鸭蛋怎么炒好吃(鸭蛋怎么炒好吃不腥)

鸭蛋怎么炒好吃不腥

加水蒸至七分熟后，加入打好的鸭蛋液。再用慢火和文火连蒸两遍，每次蒸8-10分钟，可以让鸭蛋羹更加嫩滑。这是因为加水蒸的过程中能够使鸭蛋羹受到均匀的热量，使得鸡蛋液的水分蒸发释放，提高了鸭蛋羹的鲜嫩程度。同时，连续两遍的慢火文火蒸制也能够使得鸭蛋羹内部受到充分的蒸煮，进一步提高了口感的质量。如果要增加口感的层次感，可以适量添加香菇等配料。总之，烹制鸭蛋羹需要细致耐心，才能蒸出一份口感极佳的美食。

鸭蛋的最佳吃法不腥

放点白酒，冷水下锅煮不会腥

鸭蛋和什么菜搭配炒

食材：鸭蛋、韭菜、青泡椒、盐、生抽、油。

　　制做方法：先将韭菜洗干净后，切成半等块状，然后将青椒切成丝状。鸭蛋打入碗中打散，油起锅。油好后倒入鸭蛋液，快速翻炒一直到凝固在一起，把它们铲成块状，放进碗里。不用再放油，直接将韭菜和青椒放在锅里翻炒。再加入生抽和盐进行调味，然后再把炒好的鸭蛋放进锅中，炒熟后就可以起锅。

鸭蛋为什么不能炒着吃

1、鸭蛋不能炒着吃是因为鸭蛋太腥，鸭蛋上面有很重的腥味，炒着吃的话会非常的腥，影响人们的食用。

　　2、同时鸭蛋炒食的话口感非常的柴，鸭子常吃的食物是小鱼小虾，这些经过鸭子体内转化会把原本的腥味留到鸭蛋中，所以在日常的饮食中还是不要炒食鸭蛋的好

鸭蛋的15种吃法

用料

鸭蛋 2个

黄豆 适量

咸菜干 一点

水 适量

油盐 适量

味极鲜 一勺

黄豆鸭蛋汤的做法步骤

步骤 1

鸭蛋2个，敲开打散，加适量盐跟清水。黄豆用清水泡着待用

步骤 2

锅里倒入适量油，油热倒入蛋液，煮两分钟加入黄豆和一点咸菜干，再加入一勺味极鲜，煮至蛋水分离就可以收锅了

鸭蛋怎么炒又嫩又好吃

材料

新鲜鸭蛋，油，蒜肉酱汁，葱花。

(养生)

