虾尾怎么吃(小龙虾尾怎么吃)

小龙虾尾怎么吃

原料：

龙虾尾一斤、干辣椒10个、麻椒10粒、花椒20粒、葱、姜、蒜、黄酒、生抽、盐、糖、郫县豆豉酱、耗油、啤酒。

做法：

龙虾尾用流水淘洗数次，直到水清澈不在浑浊后沥水控干/葱姜蒜切片备用。

1、锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒，麻椒，干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。

2、煸香后转中火放入郫县豆豉酱，我用的是带辣味的。煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底）。

3、转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入耗油，生抽，盐，糖爆炒2分钟左右。

4.倒入啤酒，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖，此时如果汤多就转大火收汤即可。

敲黑板画重点：

1、炒海鲜的时候可以多放一些葱姜蒜爆香用。

2、用啤酒做汤底可以很好的去腥，做出来不会有啤酒的味道。

麻辣小龙虾尾怎么吃

主料：冷冻龙虾尾2500克。

香料：干辣椒100克、大红袍花椒30.克、干青花椒30克、白芷5克、八角3克、桂皮2克、香叶2克、小茴香2克。

配料：牛油火锅底料100克、姜丁50克、蒜丁50克、葱段50克、郫县豆瓣酱30克、生抽30克、蚝油25克、蒜蓉辣酱25克、白糖20克、鸡精5克、味精5克、十三香3克、胡椒粉3克、啤酒一瓶。

详细做法步骤：

1、把冷冻龙虾尾放入盆中加入适量清水淹没解冻，解冻后清洗干净，捞出，控干水分，备用。

2、锅中加入适量植物油，油温六成热时下入清洗干净并控干水分的龙虾尾，炸制两分钟捞出，沥干油脂，备用。

3、炒锅中加入适量植物油，姜丁50克、蒜丁50克、葱段50克，炒出香味后下入干辣椒100克、大红袍花椒30.克、干青花椒30克、白芷5克、八角3克、桂皮2克、香叶2克、小茴香2克，翻炒出香味后加入牛油火锅底料100克、郫县豆瓣酱30克、蚝油25克、蒜蓉辣酱25克，继续炒出香味后下入炸好的龙虾尾翻炒至上色后倒入一瓶啤酒，然后加入生抽30克、白糖20克、鸡精5克、味精5克、十三香3克、胡椒粉3克，大火烧制5分钟左右至无水分后即可出锅食用

小龙虾尾怎么吃去壳

首先，将小龙虾洗净后挑选出完整的龙虾。将龙虾放在手心中，用另一只手握住头部，顺时针和逆时针轻轻拧动头，使其松动。接下来，将手放在腹部，沿着龙虾腹部剥开外壳，注意不要将虾肉弄破。然后，用手指夹住肉质部分，把外壳轻轻剥开。最后，将虾须和虾线去除即可。手剥小龙虾过程中需要注意保持龙虾肉质完整，所以需要按照正确的方法进行，才能得到美味的小龙虾肉。如果手剥小龙虾的过程过于繁琐，也可以使用专门的小龙虾剥壳器进行剥壳，这样能够更加方便快捷。同时，为了保证小龙虾食用的安全，烹饪前一定要将其彻底洗净，加热至熟透再进行食用，避免由于未彻底消灭细菌而引发疾病。

小龙虾尾怎么吃法

小龙虾洗净，取虾线，用生姜料酒盐腌制一个小时，然后起锅烧油放入小龙虾炸好捞出，起锅烧油放入生姜花椒干辣椒，放小龙虾尾，然后放盐料酒生抽老抽醋，炒入味即可

冷冻的小龙虾尾怎么吃

1.把冷冻的小龙虾虾尾放到清水中，室温自然解冻，把虾尾完全化开，捞出，投洗干净，沥净水分待用。麻辣牛油火锅底料一般超市都有卖的。

2.把大蒜切成末，香菜切成小段，麻辣火锅底料我用了2汤匙的量，也可按个人口味放，口味重的多放一点。

3.锅内加入水烧开，下入虾尾焯水，水开后煮2-3分钟，将虾尾捞出，沥净水分待用。虾尾焯水可以去除杂质和异味，吃起来更干净卫生。

4.锅内加入油烧热，下入蒜蓉小火炒制，将蒜蓉炒出蒜香味。

5.下入虾尾翻炒2-3分钟，煸出多余的水分，这样更容易入味。

6.再下入火锅底料一起翻炒，将底料炒化开，淋入海鲜酱油，料酒，再加入鸡精，少许水，烧开，焖制入味1-2分钟，再大火收汁，下入香菜段翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘麻辣鲜香的虾尾就做好了

