合粉怎么做(河粉是什么做的)

合粉怎么做

步骤/方式1

胡萝卜擦丝，青辣椒切斜丝。

步骤/方式2

香菇切薄片

步骤/方式3

河粉适量备好

步骤/方式4

锅内适量油烧热，姜葱蒜，花椒，小米辣椒炒香。

步骤/方式5

香菇放入翻炒几下

步骤/方式6

倒入胡萝卜和青辣椒

步骤/方式7

倒入半勺开水

步骤/方式8

河粉放入

步骤/方式9

用筷子炒散，放适量盐，生抽调味。

步骤/方式10

翻炒入味儿关火盛盘

步骤/方式11

开吃了

河粉是什么做的

       河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白。近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。

       河粉（英文：Rice noodles），又称沙河粉，形状是扁宽。是广东、海南、广西、福建、湖南等地区一种大众化的特色传统名吃。河粉是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。不同于“粿条”。

       河粉是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料，1860年左右源自广州沙河，因而得名。

做合粉的配方

配方：粘米粉150g，盐2-3g，勾芡淀粉15g，水300ml，植物油3g

做法：将所有材料倒入容器中，混合搅成米浆，静置30分钟。浅盘容器上刷一层油均匀倒入调好的米浆，将模具里的米浆放入蒸锅蒸约5-8分钟。蒸好的粉皮拿出，整张折叠起来切成宽条，河粉就做好

合粉怎么煮

水煮开以后再把河粉放进去，大概两三分钟就可以，不能煮太久，因为河粉本身就是米浆蒸熟的，不需要煮太久，不然口感不好。

何粉怎么做

原料:河粉一斤，鸡蛋一个，绿豆芽2两左右，胡萝卜丝少许，葱一颗

做法:

1、绿豆芽洗净(如果有时间的话，可以把头尾去掉)，放开水里灼一下，断生就捞起来，滤干水分;

2、把鸡蛋炒熟，划成小块，盛起来备用;

3、取一小碗，放点盐，鸡精，酱油，一点点糖(可不加)，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱，再加点凉开水(一汤匙左右);

4、锅烧热后，放油，一定要多，先用中火把胡萝卜丝放进锅里炒，加点盐，变软后，接着把河粉放进锅里，把火转大，把河粉划散(最好用筷子代替铲，这样不容易断)。

5、然后把灼过的豆芽和葱段放进去一起炒。一边用筷子拔散河粉，一边把(3)的酱汁慢慢倒进去。河粉均匀着色后，也就熟了。

合粉怎么做好吃又简单

方法/步骤；1、首先把买回来的干的河粉，用清水洗两遍。；2、放在盆中用清水泡上，泡大约10分钟，看到河粉变得柔软了就可以了。；3、锅中加入清水烧开，把河粉放入锅中，煮3分钟。；4、然后捞出来，用冷水冲凉，放在盆中待用。；5、黄瓜切成丝，香菜、蒜切好放在盘中备用。；6、拿出两个空盘，把河粉放在盘中，然后上面放上香菜、黄瓜丝、蒜。；7、在一个盘中加入适量的盐、鸡精、香油、大拌菜口味的沙拉汁。另一个盘中只用辣椒酱拌均匀。两盘不同口味的凉拌河粉就做好了，很好吃。；凉拌河粉是以河粉为主要材料制作而成的一道粤菜。

合粉怎么煮好吃

河粉是我们南方人常吃的早餐，但也可作中餐或晚餐，对于头条推荐的这个问题，也可分为好几类来回答，就南方而言就“河粉”因地域不同口味也是不相同的。现在我就来介绍我们湘西及贵州黔东南这一带汤河粉的做法吧？

1.按肉臊子分类有：猪肉臊、牛肉臊、鹅肉臊、羊肉臊、大肠臊等等。

2.臊子的制作是汤河粉最重要的一步，（1）.先把姜（老姜）蒜切沫，把肉切丁；（2）.料酒、鸡蛋、生粉，这三者根据需要制作肉臊子的多少而选择量的多少；（3）.记住鸡蛋只要蛋清哦！把蛋清、料酒、生粉都倒进盛有肉沫的容器里然后滴上几滴植物油，戴上一次性手套用手抓均匀；（4）.锅热倒油且要多倒，油热放姜蒜沫爆香之后倒肉丁其间可放生抽、鸡精，香油等，中火翻炒时间不宜久，不然肉丁就变柴了，这样肉臊子就做好了。

3.油辣椒的制作：（1）.把干辣椒粉用碗盛好，放盐且盐要比平时炒菜多放并用筷子搅拌均匀；（2）.把姜蒜洗净控干水份后切沫，把姜蒜沫铺盖在放了盐的辣椒粉上；（3）.锅热倒入植物油要多放，油量的多少以估计油能浸没辣椒粉为基数，油冒轻烟便马上用勺子舀出浇在铺了姜蒜沫的辣椒粉上以浸没辣椒为宜，然后用筷子搅拌均匀这样油辣椒就做好了。

