鱿鱼怎么做才好吃(鱿鱼怎么做才好吃呢)

鱿鱼怎么做才好吃呢

做法一：韭菜炒鱿鱼

材料：鱿鱼（鲜）450克、韭菜249克、盐5克、料酒10克、味精2克、酱油10克、大葱10克、姜5克、大蒜（白皮）5克。

做法：

1、将鱿鱼切块打成花刀（或者直接到超市买成品的鱿鱼块）；韭菜洗净切成寸长；葱姜蒜切沫备用；锅内烧水，待水开后将鱿鱼放入焯一下。

2、炒锅内放少许油，将葱姜蒜沫放入锅内煸出香味；将鱿鱼放入翻炒，倒入酱油、盐、味精；再放入韭菜，打上溜芡，再翻炒数下，淋明油出锅即可。

做法二：彩椒鱿鱼卷

材料：鱿鱼、姜葱、红彩椒、黄彩椒。

做法：

1、将红彩椒和黄彩椒去蒂去籽，切成丝。将葱切丝，姜切成末。将鲜鱿鱼撕去外皮，洗净后切十字花刀，放入沸水中焯熟。

2、将红彩椒、黄彩椒、姜末、胡椒粉、生抽、料酒、白砂糖、盐放入玻璃器皿中，盖上保鲜纸，放入微波炉中高火加热2分钟，取出来搅拌均匀。

3、将鲜鱿鱼放在红、黄彩椒上，加葱丝后放入微波炉以高火加热2分钟，拌匀后即可食用。

做法三：酸菜鱿鱼

材料：鱿鱼1条，酸菜半棵，尖椒2个，芹菜2根，食盐1/2茶匙，姜1小块，蒜10瓣，料酒1/2汤匙，生抽1汤匙，米醋1/2汤匙，泡椒3个，糖1茶匙，植物油2汤匙。

做法：

1、鱿鱼剥去外面的膜，洗干净，分成大块；斜切花刀，再改刀成小块；泡酸菜提前浸泡2小时，去部分盐份，洗净切小粒，干锅炒掉水汽；泡辣椒切小段，姜蒜切末，青辣椒和芹菜切段。炒干的酸菜装出备用。

2、另起锅，凉水入锅煮至鱿鱼刚刚开始打卷，锅中水将来未开时迅速捞出；起油锅，小火炒香姜蒜末，加入酸菜和泡椒炒出香味，加入青椒和芹菜，加少许盐炒至青椒稍变软。

3、加入焯过水的鱿鱼，烹少许料酒，加入生抽翻炒均匀，沿锅边烹入少许米醋即可。

做法四：糯米香烤鱿鱼筒

材料：糯米饭半碗，大鱿鱼一只，脆皮火腿两根，黑木耳三片，黄甜椒一段，红萝卜适量，法香一汤匙，盐一小勺，蚝油一汤匙，麻辣汁一汤匙，油适量，料酒一汤匙，姜片四片。

做法：

1、糯米提前泡四个小时左右，蒸或者煮熟，取米饭半碗。鱿鱼洗干净，用姜片料酒腌制备用，火腿切粒，甜椒切粒，红萝卜切碎，木耳切碎。

2、锅里先入少许油，炒香火腿，加入米饭炒散后，倒入黄甜椒，黑木耳，红萝卜，炒均匀，再倒入法香碎，放入少许盐调味，装起备用。

3、把炒好的米饭装入鱿鱼筒内，用牙签交叉固定，以防漏出，入烤盘。碗里倒入一汤匙蚝油，一汤匙麻辣汁，几滴姜汁搅拌均匀，作为烧烤酱。

4、烤箱预热好，鱿鱼表面刷一层烧烤酱，入烤盘烤20分钟左右，中间取出涂汁两到三次，时间视烤箱温度而定，看到适合自己的色泽即可取出，切段食用。

做法五：铁板香辣鱿鱼

材料：鲜鱿鱼（约1000克），红尖椒末15克，绿尖椒末15克，香菜末10克，洋葱末15克。调料蒜蓉辣酱30克，白糖5克，海鲜酱油10克，蚝油20克，盐4克，味精2克，色拉油1500克，干淀粉30克。