小龙虾尾怎么吃法步骤

龙虾尾有以下吃法：

水煮——龙虾尾一般要煮3 分 30 秒到 4 分钟。

清蒸——如果采用清蒸做法，龙虾尾一般需要8 到 10 分钟。

烘烤——烘烤龙虾尾通常需要10 至 15 分钟。

 烧烤——将龙虾尾有肉的一侧朝下烤2 - 3 分钟，然后将虾壳一侧朝下翻转，继续烤 6 - 8 分钟，随后将虾尾肉转移到烤架温度较低的位置。

小龙虾尾怎么吃好

主要食材 新鲜小龙虾1000克，食用油适量

调味香料 大蒜头100克，生姜20克，香葱2根，酱油2勺，白糖2勺，蚝油1勺，料酒2勺，生抽2勺。食盐、白醋、清水适量

制作步骤：

步骤一，准备食材。

处理小龙虾。小龙虾放入大一点的盆里，放食盐2勺，料酒2勺，白醋2勺，倒入适量的清水把小龙虾浸没，稍微搅拌浸泡10分钟左右。

拿起泡好的小龙虾（注意不要被虾钳子夹到），牙刷把肚皮一面刷洗干净，用大量的清水冲洗2-3遍，直到清水不再变浑浊就可以了。

用剪刀剪去虾须，剪开虾头，挑出里面的脏东西。去掉内脏，从尾部抽出虾线。清洗干净，控去水分，小龙虾就处理好了，放置一旁备用。

大蒜头去皮，全部切成蒜末。生姜切成姜丝，香葱切成葱段，放置一旁备用。

步骤二，炒小龙虾。锅里加一大勺食用油，中小火烧热，放入准备好的大蒜末2勺，生姜丝，香葱段一起翻炒（注意不要用大火容易炒糊），炒出香味后，过滤出香料渣。倒入已经准备好的小龙虾，大火翻炒。

步骤三，闷炖。炒到小龙虾变色后，把剩余的蒜末全部倒进去继续翻炒，炒至蒜末变黄色，再加入调味料，酱油2勺，白糖2勺，蚝油1勺，料酒2勺，生抽2勺翻炒均匀，加入一碗清水焖煮。大火烧开后转小火焖炖。时间10分钟左右，汤汁明显变得浓稠，就可以出锅了。

舀出小龙虾装入盘龙，浇上蒜蓉汁，撒上葱花。鲜香入味的小龙虾成功啦。自己处理的小龙虾不脏也不腥，吃起来特别放心。

小龙虾尾怎么吃好吃

食材用料:虾尾500g，料酒10ml，盐5g，葱姜蒜10g，干辣椒10g，青辣椒20g，冰糖5g。

方法步骤:

1、虾尾煮熟清洗干净备用，这里我们选择的是小龙虾，毕竟现在正是当季。选择虾尾的时候要选择那种颜色比较浅，或是刚刚蜕皮的虾，方便处理与食用。虾尾的个头没有要求，小的更加便宜。

