凉拌鸡爪怎么做(凉拌鸡爪怎么做最好吃)

凉拌鸡爪怎么做最好吃

用料

鸡爪 500克

香菜 适量

料酒 适量

醋 2勺

酱油 适量

柠檬 1个

姜 5片

花椒 6粒

蚝油 1勺

蒜 8瓣

陈醋 1勺

洋葱 1个

做法步骤

步骤 1

剪完指甲后对切开，原来这步比剪指甲更费时些

步骤 2

冷水下锅，放几片姜、几粒花椒、料酒适量

步骤 3

煮的同时准备配料，五颜六色还挺漂亮

步骤 4

切好

步骤 5

配料灵魂洋葱差点忘了

步骤 6

想烂点就多煮点时间，想Q弹点10至13分钟就可以了。捞出用冷水冲洗干净浮沫后，放入凉白开浸泡一会

步骤 7

切好的配料放入盐、生抽、老抽、陈醋、耗油调味

步骤 8

倒入调料了

步骤 9

倒入调料后，戴上手套给按摩按摩

步骤 10

静置几小时之后，吃✌

凉拌鸡爪的正宗做法

鸡爪去除脚趾，对半切开，冲洗干净，锅中加水，放入姜片、鸡爪焖煮，辣椒切末，葱切末，蒜切末，捞出鸡爪冲洗，放入碗中，加入葱蒜末、辣椒末、花椒油、生抽、陈醋、蚝油、盐、鸡精、糖搅匀即可。

凉拌鸡爪怎么做最好吃的做法

先把鸡爪焯水煮熟，捞起来，放入辣椒油，葱姜蒜，生抽等调料拌匀即可食用

凉拌鸡爪怎么做最好吃视频

用料

鸡爪

500g左右

小米椒

适量

香菜

适量

蒜

适量

酱油

适量

料酒

适量

白米醋/凉拌醋

适量

白糖

适量

盐

小量

姜片

三片

步骤 1

烧一锅水，放入几片姜片，料酒，盐，把洗干净鸡爪放入烧开的水里煮5分钟-8分钟，筷子刺穿鸡爪为宜。把鸡爪过凉水后放入提前准备好的冰水中冰半个小时左右。在这时间准备配料：蒜，香菜，小米椒，切法随个人喜欢。

步骤 2

把冰过的鸡爪捞起去掉鸡爪甲和切开。有些人喜欢切了再煮，我喜欢煮了再切，这样鸡爪皮就不会收宿露出难看骨头。

步骤 3

把蒜米过一下高温油（这样会更有蒜香味），再加入所有的配料一起拌，酱油和醋可以多放点（因为凉拌醋不够就加了一些白米醋）。把切好的鸡爪加入，记得酱料要漫过鸡爪表面，才容易入味。如喜欢颜色深一点的话可以在酱料中加入两点老抽。

步骤 4

因为鸡爪泡过冰水，拌好可以立即吃。想入味一点的话，可以放冰箱里冰半天或一天，味道更佳。

步骤 5

可以开吃了，酸辣爽脆，美味：）

小贴士

1、煮好的鸡爪记得泡冰水，更爽脆。2、煮好再切鸡爪，外观好看些。3、喜欢顔色鸡爪的深一点，记得在拌配料时加一点点老抽。

凉拌鸡爪怎么做最好吃用小米辣拌鸡爪好吃吗

鸡爪切掉指甲，冷水下锅煮10分钟，捞出洗净泡在冰水里，盘里放盐、酱油、白糖、蚝油、柠檬汁、百香果液、小米辣、蒜末、花生油，鸡爪捞出放下去，搅拌均匀，腌制30分钟，然后撒点花生米、葱花，拌均匀就可以

凉拌鸡爪怎么做的?

材料

鸡爪、姜片、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、白醋、蜂蜜。

做法

1、鸡爪洗净后，剪去指甲，再将鸡爪切开两瓣；

2、锅中放入清水，倒入鸡爪、加入姜片、料酒煮开2分钟后捞出；

3、鸡爪冲去浮末，沥干水份（最好是摊开，让水份风干）；

4、将白醋和蜂蜜水混合后，均匀刷在鸡爪上，可反复刷两三次，以便在炸制时形成脆皮；

5、锅中倒入油，五六成热时，小心放入鸡爪炸制；

6、准备一碗冷开水，最好放入些冰块，将炸成金黄色的鸡爪捞起沥干油后，迅速放入冷水中浸泡，回软涨发；

7、鸡爪泡发2个小时后，捞出，放入蒸锅中蒸蒸15分钟；

8、在蒸制时可来调制调料：将大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、混合；

9、将混合后的调料倒在蒸后的鸡爪上，趁热把鸡爪和调料拌匀，再入蒸锅蒸20分钟即可

凉拌鸡爪怎么做最好吃窍门

主料:

