麻糍怎么做(麻糍怎么做好吃又简单)

麻糍怎么做好吃又简单

用料艾青、黄花楠（用水捣过，拧干） 150克梗米粉 500克糯米粉 250克滚水 适量白砂糖 25克碱 少量松花粉 适量

麻糍的做法步骤

步骤 1

space

采艾青、黄花楠

步骤 2

space

艾青、黄花楠洗净，锅中放水煮开，将洗净的艾青黄花楠倒入，加少量碱，煮开2分钟捞出，拧干备用。

步骤 3

将备用的艾青加开水，放搅拌机打成糊状，梗米粉、糯米粉倒入盆中，一边用筷子搅拌一边加艾青糊，加得差不多了就开始用手揉粉成团。

步骤 4

space

揉好的面团放蒸锅蒸熟，取出放案板，撒适量松花粉。

步骤 5

space

用擀面杖擀成6mm后的面饼。

步骤 6

space

将擀好的面饼切成一块块大小差不多的方形或菱形。

步骤 7

space

做好的麻糍可以马上吃，吃不完的一块一块排保鲜盒，中间隔防粘纸再排一层……然后放速冻，想吃的时候拿出来放烤箱烤一会，会吹的似气球样鼓鼓的，蘸红糖非常好吃。

麻糍怎么做好吃窍门

香甜软糯，美味可口。

麻糍是浙江省、福建闽南地区和江西省等地的一种应节传统名点，该小吃由糯米等食材制作而成；其种类很多，有麻糍泻、麻糍滑、米筛花、麻糍食果等等，成品洁白如雪，柔软如绵，光滑细腻，不粘碗，不钉牙糊口，老小皆宜，食者无所禁忌

麻糍怎么做好吃又简单窍门

1.

蒸锅加热，把麻糍放在蒸笼上面，水开隔水蒸15分钟。

2.

热水加热，把麻糍放在耐高热保鲜袋中，准备一盆热水把麻糍连同包装一起放在水中，大约半个小时，麻糍就被加热好了。

3.

放在微波炉中加热，在麻糍表面撒一些谁，然后放入微波炉高火加热两分钟即可。

麻糍怎么做不粘手

1.

手上抹油 在和糯米粉的时候,为了预防粘手,可以事先往手部抹一些食用油,因为油中含有大量的油脂成分,可以在人体手部与糯米粉之间形成一个保护膜,可以有效的预防糯米粉粘手。

2.

使用筷子 要想从根本上解决糯米粉粘手,那么最有效的方法就是不让糯米粉与人体的手部接触到,也就是可以使用筷子或者其他工具接触糯米粉进行搅拌,这样可以在很大程度上解决糯米粉沾手的问题。

3.

戴手套 糯米粉具有较强的粘性,在和面时很容易粘手,要想防止糯米粉粘手,那么可以戴手套进行和面,这样可以有效的防止糯米粉沾手,但是由于戴手套不好操作,很少人会用。

4.

不要加太多的水 糯米粉在没有沾水时粘性是不高的,是一种白色的粉末,

麻糍怎么做好吃又简单的做法

上好的糯米用水浸泡2-3天浸透后,沥干水后放入木甑里蒸20分钟成熟。木甑是用木头...

2.

蒸熟的糯米饭、艾草倒入石臼里。

3.

要两个人配合操作,一人拿石锤砸,另外一个人要不时地把上面的糯米饭团往下面拨,上下不断地翻动糯米饭团。

4.

等把糯米粉团捣舂得没有了饭粒的形状,这时候开始,捣砸锤子的动作要轻缓一些了。

麻糍的做法家常做法窍门

麻糍作为一款传统的中国小吃，口感糯软、香甜可口、营养丰富，深受广大食客的喜爱。作为制作麻糍过程中，一些厨房小妙招能够帮你做到不粘手，以下介绍几种方法：

1.经常沾水。在揉搓麻糍的过程中，手部若干区域需要经常沾水以达到不沾手粘手的效果。水分既有助于提高麻糍的粘性和延展性，还能够减少食材粘附在手上的情况。

2.加适量的油。在和面和搓麻糍的过程中，适量的温水和油的配合能够改善麻糍的口感和质地，提高麻糍的延展性和不粘手粘手的击效果。

3.使用年糕粉。在制作麻糍时，适量的年糕粉搭配糯米粉等材料适量使用时可以起到不粘手的作用。有的泡好的年糕粉比较粘性，使用时要点滴添加并充分混合搅拌。

4.纱布地法。在制作麻糍的过程中，可以使用纱布地或者滤网将糯米粉经过筛分后再进行手工搓揉，能更好地保证面团不粘手、均匀搓揉。

具体来说，麻糍制作中常见的方法是：将糯米粉和适量的热水充分搅拌均匀，揉成光滑均匀的麻糍面团（上述方法可视情况而选择使用）。然后将小面团揉成长条状，切成等长的麻糍条，以及下几滚黑芝麻（或者其他馅料）在中央压扁，包住馅料滚球成型即可。

麻糍的制作方法

麻糍和麻薯都是用糯米粉制成的，名字又差不多，很多人都误以为麻糍就是麻薯，但实际上这两种是不同的食物。麻糍和麻薯的区别主要是：

麻糍和麻薯的来历不同，麻薯是一种起源于台湾、日本并广为流行的传统食品，俗称糯米团；而麻糍是浙江、闽南、江西传统的汉族名点，也是春节、清明节等传统节日食俗。另外，麻糍有麻糍泻、麻糍滑、米筛花、麻糍食果等多种不同的种类，而麻薯只有一种，只是包的馅料不同。还有就是，麻糍的制作方法比麻薯要复杂太多了，麻薯可以在家自己制作，麻糍则需要一定的人手和劳力才能做成。

