像什么芝麻酱，香辣酱，花生碎，干蘸碟等等。成都火锅偏向通过蘸碟来加重涮菜的味道！

二者一个不需要再加味道，一个味道不足需要再调。所以各位口味清淡和口味较重的小伙伴知道该去什么火锅店了吧！

然后，涮菜不同

重庆火锅中，汤锅浓，而且油水厚，所以常用的涮菜都是肉类和下水内脏这一类。常见的像牛肉羊肉，毛肚鸭肠，鱼片脑花等等。因为锅底浓郁的味道会掩盖这些食材本身的腥味，相反还会给他们附加更辛辣爽口的味道。

而成都火锅中油水较轻，所以成都火锅什么都可以涮，牛羊肉，内脏，还有各种蔬菜，例如金针菇，生菜，豆制品等等。

但是重庆火锅涮菜就不太合适，蔬菜易吸油，重庆火锅表面的牛油会被蔬菜吸走而导致味道变淡。所以喜欢吃荤的和喜欢吃素的朋友们知道自己该去哪个火锅店了吧！

最后，形式不同

重庆火锅的配菜比较豪爽，肉得大块肉，菜要长条菜，吃起来就一个字“爽”！

而成都火锅则不然，讲究比较多，菜怎么切好看，排盘怎么摆漂亮，就是得做到色香味一应俱全。

重庆火锅看着更加接地气，而成都火锅更像是一种艺术品，二者追求的方向不同。所以那些是请客吃饭还是好友相聚的该去哪儿应该知道了吧！

成都火锅繁复的吃法让人们对吃饭这件事变得不再随意，但是也正因为复杂，限制住了自己发展扩大的步伐。相反重庆火锅更像是流水线上的火锅，做法简单，所以现在外面见到的基本都是重庆火锅。

不管是重庆火锅还是成都火锅，都是中华美食的一部分，没有孰优孰劣，千人千味，还是那句话，自己喜欢吃的才是最好吃的！

好了，以上就是我们介绍的重庆火锅与成都火锅的区别，各位有什么不同意见，欢迎评论区留言补充！