做法：

1、将整只的鲜鱿鱼剥去外部黑衣，将头拽下，将腹腔内的内脏和海螵鞘去除，然后将鱿鱼的眼睛用剪刀挖出来，洗净即可。

2、将洗净后的鱿鱼身和头部控水，放入海鲜酱油、10克蚝油腌渍20分钟后均匀地裹上干淀粉，下入烧至六成热油中小火浸炸3分钟至表皮酥脆捞出，控油。

3、将控好油的鱿鱼放入案板上，将腹腔由头到尾改刀成间距为1厘米的鱿鱼圈后连同头一起放入盘中。

4、锅内留油20克，烧至七成热时放入蒜蓉辣酱、白糖、10克蚝油小火翻炒均匀，再加入红尖椒末、绿尖椒末、香菜末、洋葱末、盐、味精调味后制成蒜椒酱，趁热出锅。铁板大火烧3分钟，取出后将切好的鱿鱼放在铁板上，浇上调好的蒜椒酱即可上桌。

做法六：甜辣酱鱿鱼

材料：鱿鱼1条，红椒1个，洋葱半个，柿子椒1个，食盐、甜辣酱、白胡椒粉、食用油适量。

做法：

1、将鱿鱼洗净后撕去外皮，鱿鱼板剖成两半，先打直花刀，再找一个角倾斜45°打花刀，刀间距离大约0.5厘米，切出菱形的小块，青椒红椒洗净后切块，洋葱切块备用。

2、将打上花刀的鱿鱼板切成2cm宽的小块，鱿鱼须切与块差不多的段；锅中坐水大火烧开，下入鱿鱼，看到打卷即可捞出，放入冷水中过凉并控干水分，将盐、淀粉和白胡椒粉放进小碗，加适量清水搅拌成料汁备用。

3、起炒锅，加入适量植物油，热锅凉油，大火爆香青红椒和洋葱，翻炒约1分钟后下入鱿鱼卷和甜辣酱，继续翻炒，最后加入调味汁，翻炒均匀，炒至收汁后即可关火盛出食用。

做法七：韩式拌鱿鱼

材料：鱿鱼300克，洋葱半个，黄瓜半根，红尖椒1根，青椒1根，韩式辣酱、芝麻油、白砂糖、蒜泥、白芝麻、水、生抽适量。

做法：

1、将鱿鱼洗净，切下须部，身子部分分别用45°和135°切花刀，但不要切断，黄瓜洗净后切丝，青红椒洗净后切丝，洋葱切丝备用。

2、锅中放水，水沸后下入鱿鱼焯烫熟后捞出，过凉水后切小块控干水分放入碗中，加入切好的黄瓜丝、青红椒丝与洋葱丝，并撒入一小勺白芝麻。

3、另取小碗，放入一勺韩式辣椒、芝麻油、生抽，再加入少量白砂糖与蒜泥后调匀，根据喜好调整调味料。将调好的辣酱倒入碗中，将鱿鱼块与其他食材同辣酱拌匀后即可食用。

做法八：孜然烤鱿鱼须

材料：鱿鱼须1000克、姜2块、香油适量、孜然适量、白酒1/2汤匙、海鲜酱3汤匙。

做法：

1、鱿鱼须洗净切断。将海鲜酱、二锅头和姜片放入碗中，然后用手抓匀鱿鱼须。将鱿鱼须穿到竹签上。

2、烤盘上铺上锡纸，哑光面朝上，将鱿鱼须串放在锡纸，再刷上香油。将烘烤调至上下管/热风功能，烤箱230度预热。

3、将装上鱿鱼须串的烤盘放入烤箱，中下层，230度，10分钟。5分钟后拿出刷上一次香油，再放入烤箱中，8分钟时再拿出，均匀撒上孜然粉，再刷一次香油。放入烤箱中烘烤2分钟即可。

做法九：酸辣鱿鱼

材料：鱿鱼3个、西芹一个、柿子椒一个、干辣椒少许、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒少许、水淀粉少量、盐少许、白糖适

做法：

1、鱿鱼去皮，在皮上用刀划“X”字揭皮容易。将鱿鱼打花刀，让它过水后能卷起来。葱姜蒜都切末，西芹切丁，柿子椒和干辣椒切小丁；将水淀粉，盐，白糖，白醋适量调成汁备用。

2、锅中倒水做开，将料酒倒少许于水中，把鱿鱼放入过水。

3、热锅放少许油，放葱姜蒜末爆香，倒上干辣椒和柿子椒翻炒，炒一会倒入西芹炒，再放鱿鱼进去翻炒，差不多就将调好的汁倒入。炒入味后即可盛出。

鱿鱼怎么做才更好吃

爆炒鱿鱼

1、鱿鱼清水泡2个小时

2、把鱿鱼的骨拔下来

3、切成小段(3毫米左右)

