炖龙骨怎么(炖龙骨怎么炖好吃味道好)

炖龙骨怎么炖好吃味道好

要炖出不柴、烂而香的龙骨汤，可以按照以下步骤进行操作：

1. 选购新鲜的龙骨：选择新鲜的龙骨，尽量选择白色、有光泽且没有血迹的部分。

2. 龙骨预处理：将龙骨冲洗干净后，放入锅中加水煮沸，焯水一次，这样可以去除油腻和杂质。

3. 准备调料：准备适量的姜片、葱段，以及一些调味品，如盐、料酒等。

4. 准备炖盅：将龙骨、姜片和葱段放入炖盅中，加入适量的水。

5. 炖煮时间和温度控制：将炖盅放入炖锅中，以文火慢炖，炖煮时间大约在2-3小时。注意炖锅的水量，保证龙骨一直被水浸泡。

6. 调味：炖煮过程中，可以根据个人口味适量加入盐、料酒等调味品，增添风味。

7. 炖煮技巧：可以在炖的过程中隔断时间打开盖子，用炖锅的蒸汽轻轻冲洗龙骨，以增加湿度。

8. 炖煮完成：龙骨炖煮至骨肉松软烂糯，出现鲜香的汤汁，即可关火。

9. 即刻享用：将炖好的龙骨汤用漏网过滤掉渣，然后即可享用热腾腾的龙骨汤。

温馨提示：

- 炖龙骨时，水的量要根据个人口味和炖锅的大小来确定，保证水位能够覆盖龙骨。

- 炖龙骨时，选择慢火慢炖，可以使龙骨的营养和骨髓的香味更好地释放出来。

- 在炖煮过程中，注意及时添加适量的水，保持适当的炖汤浓度。

- 汤中添加姜片和葱段能够去腥，使得龙骨的味道更鲜美。

- 如果喜欢更浓郁的口味，可以考虑炖制更长时间，或者添加一些其他调料和配料。

炖龙骨的做法家常做法窍门

清炖龙骨是一道美味的家常菜肴，下面是一个简单的做法：

材料：

- 龙骨：500克

- 姜：3片

- 葱：2根

- 料酒：适量

- 清水：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备工作：将龙骨洗净，用刀轻轻敲打一下，使其更容易入味。姜切成薄片，葱切成段备用。

2. 煮水：将一锅水煮沸，放入龙骨焯水，煮沸后捞出，用冷水冲洗干净。

3. 炖煮：将清水倒入一个炖锅中，加入焯过水的龙骨、姜片和葱段。加入适量的料酒提味，盐和胡椒粉调味。

4. 炖煮时间：将炖锅盖好，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，约需1小时左右，直到龙骨变得酥烂。

