香干怎么做好吃(马兰头炒香干怎么做好吃)

马兰头炒香干怎么做好吃

材料：马兰头500克，豆腐干200克，糖10克，生抽5毫升，盐20克，麻油20毫升

　　做法

　　1、在锅里面倒入适量的热水，将马兰头烫熟了，不要太熟了，然后将马兰头切细了，越细碎越好。

　　2、然后就是将豆腐干焯水，切成细条，所以我们在做这道菜的时候刀工是非常的关键的，如果不能够将马兰头和豆腐干切细了，就是会使得口味大大的折扣了。

　　3、等到切好之后，就是将食材放到碗里面，然后将生抽、麻油、糖和盐放入，搅拌均匀了，就可以装盘了。

马兰头干菜怎么做好吃

有两种做法，一是用开水烫一下，沥干水分后凉拌吃。

二是清炒，和炒青菜一样的炒。

马兰头干怎么烧好吃

凉拌马兰头好吃。

【原材料】马兰头、豆干、食盐、食用油、白糖、香油；

【做法】

1、凉拌马兰头的主要原材料有马兰头和豆干，食材的多少根据家里人的数量来准备；

2、马兰头是野菜，清洗的时候要仔细，一定要清洗干净，避免有杂质残留；

3、清洗干净的豆干冷水下锅，把豆干煮一下，水开之后再煮3分钟，煮好的豆干捞出来过凉；

4、另起一锅，锅中水烧开，加一勺食盐和少许食用油，加食盐和食用油能让马兰头的颜色更加翠绿，下入马兰头，焯水大约2分钟，把马兰头完全煮熟，煮熟之后捞出来放在凉白开中过凉，挤干水分，这样马兰头和豆干可以同时进行，更节约时间；

5、煮熟的马兰头和豆干都切成碎末，准备一个大盆，盆中加入切碎的马兰头和豆干，再加入适量的蒜末增香，开始调味，少许食盐、鸡精、白糖提鲜、香油，翻拌均匀，凉拌马兰头就做好了。

马兰头拌香干窍门

马兰头吃嫩绿的尾部。马兰头，又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。马兰头原是是野生种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布。

把清洗干净的马兰头放入锅中烫十秒钟就可以了，放入一勺食盐增加底味，再放点食用油，可以使马兰头颜色不会变黄，捞出马上放入凉水盆中，挤干水分，把马兰头切成细末。然后秘制豆腐干切丁，把豆腐干丁放入马兰头盆中，放入两勺白糖，放入生抽、放点芝麻油，搅拌均匀就可以开吃了。

