生煎和锅贴区别(生煎和锅贴有什么区别)

生煎和锅贴有什么区别

1、单单从二者形状来说就有很大的不同，生煎形似包子，所以又称之为生煎包，而锅贴的形状就像饺子了，可以说锅贴是改良后的煎饺。

2、从原料上来说，它们都采用了面粉、肉这两种材料，锅贴肉馅里往往会加有蔬菜再用调味料调和，相比酥脆的锅贴，生煎在制作肉馅时会添加肉皮冻、香油等调味料，这样吃起来的生煎肉馅香醇、饱满多汁，饮食上追求精致的江浙沪以及广东地区的人少不得在煎好的生煎上撒上芝麻和葱花点缀。

3、在馅料上来说，锅贴的内馅更多种多样，除了纯肉馅的锅贴，还有香菇海米韭菜馅、虾粒玉米馅、牛绞肉馅、羊肉南瓜馅、三鲜馅等。

4、从制作方法上来说，生煎的面皮需要经过半发酵，而饺子皮就可以直接拿来当锅贴的面皮，把包好的生煎放在已经抹油的平底不粘锅中，中途是要加清水去煎，而锅贴在煎制的过程中是采用洒水的方式去加水，并不能一下子加多。

5、从口感来说，生煎吃起来上半部分面皮松软，底面酥脆，因为生煎包有肉冻皮，所以汤汁满满，而锅贴是色泽焦黄，吃起来通体酥脆，两者经过特别调制过的肉馅吃起来不分伯仲，酥烂的口感让人回味无穷。

生煎包和锅贴的区别

天津的外地人太多，什么口味的都有。我家小区有两个做生煎包的，生意都还不错

生煎和锅贴哪个好吃

发面包好吃。生煎包都是用发面的，因为发面好吃，老少皆宜，好消化，还有就是无论外面买的生煎包还是家里做的都是用发面，很少用饺子皮。

饺子皮做出来的不叫生煎包，我们这叫锅贴，饺子皮做出来的死面，发硬，不如发面的好咬，我建议大家用发面包

生煎锅贴煎饺的区别

用的面不同 锅贴和水煎包都是面食,不过二者用的面有所不同,锅贴一般用的是饺子皮,是死面,如果讲究,可以用一半烫面;而水煎包通常用的都是发面。

2.

形状不同 锅贴在全国各地都有,各地锅贴形状可能有所不同,不过大致都是细长的饺子形状的,两端开口,中间捏紧,因此也称开口锅贴;水煎包从名字上就可以听出来,它一般都是小包子形状的。

3.

口感不同 由于用的面不同,因此在口感方面,锅贴要比水煎包的口感薄很多,水煎包

人气美食生煎锅贴

可以

1、电饼铛抹少量食用油，加热几分钟，然后把锅贴排好放进去摆整齐，煎至一面金黄。

2、调面糊，一般面水比例在1：5左右，将调好的稀面糊倒进电饼铛里，填满缝隙。（普通做法是先加水，快出锅时加面糊，那样做的结果是锅贴底部发焦，还不容易结成一层薄薄脆脆的干面皮，熟锅贴遇凉水容易变形，皮发憋）

3、盖上锅盖，等到面糊变成金黄的一层时翻过来，稍微煎下另一面，一般是整张可以翻过来。

4、打开电饼铛，将做好的锅贴饺子倒出来装盘就可以吃了。

生煎锅贴图片大全图片

素瓜刨成丝、粉丝泡软、虾皮、鸡蛋准备好备用。

鸡蛋放锅里炒熟然后斩碎，粉丝切丁、素瓜事先放盐腌制，沥干多余水分，虾皮切碎，加入盐、鸡精、胡椒、色拉油、香油拌成馅儿备用。

面团加温水和成面团，醒半小时，揉匀备用。

面团分成一个个小面剂子

擀成皮，放入馅儿，开始包咯。

平底锅放入油，把饺子码进去。

先煎一会，再加入少许水，盖上锅盖。

水收干再用小火煎个1分钟更酥脆，

生煎与锅贴的区别

1、锅贴

锅贴是中国著名的传统小吃，属于煎烙馅类食品，全国各地的锅贴在形状方面有一定的差异，有的做成饺子形状，有的做成细长条状。锅贴在制作时一般是馅面各半，馅可带汤也可不带，制作好的锅贴底面呈深黄色，酥脆，不发面皮软韧劲道，过水过油馅味香美。

2、生煎

生煎可以说是土生土长的上海小吃，同样也是煎烙馅类食品，制作生煎要用半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水；成品生煎包底部颜色金黄、硬香带脆，中间部分白色，软而松，肉馅鲜嫩带汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。

生煎锅贴的正确做法

低粉可用中筋面粉➕玉米淀粉按4：1 比例调成

用料面团用量 低筋粉 300克牛奶 165克酵母 2克泡打粉 2克肉馅用量 肉馅 130葱姜水 60-80g盐 3克糖 5克生抽 3g老抽 3g鸡粉 少许肉皮冻 适量

生煎锅贴（芜湖味道）的做法步骤

步骤 1

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中大火煎

步骤 2

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滋啦滋啦说明好了

步骤 3

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开盖也不会回缩

步骤 4

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底部金黄

步骤 5

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肉馅少了，下次可增加用量

生煎锅贴是哪里的小吃

水煎包 是历史悠久的传统风味小吃，属鲁菜菜系。距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁（古都开封）；在我国的华北地区和中原地区流传广泛。在河北山东等部分地方称之为“锅贴

生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，本地称为生煎馒头，称为生煎。据有关资料反应，生煎包的前生就是水煎包而来。