大排怎么烧(洋葱烧大排怎么烧)

洋葱烧大排怎么烧

牛大排是一种优质的肉类食材，可以用各种烹饪方式来制作。以下是几种常见的做法:

1. 煎牛排：将牛排从冰箱里取出，让其回温至室温，然后用盐和黑胡椒粉调味，放入热锅中煎至表面金黄色，两面煎 5-6 分钟左右，口感鲜嫩。

2. 烤牛大排：将牛大排用牛排酱或烤肉酱腌制 20-30 分钟，然后放入预热至 200°C 的烤箱中烤 10-15 分钟，表面金黄色，口感鲜嫩。

3. 红烧牛大排：将牛大排切块，用料酒、生姜、葱腌制一下，然后放入热油锅中煎至两面金黄色，加入清水、八角、桂皮、冰糖、生抽、老抽等调料，煮至汤汁浓稠，口感香醇。

4. 炖牛大排：将牛大排切块，加入清水、生姜、葱、料酒等调料，放入预热至 200°C 的烤箱中炖 20-30 分钟，汤汁浓郁，口感鲜嫩。

无论采用哪种做法，都要选择新鲜的牛大排，以保证口感和肉质。

洋葱红烧大排

宁波葱烤大排的做法步骤

第1步.大排洗净，沥干，用刀背拍出菠萝纹，即先左边斜拍再右边斜拍，形成交叉的菱形纹路。

第2步.葱洗净，切成约3-4CM的小段，葱白与葱头分开放置

第3步.油锅放油，热至8分时，放入大排，大火煎至两面金黄

第4步.放入葱白和葱头，待葱飘出葱香，变色变软后，放入剩下的葱尾，煸炒至变软变色

第5步.倒入一勺绍兴黄酒、放入适量的生抽、糖，加水没过大排后，再加入一小碗水。大火煮至收汁

第6步.起锅，装盘，可以美美地享用了

洋葱炒大排

1、将牛排二面抹少许油，洒上一点海盐，放置几分钟。

2、大火烧热平底锅，温度至200度以上，见到锅内冒烟时倒一点油在锅底，继续烧到冒大烟，把牛排放入锅中，不要动，由于温度很高很快就会看到牛排接触锅的一面变成焦黄色，翻过来烤另一面，如果没有足够的经验，烤牛排时可掀开底部看看是否变成焦黄色再翻面

3、两面都烤成焦黄色后，连锅一起放入烤箱内250度烤6分钟，这样烤出的牛排为六分熟，烤12分钟为八分熟，可根据自己的喜好决定烤制的时间。

4、烤好后，将牛排取出放入盘中，这时不宜马上食用，应使牛排放松几分钟再吃口感最佳。

5、将小洋葱切片、口蘑切片，锅中放少许油，将小洋葱与口蘑炒香，烹入红葡萄酒，调入盐即可。盛出与牛排搭配。

洋葱烧排骨家常做法

1材料如下：

肋排骨300g（12块左右） 大米200g 土豆400g（2个） 胡萝卜150g（1个） 洋葱50g（半个） 青椒100g（2个）

小米椒（4个）蒜8瓣 姜丝 大料（1个）花椒少许 冰糖55g 油20g 老抽1勺 生抽4勺 料酒2勺 蚝油1勺 （家里吃饭用的勺）

做法：

1:排骨沥水后用温水洗净，厨房纸尽量吸干.（凉水容易使肉变老）.大米泡1-2小时（来不及的朋友可以用温热水泡1小时差不多）

2:将土豆，胡萝卜切段，洋葱切条，青椒，小米椒切段，蒜切片.

3:准备炒锅一个，加油15g，稍热后加入冰糖调小火，待冰糖化成糖色，加入排骨翻炒使排骨上色.称出备用.

4:准备炒锅一个，加入油5g，加葱姜蒜、花椒、八角，小米椒，半份洋葱炒香.加入排骨，加料酒2勺、老抽1勺、生抽4勺、蚝油1勺炒，加入白开水末过排骨两指左右.开锅后调小火煮25分钟。加入适当盐.

