如何选购锅(怎么选择好锅)

怎么选择好锅

1、看材质。一般来说，炒锅的材质是很重要的，也是一个重要的选择因素。从材质上讲，一般炒锅有铁锅、合金锅、不锈钢锅具这几种，不锈钢的尤其是304的材质是最好的抗腐蚀抗酸碱的能力都是最好的。

2、看品牌。虽然说买东西不必太在意品牌，最主要的是质量。但是谁又能真正的看得出来质量很好呢，还是得用过了才知道，毕竟别人实践过了，所谓实践是检验真理的唯一标准。品牌是靠口碑打造出来的，一个人用过了这款东西觉得好然后就说给另一个人听，另一个人去买觉得好又传给另一个人，就这样，不停的传下去，这款东西就被很多人知道了，只要说到这个东西就知道这个牌子了。所以说品牌产品还是很不错的，哪怕价格贵点，至少能让人买的放心，尤其是对于完全不懂炒锅，完全不知道怎么去看去挑选的人可能更适合去看品牌购买。目前国内比较好的牌子有爱仕达，苏泊尔等，德国的话有双立人、弗欧、康巴赫、福腾宝、菲仕乐等。其中以康巴赫最具性价比，高端品质中端价格。

3、看价格。选炒锅价格也是一个重要的因素，锅的价格一般在几十元到几百元不等，质地薄的廉价炒锅建议不要购买。尤其是有的卖家打折品牌锅的名义低价出售，用低价吸引客户去购买，这时就一定要注意了，应该先了解市场上平均价格一般是多少，千万不要贪图一时小便宜而导致更大的问题。

怎样选择锅

选好用又便宜的锅，首先我们要选品牌的，质量过关安全性保障些，然后看看品牌店铺有没有正在做活动的锅，这样买下来就会便宜很多

怎么选一个好锅

两个都好，各有各的好处，可以根据烹饪的食材来选择不同的锅。比如炒菜我会选择尖底锅，因为它利于翻炒。或者涮火锅时，尖底锅底部深一点汤汁不会溅出来。但是煎炸一般会选择平底锅，食材易定型和翻面，煎鸡蛋 手抓饼都比较容易受热也均匀。

怎么选择锅的好坏

其实这个很好辨别，我来告诉你吧，如果是真正的铁锅不带涂层，表面上一定有一层亮晶晶的类似于铅粉一样的东西，摸上去手上也会有一层这种东西。

怎么选好锅子

如果真要比较个好坏的话，本人觉得 相对而言 304 比较好。304要求高的符合国家GB9684标准认证的，可以用于食品级，而430 不管怎么样，都不能用于食品级。

下面是详细的分析:

430不锈钢：在行业内被称为“不锈铁”，皆因其是铁素体不锈钢的一种，拥有良好的耐腐蚀性，有比奥氏体不锈钢要优异的导热性能，目前主要应用于建筑装饰、部分家电部件、燃油烧嘴部件等常温或高温的场景，但由于430不锈钢当中的含铬量相对304要少得多，所以在硬度方面却没304那么好。

就是这么一个铁素体不锈钢，首先在耐蚀性方面就已经比304不锈钢要逊色不少，而且其各项性能指标，并不符合国家对于食品级不锈钢的入列标准，无论从什么方面来看，430不锈钢压根就不是食品级不锈钢，而且更多时候不锈铁是将回收的废铁、钢材、铅等材料经二次回炉加工，通过一系列处理制造而成。

430和304不锈钢≠食品级不锈钢，只有符合国家GB9684标准认证的、真正可以与食品接触而不产生身体危害的不锈钢材质，才属于食品级不锈钢。

正规厂家一般会用304（即18-8）和430（即18-0）不锈钢做叉勺。430带磁的，304是微磁。所以在选购不锈钢餐具的时候，用磁铁就可以轻易地判断出来了。

食品用不锈钢制品按用途分为两类，一类为食具容器类，指用于盛放食品的不锈钢器具，也就是锅、碗、盆等。还有一类为不锈钢餐具，日常接触到的一般为直接接触食品的刀、叉、匙、筷等餐具。

食品接触用不锈钢的主要安全问题为重金属的迁移。一般情况下不锈钢制品在盛放、烹煮食物或与食品接触过程中，不构成食品安全风险。当不锈钢制品在使用中迁移的重金属超过限量时，有可能危害人体健康。

