子排和肋排区别(子排是肋排吗)

子排是肋排吗

汤排和肋排都是我们平常常吃的食物，汤排和肋排都是一节一节的排骨，看起来感觉差不多，很多人往往分不清汤排和肋排。

肋排是胸腔部位的片状排骨，这块排骨的块头比较大，店家通常会把上面的子排分割下来单独出售，肋排有一侧与背脊相连，它的骨头要比汤排粗些，肋排的肉层比较薄，肉质比较嫩。

子排跟肋排有啥区别

做法不同、口感不同、部位不同。

肋排位于猪身体上的胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦且口感偏嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头比较粗，一般都是红烧着来吃。小排是靠近猪肚腩的排骨，肋排和子排位于它的上方。小排的肉要比肋排厚，所以猪小排比较适合蒸、炸、烤。

子排和肋排的价格

子排骨也叫仔排，叫精排，是排骨里面最好的，骨头少，而且带一点脆骨，价格也最高，做出来的肉特别香。

子排小排肋排

小肋排是胸腔的片状排骨。小 肋排是胸腔的片状排骨。肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头比较粗。

子排和肋排

大排——小排——猪腹腔靠近肚腩部分的排骨称为小排，位置就在肋排和子排的下边。这部分排骨的肉层比较厚实，并且带有白色的软骨。小排最适合的吃法是蒸、炖、炸或烤，做菜时通常剁成小块。肋排——胸腔部位的片状排骨称为肋排，这块排骨的块头比较大，店家通常会把上面的子排分割下来单独出售。所以，我们通常所说的肋排并不是全部肋排，而是切除子排以后剩下的部分。肋排有一侧与背脊相连，所以它的骨头比小排要粗些。肋排的肉层比较薄，肉质比较瘦且口感比较嫩，比较适合卤制。另外，肋排中段的嫩排最适合烤制，肉层较厚实的部分比较适合蒸、炸或红烧。子排——腹腔与背脊连接部位的排骨称为子排，它其实就是肋排的一部分，是肋骨以下的软肋部分，所以子排也经常被人们称为软肋。这部分排骨的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，是油脂比较丰富的排骨，也是肉质最为鲜嫩的排骨。子排最适合的吃法比较多，比如炸、炖、烤或红烧等烹调方法都可以用，但做出的菜肴略显油腻。小排的做法大全 家常小排怎么做好吃【1】：糖醋小排材料猪小排400克、葱1根、姜3片、熟白芝麻、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白醋2汤匙、麦芽糖10克、食盐1茶匙、植物油。做法1、猪小排冲洗去血水，再剁成小段；2、将猪小排放入冷水锅中，加入料酒，煮沸后撇去浮沫；3、放入葱、姜，转小火煮至猪小排变软烂，捞起沥干水分；4、锅中热油，烧至5成热，放入猪小排，用中火煎至两面变金黄；5、另起锅，倒入少许清水，加入麦芽糖、盐、生抽和白醋，熬煮成酱汁；6、放入炸好的猪小排，翻炒均匀，起锅后撒上白芝麻即可。【2】：【陈醋老梅膏】橙汁小排材料"陈醋老梅膏 10ml","排骨 半斤","酱油 1匙","太白粉 3匙","黑胡椒 1匙","台湾鸡蛋柳丁 1颗","洋葱 1/4","甜椒 1/4","台湾鸡蛋柳丁挤汁 2颗","番茄酱 1匙","梅状元陈醋老梅膏 10ml"做法1.材料洗净备齐。2.将蔬果切块、少许柳丁皮切丝、柳丁挤汁、调味调好。接着腌料入排骨，腌约30分钟。3.排骨腌30分钟后，入180度油炸，炸约5~8分钟。最后开大火逼油，起锅沥干油份。4.热锅将排骨、洋葱放入炒香，加入调味。5.最后放入蔬果，闷个1~2分钟，收汁。6.起锅即成一道充满果香的橙汁小排！

子排是肋排吗?

排骨别名：猪排、肋排、子排

排骨根据部位的不同，可分为多种，其中小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。小排的上边是肋排和子排，子排是指腹腔连接脊背的部分，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜片状。

子排好还是肋排好

排骨是我们很多人都爱吃的一个食物，是肉却不油腻，我们去市场上卖的一般都是肋排，其实，除了肋排还有子排，那么，肋排和子排之间有什么区别呢？

排骨含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，一般来说肋排会比较大，骨头比较粗，而肉层则会比较薄，口感也比较嫩。因此，肋排剁小块后是比较适合用来蒸和红烧。比如粉蒸排骨和红烧排骨、香酥排骨等。再来说子排，腹腔与背脊连接部位的排骨称为子排，它其实就是肋排的一部分，是肋骨以下的软肋部分，所以子排也经常被人称为软肋，这部分排骨的肉层很厚，隔着一层薄油，还连了一块五花肉，是油脂比较丰富的排骨，也是肉质最为鲜嫩的排骨，子排最适合的吃炖或红烧。选择不同部位的排骨肉所适合的烹饪方法也不一样，只有挑对了肉，做出来的菜才会更好吃。

子排和肋排的区别：肋排肉层比较薄，口感较嫩，而子排就是肋排的软肋部分，油脂比较丰富。

子排和肋排的区别图片

1、猪翅排指的是猪肋骨位置的排骨，这个部位的肉层比较厚，并带有白色软骨。

2、而且猪翅排也会提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，适量食用的话对于人的身体也是有一定的好处。

3、大排、小排、子排和肋排一起被叫做排骨。

4、胸腔部位的片状排骨称为肋排，这块排骨的尺寸比较大，一般情况下会被与上面的子排分割开，进行单独出售。因此，通常所说的肋排并不是全部肋排，而是在子排切除之后留下的那一部分排骨。

5、猪腹腔接近肚腩部位的排骨就被叫做小排，位置就处在肋排和子排的下方。这个部位的排骨肉层会比较厚实，而且附有白色的软骨。因此小排在烹饪上的做法可以是蒸、炖等，做菜时需要剁成小块。

子排和肋排哪个更贵

不知道楼主是在哪里买的排骨，正常大超市卖的都是大猪，排骨也是很大的，小超市的话可能卖的是猪的小排，而不是大排。大猪排骨自然大，小猪仔的排骨自然就小。

猪排骨是猪肋骨的俗称，猪小排猪小排又称猪肋排，是指猪腹腔靠近猪肚腩的地方，它的上面是肋排和子排，这部分排骨的肉层比较厚实，并且带有白色的软骨。猪大排大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，一般是一根大骨带一块肉，所以这个排骨也叫肉排，主要是是以瘦肉为主，但是大排的瘦肉比较紧实。猪大排骨骨大肉厚，猪小排骨相对小一些

猪的小排脂比较多，适合红烧、糖醋、蒸炖等做法，口感香而不腻，比较好吃。大排比较容易煮老，所以用油炸，煎烤，煲汤的方式比较好。