糯米鸡和粽子区别(糯米鸡跟粽子的区别)

糯米鸡跟粽子的区别

准备食材：荷叶、糯米、鸡肉、香菇、马蹄、胡萝卜、木耳、食用油、盐、白砂糖、生抽、蚝油、鸡精。

制作流程：

1、做糯米鸡用到的是糯米，糯米要先淘洗干净，再用清水浸泡3个小时以上，这样可以让糯米吸收一定量的水分，这样蒸出的糯米饭才会软糯好吃，不会有硬心，糯米泡好后，在蒸笼里铺一层蒸布，将泡好的糯米倒在蒸布上，上蒸锅蒸30分钟左右，出锅备用，根据糯米的多少来决定蒸糯米的具体时间。

2、鸡肉选择鸡腿肉，鸡腿肉吃起来口感更好一些，先将鸡腿肉去骨切成均等大小的块状，香菇也洗净切块，马蹄去皮洗净后切块，胡萝卜切条，木耳先泡软后切成条，这些食材准备好后，就可以上锅了。

3、锅中加入适量食用油，油热后先放入鸡肉翻炒至变色后，再放入香菇、马蹄、胡萝卜、木耳，一起翻炒均匀，再加入盐、白砂糖、生抽、蚝油、鸡精调味，再次翻炒均匀就可以出锅了，我们的糯米鸡馅料部分也就准备好了。

4、荷叶一般都是买的干荷叶，要提前放在清水中泡软，再将荷叶刷洗干净，荷叶上有些地方会有损坏的地方，用剪刀剪去不要，将蒸好的糯米饭平铺在荷叶上，再将炒好的馅料放在糯米饭上，上面再盖上一层糯米饭，用勺子整理成正方形，看着更漂亮一点，然后将四周的荷叶向中间包好，我们一个糯米鸡就包好了。

5、糯米鸡全部包好后放入蒸锅中，大火蒸15-30分钟左右就可以出锅了，这个时间大家根据自己包的糯米鸡的大小来决定时间，如果糯米鸡包的比较大，时间就要略微长一点，比较小的就可以减短一点时间，糯米鸡蒸好后，就可以上桌享用了。

糯米鸡跟粽子的区别是什么

粽子是我们中华民族传统的美食，是为了纪念伟大的诗人屈原，后来老百姓就用包粽子吃粽子来纪念我们的为人，一般都是用江米做原料，配上芦苇叶子，再放上几个大枣，好吃，用慢火煮出来，那叫一个好吃，是我们中华难得的美食，而大米粽子少见，一般都不会用大米包粽子，因为大米没有江米粘，也没有江米香，所以都会采用江米包粽子

粽香糯米鸡的做法

粽香筒竹嫩是指用新鲜的嫩竹筒包裹糯米、肉类等食材制成的一种传统食品。其中，“粽香”指的是糯米和肉类等食材的香味，而“筒竹嫩”则指的是嫩竹筒的质地和口感。

新鲜的嫩竹筒质地柔软，口感嫩滑，可以为食材提供一定的口感和香气，同时也具有一定的营养价值。粽香筒竹嫩是中国南方地区的传统美食之一，尤其在端午节期间，人们会用粽叶和嫩竹筒包裹糯米、肉类等食材，制作出美味的粽子和筒仔米线等传统食品。

糯米鸡跟粽子的区别图片

江米就是粽米，原来糯米分为两种，一种是籼糯米，一种是粳糯米，籼糯米就是我们说的江米了，外形比较细长，而粳糯米外形更圆一些，从本质上来讲，两种米都是一个品种，所以不管用糯米还是江米来包粽子都是没问题的。

只是叫法上不同而已，南方更喜欢称糯米，北方更喜欢叫江米。

粽香糯米鸡

锅中不放油，倒入肉糜，大火翻炒至颜色变白且开始出油，放入姜末和泡好切丁的干香菇，炒香后淋入黄酒，酱油，白糖，倒入泡香菇的水。再加清水至淹没，可加入少量老抽上色。煮开后转中火煮5min即可。转移到汤锅里保温即可。

温州糯米饭的做法，准备材料：

一、糯米饭

糯米：适量、清水：适量、纱布：适量。

二、肉汤

猪腿肉：350g、干香菇：10朵、姜末：少许、黄酒：2汤匙、酱油：1.5汤匙、白糖：1汤匙、老抽：少许、油条、榨菜：适量。

1、糯米洗净，倒入没过糯米的水，浸泡至少一小时。

2、猪肉切成肉糜，姜切姜末，香菇泡软后切丁，泡香菇的水留着有用。

3、锅中不放油，倒入肉糜，大火翻炒至颜色变白且开始出油，放入姜末和泡好切丁的干香菇，炒香后淋入黄酒，酱油，白糖，倒入泡香菇的水，再加清水至淹没，可加入少量老抽上色。