430不锈钢不是食品级，430属于铁素体不锈钢，带磁性，熟称不锈铁，用来做刀具等（耐磨、硬）做餐具目前一般用奥氏体不锈钢（不带磁或带微磁）.如201 202 301 304（奥氏体的防腐蚀性好），所以430不锈钢做餐具不是很安全，因为430不锈钢耐腐蚀性能不好。

304不锈钢和430不锈钢比较：

1、耐腐蚀性能：430不锈钢含铬16.00-18.00%，基本不含镍金属，304不锈钢含铬镍金属多，所以430不锈耐腐蚀性能没有304不锈钢好。

2、稳定性能：430不锈钢是铁素体形态，304不锈钢是奥氏体形态，304不锈钢比430不锈钢更稳定，

3、韧性：304不锈钢具有很强的韧性，比430不锈钢的韧性强

4、导热性能：430不锈钢的铁素体比304不锈钢的奥氏体导热性能好，

5、机械性能：430不锈钢添加了稳定的化学元素钛，焊缝部位机械性能比304不锈钢好，

430不锈钢使用领域：

1、430不锈钢主要用于建筑装饰用、燃油烧嘴部件、家庭用器具、家电部件。

2、在430钢上加上易切削性能的钢种430F，主要用于自动车床、螺栓和螺母等。

3、在430钢中添加Ti或Nb、降低C含量变成430LX，改善了加工性能的和焊接性能，主要用于热水罐、供热水系统、卫生器具、家庭用耐用器具、自行车飞轮等。

304不锈钢使用领域：

1、304不锈钢具有耐高温、加工性能好、韧性高的特点，广泛使用于工业和家居装饰行业和食品医疗行业。

2、304不锈钢有很强的耐腐蚀性能，广泛用于制作要求良好综合性能（耐腐蚀和成型性）的设备和机件。

总结：304不锈钢和430不锈钢各有优点:430不锈钢具有较好的导热性能和机械性能，建筑装饰用、燃油烧嘴部件、家庭用器具、家电部件等领域，430不锈钢更好；304不锈钢具有很强的韧性和耐腐蚀性能，在工业和食品医疗等需要耐腐蚀性能的行业，304不锈钢更好。

怎么选择好锅具品牌

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怎么选购锅

选锅这个问题一定让很多真正爱做饭的伙计们头疼过的事。

我觉得选锅，跟新不新手没关系。好锅就是好锅。一个轻重适宜，大小合适，炒菜不沾，手把不烫，传热适中锅就是好锅。

一、轻重适宜

每个人腕力不同，女生还是选择相对较轻的。但是话说回来，好锅还是有一定份量的。但不是越重越好。有的锅很重，粘锅还是很严重。过重过轻都不好。重了，盛菜需要单手端锅时就有好戏了。这手脖的酸爽，谁端谁知道。😄

二、大小合适

根据家庭成员数量选择直径合适的锅。人少可以选择相对小一点的，哈哈😄，好洗锅

三、炒菜不沾

这个就是锅最重要的灵魂属性了。虽然什么热锅凉油，什么给食材做特殊处理拉可以减少粘锅。但本质锅一定要自身不易粘才行。否则都是白搭。粘锅不光糊东西，最烦的事老是要洗锅。自来水听说又要涨价了。

四、手把不烫

这个好理解吧？这个是新手需要比较关心的事。大厨们不带把的锅拿个抹布就开炒的实力可不是每个人都有的。不想手上起泡，还是要把锅把选好。这里再说下锅把要结实，要不看着好好的锅，就是把断了，用不了的心情那是相当郁闷😄。

五、传热适中

这个一般不大适合跟新手说，这是中国菜的独特的地方———火候，神秘之处了。碰到一个需要急火炒的菜，热力总是上不来，老手会发疯。碰到太传热的锅，对新手来说就是个刺头，加点水还没煮就干锅了，很不好控制

。三成热、五成热、八成热、锅气。这些词，就问你晕么哈哈😄

最后，我建议还是选一个不带涂层的健康的锅。相信咱中国铁器文化，手工打造的，觉对不会错。可以无油煎蛋哦😊