总的来说，麻糍和麻薯是两种不同的食物，千万不要把它们搞混了。

麻糍怎么做好吃又简单视频教程

米仔头糕是广东省佛山市一道著名的传统特色小吃。以下是米仔头糕的制作方法：

材料：

- 米仔粉 300克

- 淀粉 50克

- 干贝 5个

- 香菇 5朵

- 虾米 20克

- 木耳 10克

- 葱 适量

- 鸡汤 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 蚝油 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将干贝、香菇、虾米、木耳泡发至软化备用。

2. 干贝、香菇、虾米切成小丁，葱切成末备用。

3. 把泡发软的米仔粉放入碗中，加入水直到淹没粉，搅拌均匀。

4. 把切好的香菇、虾米、葱和适量的盐、糖混合在一起做成调料水。

5. 在炒锅中倒入足够的食用油，加热到五成热，倒入淀粉，用中小火翻炒至炒熟，成为“麻糍香”。

6. 把炒好的“麻糍香”倒入碗中。

7. 把浸发好的干贝、香菇、虾米、木耳丁加入蒸锅中，加入适量的鸡汤、蚝油，用慢火炒熟，制成馅儿。

8. 取一只大碗，在碗底倒入一层调料水，再倒入适量的“麻糍香”。

9. 在“麻糍香”上撒上馅儿，再倒入一层“麻糍香”，以此类推，重复三遍，最后用保鲜膜覆盖碗口 。

10. 把拼好的米仔糕放到饭锅或蒸锅里蒸约 20-30 分钟，割开食用即可。

Tips：

1. 米仔糕倒置后，若能保持完整，表示蒸熟。

2. 根据自己口味适量增加盐、糖、蚝油的分量。

麻糍怎么做?

麻糍的用料：糯米粉 牛奶 芝麻粉 花生粉/粒 白糖

步骤 1牛奶一点点加入糯米粉拌匀。（可以直接用清水不用牛奶做）

步骤 2放入烧开的水中蒸

步骤 3准备好芝麻粉，花生粒/粉。 在芝麻粉里加入适量的细砂糖

步骤 4蒸好摊凉后，抓一小团摊开，里面包裹芝麻粉和花生粉粒 外面裹芝麻粉即可

麻糍怎么做好吃又简单视频

随着农村老龄化现象的加剧，有的时候回农村老家看到的多是上了年纪的老头和老太太。他们有的已经80岁高龄，但依然精神矍铄。干了一辈子农活的老人们即使是已然高龄，却也“闲不住”，甚至他们觉得闲下来就会感觉不适。那家在农村有什么适合老头老太太在家干的事情呢？

农村那些上了年纪的老人，他们勤劳的天性不会改变，用农村人的话就是“闲不住，闲下来招病”。在他们的人生信条里，活着就得劳动，这人一旦没事儿干，闲下来就容易生病。所以，农村老人不管到了多大年纪，都会找一些力所能及的活儿“占着”手。

记得我们村村南头曾住着一户姓张的人家，儿子年轻的时候就去了青岛。后来他父母上了年纪之后，想接老两口到青岛一起住，但老两口就是不愿离开老家。说在这里生活惯了，难忘家乡的山山水水和老街坊邻居，执意留在老家。老两口养了一群羊，好天的时候，老人便赶着羊群到河滩放羊，天儿不好的时候，就将平日里割的那些晒干的青草扔到羊舍。而老两口一日三餐桌上总是有羊奶，毕竟自家羊产的奶，不喝也是浪费。

而一些收羊的时间长了，也知道老人家养的羊都是散养，也不喂饲料，隔三差五来买几只。而老人家自己养的母羊，生下来的羊羔也不卖，正好循环养殖，补充存栏量。后来老太太因病去世之后，他在青岛的儿子说啥也不让老人自己在老家了，老人这才将羊群全部处理掉，跟着儿子去了青岛。

我们村还有一位老人，上了年纪后，庄稼是不能种了。可有一次他到城里的时候，无意中发现城里集市上有个卖“丫丫葫芦”的摊位前异常火爆，人们争着挑选形色各异的丫丫葫芦。原来，城里人喜欢这样的葫芦啊。回家后，老人索性在自家地里种上了葫芦。本来老人年轻的时候就曾摆弄过葫芦，这边第一年的时候葫芦长得不错，拿去城里就被抢购一空。因为老人卖价稍微比人家便宜一些，而且他的葫芦品相好。

而我的老丈人今年刚刚80岁，他也是个闲不住的人。这不，前几年他从集市上买了2对肉食兔，回家放到了闲着的那个老房子里。没事儿的时候，去野外割些青草当兔子食，任由兔子自己繁殖。今年中秋节去的时候，老丈人宰了只肉食兔炖了炖，味道还不错呢。听老丈人说，他隔三差五就捉几只肥兔，去集市上卖呢。现如今，老房子里兔子据说少说也有个300多只呢。

其实，农村大多数老人闲不住的时候，还是摆弄小菜园。种了一辈子地的老人们摆弄起小菜园来非常上心，自己有新鲜的蔬菜吃不说，顺带孩子们回家的时候好带一些回城去吃。那些城郊的老人，还将吃不了的蔬菜拿到城里小区门口卖掉，而且城里人特别喜欢买来自农村老人卖的这种蔬菜呢。

闲不住是农村上了年纪的老头老太太的一种天性，他们在忙忙碌碌中体现着自己存在的价值，只要是他们喜欢，就随他们去吧，毕竟上了年纪，稍稍活动活动也是好的，而且干一点自己愿做的事情，心情也是快乐的，你说是吧？