螃蟹怎么炒好吃(螃蟹怎么炒好吃简单又好吃)

螃蟹怎么炒好吃简单又好吃

食材用料

螃蟹适量，淀粉适量，姜蒜，葱白，辣椒，油，盐，料酒，葱花

做法步骤：

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螃蟹用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩

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碗里放入淀粉，把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉，抖去多余的淀粉，放一旁备用

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锅里放油烧至7成热时，迅速的放入螃蟹炸至定型，把炸好螃蟹捞出沥油

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锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香，然后下炸好的螃蟹炒一会儿

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接着放入适量盐和料酒炒均，最后放入少量水和葱段煮至收汁，出锅里撒入葱花即可

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螃蟹粘淀粉是为让蟹肉在炸的时候防止将表面炸糊且肉汁流失过多

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炸螃蟹的时候不要炸过头，过一下油让螃蟹定型

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螃蟹怎么炒最好吃

螃蟹要爆炒大约5分钟到八分钟才能熟。

具体炒法：

油、料酒、姜片、葱白、辣椒、盐、淀粉、蒜瓣、葱段。

螃蟹用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩。

碗里放入淀粉，把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉，并抖去多余的淀粉，放一旁备用。

锅里放油烧至7成热时，迅速的放入螃蟹炸至定型，并把扎好的螃蟹捞出。

锅里放入备好的佐料爆香之后，把螃蟹也放下去炒，接着放入盐和料酒炒。

最后放入少量水和葱段煮至收汁，出锅里撒入葱花即可。

螃蟹怎么炒好吃简单又好吃的做法

可以按以下的方法来做：

用料：梭子蟹三只、小米辣7个、生姜4克、葱一小把、大蒜4克、生抽一勺、料酒一勺、水淀粉适量。

1、去掉外面硬壳和腮，再将螃蟹一分为二。

2、小米辣切斜段，葱切长段。

3、生姜大蒜切大一点的块状，葱段切长段。

4、锅里放油，小火放大蒜生姜，葱白段炒香。

5、爆香后放刚才切好的螃蟹块，转大火，开始爆炒。

6、加入一大勺料酒、大半勺生抽炒三四分钟以后，加一点热水，少许鸡粉。

7、水淀粉勾芡搅拌均匀。

8、收汤汁，加入葱段，翻炒匀出锅即可。

煮好的螃蟹怎么炒好吃？

准备工作： 

1.葱切段，姜切片，蒜切片，辣椒切成什么样都可以 。 

2.淀粉用少量水调开，是用来裹住螃蟹裸露在外面的肉，防止翻炒过程中散开，所以不用很稀。 

3.杀死螃蟹并且分尸 。我没那个胆量，每次都是我老公来，而且累个半死。 杀死螃蟹有两种方法：一个是直接用开水烫，这样做螃蟹的腿都会脱落下来；另一个是煮熟或者蒸熟，这样的话比较完整，但是蟹肉呈纤维状，比较容易散。 分尸方法： a.腹部朝上放菜墩上，掰掉肚子上的三角形的东西（不知道叫什么），掰掉两个大蟹钳；将整个蟹壳揭下来，可以留着最后上菜用来装饰，也可以扔掉（注意，英国的海蟹壳很硬，这一步一定要男生来做，女生力气不够）；壳里面那一大块蟹黄一定要留着！除下来放到小碗里。然后刮掉腮。 b.用刀按垂直中线剁开，剁去腿的末端（那部分没人吃），再用刀拍破蟹壳，然后将每个半身蟹身再各切成四块，每块各带一爪，放入盘中待用。 c.蟹钳从关节部分剁开，用老虎钳夹碎蟹壳（或者用刀把剁碎），放入盘中待用。 开始炒菜： 1.蟹黄用湿淀粉裹一层，油热之后，先放入蟹黄，注意不要炒散，硬了就取出放在盘子里待用。 2.蟹钳断口处蘸点湿淀粉，放入锅内翻炒，因为肉比较厚实，不容易熟，要多炒一会儿；然后放入螃蟹的其他部分（断口处蘸点湿淀粉），翻炒至熟。然后取出放在盘子里待用。 3.锅里留少许油，油热后放入葱姜蒜辣椒胡椒，炒出香味。 

