绿豆饼怎么做(绿豆饼怎么做好吃又简单视频)

绿豆饼怎么做好吃又简单视频

材料：

水油皮：普通面粉200克 玉米油30克 白糖10克 清水120克 

油酥：普通面粉120克 玉米油60克 绿豆馅儿

制作方法如下：

1、脱皮绿豆浸泡3-5个小时，隔水蒸熟后，压碎放在不粘锅里加入玉米油或是黄油、白糖翻炒至可以成团不粘手即可，然后分成大约每个25克的小剂子；

2、先把水油皮的所需材料混合揉成偏软一点的面团，面团不粘手就可以。密封放在一旁醒发20分钟；

3、接着把油酥面团所需材料全部混合揉成团，也醒发20分钟；

4、然后把水油皮和油酥面团分成等量的小剂子；取一个水油皮的面团，包入一个油酥，用虎口的位置慢慢收拢。全部做好之后密封醒10分钟；

5、取第一个包好的水油酥面团擀成长舌状，从一头卷起来，再次密封醒发10分钟；接着再次擀成，再从一头卷起来；

6、取一个小剂子，中间按压一下，把两头折回来，包入一个绿豆沙，用虎口的位置慢慢收拢封口即可；

7、然后压扁放在烤盘上面，用牙签扎2个小洞。烤箱预热，上下火185度烤大约30分钟即可完成。外表酥脆掉渣，内馅香甜可口的绿豆饼就做好了！

绿豆饼的做法家常做法

绿豆饼的做法详细制作步骤1、制作绿豆内陷：先将绿豆浸泡一个晚上，清洗干净。

2、加入水放入电饭煲内，水和绿豆的比例是一比一，如果喜欢颗粒状的适量减少些水的分量。

3、做好的绿豆沙，趁热拌入糖，搅匀，放凉待用。

4、然后搓成16份，25克的绿豆球，放入碟中。

5、将油皮面和好，松弛半小时。

6、油酥也和好，松弛半个小时。

7、松弛好的油皮和油酥。

8、将油皮和油酥揉成团，分割成16小份，分割好的面团松弛15分钟。

9、将油皮面压扁，包入油酥。

10、包好的油饼。

11、收口朝下，松弛15分钟。

12、松弛好的面团擀长成牛舌状。

13、然后从上至下卷起。

14、都卷好的面团松弛15分钟。

15、取一个面团，按扁。

16、用擀面杖擀成长条状，接着从下至上卷起。

17、卷好的面团，松弛15分钟。

18、将松弛好的小面团擀圆，包入内陷收口捏紧压扁。

19、包好的绿豆饼。

20、收口朝下。

21、用手按平。

（不要用擀面杖擀）。

22、依次码放到烤盘内。

23、烤箱预热190度，上下火中层20分钟，之后翻面10分钟。

（根据自家烤箱的温度来调节）

24、烤好的绿豆饼。

绿豆饼怎么做好吃又简单视频教程

主料5人份

低筋面粉A150克

白糖A10克

水A75克

色拉油A30克

辅料

B低筋面粉150克 C绿豆250克 B白猪油75克 C白沙糖50~80克

步骤1

材料中 A为油皮配比 B为油酥配比 C为馅料配比

步骤2

绿豆洗干净后，浸泡2~3小时 泡好后用压力锅煮烂，把绿豆皮隔出，放入搅拌机 中搅拌至碎 拌碎的绿豆加入白糖搅拌均匀，然后倒入铺好锡纸的烤盘中

步骤3

放入上下火180度烤箱中烤干水分，约烤40分钟左右即可，放凉后备用

步骤4

油酥材料（低筋面粉、猪油）混合，揉搓成油酥团，放置备用

步骤5

在案板倒入油皮的面粉，开个粉坑

步骤6

加入白糖和水，色拉油柔搓均匀，把面粉混合柔搓，柔成表面光滑面团即可，静置30分钟

步骤7

把油皮面团分成10克的小面团，油酥分成:5克的面剂

步骤8

油皮包入油酥，然后擀长，卷起

步骤9

然后把小剂子按扁，擀成圆形 包入绿豆馅（每个35克），把包好的绿豆饼收口向上，压扁

步骤10

放入烤盘时，绿豆饼的收口面要朝底，放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火160度，烤20分钟，将饼翻面再烤15分钟左右至上色即可

