如何做猪肝(如何做猪肝波菜汤)

如何做猪肝波菜汤

1.将猪肝洗净滤去血水再切片。

2. 水烧开后放入猪肝、豆腐、生姜及少许猪油。

3. 待水开后再煮二分钟，放入菠菜后，立即放适量盐和味精调味。

4. 慢慢搅动一次，放入香葱便可起锅食用

猪肝波莱汤怎么做好吃

冻猪肝和菠菜处理好，葱姜蒜爆锅放水开后放猪肝轻轻挽动放菠菜放一点点醋放盐用淀粉勾汤倒点香油就行。

猪肝波菜粥怎么做

1、材料：猪肝100g、菠菜一根、大米30g、油适量、盐适量。

2、大米淘洗一遍用清水浸泡30分钟。大米提前浸泡可以节省熬煮的时间，做出来的大米粥口感更加的软糯。

3、将猪肝和姜片一同放入锅里煮开，用勺子撇去汤汁表面的浮沫。姜片和猪肝要冷水入锅，可以使血污更好的排出、去除腥味。

4、水煮开后1-2分钟捞出猪肝，待凉切末。

5、菠菜焯水以后过下凉开水，过凉之后的菠菜也颜色比较剔透好看一些。菠菜沥干水分切末。

6、锅里加适当的水，倒入泡洗好的大米。

7、大火烧开转小火熬煮至米粒膨胀开花，用勺子不停的搅拌。加入猪肝末搅拌均匀，加入菠菜末搅拌均匀， 加入油、盐，煮一分钟完成了。

猪肝菠菜的功效

菠菜猪肝汤

1.菠菜去掉红色根茎部份，洗净滤干水份，猪肝冲洗干净后用水浸泡1-2小时，然后取出切片，加入一大勺生粉，1/4勺盐，一小勺料酒，几滴老抽拌匀备用;

2.汤锅加入半锅水，下入几片生姜，两勺盐，一大锅铲的色拉油，烧至水沸腾时下入菠菜叶;

3.待菠菜煮至颜色变深非常柔软时，下入拌好的猪肝，并以筷子快速搅散，这个时候一定要控制煮制的时间和火候，一定要大火快速的冲熟但又不能让猪肝变老，所以边搅拌边观察，猪肝只要完全变色再也看不到血色立即关火;

4.起锅时加入适量鸡精和胡椒粉即可食用了。

营养功效

猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜、磷，它是造血不可缺少的原料，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生索A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润。菠菜叶中含有铬和 一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量 的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症，同时多吃菠 菜还可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

波菜猪肝汤的功效

1.

100克菠菜洗净，切段，10克枸杞用100ml清水泡开;

200克猪肝用300ml清水浸泡半小时，洗净后切片;

加10克淀粉，1勺生抽，3克胡椒粉拌匀腌10分钟;

100克菠菜入300ml沸水汆烫半分钟后，捞出沥干;

锅中倒入300ml清水或300ml高汤煮开，放入10克姜片，200克猪肝煮1分钟，再加入100克菠菜，10克枸杞，调入5克盐，5ml香油即可。

2.

200克猪肝洗干净，去筋。

切成片后加入1勺料酒，5克盐，3克鸡精，3克黑胡椒粉。

锅中放10ml油，放入10克生姜。

加入300ml清水。

烧开后放入腌好的200克猪肝。

加入100克菠菜，烧开后即可。

3.

200克猪肝切片，放入1勺盐，1勺小苏打，加入300ml清水反复洗净，直至水变清澈。

200克猪肝沥干水，加入5克盐，1勺白胡椒粉，1勺淀粉抓拌均匀备用。

水开下200克猪肝煮1分钟，放入提前焯过水的100克菠菜即可出锅。

猪肝和菠菜怎么做

材料

猪肝250克、菠菜300克。油2大匙，酱油1大匙，绍酒1／2大匙，醋1小勺，白糖2／3小勺，精盐、味精各1／3小勺，花椒粉、葱片、姜末少许，淀粉适量。

做法

1、猪肝切小薄片，菠菜择洗净，切2.5厘米长的段，下沸水中焯烫一下，即刻捞出，沥净水分。

2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜炝锅，放入猪肝煸炒，烹绍酒、醋，加酱油、白糖、花椒粉，再放入菠菜段、精盐、味精，翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。