做法

1.取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋。

2.浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿。

3.收汁撒葱花就OK了。

小诀窍

蒜肉酱做法：猪五花肉半斤加上蒜瓣5粒一起搅碎，加盐，酱油，腐乳两片加水淹没大火烧开转小火熬煮30分钟即可。

红心咸鸭蛋

咸鸭蛋最经典的吃法一是切成水果瓣状下酒，二是早餐时配粥吃;非常的美味。制作过程也很简单。

材料

新鲜鸭蛋20只，白酒3汤匙，食盐200克，冷开水1.5升，姜片5片，坛子1个。

做法

1.挑选新鲜的鸭蛋20只，用温水仔细洗净，最好再用清水冲一遍，保证蛋壳表面干净无菌。放在干净的盘中，自然风干。

2.将冷开水倒入坛中，倒入食盐充分搅匀，下姜片略搅。

3.小心逐个下鸭蛋，保证蛋壳不破且要被盐水完全浸没;最后加白酒。

4.15天后即可捞出，煮20分钟即可食用。如果看到蛋黄“出油”，就正是时候，也可依个人口味调整浸泡的时间。

炒鸭蛋如何去腥味

步骤1

大葱去掉干叶，洗干净，切细条，加一点青红泡椒丝，为了配色好看

步骤2

鸭蛋磕入碗中，搅打均匀。鸡蛋也行

步骤3

锅中倒入比一般炒菜多一点的油，转一下锅，将锅润一遍。炒蛋要想嫩，比较费油

步骤4

将蛋液倒入，在半凝固时迅速用锅铲将蛋划碎

步骤5

蛋液基本全部凝固时赶紧盛起，炒久了就变老了。不过喜欢吃老一点的就炒久一点

步骤6

就锅中剩油煸炒一下大葱和青红椒丝，翻炒至断生

步骤7

加一点点盐，一汤匙生抽，翻炒均匀。不喜欢黑乎乎的可以不加生抽

步骤8

将前面炒好的蛋倒回锅中，翻炒均匀

步骤9

起锅装盘

鸭蛋怎么去腥味窍门

炒鸭蛋去腥味可以加入料酒，下面是具体做法：准备材料：鸭蛋 3个，姜丝 适量，盐 适量，米醋 适量，水 一小勺，料酒 一小勺

1、将所有材料备好。

2、将生姜去皮后切成细丝备用。

3、碗中磕入鸭蛋，放入姜丝、盐、水、米醋和料酒搅拌均匀。

4、起锅开火倒入油，油八分热时倒入鸭蛋姜丝液翻炒均匀。

5、鸭蛋变得金黄后，出锅装盘即可食用。

鸭蛋炒什么好吃又简单

好吃

鸭蛋：

1）、将鸭蛋依次打入碗中

2）、用筷子将鸭蛋搅拌均匀

PS：因酸菜比较咸，因此鸭蛋中不要放盐

步骤2/3

酸菜：

将酸豆角和酸辣椒分别切成细

步骤3/3

配料：

1）、姜去皮后切丝

2）、蒜去皮后切碎

3）、葱洗净后切成段

步骤1/4

放油、爆炒配料：

将油烧热后，倒入姜和蒜

TIPS：因为本道菜的所有食材只有一次放油的机会，因此，油量比平时炒菜要多一点。

步骤2/4

炒酸菜：

等可以闻到蒜香味时，将切好的酸豆角和酸辣椒倒入锅中，翻炒，直至闻到浓浓的酸香味。

步骤3/4

炒鸡蛋：

将搅拌均匀的鸡蛋倒入锅中酸菜上，将火调小，慢慢等蛋凝固后开始翻炒

步骤4/4

放配料：

待蛋炒好后，放入葱，继续翻炒几下

鸭蛋怎么炒好吃不腥气

主料：青虾15只、咸鸭蛋黄8个

辅料：面糊（淀粉和面粉的比例为2:1）

调料：料酒、盐、白砂糖

具体做法（1）咸鸭蛋黄用烤箱或者微波炉加热10分钟，烤至蛋黄底部冒小油泡后取出，这样蛋黄不腥气，口感更沙。然后晾凉后用刀剁碎，越碎越好，装在碗里备用。（没有烤箱和微波炉的直接冷水上锅蒸10分钟）蛋黄烤10分钟蛋黄切成细末（2）大虾去头去壳，用刀开背后把虾线取出来，然后放在碗里，加入料酒、盐、少许白糖，腌制3-5分钟。tips：料酒去腥，盐可以提前使虾入底味，糖可以复合味道，腌制时间不宜太久，否则虾肉质会变硬。

（3）趁着腌虾的时间，来调一个面糊。淀粉和面粉的比例为2:1，少量多次的加入清水，呈现的状态是比酸奶略微稠一点，挂在筷子上没有那么快滴落就可以。（4）把腌好的虾用吸水纸去一下水，然后放入面糊里，搅拌至所有虾仁都均匀的裹上面糊

（5）锅中倒入植物油，油温3成热的时候，下入虾仁炸，不要急于翻动锅内的虾仁，如果油温过高，可以先关火。等到定型后自然飘起，且外面裹得面糊颜色变为淡黄色，即可控油捞出。

（6）锅中刷入一层薄油，开小火，倒入咸蛋黄，起初咸蛋黄的状态是比较松散，后面咸蛋黄就会有一个起泡翻沙的过程，这一步是关键。然后就可以把虾仁倒入锅内，这时候就可以关火了，让虾仁均匀的都裹上咸蛋黄即可出锅装盘。