4.汤的熬制：用排骨、童子骨、或杂骨洗净有鸡肉最好然后焯水；把悼水后的骨头放进高压锅或砂锅再倒入清水以浸没骨头为宜，再放入两三片老姜盖上锅盖大火烧开后改为小火熬制2至3个小时（高压锅1小时），这样骨头汤就熬好了。

5.配菜：以凉拌为主，海带丝、折耳根（鱼腥草）、酸豆角，具体做法在此我就不一一详说了，因为不放配菜也是蛮美味的哦！

6.把干净碗摆放好，用勺子把骨头汤舀入所用的碗里。

7.锅内放清水一定要多放，待水开后用漏斗装上河粉放入锅内用筷子轻轻的搅拌并在沸水里烫1至2分钟捞出并倒入盛有骨头汤的碗里，并在锅内放入生菜2—3叶稍微烫熟即可，便捞出放入盛有河粉的碗里。

8.生抽、面条鲜、酱油、肉臊子、油辣椒、香油、胡辣粉、鸡精、香菜、配菜等根据各自的口味放入，这样一碗鲜美的汤河粉就做成了。

以上8点就是我们湘西及黔东南一带汤河粉的做法，头条朋友们及观众朋友们你们那里是否也有汤河粉甚至也是这样做呢？如果想吃不妨亲手做一碗尝尝，若有不妥之处还望观众朋友们多多包涵，谢谢！

合粉怎么做好吃

主料：细河粉500克

辅料：小白菜一颗，火腿50克，鸡蛋两个，小葱3根， 盐2勺，油3勺，鸡精一勺，生抽两勺

做法步骤：

步骤1

准备400-500克细河粉。大概早餐四个人的量

步骤2

小白菜一颗洗净切段。鸡蛋两个打散。火腿一段切片，小葱三根洗净切碎

步骤3

鸡蛋打散后油锅炒成型盛出备用

步骤4

另加油烧热

步骤5

放少许小葱炒香

步骤6

放入白菜翻炒

步骤7

加入火腿

步骤8

加入细河粉继续翻炒均匀

步骤9

加入炒好的鸡蛋继续翻炒

步骤10

调入盐，生抽和老抽。少许鸡精

步骤11

最后加入小葱翻均匀，出锅啦

怎样抄合粉

鲜手工河粉 500克绿豆芽 半斤油菜 4棵鸡蛋 3个食用油 适量蒜粒 适量盐 适量生抽 适量老抽 适量葱花 适量胡椒粉 适量

鸡蛋炒河粉的做法步骤

步骤 1

所有用料集合，盐用空腐乳瓶子装滴，废物利用，勤俭节约😁。

步骤 2

鸡蛋打散备用。

步骤 3

锅子烧热，放适量油，其实本大姐不喜欢用平底锅，因为不好颠锅，感觉炒菜的时候颠锅很帅😁，

步骤 4

油烧热倒入鸡蛋炒熟，

步骤 5

拿个干净的碗把炒熟的鸡蛋装起来，不要把鸡蛋装在原来打蛋液的碗哈，严格生熟用具分开。

步骤 6

锅里放适量油烧热，蒜粒入锅炒香，

步骤 7

倒入豆芽和油菜炒，加适量盐，

步骤 8

豆芽和油菜炒至五成熟，倒入河粉，在倒入生抽和老抽继续炒，如果你的生抽颜色深就不要放老抽，我用的生抽颜色浅，老公是北方人，喜欢吃颜色深的，觉得有食欲些。

步骤 9

河粉炒熟倒入炒熟的鸡蛋继续炒，

步骤 10

鸡蛋翻炒均匀，放葱花和胡椒粉翻炒均匀即可。

步骤 11

完工，是不是很有食欲，吐槽一下我这铲子，买锅子送的，真心不好用，便宜没好货，等我有钱了新买个铲子🤨。

步骤 12

成品装盘，有没有流口水啦！

合粉的做法

食材：干河粉200克，胡萝卜50克，黑木耳50克，豆芽100克，午餐肉50克，鸡蛋50克，黄瓜50克，脊肉100克，香菜，姜少许，调味料：盐，生抽，老抽，料酒，糖，香油各适量

做法：

1.干河粉入沸水煮熟煮软，用冷水冲去表面浮沫，沥水。

2.胡萝卜切丝，黑木耳，豆芽分别过沸水。午餐肉，黄瓜也切丝，鸡蛋摊成蛋皮后切丝。

3.里脊肉切丁，加姜末，生抽，老抽，盐，料酒，少量糖，拌匀后稍腌，然后滑油肉变色后盛出来。

4.把所有材料放在一起，加少量盐及香油，食用时拌匀即可。