鸡爪3斤

姜200克

蒜200克

辣椒(红，小)150克

辅料:

食盐适量 生抽10克 酱油2勺

凉拌白鸡爪的做法:

步骤1 先将鸡爪洗净，在热水中煮一遍

步骤2 将水烧开，放入鸡爪，再放入适量的盐，将其煮熟

步骤3 蒜切成丁

步骤4 姜切片，一起放入大盘中

步骤5 辣椒切小段，一起放入盘中，倒入适量的盐，生抽，酱油，麻油，胡椒粉

步骤6 将煮好的鸡爪放入盘中一起搅拌均匀，放入冰箱冷藏一夜

步骤7 第二天就完全入味了，即可食用

烹饪技巧

辣椒的量看自己的喜好，喜吃辣就多放些

主要就是入味，放久些多搅拌更容易入味，放入冰箱冷藏后吃起来更加脆爽

凉拌鸡爪怎么做才好吃

步骤/方式1

鸡爪9只切除指甲。

步骤/方式2

冷水放入鸡爪，加2个八角、1段桂皮、2个香叶、20粒红花椒、适量葱段、姜片。

步骤/方式3

将锅内食材煮沸后上盖，转小火煮十分钟。

步骤/方式4

煮好的鸡爪冲去浮沫，在凉水中泡浸半小时。

步骤/方式5

取一个碗，调入适量3勺生抽、半勺老抽、3勺香醋、几滴芝麻油、适量辣椒油、2克盐、1克鸡精拌匀调成凉拌汁。

步骤/方式6

蒜切末、指天椒切圈、香菜、葱切成小段

步骤/方式7

泡好的鸡爪对半切开。

步骤/方式8

放入大碗加入调制好的凉拌汁，放冰箱保鲜一小时以上，中间翻动几次。

步骤/方式9

装盘前再加入蒜末、指天椒、香菜、葱段拌一下。

步骤/方式10

装盘

凉拌鸡爪怎么做好吃又简单窍门窍门

蒜末五瓣（凉拌要多点蒜末才好吃） 鸡脚八个 生抽100克 香菜适量（多一点会更香） 小辣椒适量 盐适量 花生油适量 陈醋适量 冰块 冰水 凉拌鸡脚的做法步骤 1. 把鸡脚去指甲，指甲个人认为太脏了，必须除去！清洗干净，另切二块姜一起放进锅子里煮，去血腥味，待沸腾 2. 待第一步骤沸腾后，把第一锅水倒掉，再加上再次煮，这一次要让它沸腾10分钟左右，这样才可以煮熟鸡脚，在等待的过程中，我们可以把蒜子弄成蒜末，小辣椒剪小，香菜洗干净待用 3. 这时候鸡脚也已经煮了好了，把鸡脚一只一只放到事先准备好的冰块和冰水中浸泡！切记不要把煮鸡脚的热水也放进了！！待鸡脚完全冰冻了就可以捞出来搅拌了，冰水是为了使鸡脚吃起来脆脆的！

4. 泡了冰水的鸡脚放进一个干净无水的盆子里，把盐、酱油、陈醋放进去，另外锅子起火放进花生油蒜末和小辣椒段快速炒就可以倒进盆子里一起搅拌了！（这样更香蒜末和辣椒的味道）这样鸡脚就初步完成了，把他放进冰箱带上个4小时以上就可以吃了！

凉拌鸡爪的方法

第1种：网红柠檬泡椒凤爪

第2种：椒盐凤爪

第3种：秘制卤水鸡爪

第4种：虎皮鸡爪

第5种盐焗鸡爪

第6种无骨红油鸡爪

教你在家做凉拌鸡爪，做法简单快捷，味道香辣爽口，酸香四溢！只要自己爱学习做鸡爪，用不了多长时间都能做出香辣爽口，酸香四溢的鸡爪。

凉拌鸡爪怎么做最好吃又简单

可以。我们在做凉拌鸡爪的时候，是可以不放醋的，但是我们在制作，凉拌其中的时候，是可以放柠檬的，就要放柠檬的话，那么我们之前的的话，就会有一点柠檬的味道，但又不会变成酸味，所以我们之前来的时候，凉拌鸡爪是可以不放醋的。因为凉拌鸡爪不放醋的话，放柠檬也是更加的美味的。