肉饼如何做(肉饼如何做好吃)

肉饼如何做好吃

用料

盐 适量

生抽 适量

淀粉 适量

猪肉糜 适量

料酒 适量

做法步骤

步骤 1

猪肉糜里面放入适量的料酒和生抽，不用多。

步骤 2

再放入一点盐。如果生抽放多了就不要放盐了。我是盐是主，生抽放一点点提味。

步骤 3

搅拌均匀之后，放入适量淀粉，我这个放多了，可以少放一点。

步骤 4

用的这种淀粉。

步骤 5

搅拌均匀以后放入电饭煲。我是煮饭的时候蒸的。

肉饼怎么制作好吃

步骤

爽滑剁肉饼的做法步骤11.准备好材料 冬菇 黑木耳提前浸泡

爽滑剁肉饼的做法步骤22.猪肉切成小粒 冬菇切丝

爽滑剁肉饼的做法步骤33.一起剁 用刀剁是费劲 但吃的口感好 用搅肉机也行 但口感没那么好

爽滑剁肉饼的做法步骤44.剁好的肉饼装在碟里备用 沙葛切片再切丝最后切成细粒 葱切成小粒

爽滑剁肉饼的做法步骤55.肉饼先用酱油 蚝油 盐 糖 腌大约十分钟

爽滑剁肉饼的做法步骤66.加入豆粉

爽滑剁肉饼的做法步骤77.搅拌均匀

爽滑剁肉饼的做法步骤88.再加入沙葛粒 搅拌均匀

爽滑剁肉饼的做法步骤99.最后加入油 搅拌均匀

爽滑剁肉饼的做法步骤1010.蒸锅大火烧开水

爽滑剁肉饼的做法步骤1111.把调好味的肉饼放进蒸锅里

爽滑剁肉饼的做法步骤1212.大约蒸十分钟

爽滑剁肉饼的做法步骤1313.撒上葱花 盖上盖子一会

爽滑剁肉饼的做法步骤1414.出炉啦

肉饼如何做好吃窍门

1.首先和面，400g面粉中加3g盐，加点盐能增加面粉的筋性，用温水和面，按照一斤面六两半水的比例和面，面比较软，这样烙出来的肉饼才好吃，凉了也不硬，面团和好后饧10分钟。

2.肉馅最好准备肥瘦相间的五花肉，加入盐，生抽和红烧酱油拌匀，再加上葱花，锅内烧点热油交在上面，激发出葱香味。

3.如果肉馅比较干就加点葱姜水，肉馅不能调的太稀，不然饼翻面的时候就容易破皮了。

4.面团饧好后不用揉，直接分成大小合适的剂子，一个剂子烙一张饼，把剂子擀成一个长舌型的薄饼。

5.擀好后在上面刷一层食用油，这样烙出来的饼肉馅更嫩，再加上适量肉馅，把肉馅抹匀。

6.肉馅抹匀之后从一人头叠起来，叠三四层就可以了，饼太厚了不容易熟，最后吧露馅的位置捏紧就行了。

7.我这个锅正好烙两张饼，锅内刷点油，放上饼，盖上盖子小火烙，千万不能大火，不然饼皮熟了里面的馅料不熟。

8.中途多翻几次面，让饼均匀受热，一定要盖着盖子烙，直到饼明显比之前变厚了，两面都烙的金黄了就可以出锅啦。

肉饼怎么做好

1、做肉饼当然少不了肉了，选择肥瘦相间的猪肉，搅出来的肉馅吃起来更香一些，如果是单独的瘦肉吃起来没有那么香哦，所以我在选肉的时候，一般会选择6分瘦4分肥的猪肉，这样搅出来的肉馅吃起来才香哦。

2、自己在家里剁肉馅可是一个体力活，相信很多朋友都有体验过吧，所以我们可以在买肉的时候，请卖肉的老板帮我们直接清洗干净搅成肉馅，这样我们就不需要回家自己剁肉馅了，既能节约时间，也可以省去很多力气哦。

3、肉馅买好后，我们回家调一下馅料就可以了，在肉馅中加一个鸡蛋，再加一点葱碎、姜末、食用油、生抽、盐、十三香、鸡精，给肉馅调一下味，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，我们的馅料部分就搞定了，下一步就可以做我们的肉饼了。

