麻团怎么做(麻团怎么做好吃)

麻团怎么做好吃

用料

糯米粉 120克细砂糖  45克热水（水或者牛奶）  80克玉米油  5克生白芝麻粘麻团用

糯米麻团的做法

1、可以直接用开水来融化砂糖 、或者也可以放入奶锅里煮沸之后把砂糖倒入，煮到砂糖完全融化即可离火！水可以换成牛奶 更香哦

2、把煮好的糖浆慢慢的倒入糯米粉里面去、边倒边用筷子搅拌，搅拌到糯米粉完全吸收掉糖浆 1.水的量根据面团软硬来调整哦 不要一次性全倒了 留出10-20g的水 慢慢加）。 2. 面团不要和的太软或太硬哦 ！

3、然后用手揉成团 ，记得戴上手套来操作哦 ，揉好的面团会有点粘手 这时候加入5g油把它揉进面团里！

4、加了油之后的面团会比较光滑哦，也不怎么粘手了，然后把揉好的面团装入保鲜袋里松弛10-20分钟

5、

松弛好就可以拿出来开始制作麻团了，捏一小块 揉成圆圆的小团子 （记得盖上保鲜膜，否则表皮会干）

6、

把麻团蘸一点水，放入白芝麻里面满满的滚上一层芝麻粒，在掌心团一下让芝麻沾的更牢固

7、

锅里倒入油 ，油要高过麻团 ，开小火加热到5～6分热，插根筷子下去可以看见很多密集的小气泡就说明油温可以下锅了 （差不多120-130度）

8、麻团刚下锅的时候是沉在锅底的，要用筷子拨动一下，不然会粘底的！

9、

麻团开始浮上表面后，要用漏勺按压，要一直按压哦 ，直到麻团变成圆滚滚有空气感 ！ （每一次的按压都要等浮起来才可以再按压哦 要是按扁了不要理它。等它浮上来 再来按压）

10、麻团炸到表面金黄色就差不多可以出锅了，刚出炉的麻团 一口下去 酥脆 又有芝麻的香味。 软糯 超美味。

麻团的做法和配方的全过程

原料：

吊浆糯米面500克，芝麻50克。

调料：

白糖25克，菜油、碱等适量。

制作方法：

糯米淘洗干净浸泡后，加水磨成米浆装入布口袋吊起，待水分滤干后放置4-5小时，让吊浆面自然发酵至略有酸味后，加碱、糖揉匀搓成长条，下每个约重25克的剂子20个，搓成圆球形后，粘上芝麻入温油锅中炸，边炸边用平漏勺背反复踏压炸至泡空起来，壳呈金黄色即可。

麻团怎么做好吃窍门

老上海的美食早餐十分丰富，兼容并蓄着全国乃至世界的美味。有种可爱的球状美味麻团，也是人们比较喜爱的美食。

麻团在北方叫做麻团，四川叫做麻圆，海南叫做珍袋，广西叫油堆，拥有古早味的麻团，可见是我们各地都深深喜爱这道美味。

好吃的不一定食材有多繁杂，制作有多么麻烦。这麻团的制作简单，糯米团炸一下，加上芝麻，酥香可口，里面的馅心就看自己喜欢来调料了，或者豆沙馅，或者就是白糖馅都可，有些干脆就没有馅心，一样好吃，在广东，这麻团更是吉祥之物，是贺年的食品，和年糕有的一拼，有“煎堆辘辘，金银满屋”的含义，另外也有用石榴花煎堆，上边别出心裁地作上红色花装物体，形式石榴，寓意多子多福。看吧，这平常的街边小吃，上到大台面上，华丽转身，就成为吉祥贺岁之物，寓意深刻。就像北方的饺子馅，韭菜，芹菜等等都是有含义的。以后可以讲一篇关于饺子的美食文章。

作为街坊喜闻乐见的美食，麻团或者麻球，是诸多早餐中的一个选择，虽然上海这边，主要的四大金刚深入人心，更有煎饼果子（裹脚布），鸡蛋饼，包子等等，又有面条的各种，但这麻球，蟹壳黄等等，还是老百姓喜欢的美味。

其实这麻团为什么在华人圈子里面经久不衰，而且极其有传播率，还是用为当年这小吃融在客家人的食谱中的原因，让他得以传播开来，就像是酱油炒饭（猪油饭）一般。早年客家人招待客人，用米饭捣匀后，加入花生碎，白糖，过油炸制，一般的麻团口感较软，客家的麻团Q香韧劲，配上老姜汁水熬制的红糖煮成的汤汁麻团，更有一番风味，客家人叫这个是牛汶水。顺便八卦下，当年伊丽莎白女王来访华，国宴上就有麻团这道甜点，可见这寻常百姓家的燕子，曾经也是王侯堂前的飞燕呢。