5准备平底铁锅一个，大米铺地，上面排骨夹杂土豆、胡萝卜摆好，将排骨汁倒入，煮开锅调小火煮25分钟，加入青椒和剩下一半洋葱.，在煮5分钟即可。

洋葱烧大排怎么烧好吃窍门

食材：

猪排5块，黄油180g，玉米两根，小白菜两颗，香芹三颗，洋葱一个，黑胡椒汁，盐，蒜，十三香

做法：

1.准备好猪排，

2.猪排中放入洋葱、黑胡椒汁、十三香腌半个小时，

3.准备配料，玉米煮熟，把玉米粒都切下来，芹菜和白菜都切碎备用。

4.锅中放入黄油融化，放蒜，放入猪排煎至两面都熟了，中间还是生的。猪排取出，用剩下的油把玉米白菜香芹一起炒熟，加入十三香盐调味，备用。

5.空气炸锅预热，200度，猪排入空气炸锅炸15分钟，

6.炸好的猪排与炒好的蔬菜拌在一起装盘，完成。

洋葱烧羊排的做法大全

用料

羊排 500克，白萝卜 1根，姜 6片，料酒 2勺，冰糖 适量，老抽 1勺，生抽 2勺，香料适量，香菜 适量

做法步骤

1、准备羊排斩块，放入清水浸泡1小时，去血水和膻味。

2、准备姜片，香料包（白芷+花椒+香叶+桂皮+干辣椒+南姜+小茴香+陈皮）。

3、羊排冷水入锅，加入料酒姜片葱结白醋，大火烧开捞出浮沫，转中火煮3分钟去膻腥味。

4、捞出来装碗过冷水清洗干净，控干水份，待用。

5、热锅冷油，放入花椒炒香，把花椒捞出不要，倒入羊排大火翻炒，加入陈皮+姜葱，继续翻炒至肉干肉香。

6、加入黄豆酱+生抽+老抽+冰糖+胡椒粉翻炒均匀，炒出酱香味至金黄色，沿锅边呛料酒。

7、加入浸没羊排的啤酒（或者清水），加入香料包，大火烧开盖上锅盖转小火慢炖50分钟（或者转砂锅慢慢炖）。

8、准备1根白罗卜，锅中汤汁烧剩一半时加入，加入胡椒粉+盐，小火再慢炖15分钟。

9、准备羊排沾料：小碗倒入芝麻花生酱+白腐乳+香油，加点温水搅碎均匀。

10、大火收汁加小葱段和香菜，即可出锅

洋葱烧大排怎么烧窍门

1、首先牛排骨清洗干净泡水半小时，然后再次清洗干净，放在架子上控干水分。

2、这个时间备好炖肉的香料：西红柿2个、洋葱1个、红枣4个、香味1片、丁香4个、生姜1块。土豆胡萝卜切大块。还有配料圣女果10个、西芹切丁、蒜苗切碎。

3、如果牛排骨上有过多的肥油，就将其切下来，用小火炼出油脂。

4、用大火将牛排骨炒至微上色时下香料：西红柿、洋葱、红枣、香叶、丁香、生姜。

5、香料炒出香味，西红柿炒出汁时加水和老抽，翻炒匀。

6、然后转入高压锅，设置排骨档加压，解压后，肉就非常的烂了。

7、再将牛肉转回到炒锅，加胡萝卜和土豆炖到熟透；放圣女果和西芹，盖锅炖2-3分钟至圣女果变软；起锅前撒一把蒜苗

洋葱大排的做法

工具/原料(g)

大排 (600)鸡蛋 (20)香葱 (50)姜片 (10)料酒 50生抽 10老抽 10盐 5

方法/步骤

1/13

买好的大排，洗净后，用刀背拍松。也可以用锤肉锤。

2/13

拍松的大排，撒少许盐、料酒腌制，20分钟左右就可以了。香葱洗净，不需要切段。

3/13

两个鸡蛋打入碗中，放适量淀粉、盐、打散鸡蛋待用。

4/13

大排浸入蛋液中，使正反两面都能够均匀的沾上蛋液。

5/13

热锅热油，油温6层热左右，放入大排，煎至一面定型后。

6/13

在翻另外一面，保证两面金黄即可。

7/13

炸好的大排捞出控油。

8/13

调味料：料酒、生抽、老抽、糖、热水。

9/13

刚刚煎好大排的锅，留底油。放入整根的葱和姜片，小火慢慢逼出葱香。

10/13

把炸好的大排，铺在葱姜上。

11/13

此时，调整为中火，延着锅边喷洒料酒，生抽、老抽，盖上盖子焖2分钟，使酱汁能够充分入味。（这里主要是以老抽上色为主，生抽要少放，前面腌制、炸大排都有加过盐，所以要控制生抽的比例，否则口感偏咸）

12/13

再倒入热水和白糖。大火煮开，中火炖煮，带汤汁浓郁时收汁，撒鸡精。

13/13

待汤汁粘稠就可以装盘了，也可以多留汤汁，做个大排面吃吃。

洋葱烧大排怎么做好吃

大排是一道非常美味的中式菜肴，下面是一份简单的大排做法供您参考：

所需材料：

猪排骨 500克

姜片 适量

葱段 适量

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

糖 适量

食用油 适量

步骤：

将猪排骨洗净，切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。

锅中加入适量的水，放入猪排骨，加入姜片和葱段，加入适量的料酒，大火烧开后转小火煮30分钟左右，至猪排骨变软。

将煮好的猪排骨捞出，沥干水分备用。

锅中倒入适量的食用油，加热后放入猪排骨，煎至两面金黄。

加入适量的生抽、盐和糖，翻炒均匀，让调料均匀裹在猪排骨上。

最后加入适量的清水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，让猪排骨入味即可。

温馨提示：

煮猪排骨的时候可以加入一些姜片和葱段，这样可以去除猪排骨的腥味。

煎猪排骨的时候要注意火候，不要煎过头，否则会影响口感。

调料的用量可以根据个人口味进行适当调整。

洋葱烧大排怎么烧才好吃

【萝卜炖牛排】

【需要准备的食材】牛排骨，白萝卜，姜，八角，香叶，干辣椒。

【需要准备的调料】食用油，盐，料酒，生抽，蚝油。

【详细做法】

1.把牛排清洗干净，放入冷水中，加入姜片和料酒，焯水煮10分钟后捞出。很多人炖牛肉，第一步就直接入锅炖了，这样是错误的，炖牛肉第一步应该先焯水，煮出牛肉中残留的血水，这样更能去除牛膻味，吃起来更香。

2.把白萝卜洗净刨皮，切成滚刀块。

3.锅里下两勺食用油烧热，下入牛排骨炒至表面微黄。

4.加入盐、料酒、生抽、盐、蚝油和半碗水（可以先用碗调好酱汁），将牛排骨翻炒均匀。

5.放入姜片、八角、香叶、干辣椒， 加水没过，煮开。

6.将牛排和汤汁香料一起倒入高压锅中，煮10分钟，这样炖牛肉更烂更入味。如果不用高压锅，也可以直接在炒锅里加够水炖40分钟以上。

7.把炖好的牛肉从高压锅倒回炒锅中，加入白萝卜继续炖12分钟左右，炖至白萝卜可以直接用筷子戳穿就可以了