林州加工凉面需要什么

林州加工凉面需要什么

凉面是北方人夏季必不可少的美食之一，而河南林州的加工凉面更是享誉全国。林州加工凉面以其鲜嫩、劲道、口感好，而备受食客喜爱。那么，林州加工凉面需要哪些条件呢？

地理位置

林州市位于河南省西部，地处黄河中下游地区，位于南北交通要道陇海铁路和北京至深圳高速公路的交汇点上，地理位置优越，交通便利，可以方便的向全国各地输送加工制作的凉面。

水源

凉面作为清凉解暑的食品，在其制作过程中，水源的好坏对于凉面的品质起着决定性的作用。林州市拥有丰富的地下水资源，水质清纯而且具有适宜加工面食的硬度，是制作凉面的理想水源之一。

面粉

加工凉面需要高筋度的面粉，只有这样才能使凉面具有更好的拉伸性和口感。林州市的土地肥沃，盛产小麦，而且当地农民种植小麦采用的还是手工犁地、手摘、天然农法，使得生长的小麦富含优质面筋和淀粉，是制作凉面的理想原材料之一。

工艺

林州加工凉面的制作工艺独特，传承至今，经过几代人的改良，在研究面团比例、制面工艺、保存质量方面不断探索和总结。正是这种对制作工艺的不断改良和创新，才使得林州加工凉面具备了更好的口感和更高的品质。

综合上述所述，林州加工凉面之所以能够成为一道鲜美可口的美食，离不开优越的地理环境、优质的水源和原材料、独特的制作工艺。只有在这些条件的共同作用下，才能制作出口感极佳、一经品尝难忘的林州加工凉面。