成品图

烹饪技巧

将绿豆煮熟，就可以用勺子将绿豆压烂

包起来的时候用虎口将其包好，以免馅露出来

绿豆饼怎么做菜

主料：睢宁绿豆饼

配料：葱，青椒，盐，香醋，油

步骤：

1.首先把绿豆饼用清水稍微清洗一下，千万不要泡也不要煮，绿豆饼本来就是熟的；

2.热锅烧油，油量比炒菜稍多点，比油炸少；

3.放绿豆饼，炸到两面金黄，小饼一圈金黄也OK；

4.现在的绿豆饼是脆脆的了，放入少许葱、青椒翻炒一会；

5.加少许醋，盐调味提鲜，出锅喽~~

绿豆饼怎么做好吃又简单视频窍门

糖醋绿豆饼的制作方法如下

步骤 1

500g绿豆蓉滤干水分倒入炒锅中，最小火，加入4大勺糖，2勺色拉油，用铲子拌匀

步骤 2

用铲子尽量将绿豆压碎,并不时翻炒，避免糊底

步骤 3

倒入120ML淡奶油，用铲子拌匀

步骤 4

不停翻拌至水分收干，馅料变得浓稠可以团成泥状的大块，这样绿豆馅就做好了，放凉备用

步骤 5

油皮：粉类混合均匀,再拌入剩余材料,揉成均匀的面团,盖上保鲜膜,醒一会儿

步骤 6

油酥：混合均匀成团即可.备用

步骤 7

取一个油皮擀成圆形

步骤 8

放一个油酥在中间

步骤 9

象包汤圆一样包好，小心收口，一定要收严实，不然烤的时候会裂开

步骤 10

收口朝下，然后用擀面棍擀成椭圆形

步骤 11

从上往下卷起

步骤 12

做好所有的油皮和油酥,先做好的，盖上保鲜膜以免表面变干

步骤 13

然后将所有卷好的酥皮重复先前的工序，再一次擀长卷起

步骤 14

取一个卷好的酥皮，将面皮竖放，用手掌轻轻压扁

步骤 15

用擀面棍将按扁的面皮擀成圆片

步骤 16

中间放上准备好的内馅

步骤 17

象先前一样用包汤圆的手法包起,收口朝下，用手掌略微压扁

步骤 18

烤盘刷油，将饼坏整齐的码放在盘内

步骤 19

烤箱预热190度，置于烤箱中层，上下火，烤制30分钟，约15分钟时面皮即会上色，如果不想烤糊可盖上锡纸，或者取出翻面再烤15分钟

绿豆饼做法家常做法视频

一次在做绿豆粉丝时，因一连二十多日阴雨，粉绿豆饼相传，归仁绿豆饼起源于明代万历年间，有一户江姓豆类作坊，不仅经营黄豆制品，如豆腐、豆腐干、千张、黄豆芽等，也经营绿豆制品，如粉丝、绿豆牙等。一次在做绿豆粉丝时，因一连二十多日阴雨，粉丝无法晾晒，江家就将泡过的绿豆磨成糊状，再将制作煎饼的鏊子烧热，在上面擦上少许豆油，将绿豆糊，一点点滴在上面，这就成了一个个小圆形的绿豆饼，吃起来，味道鲜，但口感不太好，因豆饼中有豆皮，后来经过反复实践，不断总结经验，使绿豆饼越做越精制，

绿豆饼怎么样做

用料绿豆馅： 脱皮绿豆 200克白砂糖 40克色拉油 40克水皮： 面粉 150克水 55克色拉油 50克白砂糖 30克油皮： 面粉 120克色拉油 45克

绿豆饼的做法步骤

步骤 1

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脱皮绿豆网上有卖的，浸泡五小时以上，上锅蒸四十分钟，至绿豆开花，这样才细腻。

步骤 2

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加入白砂糖和油，用料理机打碎，这个绿豆泥放进模具就是绿豆糕了。

步骤 3

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制作油皮，油皮材料搅拌均匀。

步骤 4

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把水皮所需材料搅拌均匀，揉成面团静置半个小时

步骤 5

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水皮，油皮，绿豆馅都均匀分成二十份。

步骤 6

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取一份油皮放在水皮上，用水皮包住油皮然后用擀面杖擀开。

步骤 7

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擀开后，卷起或者折叠，再次擀开，一共擀三次。擀三次后面皮起层而且更有韧性。