小诀窍

特点

清香鲜嫩，营养丰富。

猪肝片薄厚均匀，以利成熟一致。菠菜焯烫时间不宜过长，焯水时先下根部，再下叶，旺火速成。

猪肝菠菜汤的做法

—准备食材—

【主料】：猪肝250克、菠菜适量

【配料】：淀粉适量

【调料】：料酒、食盐、食用油、香油、陈醋、生抽、蚝油、胡椒粉

—开始制作—

1、将新鲜的猪肝用清水洗净沥干水分，再用刀将其切成薄片，然后取一个大碗，向碗中加入适量的清水，把切片的猪肝放入碗中侵泡1小时，期间每隔半个小时换一次清水，最后将侵泡之后的猪肝洗净控干水分放入碗中备用；将菠菜去除菜根，然后用清水将菠菜清洗干净，放入碗中备用。

2、向装有猪肝的碗中倒入适量的料酒和淀粉，用手将其抓匀，使猪肝表面均匀裹满淀粉和料酒即可，腌制20分钟，然后再用清水将腌制后的猪肝洗净控干水分，放入碗中备用。

3、向腌制之后的猪肝碗中放入适量的食盐、生抽和蚝油，然后再次用手将其抓匀，放置腌制20分钟即可。

4、锅中加入适量的食用油，油温5成热时，放入腌制的猪肝，炒至猪肝表面微微变色后，向锅中加入适量的开水，将其煮沸。

5、将洗净之后的菠菜放入锅中，继续煮沸30秒即可，然后向锅中放入适量的食盐调味，加入适量的胡椒粉提鲜，再滴入几滴香油提香，最后再放入少许陈醋即可出锅。一道鲜嫩营养的菠菜猪肝汤就做好了。

猪肝烧波菜汤

1、菠菜洗净，切段，氽烫后沥干水分；姜去皮，洗净。

2、猪肝洗净，切片，加酱油、淀粉拌匀腌10分钟，放入滚水中氽烫，捞出，沥干。

3、锅中倒6杯高汤煮开，放入姜片及猪肝煮熟，再加入菠菜，加入盐及鸡精调味即可。

提示：猪肝煮久了会老，所以切片时尽量薄一些，氽烫时要快一些。菠菜在吃之前氽烫一下可以去除菠菜中80%的草酸，还可去除涩味。

猪肝菠菜汤怎么做不腥又嫩

关于这个问题，猪肝菠菜汤是一道营养丰富的菜肴，下面是做法：

材料：

猪肝200克、菠菜适量、姜蒜适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、清水适量

步骤：

1. 猪肝洗净切成薄片，用料酒、盐、鸡精腌制15分钟。

2. 菠菜洗净切成段，姜蒜切末备用。

3. 热锅加入适量油，放入姜蒜煸炒出香味。

4. 加入猪肝煸炒至变色。

5. 加入清水，大火煮开，撇去浮沫。

6. 将菠菜放入汤中煮2分钟。

7. 加入适量盐、鸡精调味即可。

小贴士：

1. 猪肝不要过长时间腌制，否则会变得硬。

2. 煮菠菜时要注意时间，过长时间容易破坏维生素C。

3. 可以根据个人口味加入一些调料，如胡椒粉等。

猪肝炖波菜

材料

用料菠菜350克，猪肝150克，葱1根，姜、精盐各适量。

做法

1、将猪肝洗净滤去血水后切片

2.切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净

2、菠菜、生姜、葱洗净，菠菜切段，生姜切细丝，葱切段，备用。

4 、猪肝放入碗里，用滚水倒入后再将水倒出，如此反复几次（此时猪肝基本已经烫熟，并已洗去血水与表面的一层浑浊物，烫制时要快，这样煮出来的猪肝也非常嫩）

5 、锅内放入猪油，姜片，葱段炒出香味后加入水（高汤更好），水烧开后放入菠菜，加入盐，猪肝，拌匀煮1分钟即可！

如何做猪肝菠菜汤好吃窍门

食材准备

材料：猪肝(250克)、菠菜(150克)、姜(3片)、清鸡汤(1碗)

调料：油(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、浓缩鸡汁(1/3汤匙)。

具体步骤：1　猪肝洗净拭干水，用刀切成薄片。

2　菠菜去除根部，洗净后从中间切半；姜去皮切成丝。

3　将猪肝片放入滚水氽烫10秒，去除血水，捞起沥干水待用。

4　烧热2汤匙油，爆香姜丝，注入1碗清鸡汤和1碗清水，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒、1/3汤匙浓缩鸡汁搅匀大火煮沸。5　放入菠菜拌匀以中火煮沸，再倒入猪肝片搅匀，便可起锅。