4、馅料调好了，很多朋友会问饼皮呢，我们今天选择的饼皮就是现在网上热销的手抓饼哦，手抓饼的生胚现在很多网店都有销售，一次买上一盒里面有几十张，平时早上想吃了就直接拿出来放锅里一烙，翻个面，两面烙至金黄，早餐就可以上桌了哦，我们今天要用手抓饼来做肉饼的饼皮哦，这样就省去了我们自己做饼皮的时间了，而且手抓饼都比较薄，用它做肉饼，做好后就是一个皮薄馅大的大肉饼哦。

肉饼怎样做最好吃

烙肉饼和的面团要偏软一些，最好的方法是用温水和面，最大的优势就是不会沾手，和面时要做到三光，面光、盆光、手光，更利于后面的操作。用温水烙出来的馅饼，能做到薄皮大馅，还保证它不破皮不露馅，放凉了也不会变硬。

取适量的普通面粉放入盆中，面粉中不必放盐，使用40度左右的温水，少量多次边倒边搅拌，把面粉搅拌成面絮状，盆中已无干粉时，下手揉成面团。如果面团不光滑也不要紧，盖上保鲜膜松弛10分钟，然后重新揉一揉，立刻就会变得光滑细腻了，这样做的肉饼又软又好吃。

肉饼怎样做好吃

主料

猪肉馅500克

小葱适量

辅料

菜籽油少许，老抽1勺，食盐1勺，料酒2勺

步骤1

买肥瘦相间的肉 买回来自己剁 自己剁的肉比机子上缴的肉香很多。

步骤2

将剁好的肉放入碗中 撒上葱白 葱花切碎备用。

步骤3

将老抽 食盐 菜籽油 料酒倒入碗中拌匀。

步骤4

在碗里反复搅打直到猪肉上劲。

步骤5

拿一个盘子 均匀的铺在盘子里 放入锅中蒸 水开后蒸15分钟就可以了。

步骤6

撒上葱花 完成了。

肉饼如何做好吃又嫩

首先讲幼师切好。幼师用料酒，姜葱腌制。然后用生粉拌好。热锅凉油。放肉丝炒制。搁点白糖。生抽好友。炒制又撕断生。再放饼丝。翻上两个个儿。出锅儿即可。

肉饼怎么做好吃?

需要的食材：普通面粉500克，肥瘦猪肉馅500克，大葱150克（3根）

调馅用的调料：生抽4勺，老抽1勺，料酒2勺，白胡椒粉半勺，盐1.5勺，清水4勺

以上食材是8张长肉饼的量

详细做法：

第一步，和面。面粉入盆，一分为二，一半用开水拌面，用筷子拌成大面絮，另一半用凉水拌大面絮，再把两种面絮拌匀，淋入2勺植物油拌一下

第二步，不烫手的时候揉匀，这个面团非常软，有点黏手，可以手攥拳头蘸水揣面，细腻就可以了，盖上盖子饧最少一小时。

第三步，我用来做早餐用，所以睡前就揣好面，放入了冰箱冷藏室饧了一夜，早起我又简单揉了三五下，延展性非常好，用来烙饼太棒了，不要久揉

第四步，调肉馅。我用的是买现成的肥瘦猪肉馅，大概4肥6瘦，还不能直接用，需要再进一步处理，这样的肉馅才细腻好吃。肉馅放入绞肉机里，大葱切葱花一起放入，往肉馅的部分淋入清水4勺，放盐、酱油、料酒、白胡椒粉，绞至大葱细腻，和肉馅完全融到一起就可以了

第五步，这回的肉馅和大葱比较多，我分了两次操作，绞细腻后倒入盆里。这是我放冰箱一夜的，细腻有黏性

第六步，面团比较软，操作的时候用面粉防粘，搓成长条后切成8个剂子

第七步，把面剂子按扁，擀成长面皮，留出来1/3空地儿，2/3都抹匀肉馅

第八步，把空地儿的地方往下折过来，盖住肉馅

第九步，再把底部折上去，把顶部的面皮拉整齐

第十步，四边封口捏牢，不要擀，只需用手轻轻压一压整整型就可以了

第十一步，我用的是不粘炒锅，底部刚好是平的，能炒菜也可以烙饼，只需滴入几滴植物油刷一下就可以，开中小火，锅里的油有点热度的时候，码入肉饼饼坯

第十二步，盖上锅盖开始烙制，一面底部微黄、有硬度就翻面

第十三步，翻面后就不用再盖锅盖了，再滴入少许植物油，饼会慢慢鼓起来，翻面2次，再烙一两分钟左右，就可以出锅了。烙这饼，我喜欢用不粘锅，省油没有油烟，少油也会更健康

烙好的肉饼可直接吃，也可以摞放，摞放的会更软乎