麻团，可以上高雅之堂，也是街坊美味，喜爱程度，不亚于早餐四大金刚，配合豆浆来吃，或者是白粥，皮蛋瘦肉粥等都是可以的，哪怕拿在手上，边走边吃也有味道。外表焦香，里面酥嫩，更可内有乾坤，或汤汁，或芝麻馅，都是十分可口的，就是有点甜，爱吃甜食的朋友可以关注下，看过来。

现在麻团还是十分常见的，一般菜场周边，只要做油条或者粢饭糕的摊头都是有麻团的。嗲德来就有麻团，人们还是颇喜欢的。这种美味，隔几天就会轮一遍的。

中华大地上的美味小吃，各有自己的故事和传承，将陆续在这里慢慢讲来，或许能一起点心趣谈，你的家乡有哪些好吃的小吃，也可以加我，告诉我，一起来发现美食。好吃的美味记忆总是藏在我们身边某处，从来不曾消亡，只是我们没有发现罢了，一旦有一天，我们偶尔吃到，就会惊艳起味道鲜美，唤醒了我们的美食记忆，想起舌尖上的滋味。

麻团怎么做好吃呀

糯米粉100克，泡打粉2克，白糖30克，开水70克，食用油适量，白芝麻适量。

做法:1:先用一部分开水溶化白糖，化成白糖水2:加入糯米粉和泡打粉，将剩下的开水慢慢加入，边加加揉，直到揉成软硬合适的面团3:将面团搓成长条，用刀切割成20克左右的小剂子4:用手搓圆剂子，沾点水5:放进盛有芝麻的碗中裹满芝麻6:用掌心攥紧麻球，使芝麻更牢固地沾在糯米球上7:沾满芝麻的糯米球装盘待用8:热油锅，油烧到四成热，把所有芝麻球放进油锅里小火慢慢炸9:待芝麻球快浮起时，用漏勺背轻按压芝麻球，压扁后待鼓起时再压，让空气进入麻球里，千万不能压破，破了麻球就鼓不起来了10:反复几次后麻球鼓起后，用漏勺不停地翻动芝麻球，使其受热均匀11:炸至金色后捞出，放入垫有厨房纸的盘中，吸掉多余的油，装盘趁热吃即可，哈哈美味的麻园制作成功！

麻团怎么做好吃又松软

准备一下所需用料：原塘颗粒2斤、麸皮300g、雪花粉200g、鸡饲料200g、麻团颗粒100g、玉米粉100g、棉花絮10g。首先把原塘颗粒和鸡饲料混合，接着用粉碎机打烂，如果没有的话，可以去渔具店买这些东西的时候，打成粉末。

麻团颗粒用擀面杖碾碎，大小自己掌握就行。个人比较喜欢稍微碎一些，玉米粉选择稍微细的那种。棉花絮处理起来可能麻烦一些，用手一点一点地撕开。如果你觉得麻烦的话，可以用榨汁机打碎，但是它不够蓬松了！麸皮可以用铁锅炒香，也可以用烤箱烤熟，切记出香味就行，不要搞糊了就行。这一步自己掌握就行，东西准备了，接着开始下一步！

麻团颗粒用擀面杖碾碎，大小自己掌握就行。个人比较喜欢稍微碎一些，玉米粉选择稍微细的那种。棉花絮处理起来可能麻烦一些，用手一点一点地撕开。如果你觉得麻烦的话，可以用榨汁机打碎，但是它不够蓬松了！麸皮可以用铁锅炒香，也可以用烤箱烤熟，切记出香味就行，不要搞糊了就行。这一步自己掌握就行，东西准备了，接着开始下一步！

麻团怎么做好吃?

炸麻团的具体做法如下:1. 准备好麻团、油和白糖。

2. 锅内放入油，加热至温度大约为150°C左右。

3. 将麻团放入锅中，用筷子搅动，让麻团炸匀。

4. 当麻团表面变成金黄色时，捞出沥干油份，放入碗中。

5. 在麻团上撒上一层白糖即可食用。

炸麻团是中国的传统小吃之一，因为其独特的松软口感和甜度适中的味道而备受欢迎。

炸麻团虽然制作简单，但是因为油热度和炸的时间不易掌握，很多人在制作时会出现麻团裂开、炸糊等问题。

因此，在炸麻团之前，需要掌握一些基本的技巧和注意事项，例如正确掌握油温、一定要翻动麻团等等。

通过不断的练习和尝试，相信每个人都能够掌握好炸麻团的技巧，做出美味的麻团。

麻团怎样做好吃

麻团，又称芝麻球，是一种非常受欢迎的中式甜点。以下是一份简单的麻团制作方法：

所需材料：

1. 糯米粉 200克

2. 温水 120-130毫升

3. 红豆沙馅 200克

4. 白芝麻 适量

5. 油 适量

步骤：

1. 将糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入温水，用筷子搅拌成面絮状，然后用手揉成光滑的面团，醒面20分钟。