步骤 8

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最后一次擀成饺子皮形状，包进绿豆馅，随意封口，不必拘泥，因为这个不会露馅。轻轻擀平，一定轻轻地，要不容易压出馅，而且本来皮就很薄，不需要将饼擀的太薄，可以有一定厚度。

步骤 9

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平底锅小火，一定尽量小火，烙至两面金黄即可，大概一面五分钟，但是这个还得自己掌握，火候大小不一样。

步骤 10

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皮薄馅大，外酥里嫩，可以当零食也可以当主食配个粥啥的。我这个糖量不算多，我觉得正好，喜欢更甜的自己调整糖量。

绿豆饼的做法视频

食材：无皮绿豆300克，面粉500克，白糖100克，植物油240毫升

详细做法：

第一步：把绿豆先用清水淘洗一遍，洗掉表面的灰尘，再装入深盘中，加入没过绿豆约1厘米的清水，然后放入蒸锅，大火把绿豆蒸熟。

第二步：做油皮：大盆里面放入200毫升的面粉，然后加入180毫升的植物油，用筷子搅拌成絮状，再起手揉成面团，油和面团和的面不容易成型，因此到最后能捏成型就差不多了，一般都会偏干比较好。揉好之后分成16个均匀大小的小剂子，放桌子上，用保鲜膜盖着备用！

第三步：做水油皮：大盆里放入300克面粉，然后边淋入清水，边用筷子搅拌，搅拌成较干的絮状时，放入60毫升植物油，继续搅拌，搅成没干粉的絮状时，起手揉成光滑湿润不粘手的面团，再分成16个均匀大小的小剂子，跟油皮放在一起备用。

第四步：等绿豆蒸熟之后，取出来倒到破壁机里面，放入100克白糖，再加入1碗清水，启动破壁机，把绿豆打碎成细腻无颗粒的绿豆糊！

第五步：将打好的绿豆糊倒入锅中，中火加热，边加热边翻炒，一定要不停的翻动，不然容易煮糊了，煮至绿豆糊的水分蒸发，不黏勺子的时候，我们就获得了一团绿豆沙馅。把绿豆沙馅也分成16个均匀大小的小剂子，搓成小圆球备用。

第六步：把水油皮捏成饺子皮的形状，中间放上油皮，然后放到虎口，慢慢收口，将油皮紧紧的包在水油皮中间，再放到桌子上擀成牛舌状，然后换个方向擀成牛舌状，再卷起来擀成圆形，做成饺子皮的形状，这时的饼皮就可以看得到它的结构，是很多层的。

第七步：取一个绿豆馅，放到做好的饼皮中间，然后放在虎口（拇指和食指中间），然后慢慢转动收紧，把绿豆馅紧紧的包在饼皮中间，然后在用掌心压成饼子的形状。这样我们的酥皮绿豆饼就做好了。

第八步：把所有的饼摆入烤盘，然后放入提前预热的烤箱，上下火180°C烤30分钟。

第九步：烤到第20分钟的时候，将绿豆饼取出来，在饼子的表面刷上一层鸡蛋黄，再放回烤箱烤10分钟即可。

绿豆饼怎么做才好吃

您好，绿豆饼，一道清爽又健康的小吃，让人一口接一口。今天终于尝试自己动手做了一次，口感和外面买的一样好，更加健康无添加。分享一下做法：先泡绿豆，煮熟，捣成糊状，加入少量糯米粉和白糖，搅拌均匀，做成小圆饼状，放入锅中小火煎熟即可。健康美味，推荐大家尝试一下哦！#自己动手做绿豆饼# #美食分享# #健康生活#

绿豆饼怎么做好吃又简单视频教学

绿豆饼好消化，酥松香甜，自然的绿豆清香美味，清火，老小皆宜的家庭小美食，我们在家里可以常给孩子们做一些，可以当小零食！

绿豆饼的做法家常做法大全

材料去皮绿豆200克，白糖100克，油10克，麦芽糖20克，红豆沙适量

1.绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥(没有的用勺子压.会比较粗)，加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团，分成20个左右包入豆沙。

2.用月饼模压实.做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4—5分钟(这一步是为了消毒，如果你认为足够卫生可以不蒸)。

3.凉后放入冰箱冷藏