4、空锅，中小火，不要放油

5、把鱿鱼下锅翻炒，把表面的水分炒干

6、炒到锅底有点锅巴的时候，起锅

7、把锅洗干净

8、小火，油下锅，油量和平时炒菜一样

9、下鱿鱼翻炒，放盐，量可以比平时炒菜的稍微多一点

10、炒到鱿鱼的表面有点干，有香味就可以了

11、最后放一点酱油上色，就可以起锅了

鱿鱼怎样做比较好吃

个人觉得鱿鱼要蒸着更好吃。做法如下：

1、将鱿鱼头抽出，清除掉内脏，然后鱿鱼切成圈，摆放在盘子里。

2、姜一部分切片，一部分剁成沫；葱切葱段和葱丝。

3、把葱段铺在盘底，上面放上鱿鱼，鱿鱼上撒一些姜片、葱段。

4、加蒸鱼豉油、料酒、适量盐。

5、蒸锅水开后，放入鱿鱼蒸熟。

6、取出鱿鱼后，拿掉表面的葱段、姜片。

7、另起锅倒入适量蒸鱼豉油，加少许糖，融化后浇在鱿鱼上，再撒上葱丝。

8、锅内倒入食用油，油热后爆香几粒花椒，然后捞出花椒，放入姜沫爆香，浇在鱿鱼上即可。

鱿鱼怎么做最好吃

1、用料：鱿鱼须500克、紫皮洋葱半个、大蒜3瓣、生姜2片、香菜1棵、甜面酱1勺、生抽1勺、料酒1勺、孜然粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、胡椒粉1茶匙、五香粉1茶匙、白糖1勺。

2、鱿鱼须备好，去掉眼睛和牙齿洗净。

3、改刀切好，锅中烧开水，将鱿鱼焯水1分钟。

4、捞出沥水备用。

5、洋葱切丝，姜蒜切末，香菜切段。

6、起锅，爆香姜蒜。

7、然后加入洋葱炒香。

8、加入甜面酱，翻炒均匀。

9、在加入所有干料炒匀。

10、下鱿鱼须，生抽料酒，翻炒均匀。

11、关火，撒香菜段，炒匀装盘即可。

鱿鱼怎么做才好吃呢图片

剁椒鱿鱼

主料鱿鱼300克 胡萝卜100克

辅料油1汤匙 剁椒50克 盐8克 味精2克 料酒1汤匙 葱姜适量

剁椒鱿鱼的做法

1.主辅料：鱿鱼、胡萝卜、剁椒

2.把鱿鱼切片

3.把胡萝卜切片、葱姜切碎

4.锅烧开水，加入料酒

5.放入鱿鱼片汆烫

6.变色即可捞出，备用

7.起锅热油，炒香葱姜

8.放入剁椒，小火煸炒

9.炒出香味后，放入胡萝卜片翻炒

10.加适量清水，把胡萝卜片煨制熟透

11.放入备用的鱿鱼片

12.快速翻炒

13.加盐、味精调味，翻炒均匀，即可

烹饪技巧1、配料也可以选择青椒、尖椒。

2、因为鱿鱼片已经汆烫熟了，所以要先把胡萝卜煨制熟透，放入鱿鱼片后，要旺火速成。

鱿鱼怎么做才好吃呢视频教程

主料

鱿鱼须

300g

辣椒

100g

胡萝卜

100g

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

适量

蚝油

适量

生姜

适量

步骤

1.准备好材料

2.锅里加水烧开，将鱿鱼焯水

3.鱿鱼焯水后盛起待用，没有撕去表面的薄膜，吃起来比较有海的味道

4.起油锅，爆香姜

5.下胡萝卜煸炒

6.下豆酱炒香

7.下鱿鱼，辣椒煸炒一分钟

8.调入生抽，蚝油、翻炒均匀

9.好看又好吃爆鲜鱿弄好了

鱿鱼怎么做才好吃简单方便

由于吃新鲜的，买回来的鱿鱼开水烫一下，将外膜切去，然后切成长条就直接可以下火锅，一般烫一分钟不到就可以出锅

鱿鱼怎么做才好吃呢窍门

步骤/方式一

先把青椒，红椒，生姜，洋葱切丝备用

步骤/方式二

鱿鱼处理干净，买回来外面有一层紫色的皮，要剥掉哦，然后里面也清洗干净，锅中放水，水开放入生姜，料酒，下鱿鱼片焯一下，就一下就好哈，千万不要煮太久

步骤/方式三

拿出切丝备用

步骤/方式四

锅中下油，大火下鱿鱼丝，爆炒，入料酒，收干水份，入豆瓣酱，生姜

步骤/方式五

再放入之前切好的青椒洋葱丝，入生抽，因为放了豆瓣酱，要尝尝看味道哦，盐根据自己炒的味道看看需不需要

步骤/方式六

翻炒均匀

步骤/方式七

出锅装盘

鱿鱼怎么做才好吃呢视频

五香卤鱿鱼

原料：鱿鱼1000克，葱段、姜片、蒜片各10克，精盐、生抽各2匙，白糖1匙，红曲粉少许，酱油2匙，植物油4匙， 香料包1个(花椒、八角、桂皮、丁香、甘草，小茴香各少许），清水适量。

