猪蹄怎么处理(猪蹄怎么处理毛)

猪蹄怎么处理毛

步骤/方式一

1、用沥青或松香法去除猪毛。一般是先将沥青或松香烧化，然后将它浇在猪蹄上，等到冷却干掉之后撕下即可。

步骤/方式二

2、火烧去毛法。火烧去毛法是简单快速，而且有益健康的去毛方法，就是用火把猪毛烧掉，不仅能把猪毛去除的很干净，而且肉皮还带有特殊的香味。使用毛烧法去毛之前，必须保证猪毛是干的，这样才能快速的把猪蹄毛烧干净，而不又会伤到皮肉；

步骤/方式三

3、水烫、把猪蹄放在锅里煮上一段时间，煮至猪毛可以用手轻松拔掉，捞出放凉，再用手把猪蹄上面的毛拔干净即可。

猪蹄怎么处理干净没异味

1、把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球再擦的白白净净的。（好处：去异味、去毛、皮口感好）再用水焯（把原料放进清水烧开再把水换掉）两边（去臭味重点）初加工完成。做得时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能。 　　

2、新鲜蹄子烧皮斩块，放入锅内，加水煮开，煮到蹄子利的血水都出来了再捞起，可以用温水洗上面的油污，不可用凉水，那样蹄子不容易炖烂，再烧一锅水，等水热以后下几片姜，下几粒花椒，最好加一整个核桃，能很快炖烂也有去除异味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水开后10分钟，转小火炖一个小时就烂了，绝对好吃没异味。

猪蹄怎么处理凉了不硬

冻猪蹄如何去毛，有以下几种方法。

1、使用喷枪去毛，首先用喷枪把猪蹄表皮上的毛燎一遍，然后放在水中浸泡一会儿，接着再用刀把喷枪燎过的地方清理干净即可。

2、松香去毛，把松香烧溶后浇在猪蹄上，等松香凉了之后猪毛也会跟着脱去。但是不建议经常使用这个方法，因为松香中含有不利于身体健康的物质。

3、使用镊子去毛，先将猪蹄放在开水中煮一段时间捞出，然后使用镊子将毛拔除即可。

4.可以打开煤气灶，将它的火开到最小，然后把有猪毛的地方放在上面烧一下，很多猪肉铺子也是使用这种方法来去除猪毛的，毛一碰到火立马就会燃烧起来。但是猪皮通常还是完好无损的，所以这个方法也是我们经常都会用到的。

双氧水泡猪蹄怎么处理

猪蹄剃毛　　

方法1、先用开水水烫一会，等皮的气孔张开时，趋热用眉钳夹毛的，方便干净。　　

方法2、先用火烤一下，再用刀刮。　　

方法3、先焯水，然后把液化气打开，开小火或中火，再把有毛的皮对着火慢慢燎。　　

猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。　　

挑选猪蹄需注意：颜色发白，个头过大，脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄。

猪蹄怎么处理干净

1准备好一把快刀，是那种刀片快又坚硬的。

2把猪蹄洗净且无毛的情况下平放在菜板上，用快刀从猪蹄背部自两个脚趾中间下刀，直到快要划为两半为止

3然后轻轻一划猪蹄变成两半，装进一个盘子里

4然后用快刀轻轻切出自己想要大小形状的猪蹄切的时候不需太大的力

买回来猪蹄怎么处理

首先把猪蹄的毛烧掉。然后在水裏泡十分钟。再除去毛就可以了。

买回来的生猪蹄怎么处理

1、买回来的生猪蹄上面通常有一层刮不干净的小绒毛，烧一下可以起到去毛的作用。

2、猪蹄的味道是很大的，特别是猪皮，很腥，直接下锅煮出来，吃起来猪皮上会有一股腥味，用火烧一下能有效去掉那层腥味，使其味道更加。

猪蹄怎么处理不腻不腥

1、将生猪蹄子切成块在凉水中浸泡，也可以不切用整个的。换水后在清水中的一勺醋再放进猪蹄子块浸泡，泡2—3个小时左右。这是去除猪蹄子腥味的第一步。

2、泡好的猪蹄子放入冷水锅中再倒一杯白酒进去，大火煮开，小火再煮15分钟。捞出。水倒掉不用。这是去除猪蹄子腥味的第二步。

3、用纱布将花椒、干红椒、胡椒、香叶、大料、小茴香包住放进清水中大火开煮。煮至调料水变成黄褐色为宜。将猪蹄子放进调料水锅里，水量要没过猪蹄子，再将大葱切段、生姜切片。全都放进锅内，文火开煮。45分钟后，水收到一半后放入一点醋。

拓展资料

1、由于猪蹄含脂肪量高，有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。

2、患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。

3、猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

4、猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。

院外被人埋剁碎的猪蹄怎么处理

食材：

肘子、葱、姜、料酒、生抽、老抽、卤料包、料汁

步骤：

1、首先到市场上去购买一个肘子，在对肘子进行购买的时候，要记得请店家帮忙去骨，这里要注意的是，不能破坏猪皮哦，要保留其完整性。

2、去骨以后的肘子，我们要给它放到清水中，把肘子清洗一下，洗干净它里面的淤血，以及表面的杂质。

3、肘子清洗干净后，用厨房纸巾擦干水分，接着再用刀在肘子的瘦肉上打上花刀，方便其入味。

4、处理好以后的肘子，我们要将其从另一头，向另一头卷起，并用棉线将肘子捆扎紧实，将它绑紧。

5、绑好以后的肘子，我们要给它冷水下锅，并加入葱、姜、料酒，大火煮开，去除其内部浮沫。

6、肘子煮10分钟左右，去除掉浮沫以后，要给它控水捞出，并用温水淘洗一下。接着把肘子转入电饭锅内胆里面，并加入生姜一块，以及一个卤料包。

7、往锅中加入一大勺生抽、一大勺老抽，再加入适量清水没过肘子之后，要把电饭锅内胆放入电饭锅中，并盖上盖子，焖上40分钟。

8、肘子完全煮熟以后，我们要给他从电饭锅中控水捞出，再用保鲜膜给他紧紧包裹起来，使肘子肉更紧实。

9、肘子包裹好以后，我们要给它放到冰箱中，冷藏三个小时以上，待其完全定型后再取出，并将保鲜膜去掉，再切片装盘即可

猪蹄怎么处理猪指甲

炸猪爪是一道很受欢迎的小吃，以下是它的制作过程：

所需材料：

1. 猪蹄 2只，去毛和指甲

2. 姜蒜 适量

3. 料酒 适量

4. 生抽 适量

5. 盐 适量

6. 白胡椒粉 适量

7. 鸡精 适量

8. 精盐 适量

9. 面粉 适量

10. 味精 适量

11. 开水 适量

12. 食用油 适量

制作过程：

1. 将猪爪入水加入姜蒜，料酒、生抽，小火煮约40分钟至熟透，取出猪爪，晾凉待用。

2. 准备一点盐、白胡椒、鸡精和面粉，将猪爪均匀地涂抹上去，防止油和肉皮分离脱皮。

3. 炸锅中倒入适量的食用油，加热至七成热。

4. 将猪爪放入油锅中炸至外皮表面金黄色即可捞出备用。

5. 新鲜出锅的炸猪爪还可以在上面洒一些味精或者糖，增加风味。

6. 炸好的猪爪可以沥干油，另起锅烧开适量的水，加入适量的盐，葱、姜、花椒等调料，煮开10分钟，加入炸好的猪爪，煮至入味即可捞出。

炸猪爪虽然美味，但不宜多吃，因为它比较油腻。