麻辣面怎么做(麻辣面怎么做好吃)

麻辣面怎么做好吃

板面和麻辣面的区别：

　　1、这是两种不同的面，制作时所用的面条类型是不一样的，板面是一种在案板上拍打出来的宽扁面，而麻辣面是一种圆面。

　　2、流传的地区不同，板面是流传于安徽太和，麻辣面流行于中国北方地区。

　　3、做法不同，所用的食材也不同。

　　板面即是太和板面又称太和羊肉板面，是安徽北部地区著名的汉族小吃，面食代表之一。由于它起源于阜阳太和县，加之又是在案板上摔打而成，故它的这个名字多少年都未曾改变过。

　　麻辣面，汉族面食，流行于中国北方地区。味道辛辣，鲜香可口。辣椒、葱切末。将辣椒酱3大匙、辣油1大匙、盐少许、辣椒末加高汤拌匀即为酱料。面煮熟，捞出，置于盘中，加上酱料、葱末即可。

不管是麻辣面还是板面制作不一样，原料不一样，各有各的口味，就看自己喜欢那种了。

麻辣面怎么做好吃家常做法

水煮酸甜香辣面重要的是要体现出酸甜香辣四个字，对应的陈醋、辣椒、适量白糖、热油浇葱花芝麻。

第一步,在面碗中加入辣椒面，葱花，白芝麻，蒜末，在浇上热油，浇出香味，搅拌均匀。

第二步，然后再加入盐，鸡精，白糖，生抽，陈醋，香菜，再加入一些煮开的热水，搅拌好备用。

第三步，再将面条煮熟捞出倒碗中，搅拌均匀后，就能享用酸辣好吃的面条啦。

注意:灵魂酱汁再搭配上油炸花生米，火腿肠，味道简直了

麻辣面怎么做好吃正宗做法用什么调料

1、分别将辣椒剪成段，筛出辣椒籽，将朝天椒段、二荆条段、和辣椒籽三者分开备用。

2、炒锅内倒入纯菜籽油25g，先将朝天椒段倒入锅中用中小火炒至香脆关火起锅晾凉备用（二荆条段同样操作备用）；最后中小火炒辣椒籽（不加菜油），直至香脆变色。

3、将晾凉的辣椒段和辣椒籽分别放到鎚窝中舂（chong四川的方言，呵呵）成所需要的粗细分装备用（舂好的辣椒籽粉末加入辣椒面中）。

4、辣椒面的制作过程是痛苦的，因为一把鼻涕一把泪，呵呵 但是做好了以后闻着那飘过来的一缕缕辣椒的香味又觉得是值得的，谁叫自己喜欢这口啊！最后建议大家制作过程中全程带上口罩哦。

5、没有好的辣椒面也就不能炼出又香又辣又红的辣椒油，所以今天先来说说四川辣椒油的基础——辣椒面的制作。

1、原料：朝天椒500g；二荆条辣椒500g。

2、调料：纯菜籽油50g。

3、营养：没有好的辣椒面也就不能炼出又香又辣又红的辣椒油，所以今天先来说说四川辣椒油的基础——辣椒面的制作。

麻辣面正宗做法

主料

面条适量

辅料

墨鱼丸适量

豆芽适量

菠菜适量

蒜两瓣

自炒辣料适量

1. 清洗配料。

2. 准备配料，切块。

3. 自炒麻辣底料。

4. 锅中烧水，放入一勺麻辣底料

5. 将墨鱼丸和豆芽放入锅中煮，目的是为了入味。

6. 将墨鱼丸和豆芽捞出，准备下面条

7. 开水下面条。

8. 面条煮好后，放菠菜和蒜，关火，盖盖子闷一下。

9. 美食出锅。

麻辣面咋做好吃

扎兰屯有好多麻辣面呢，不过好像最多的是杨国福麻辣面吧，不过最好吃的应该是步行街上的马大姐麻辣串，你可以去试试

麻辣面怎么做好吃都放什么

麻辣面放的是麻椒，不是花椒。川菜里很多都离不开麻椒，麻辣烫也都是选用麻椒，而花椒只是卤炖煲汤时放，是增加食材的香味一般都是与八角，桂皮，白芷草果等搭配用来提味增香的，而麻椒那种香味凉凉的，是另外一种麻辣，我们冬天吃火锅都喜欢吃麻辣烫火锅。

麻辣面怎么做好吃又简单

作法一

原材料：鲜面条250克，朝天椒3根，葱2根，大骨汤一杯。

a：辣酱3一茶匙、辣椒油l大匙、盐少量。

作法：1、朝天椒、葱切末。

2、将a料、朝天椒末加宽汤翻拌即是酱汁。

3、面煮开，捞起来，放置盘里，再加酱汁、葱末就可以。

麻辣面怎么做好吃又香又脆

面条先煮断生之后捞出，然后再加入锅里面，加入姜葱和面一起炒，然后加一勺红油，加上盐味精，酱油调味就可以了

麻辣面怎么做好吃视频

辽源麻辣面做法 里面有牛油 奶粉 麻椒 

麻辣面的做法及配方视频

第一步：准备食材

老豆腐一块，切成均匀小块，豆腐的种类可以根据自己的口味选择，老豆腐烧出来更加入味，嫩豆腐吃起来口感更好。

大葱白一段，破开、切成葱花，大蒜几粒、拍散后切成蒜末，小葱几根、切成段备用。

第二步：豆腐焯水

锅内烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后，把切好的豆腐块放入锅中、煮一分钟左右，把豆腐倒出控水，焯水既可以去除豆腐的豆腥味，又能使口感更嫩、不易碎。

第三步：开始烹饪

锅内烧油，油烧热以后，倒入葱蒜炒出香味，加入豆瓣酱15克、炒出豆瓣酱的红油，豆瓣酱要稍微多一点，增色又增味，再加入刀口辣椒20克翻炒均匀，不会做刀口辣椒的朋友可以翻看我们往期的视频。从锅边淋入适量清水，开始调味：加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，生抽10克，老抽3克提色，搅拌化开调料，把豆腐块倒入锅中，开小火炖3分钟，让豆腐吸收汤汁入味。

三分钟以后，分三次勾入水淀粉，第一次勾薄芡、后两次稍微浓一些，方便料汁牢固的包裹在豆腐上面，不停的用勺子背推动、防止糊底，直至汤汁收至浓稠，最后撒上小葱段，就能出锅装盘了。

技巧要点：

1.焯过水的豆腐，才不易破碎。炒豆瓣酱时，一定要炒出红油，才能增色增味，卖相好看。

2.水淀粉遇热糊化，和调料融合在一起，粘附在豆腐上，这样的口感才够入味。