2. 将醒好的面团分成若干等份，每份约25克。将每份面团搓圆后捏成一个窝状，包入红豆沙馅，然后慢慢收口，搓成球状。

3. 将麻团球放入芝麻碗中，均匀地滚上一层芝麻。

4. 锅中倒入足够的油，加热至约160-170摄氏度。用一只筷子插入油中，筷子周围会冒出小泡泡。

5. 将麻团逐个放入锅中，用中小火慢慢炸至表面变成金黄色，且芝麻变脆，麻团浮起。

6. 捞出炸好的麻团，放在厨房纸巾上吸去多余的油。

7. 趁热享用美味的麻团。

麻团制作过程简单，口感酥脆，味道香甜。你可以根据个人口味，将红豆沙馅换成其他馅料，如芝麻馅、花生馅等。

麻团的做法窍门

海南麻圆的做法如下，准备好食材，糯米粉200g，砂糖50g，芝麻适量，花生油适量。首先糯米粉加入50克砂糖 ，慢慢加入少许温水揉面，将面团分成大小差不多大的丸子状搓圆，然后均匀的裹上芝麻， 热锅倒入花生油，将麻圆入锅，中火慢慢炸，一边炸一边慢慢翻。

最后炉火转小火，炸至定型的麻圆在炸的时候一边用锅铲轻轻挤压，炸至金黄的麻圆体积也比较大，蓬松起来，这个时候麻圆已经是熟的了，捞出沥油即可。

麻团怎么做好吃又简单

1、先在奶锅里加入100ml的清水，煮沸之后把砂糖倒进去，煮到砂糖完全融化即可离火。

2、把煮好的糖浆慢慢的倒入糯米粉里面去，边倒边用筷子搅拌，搅拌到糯米粉完全吸收掉糖浆，然后再用手揉成一个柔软的面团，糯米粉的粘性比较强，所以大家记得要戴一个手套来操作。

3、揉好的面团还是有一点粘手的，这时候加一小勺油，把它揉进面团里去。

4、加了油之后的面团就会比较光滑，不怎么粘手了，然后装进保鲜袋里松弛30分钟。

5、面团松弛好之后就可以拿出来用了，现在台面上撒一些手粉防粘，然后把面团搓成长条状，然后切成大小均匀的小面团。

6、然后用掌心团成圆圆的小团子，我这个配方是刚好可以做20个小麻团的量，你们也可做的大个一点的。

7、现在天气比较干燥，面团的表皮很容易被风干，所以我把它覆盖上一层保鲜膜。

8、接着就来准备豆沙馅，我是直接买的豆沙馅回来，切成均等的小块，也是把它搓圆就行了。

9、 然后把豆沙馅包进糯米团里面，团圆就OK。

10、馅包好后放在芝麻里面满满的滚上一层芝麻粒，然后就可以准备炸麻团了。

11、锅里倒入适量的油，开小火加热到5~6分热，插根筷子下去可以看到很多密集的小气泡就说明油温OK，可以下锅了。

12、麻团刚下锅的时候是沉在锅底的，要用筷子拨动一下，以防粘底。

13、炸到麻团都开始浮上表面来了，要用一个滤网不断地按压麻团，让麻团能够在油锅里面均匀的受热膨胀炸麻团的油温不适合太低，因为会坍塌也不容易膨胀，油温太高的话，又比较容易炸糊掉，所以油温一定要控制好，开小火，保持在在微沸的状态就可以了。

14、麻团炸到表面呈金黄色的就可以差不多出锅了，金黄酥脆的会飘香很远，放凉之后也是香香脆脆的，非常好吃哦。

15、金黄酥脆的外壳，加上内里的软黏甜糯，还有表面满满当当的芝麻，一口咬下去，咔嚓一声，香甜的豆沙馅淌入嘴中。

麻团的做法和配方视频

关键在配方配料要合理，速冻空心芝麻球：糯米粉9斤、面粉1斤（或粳米粉）、泡多源 0.3斤、碳酸氢钠20克、筋力源 0.2斤、猪油0.2-0.3斤、白糖3斤、水6.5斤。

工艺： 将米粉加入面粉、泡多源、碳酸氢钠、筋力源干拌均匀。再加入糖浆、其余水、猪油，和成面团，盖上低温醒发6-8小时。

然后，揪成40克小团，搓圆，沾点糖浆，再沾上芝麻，然后冷冻或油炸 ，油炸入锅温度60-70℃，慢慢加温，不停翻动，炸至酥脆 。