马兰头香干的功效与作用

1.马兰头洗净略改刀，春笋去外皮老根，先切片再切细丝；

2.炒锅坐炉上，旺火热油，先倒入笋丝煸炒过油至软瘪，笋丝和马兰头耗油较平常菜要多些，油量要多些；

3.加盐和糖煸炒均匀；

4.倒入马兰头快速煸炒，即可起锅。

马兰头炒香干怎么做好吃窍门

一、马兰头炒香干

食材

马兰头400克、香干80克、植物油适量、盐少许、鸡粉少许。

做法

1、马兰头，挑选干净后洗净。

2、香干切成条状。

3、起油锅，放入马兰头煸炒片刻。

4、接着加入香干炒匀，加点盐调味。

5、起锅前加点鸡粉拌匀，即可出锅。

二、豆腐乳拌马兰头

食材

马兰头400g、豆腐乳2块、糖适量、芝麻香油适量、橄榄油适量。

做法

1、马兰头洗净，准备两块腐乳。

2、腐乳用勺子压碎，加入腐乳汁、糖、芝麻香油、橄榄油拌匀！（尝一下如果淡了加点盐）。

3、烧一锅水，水开后放入马兰头焯水后捞出。

4、放入凉开水中浸泡一会，然后挤干水分、切成段。

5、将切好的马兰头放入盘中，加入调好的腐乳汁，吃时拌匀即可。

三、马兰头虾皮拌香干

食材

马兰头250克、香干3块、虾皮适量、盐适量、麻油1勺、白糖少许。

做法

1、水烧开，加少许的盐，香干烫十几秒。

2、再次烧开，下入马兰头汆烫十几秒变色捞出。

3、放凉，马兰头剁碎，香干切丁。

4、加入虾皮，盐，糖，麻油。

5、拌匀就可以，清爽美味，马兰头虾皮拌香干就可以。

四、马兰头鸡蛋煎饼

食材

马兰头适量、胡萝卜适量、柴鸡蛋一个、玉米油适量、盐适量、花椒粉适量、面粉适量。

做法

1、马兰头洗净切碎，胡萝卜切小粒。

2、马兰头，胡萝卜放碗内，打入一个柴鸡蛋。

3、适量盐，花椒粉，搅匀。

4、倒入适量面粉，一点清水搅成稠面糊。

5、锅内适量油烧热。

6、煎至两面金黄关火，盛出。

五、马兰头青团

食材

马兰头300克、香干3块、糯米粉适量、绿茶粉少许、盐少许、麻油适量。

做法

1、糯米粉加上绿茶粉，加入清水揉成光滑的面团待用。

2、香干，马兰头分别汆水，放凉，挤干水分，剁碎。

3、加入盐，麻油拌匀。

4、糯米粉团分成小剂子，取一份捏成碗状。

5、包入适量的马兰头馅，收口包好。

6、水开后，将做好的青团胚放入大火蒸10分钟左右。

7、稍微放凉包上保鲜膜就可以。

六、香辣酱炒马兰头

食材

马兰头适量、玉米油适量、葱适量、花椒适量、香辣酱适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量。

做法

1、马兰头适量择洗净，开水中焯至变绿。

2、锅内适量油烧热，葱蒜，花椒炒香。

3、一勺香辣酱，炒香。

4、焯过水的马兰头放入。

5、适量盐，鸡精调

马兰头炒香干的做法

主料：马兰头 100g、五香豆干：20g、枸杞：10g

1、马兰头择好，洗净（马兰头长得矮，离泥土近，一定要每片叶子都洗到，不然上面泥很重)，放开水里焯1-2分钟沥出。

2、 放开水里焯1-2分钟沥出。

3、挤开水分切碎。

4、豆干放水里焯2分钟沥出切碎。

5、枸杞洗净用开水泡好。

6、把三种食材放一起，加盐、生抽、麻油、鸡精拌匀即可。

马兰头炒香干怎么做好吃视频

如果烹调不当，马兰头可能会产生苦涩味道。以下是一些防止马兰头苦涩的方法:

1. 焯水：将切好的马兰头放入开水中焯水，然后捞出沥干水分，这样可以去除马兰头的苦涩味道。

2. 加醋：在烹调马兰头时，加入少量的醋，可以防止马兰头产生苦涩味道。

3. 盐渍：将切好的马兰头放在盐水中渍一段时间，然后用清水冲洗干净，这样可以去除马兰头的苦涩味道。

4. 冷藏：将切好的马兰头放在冰箱中冷藏一段时间，然后再烹调，这样可以去除马兰头的苦涩味道。

总之，烹调马兰头时，可以采用焯水、加醋、盐渍或冷藏等方法，以去除马兰头的苦涩味道。

马兰头干的做法大全集

晒干马兰头是将鲜马兰头晾晒至干燥，保存备用。下面是晒干马兰头的家常做法。

所需材料：

1. 马兰头适量

步骤：

1. 选择新鲜的马兰头，并将其洗净，晾干水分待用。

2. 将洗净的马兰头切成段状，晾晒至干燥。

3. 在晴天的时候，可以将马兰头放置在通风良好的地方，如阳台、屋顶等处。也可以利用特制的晒盘，将马兰头放置在上面，直接晒至干燥。

4. 在晾晒过程中，需要注意将马兰头翻面，保证其均匀晒干。

5. 晾晒完毕后，将干燥的马兰头装入密封袋中，放置于阴凉干燥处保存。

小贴士：

1. 晒干马兰头的时候需要防止受到雨水等异物的侵扰，以免影响晾晒效果。

2. 在晒干马兰头前，可以用食盐或清水将马兰头浸泡一段时间，以去除表面的杂质和不洁物。

3. 晒干的马兰头可以煮汤或做炒菜，口感更加香浓美味。