狮子头和四喜丸子区别(狮子头和四喜丸子区别在哪)

狮子头和四喜丸子区别在哪

有区别。

1、菜系不同

狮子头，是源自江苏扬州一带的传统菜肴，属于四大菜系中的淮扬菜。相传隋朝时期，隋炀帝曾沿大运河南下，御厨们以扬州四大名景为主题做成了四道名菜，其中有一道叫葵花肉丸，它就是狮子头的前身，后来才正式更名为“狮子头”。

四喜丸子，则是一道经典的鲁菜，在山东地区人们举办的各种宴席中，常能看到它以压轴菜的身份出现在餐桌上。关于四喜丸子的由来，跟唐代诗人张九龄有关。相传他在结婚当天，得到了失联已久父母的消息，于是便命厨师做出了这道象征好事连连的四喜丸子。

2、制法不同

制作狮子头时，用到的主料多为五花肉，并且通常还会加入荸荠、冬笋、虾仁等辅料，烹调技法上多采用清炖、清蒸或红烧这3种方式。

制作四喜丸子时，用到的主料相对要简单一些，多为猪肉，有些四喜丸子还会加入海参、海蟹、海虾等辅料。在烹制四喜丸子的过程中，需要先用油炸一遍，再进行蒸或煮，做狮子头则无需经过油炸。

狮子头和四喜丸子一样吗

四喜丸子和红烧狮子头的区别：

1.菜系不同：四喜丸子属于鲁菜，是北方菜。狮子头是淮扬菜，属于南方菜。

2.原料不同：四喜丸子是用五花肉为原料，更讲究的用瘦肉比较多的硬五花为原料。狮子头用的是七分精瘦肉和三分精肥肉为主要食材。

3.辅助材料不同：对于辅助材料用法也不尽相同。四喜丸子会加入海虾、海蟹、海参作为辅助材料。既可以提高丸子的松散程度，还可以给丸子提鲜。狮子头多以江南盛产的莲藕、荸荠以及香菇作为辅助原料，除红烧的外还有清蒸的，口感又是另一番味道。

4.做法不同：四喜丸子是将五花肉剁成比较细腻的肉馅，这样做出的丸子入口即化而且还有一定的嚼劲。狮子头并不是将肉馅剁得那么细，而是将瘦肉剁成黄豆大小的颗粒，在入口时有咀嚼感。

狮子头和四喜丸子有什么区别吗

四喜丸子和红烧狮子头的区别：

1.菜系不同：四喜丸子属于鲁菜，是北方菜。狮子头是淮扬菜，属于南方菜。

2.原料不同：四喜丸子是用五花肉为原料，更讲究的用瘦肉比较多的硬五花为原料。狮子头用的是七分精瘦肉和三分精肥肉为主要食材。

3.辅助材料不同：对于辅助材料用法也不尽相同。四喜丸子会加入海虾、海蟹、海参作为辅助材料。既可以提高丸子的松散程度，还可以给丸子提鲜。狮子头多以江南盛产的莲藕、荸荠以及香菇作为辅助原料，除红烧的外还有清蒸的，口感又是另一番味道。

4.做法不同：四喜丸子是将五花肉剁成比较细腻的肉馅，这样做出的丸子入口即化而且还有一定的嚼劲。狮子头并不是将肉馅剁得那么细，而是将瘦肉剁成黄豆大小的颗粒，在入口时有咀嚼感。

狮子头和四喜丸子哪个好吃

四喜丸子和红烧狮子头的区别：

1.菜系不同：四喜丸子属于鲁菜，是北方菜。狮子头是淮扬菜，属于南方菜。

2.原料不同：四喜丸子是用五花肉为原料，更讲究的用瘦肉比较多的硬五花为原料。狮子头用的是七分精瘦肉和三分精肥肉为主要食材。

3.辅助材料不同：对于辅助材料用法也不尽相同。四喜丸子会加入海虾、海蟹、海参作为辅助材料。既可以提高丸子的松散程度，还可以给丸子提鲜。狮子头多以江南盛产的莲藕、荸荠以及香菇作为辅助原料，除红烧的外还有清蒸的，口感又是另一番味道。

4.做法不同：四喜丸子是将五花肉剁成比较细腻的肉馅，这样做出的丸子入口即化而且还有一定的嚼劲。狮子头并不是将肉馅剁得那么细，而是将瘦肉剁成黄豆大小的颗粒，在入口时有咀嚼感。

狮子头和四喜丸子的区别

1、每逢节日团圆或是亲朋聚会，餐桌上出现几率最高的要属红烧狮子头或是四喜丸子了。从颜色上看这两道菜似乎没有都一样，如果不告诉菜品的名字，还真说不准。有人说是南北叫法不同，真是这样吗？