4、煮开后转中火煮5分钟即可。转移到汤锅里保温备用。

5、糯米浸泡好后，沥掉全部的水。锅中倒凉水，放上蒸屉，屉上放一个碗，碗中铺一层微微湿润的纱布，平铺上糯米。

6、再盖一层湿润的纱布，开大火，蒸到糯米熟了即可。蒸的时间根据浸泡糯米的时间调整。

7、盛一碗蒸好的糯米饭，依次铺上一层油条碎，少许榨菜丁，浇上肉汤即可。

糯米鸡和肉粽的区别

包粽子的肉可以是猪肉或糯米鸡肉等。因为粽子的制作方式有很多种，不同地区和家庭也有不同的传统做法和口味，所以粽子肉的种类也会有所差异。 除了肉类，包粽子的馅料还可以加入鸡蛋、豆沙、红枣等多种食材，不同的馅料会给粽子带来不同的味道和口感。此外，不同地区的粽子也会有不同的形状和包法，体现出民俗文化的差异。

糯米鸡肉粽子的做法

食材】糯米500克、粽叶2把、花生米100克、鸡胸肉240克、八角2个、生抽2汤匙、老抽少许、盐1茶匙

【做法】

1、准备好所有材料，粽叶可以用新鲜芦苇叶或箬竹叶，不过芦苇叶更加清香扑鼻。新鲜粽叶可以不用煮，直接清洗干净后装上塑料袋，喷点水扎实，然后放进冰箱冷冻一夜，比煮出来的粽叶还要好包颜色好看，还不开裂，大家可以试试！有包粽子基础的，苇叶可以直接用新鲜的包。不过有的人喜欢煮出来后再包，这个选择哪个方法还是请随意吧！

2、提前将糯米用水泡上4小时左右，煮出来的粽子更有糯性，而且泡好的米可以缩短煮的时间

3、花生米也要提前放在水里泡发2小时才更好吃。

4、将鸡胸肉切丁状，加入淀粉、老抽抓匀，腌渍15分钟左右。

5、炒锅加入食用油烧至6成热后，倒入鸡肉丁、八角、生抽，翻炒三分钟

6、加入泡好的糯米翻炒，糯米上色均匀即可停下来关火放凉备用。炒过的馅儿由于有粘性好定型所以特别好包，不会像没炒的糯米馅那样滑而散。这就是今天要给大家透漏的关键点。

7、接着下面就是包粽子时候手法上的技巧了，苇叶如果窄的话，可将苇叶三张或两张合在一起并排摆放。

8、然后卷成漏斗状。

9、装上炒好的糯米鸡，我在每个粽子上面加了一片香肠。

10、握紧漏斗，然后将长的一段向对面折起，并用手对半捏折起来绕过去，即可卷成一个四角粽子。详细方法其实多试几下手法，就会了。如果实在不明白，大家可以在网上查看

11、然后将粽子用粗线五花大绑包扎起来系紧。哇！终于大功告成了，不知大家学会了吗？如果是不同馅料，可以用不同的线系起来好区分开。

12、放进电饭煲里加入没过粽子的水，按煮粥键煮，更加有糯性。煮好后，电饭煲有自动保温键，不要立即取出来，应该再多焖2小时

糯米鸡和粽子哪个好吃

粽子糯米泡水或不泡水的口感各有优缺点，以下是两种方式的特点：

1. 糯米泡水

将糯米提前泡水，可以使糯米颗粒膨胀、软化，容易煮熟，口感更加柔软糯甜。泡水时间可以根据需要自行调整，建议浸泡时间在3-4小时左右，时间太长不但会影响口感，还会导致糯米糊化，影响包粽子时的粘合性。

2. 糯米不泡水

使用没有泡过水的糯米制作粽子，口感相对糯米泡水的口感略显硬一些，但更有嚼劲，口感更加清爽。处理糯米前应先清洗干净，要把水都沥干，否则过量的水会导致糯米煮熟时黏成一坨。

综上所述，粽子糯米泡水或不泡水口感各有特点，可以根据自己的口感喜好和制作方式选择。一般来说，对于新手制作粽子的人，建议选择泡水的方式，这样会更加容易操作，提高制作成功率。

糯米鸡跟粽子的区别在哪

粽子是中国传统的食品之一，口味丰富，下面介绍几种常见的粽子味道种类：

1. 肉粽：肉粽是最常见的一种粽子口味，用糯米加入肉馅、葱花等馅料制成，口感软糯，味道鲜美。

2. 糯米鸡粽：糯米鸡粽是将鸡肉切成小块，拌入调料后和糯米一起包裹在粽子里，蒸熟后口感嫩滑，香气四溢。

3. 甜粽子：甜粽子是用糯米加入糖、豆沙、红枣等甜馅料制成，口感糯软，味道甜美。

4. 咸蛋黄肉粽：咸蛋黄肉粽是在肉粽的基础上加入咸蛋黄，口感丰富，味道浓郁。

5. 五仁粽：五仁粽是将核桃、花生、松子、莲子、红枣等五种不同的坚果和果干混合在一起包裹在粽子里，口感丰富，味道香甜。

6. 紫米粽：紫米粽是用紫米加入糖等甜料制成，口感软糯，味道甜美。

7. 荷叶粽：荷叶粽是将荷叶泡软后包裹糯米和馅料制成，口感清香，味道独特。

以上是常见的几种粽子味道，不同地区和不同家庭还有自己独特的粽子口味，种类繁多，可以根据个人口味和喜好进行选择。