如何煎的脆(如何煎脆皮年糕窍门)

如何煎脆皮年糕窍门

答：脆皮年糕和年糕的区别是由于制作方法不同因此口感也不同，脆皮年糕是用油炸制而成的因此口感是外脆里糯，方法是把糯米粉用水和成面团醒发后加入豆馅下油锅炸成外表金黄色即可，而年糕是蒸制而成的，糯米粉和成面团后或用糯米泡数小时后一层面一层豆馅或枣这样三至五层上锅蒸至成熟即可，这样制作的叫年糕口感软软糯糯。

如何制作脆皮年糕

我觉得应该是你没有在里面加入适量的有油，油多了当然会酥脆，如果想让空气炸锅做的食物和用油炸的一样脆，可以放少量的油，就可以达到同样的效果。

也有可能是年糕上沾了水水分太多导致了年糕不脆，你下回擦干水分再放进去不就行了

如何煎脆皮年糕窍门视频

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脆皮炸年糕

材料

原材料面粉…………………………20克年糕…………………………2块鸡蛋…………………………1个

做法

1、年糕切片待用；

2、面粉放入碗中，打入鸡蛋；

3、加入适量水，调匀制成糊状；

4、将切好的年糕放入面糊中；

5、均匀裹上一层面糊，放入烧热的油锅中；

6、炸至金黄色，即可捞出。

特别提示

吃时可以浇上一些红糖水。

网红脆皮年糕怎么煎

卖脆皮年糕按下述方法做上档次。具体做法是：

用料

酱油 一勺

鸡蛋 一个

玉米片 若干

年糕 四条

白砂糖 适量

做法步骤

步骤 1

年糕放锅里煮软

步骤 2

酱油和白砂糖搅拌均匀刷在年糕表面

步骤 3

玉米片用料理棒搅碎

步骤 4

鸡蛋打散搅拌均匀，把年糕浸入鸡蛋液，再裹上玉米片碎。

步骤 5

放入油锅两面煎至金黄即可。最后挤上番茄酱沙拉酱。

脆皮年糕怎么做好吃又简单

【所需食材】：年糕5个，大蒜几瓣，蜂蜜一勺，韩式辣酱两勺，番茄酱一勺，生抽酱油一勺。

【烹饪步骤】：

1、先准备适量的大蒜，改刀切成碎末，大蒜先拍散，之后就好切了。因为蒜末是用来做酱料的，所以切得越细越好，这样做好之后才不会显得突兀。

2、接着锅中准备少量的油烧热，加入大蒜下锅煸炒出香味。

3、然后在锅中加入韩式辣椒，生抽酱油，番茄酱，蚝油，蜂蜜进行调味。韩式辣酱是这菜的主要风味，蚝油增鲜，番茄酱上色，蜂蜜增香，搅拌均匀就可以了。

4、先是大火烧开，然后逐渐煮到浓稠，直到锅中的酱料浓稠之后就可以了。做好之后的酱料放在小碗当中晾凉备用。

5、锅清洗干净，擦干水分，再加入少量的油，油不需要太多，只需要覆盖住薄薄一层锅底就可以了。烧热之后加入年糕，把年糕煎至两面金黄，略微发鼓就可以了。

6、然后把提前制作完成的酱料均匀地涂抹在上面，这样一道好吃好看的脆皮年糕就做好。

【小贴士】：

虽然红润诱人的酱料配上年糕焦黄的颜色，已经十分好看了，但假如在外面再撒上一层芝麻，卖相就会更上一层楼。

韩式酱料的口味终归是和我们平时的酱料味道有些不一样，所以第一次做，推荐大家少做一些，先尝试一下，如果觉得还不错，再多准备，避免浪费。

如何煎脆皮年糕窍门图片

8至10分钟

调料：韩式辣酱加醋，加酱油，加花生碎

1、把年糕煮一分钟，拿出来放入空气炸锅，刷油两边。180度烤8分钟。

（如果想脆一点可以10分钟）

2、拿出来翻面，180度再烤8分钟。

（如果想脆一点可以10分钟）

3、拿出来刷韩式辣酱，放熟芝麻，撒上干料～！

4、方便吃可以用食用剪刀剪成一块一块的，再撒上一层干料～！

脆皮年糕用什么油煎

脆皮糖糕能蒸。

年糕主要有两种做法，蒸年糕和炸年糕。制作脆皮年糕表面脆皮的主要材料是鸡蛋液。从冰箱拿出来的脆皮年糕可以通过蒸锅来利用水蒸气进行加热，但是这样做会影响脆皮年糕酥脆的口感。除了上锅蒸之外，还可以使用微波炉、烤箱来进行加热操作。

脆皮年糕的做法家常做法

主料：年糕200克，馄饨皮适量

辅料：鸡蛋少许，芝麻适量，红豆沙200克

- 烹饪步骤 -

馄饨皮摊开（可以轻轻擀一下，薄一点）抹上一点豆沙馅儿，放上一片年糕

再抹上薄薄一层豆沙馅儿包起来

封口处沾一点点豆沙粘合起来

全部按照上面的步骤包起来

表面刷上一层蛋液（没有接口的一面刷蛋液）

取一个碗放上白芝麻，蘸上白芝麻

油温5成热下入年糕，炸至表面金黄即可捞出

（油量要多一些，一定要没过年糕，能让年糕在油锅里飘起了，不然芝麻会散落，也不容易受热均匀）