2、答案肯定是错的，不是南北叫法不同，根本是南北不同的两道菜。四喜丸子属于鲁菜，是北方菜。狮子头是淮扬菜，属于南方菜。

3、虽然都是肉馅做的丸子，两道菜用的肉也不同。四喜丸子是用五花肉为原料，更讲究的用瘦肉比较多的硬五花为原料。狮子头用的是七分精瘦肉和三分精肥肉为主要食材。

4、四喜丸子是将五花肉剁成比较细腻的肉馅，这样做出的丸子入口即化而且还有一定的嚼劲。狮子头并不是将肉馅剁得那么细，而是将瘦肉剁成黄豆大小的颗粒，在入口时有咀嚼感。

5、对于辅助材料用法也不尽相同。四喜丸子会加入海虾、海蟹、海参作为辅助材料。既可以提高丸子的松散程度，还可以给丸子提鲜。狮子头多以江南盛产的莲藕、荸荠以及香菇作为辅助原料，除红烧的外还有清蒸的，口感又是另一番味道。

6、既然称为四喜丸子，那么一盘菜永远出现的是四个肉丸子。狮子头可不一定是四个，很多饭店能做出一个大大的狮子头，彰显厨师的技术。家庭版的狮子头和四喜丸子因食材的局限做法没有太明显的区别，甚至每家的手法都不尽相同。没关系，只要家人爱吃，叫什么都行！

狮子头四喜丸子狮子头的做法

四喜丸子又名红烧狮子头，因名字喜庆吉祥，所以是人们逢年过节喜欢制作的一道菜。属淮扬菜系。这道菜的口感非常的滑溜，上手也比较快，很适合新手学习。

猪肉洗净去皮斩块。将肉慢慢剁碎备用，一定不要麻烦，自己剁出的肉馅，比绞肉机绞出的肉馅口感好。将香菇和荸荠切碎和肉馅一起剁匀。剁好的肉馅放入调料盆，加入清水，一个方向打匀上劲。馒头去外皮，揉碎。将揉碎的馒头粉放入调料盆，同时放入一只鸡蛋、适量淀粉和调味料。加入馒头粉，就减少淀粉的加入量，馒头粉比淀粉的口感好一些，肉丸口感比较绵软，适合老人和小孩。将加入调料的肉馅重新搅打均匀备用。带上一次性手套，将做好的肉馅制成大肉圆备用。炒锅放足量的油，油有温热的时候，放入肉圆。逐个放入肉圆炸制，注意控制油温，不能太高，因为肉圆大，难以成熟，以免造成外焦里生。将葱、姜和香菇切丝备用。炒锅放油少许，热锅炝葱姜丝，放入香菇丝翻炒，加入能没过肉圆的水后，加入食盐、酱油开始煮肉圆，至少将肉圆煮30分钟，可以看汤汁收和肉圆的情况，汤汁变少和肉圆变的比较滋润的时候，就可以了，勾少许淀粉水，放入炒锅内，汤汁滚开后，淋入明油出锅即可。

狮子头和四喜丸子有啥区别

做法不同，肉口感不同，属于不同的菜系

四喜丸子和红烧狮子头其实就是两道菜，四喜丸子属于鲁菜，是北方菜。狮子头是淮扬菜，属于南方菜。四喜丸子属于鲁菜系，是由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。

狮子头和四喜丸子哪个大

红烧狮子头是淮扬菜，四喜丸子是鲁菜。

制作技法上，四喜丸子偏色泽光亮，浓油重酱，丸子里肉和生淀粉比较多。红烧狮子头偏重狮子头这种加工食材的味道，中间可以加蟹粉、咸蛋黄等江淮常用食材，佐以高汤。

狮子头与四喜丸子的区别

1、看起来头脑不一样。

“狮子头”比“四喜团子”看起来更大，多数情况下，“狮子头”是单独出现的，一个人把菜做成一盘的话，肯定是脑袋大了。

2、外观粗糙度不同。

比起“狮子头”，“四喜团子”的表面看上去更纤细，而“狮子头”的表面稍微有些粗糙，与此相对，这也许是与之不同的烹饪方法。

“四喜团子”用油炸，表面的肉用油炸后烹饪，会显得更加细腻。

“狮子头”不需要油炸食品，必须先蒸后再继续做饭，所以，肉丸子表面的肉保持原样，看起来有点粗糙。

3、颜色不同。

“四喜团子”在调味的时候要加浓酱油，必须用油炸，所以颜色比较浓，偏于金黄色。

“狮子头”的酱油不是“四喜团子”用的浓的，而是肉丸子。

刚蒸好的“狮子头”颜色是白的，“烤狮子头”的方法也比“四喜团子”的颜色淡。