肉串什么肉(肉串什么肉做的)

肉串什么肉做的

烧烤串什么肉都可以，我们一般在家里做烧烤之后，我们的民族风格都不一样的，新疆人一般吃的时候，羊肉和牛肉还有其他民族的人可以吃猪肉类的，还有鱼豆可以做烧烤，还有呢，猪肠羊肉肠，牛肉肠都可以的，我建议给大家做羊肉烤肉串，好吃的

肉串一般用什么肉

1 最好选择瘦肉部位的肉串，如瘦肉、鸡胸肉等。

2 因为这些部位的肉质较为细嫩，不会过于油腻，也更容易烤熟。

3 如果你喜欢口感更鲜美的肉串，可以尝试选择带有一定筋膜的肉，如牛肉里脊肉或鸡腿肉等。这些部位的肉质更加有嚼劲，口感更加丰富。

肉串什么肉做的好吃

一般都是鸡肉或者鸭肉。

经过化学原料处理。腌制出你想要的味道。区分这种东西很简单。你只要看看价格就明白了。比如说大羊肉串。真羊肉多少钱一斤。你的六大块肉再加上制作人工费用，卖你十块八块一串能是纯羊肉吗？再有在旅游景点最好不要买这些东西。

什么肉串?

冷水泡去血水，按纹理分块，去筋膜，片成三分厚的肉片，加入2汤匙生抽，1汤匙老抽，1汤匙耗油，1汤匙香油，1汤匙料酒，1汤匙麻汁，5克盐，盐根据肉的多少，耗油和酱料都有咸味，淹渍四个小时以上，最好晚上淹，用筷子隔着，倒入肉内，就能串了。

肉串是用什么肉做的

做瘦肉串的话，特别是用来烧烤，最好是可以选择猪的前腿肉或者是前胸肉，这两块肉的地方是非常累的，口感是最好吃的

肉串买什么肉

肉的选择。小绵羊或小山羊的纯羊后腿。绵羊的特点是味道中。做起来麻烦一点。烤的工夫要求的厉害。小山羊好烤。肉嫩。

简单。一般都是用小山羊肉的。用绵羊肉很少。除了在新疆。

正宗淹制方法：10斤肉两到三勺嫩肉粉一个半洋葱。切宽丝。多了会辣，一个也可以的。

我的师傅说防两个。

结果辣的很现在都是放一个左右酱油。不能是老抽的。就是全豆酱油就可以。

4勺左右料酒（我觉得三花酒更好一点）2~3勺味精少许不放盐烤料不大体知道有花椒粉。八角分。小茴香末。肉桂粉（放的很少）芝麻粉。花生份。自燃粉具体放多少师傅不告诉我。

我是做烧烤的。一般放油是2遍。其实四遍味道才最好。上火一遍。放盐和味精一遍（盐是一侧放。味精两便全放。越多越好吃！

然后6成熟放第一边料。少放。抖油。8成熟的时候放第2便料。这样才好吃。应为料在6成的时候就已经放进去。已经入味。不过已经焦了出过在放一次。

味道更好！

一般都不这样做了。

应为麻烦还费料！

肉串用哪里的肉

俄罗斯大肉串”最突出的特色可以归纳为以下五点。

首先，肉串硕大。

无论是俄罗斯人常吃的牛肉串、五花肉串，还是肉质更为鲜嫩的羊肉串，这里的每只肉串都达到3两，肉块呈长方形，须放在盘中，用小刀割开吃。

第二，用料天然。

别看“俄罗斯大肉串”店面不大，但在商业经营中，并不忘“传播俄式文化，倡导天然、健康、营养、时尚的科学饮食观念”。

王老板会定期到俄罗斯、黑河组织原料，使用较为绿色天然的材料喂制肉类，保证食客的健康。

第三，调味料丰富。

店里备有干、湿两大类调料。

干调料中既有吃烤肉常用的孜然、芝麻，也有用芝麻、腰果等专门调制的烤肉粉，味道极香。

湿调料主要是俄罗斯进口的蒜辣酱，配烤肉吃特别提味、爽口。

第四，餐具别致。来到“俄罗斯大肉串”，最惹人注目的可能就要数盘中别致的餐刀了，与西餐中常见的餐刀不同，这里所用的餐刀状如斧头，几乎就是平日里家中使用的菜刀的缩小版。听了王老板的介绍才知道，这并不是店里用来吸引顾客的小招术，而是俄罗斯餐刀的真正面貌。

因为俄罗斯的轻工业不甚发达，做出来的东西都比较粗犷，因此才会有这种虽不精致，但在我们看起来又十分可爱的小餐刀。

第五，烈酒佐餐。俄罗斯绝对是一个好酒的民族。如同说到法国就会想起红葡萄酒，说到俄罗斯自然要提到伏特加。

店里提供40度的进口伏特加，真正的爱酒之人在大口吃肉之余不妨也尝尝这有名的烈酒。

肉串用什么肉最好

炸肉串想要肉质嫩且口感好吃需要用到一些处理方法和调料。

1.肉在串串前，需要挑选里脊或是腿肉。

2.肉块不要切太大，以免炸不熟。

3 肉用木锤敲扁，让里面的神经和筋脉断裂。

4有条件撒一点嫩肉粉。

5油炸分两次，第一次大火炸外卖微黄。

第二次用小火慢炸，直到成熟。

6.撒上孜然粉盐和鸡精，辣椒粉就好吃而且嫩

7.其中油炸时间不易太久，

肉串什么肉做的好

如果单纯想吃肉串的话当然是羊肉了，羊排肉是首选，羊排肉肥瘦相间，吃到嘴里回味无穷，如果愿意吃瘦肉的话就选择羊腿肉，无论是羊排肉还是羊腿肉都不建议腌制之后在烤，因为腌制之后的羊肉失去了原有的本真味道，本人干过烧烤，烤羊肉串不用刷油，因为羊肉受热之后就有油冒出来，均匀洒盐，快要熟之后撒上孜然辣椒面，烤到冒油泡为止，其余什么都不用放，原汁原味，配上啤酒那叫一个爽哉

肉串用的什么肉

用猪任何部位的肉均可烧烤，但是以五花肉为上品。因为五花肉有肥有瘦，烤制后，肥而不腻，瘦而不柴。所以以五花肉为佳。

五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

五花肉一直是一些代表性菜品的选材，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

肉串用哪个部位的肉好

1、首推里肌肉，里肌肉位在猪脊椎的两侧，属于全瘦肉，从外观看生肉可以看到没有油脂;烤猪里肌不需要太多技巧，烤过之后的口感有嚼劲且不容易烤坏。

2、梅花肉，梅花肉出自猪的肩膀部位，生肉外表具有放射状的油花，比起全瘦的里肌肉，口感会再软嫩一些且带有油脂。