步骤

1.鱿鱼去须、去爪和内脏，撕去外膜，用清水洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出控水。

2.净锅置火上，加入色拉油烧至五成热，下入葱段、姜片、蒜片爆香，添入清汤煮至沸。

3.加入香料包、精盐、生抽、白糖、酱油和红曲粉煮10分钟成卤汁，放入鱿鱼卤煮5分钟，取出，切成小条，装盘上桌即可。

火爆鱿鱼

原料：净鱿鱼400克，青椒、红椒各50克，冬笋少许，葱丝、姜丝各5克，精盐1匙，白糖、酱油各2匙，白酒1匙， 味精、淀粉、香油、胡椒粉各少许，色拉油适量。

步骤

1.净鱿鱼切成鱿鱼圈，加入酱油、白酒、味精和淀粉拌匀；青椒、红椒去蒂、去籽，洗净，切成小条；冬笋洗净，切成小片。

2.净锅置火上，加上植物油烧热，放入鱿鱼圈冲炸一下， 捞出；油锅内再放入冬笋片炸至色泽微黄，捞出、沥油。

3.锅中留底油烧热，加入葱丝、姜丝爆香，放入白糖、香油、精盐、胡椒粉、白酒、味精炒匀，放入青椒条、红椒条、鱿鱼圈、冬笋片翻炒均匀，出锅装盘即成。

韩式辣炒鱿鱼

原料：鲜鱿鱼1个，洋葱丝、青椒丝、红椒丝、韭菜段各30克，熟芝麻5克，葱末、姜末、蒜末各10克，精盐、味精、韩式辣酱、香油、植物油各适量。

步骤

1.将鲜鱿鱼撕去皮膜，洗净，把鱿鱼身切成条、鱿鱼须切成小段，全部放入沸水锅中焯烫一下，捞出、控水。

2.碗中加入葱，姜，蒜末、韩式辣酱、香油、精盐、味精搅拌均匀成味汁。

3.锅置火上，加入色拉油烧热，放入洋葱丝、青椒丝、红椒丝煸炒均匀。

4.放入鱿鱼条、鱿须段和韭菜段炒匀，烹入调好的味汁翻炒至入味，出锅装盘，撒上熟芝麻即可。

鱿鱼怎么做好吃呢?

用料

鱿鱼 3只

料酒 适量

奥尔良烧烤酱 3勺

生抽 2小勺

白芝麻 适量

食用油 适量

孜然粉 适量

轰炸大鱿鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜的红管鱿去除内脏，冲洗干净待用

步骤 2

把大鱿鱼改刀

步骤 3

料酒，奥尔良烧烤酱，生抽，腌制一夜。平底锅倒入适量食用油，油热后，放入腌好的鱿鱼开始煎，煎至两面由半透明状变为乳白色，表层起焦状，就可出锅装盘了。

步骤 4

码好盘，撒上白芝麻，孜然粉，就可食用了。

鱿鱼怎么做好吃呢家常做法

【原料】

鱿鱼、青红椒、葱姜蒜

【制作方法】

1、首先把原料改刀，青红椒把心去掉切成菱形片，姜切片，大蒜把根部去掉，切成蒜片，大葱切成葱花。

2、洗干净的鱿鱼头部去掉，去掉筋膜，然后片成片，鱿鱼须改刀成段，鱿鱼用刀把粘膜刮干净，然后把鱿鱼皮去掉，斜刀介花刀，深至鱼的背面能看到刀纹，然后刀纹交叉介花刀，把介好花刀的鱿鱼切成片，放进清水内浸泡。

3、锅上火加适量清水，水开后下入鱿鱼汆水，加入料酒去除异味，水开后倒出鱿鱼控水。

4、锅上火加适量植物油，下入葱姜蒜干辣椒炒香，然后加入青红椒炒制，加甜面酱、耗油炒香，再加入清水、盐、味精、糖、东古一品鲜，然后下入鱿鱼烧制，再加适量的酱油调色，出锅前加生粉水勾芡，待汤汁浓稠，放葱油即可出锅。