2、加入一勺盐，侵泡5分钟，捞出虾尾倒入10ml料酒抓揉均匀，保证每一个虾尾都侵湿在料酒里，去除腥味。

3、葱姜蒜切丝、切片，备用。

4、辣椒我们选择干红辣椒，切碎，青椒去掉影响口感的筋与辣椒籽，切成块状 。两种辣椒也准备好备用。

5、热锅下油，花椒爆香。

6、葱姜蒜下锅，加入一勺豆瓣酱。

7、下入虾尾，翻炒2分钟，均匀上色后，加入料酒、生抽，最后加入清水没过虾尾，大火烧开。

8、别忘记加入冰糖提鲜。

9、最后收汁结束后，我们加入之前准备好的辣椒，迅速翻炒两下，出锅装盘。

小龙虾尾怎么吃图解

1.香辣龙虾尾

需要的材料：龙虾尾、花椒粒、麻椒粒、生姜、大葱、大蒜、干辣椒、豆瓣酱、黄酒、生抽、食用盐。

制作方法

(1)龙虾尾处理好并清洗干净待用，生姜切片、大葱切段、大蒜切片待用。

(2)取一口锅放入食用油，油要稍微多一些。

(3)油烧热后放入花椒粒、麻椒粒、干辣椒煸炒出香味。

(4)调成中火，锅中加入豆瓣酱进行翻炒。当锅中食材炒出红油时放入大葱段、生姜片以及大蒜片翻炒。

(5)锅中加入虾尾，并调成大火翻炒。锅中打入少许黄酒继续翻炒。

(6)锅中加入蚝油、生抽、食用盐以及白糖爆炒两三分钟。

(7)锅中倒入啤酒，啤酒的量差不多到龙虾尾一半的样子就可以了。锅中食材沸腾后转成中火焖煮一会。

(8)待锅中汤汁收干时，翻炒几下关火就可以了。

2.爆炒龙虾尾

需要的材料：龙虾尾、青椒、大蒜、生姜、色拉油、料酒、生抽、食用盐、白糖、葱白。

制作方法

(1)龙虾尾处理好并清洗干净待用。大葱白洗净后去皮切成段。

(2)青椒洗净后用手掰成小块待用，大蒜去皮以后切成蒜片，生姜去皮后切成姜片待用。

(3)取一口锅放入食用油烧热，加入生姜片、葱段以及大蒜片翻炒出香味。

(4)锅中加入龙虾尾翻炒，再加入料酒翻炒均匀。

(5)待锅中龙虾尾壳变成红色的时候加入清水大火烧开。

(6)待锅中汤汁快要收干的时候把青椒块放入锅中翻炒。

(7)待锅中食材成熟，撒入食用盐和白糖以及生抽翻炒均匀关火即可。

小龙虾尾怎么吃不用手扒?

1冷冻虾尾清洗方法：冷冻的虾尾大多都是超市中售卖的包装好的虾尾，买回家后直接解冻，然后用水多冲洗干净，用牙签挑出虾线，并且用手挤虾尾，把消化残渣挤出来，然后在用水冲洗，如果是处理干净的虾尾肉，直接解冻即可。

2新鲜虾尾清洗方法：新鲜小龙虾用盐水和醋水泡十五分钟后，会清洗出很多泥沙杂质，然后用水冲洗后直接剪掉头部，剪去虾尾巴和胸鳍部分，除去虾线，挤出虾尾中残留排泄，用刀划开虾背的壳，红烧起来便于入味。

3虾尾抽肠：虾尾巴一般都有三片尾瓣，慢慢扭动中间一瓣往外抽，就可以将虾背上的虾线(虾肠子)给抽出来，这部分是不可以吃的，虾肠中有虾的排泄物，含有大量的感染菌微生物等，不可以吃。

4挤压虾尾：即使把虾线抽出来了，仍然会有虾的消化残渣留在虾尾出，所以我们要用手挤压虾尾的地方，可以发现还是会挤出很多脏东西出来。

5再次用白酒清洗：白酒可以去除虾的异味，也可以起到杀毒的作用，将虾浸入水中加入小半瓶白酒，用手搓揉虾尾即可。等全部洗干净了在换一盆干净的水，这样虾就可以入锅烹制了。

小龙虾尾怎么吃正确方法

用料

小龙虾 2斤

姜 4片

蒜 10瓣

花椒 若干粒

大葱 一根

洋葱 四分一个

紫苏 1颗

盐 适量

耗油 一勺

酱油 一勺

做法步骤

步骤 1

挑选活力十足的小龙虾(死虾不能吃)

步骤 2

用牙刷刷洗干净小龙虾，拔虾尾抽虾肠、去掉虾头(如果要留虾头，可以拔掉虾脚直接连同虾肺一起拔下来，虾最脏的位置)。因为我要煮两种口味，所以一部分留了虾头，一部分是虾仁。这一步也是煮小龙虾最费时费力的一步。

步骤 3

刷洗处理完的小龙虾表面光滑有光泽。

步骤 4

热油下锅炸3分钟(具体时间看炉的火力)

步骤 5

炸至金黄色即可捞起备用。

步骤 6

姜、蒜、洋葱、大葱、紫苏处理好，切粒或切段备用。

步骤 7

小龙虾炸好后外壳呈金黄色。

步骤 8

锅热下油，放花椒炸一下出味。

步骤 9

将姜蒜炒香后放入虾球。

步骤 10

翻炒几下后，加入剩下的配料(紫苏、大葱、洋葱)。

步骤 11

加入适量盐

步骤 12

加水至淹没一半虾球的位置，加入一勺耗油。

步骤 13

加入一勺酱油，翻炒至干水即可上碟。