4.放入刚才炒过的螃蟹，不停翻炒（建议颠锅，这样香味均匀）。 

5.放入蟹黄。 

6.放料酒，盐，糖（糖用来调鲜味，而不是真得让菜变成甜的，一小勺就行），生抽，喜欢的话放香油味精。翻炒

螃蟹怎么炒好吃又简单视频教程

1. 目前还没有找到地溪蟹粤语发声教程视频。2. 可能是因为地溪蟹并不是广为人知的物种，所以相关的教程视频比较难找到。3. 如果想学习地溪蟹的粤语发声，可以尝试寻找相关的科普文章或者咨询专业人士。同时也可以尝试自己录制视频或者音频进行学习和练习。

螃蟹怎么炒窍门

1.1、把螃蟹放在水中,用刷子用力刷洗干净。

1.2、斩下蟹脚,将蟹爪切去不用。将蟹钳一破两半,再切成两截。将蟹身片成两半,再斩成2厘米宽的块,一同放入盘里。

1.3、将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀,再撒上面粉拌匀备用。

1.4、将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。

1.5、铁锅倒入植物油,上火烧至七成热,将螃蟹放入锅内摊开,勿使粘连,待螃蟹成红黄色时,倒入葱姜翻炒几下,加料酒、白糖、白醋,再炒一会儿,加入味精,翻匀出锅装盘,并将洗好的香菜撒在盘周围即成。

家常爆炒螃蟹的做法

用料：肉蟹 1斤 ，姜 一大块 ，葱 2－3条 ，蒜蓉 少许、生粉 适量 ，酒 适量 ，上汤 200ml ，耗油 一汤匙、盐 适量 ，糖 少许

做法：

1、先将长葱切成三段。较粗身的葱段跟蟹同煮，较嫩绿的葱段留最后焗蟹用。

2、姜切厚片，下油锅，放入姜片略炸，油带点姜味，倒出姜片。

3、反转蟹，中间切开，切下左右蟹箝，拉开蟹盖去肺去胃，并削走锋利盖边；用刀在蟹箝位轻拍破开，蟹尖切走。蟹身斩件，洗净备用。

4、蟹扑少许生粉，准备走油。先放入厚身的蟹钳、蟹身，最后蟹盖，仅熟倒起。

5、锅下少许油，下蒜粒及粗身葱段炒香，将蟹回锅兜炒，加点酒，加上汤、蚝油、盐、糖调味，盖上锅盖焗2-3分钟。

6、放入馀下葱段多焗2分钟至蟹出味。加生粉芡至蟹汁刚好收干包住蟹件即可

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螃蟹怎么炒好吃简单又好吃视频教程

食材清单

主料

梭子蟹

5只

辅料

手指年糕

150克

面粉

5克

小葱

2根

生姜

3克

大蒜

3瓣

西蓝花

10克

佐料

食用油

20克

料酒

3克

蚝油

2克

生抽

3克

老抽

1克

白糖

1克

烹饪步骤

步骤1食材：梭子蟹5只、手指年糕150克、面粉5克、小葱2根、姜3克、大蒜3瓣、西蓝花10克、食用油20克、料酒3克、蚝油2克、生抽3克、老抽1克、白糖1克。

步骤2西蓝花掰成小朵，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。

步骤3梭子蟹对半切开，切口处粘上面粉。

步骤4小葱切段。

步骤5姜切末。

步骤6大蒜切末。

步骤7锅中放水煮沸，放入年糕煮2分钟，捞出，备用。

步骤8炒锅中油温6成热时，下入梭子蟹炸至切口处金黄，捞出备用。

步骤9锅中留底油，下入姜末、蒜末爆香，倒入梭子蟹翻炒，加入料酒、蚝油、生抽、老抽、白糖，炒匀，倒入没过梭子蟹一半的水，焖煮5分钟。

步骤10放入年糕炒至软糯，汤汁浓稠，放入葱段炒匀，盛入盘中，放入西蓝花点缀即可。