5. 调味：根据个人口味，可以适量调整盐和胡椒粉的用量。

6. 出锅：将炖好的龙骨捞出，放在盘中，撒上葱花进行装饰即可。

温馨提示：

- 炖煮的过程中需要不断地控制火候，保持小火慢慢炖煮，这样能让龙骨更加入味。

- 如果喜欢口感更软嫩的龙骨，可以增加炖煮时间。

- 可以根据个人口味加入其他调料，如姜汁或料酒，以增加风味。

怎么炖龙骨汤好喝

工具/原料

牛龙骨 (一斤)，萝卜 (一个)，姜 2片，葱 少许，盐 适量。

方法/步骤：

1/5分步阅读

首先我们要把牛龙骨洗干净之后，切成小块，然后用清水浸泡两个小时，这期间记得换水。

2/5同时准备好姜，葱，姜切成片，葱打结，然后将萝卜洗干净，去皮切块，装盘备用。

3/5然后将浸泡好的牛龙骨放入冷水中煮开，然后撇去其中的浮沫。加入足够的水，大火烧开。期间要不断地撇去它的浮沫，当浮沫减少的时候，可以加入姜和葱。

4/5煮开之后，加入少许花雕酒，少许醋，然后转中火继续煮。

5/5大约熬制两小时之后，将萝卜加入牛龙骨汤里，煮到萝卜熟透，然后加入适当的盐，牛龙骨汤就做好了。

注意事项：

煮的时候要不断撇除其中的浮沫。

怎么炖龙骨和怎么炖

裙带菜玉米龙骨汤。

因为它是一道超级有料的汤，裙带菜，玉米，是菜也可以是主食，龙骨的肉，虽然没有排骨的多，但咱们主要是为了喝汤，连带着吃一点肉，也不用担心营养过剩。

再者，排骨的价格可是30多一斤，而龙骨则只需要10多块，各方面的营养并不比排骨差，相反的龙骨中的钙质比排骨含量更高，更易于老人，小孩子补营养，补身体。

降温了，一根龙骨再配上2样食材，热乎乎炖一锅，吃完浑身暖和；天冷最爱这锅炖汤，3样食材搭配，连主食都省了，一碗下肚真舒服

炖龙骨怎么炖好吃味道好香

可以按照以下步骤进行： 

1. 准备材料：大龙骨、猪骨、猪蹄骨、姜片、葱段、料酒、盐等。 

2. 将大龙骨、猪骨和猪蹄骨用开水焯水，去除血水和杂质。

 3. 将焯水后的骨头放入炖锅中，加入适量的清水，水量要稍高于骨头。

 4. 加入姜片、葱段和适量的料酒，可以去腥提味。

 5. 开大火煮沸后，撇去浮沫，然后转小火慢炖3-4小时，可以用电炖锅或者炉灶慢炖。 

6. 炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和调味料。

 7. 炖好后，用滤网或者纱布过滤掉渣滓，留下清澈的汤液。

 8. 最后可以根据个人口味加入一些蔬菜、香菜等进行调味和装饰。 

在炖煮过程中，可以根据个人喜好加入一些中药材，如淮山、枸杞、红枣等，增加汤的营养和滋补功效。

炖龙骨怎么炖好吃味道好看

炖龙骨墨鱼汤是一道营养丰富，滋补养生的汤品，以下是制作龙骨墨鱼汤的具体步骤：

材料：

- 龙骨250g，

- 墨鱼1只，

- 枸杞10g，

- 姜3片，

- 香菜适量，

- 盐适量。

步骤：

1. 龙骨提前清洗，焯水去除血水，备用。

2. 墨鱼清洗干净，切成小块备用。

3. 热锅凉油，姜片爆香。

4. 加入龙骨和足够的水，大火煮沸，去除浮沫，转小火炖煮30分钟。

5. 然后加入墨鱼、盐和枸杞，继续炖煮15分钟。

6. 最后撒上香菜即可。

注意：

1. 炖龙骨墨鱼汤时，加水量要适量，太多太少都会影响口感；

2. 炖煮时需要用小火慢慢熬煮，这样可以使汤的味道更浓郁；

3. 可以根据个人口味加入适量的盐，不建议加过多，以免破坏食材的原味；

4. 喜欢的话可以根据自己的偏好，加入其他的调味料，增加汤的口感，如枸杞、红枣等。

龙骨怎么炖最好喝

先处理排骨，排骨洗净。泡血水四个小时左右，中间换两遍水，天气热的时候可以放在冰箱保鲜里面。泡好后的排骨是颜色有点发白的。排骨处理好了不腥

步骤 2

玉米笋剥去外皮，胡萝卜和荸荠洗净去皮。玉米笋就是还没有长成的小玉米，口感鲜嫩脆甜。比大玉米更清香。我是在tb买的，五斤挺多的很新鲜，大概有二十根左右吧。不到十六块钱。

步骤 3

玉米笋和胡萝卜切滚刀块，荸荠大的一切两块小的就不用了。切姜片，一个香葱打成结。准备好备用。

步骤 4

排骨冷水下锅，加姜片、料酒。

步骤 5

水开血沫煮出后把排骨捞出，注意不要沾到上面飘的血沫。最好捞出后再用热水洗一遍，把上面的血沫冲洗干净。

步骤 6

砂锅煮一锅开水，把处理好的排骨加进去，加切好的姜片打好的葱结。加盖中小火炖煮35分钟。注意是热水，要不排骨一热一凉肉质收紧会肉质柴不好吃。水一次性加够，实在不够了中途加水了加热开水。

炖龙骨怎么炖好吃味道好的

食材

冬瓜500克

骨头400克

花生50克

盐适量

1.准备好的食材。

2.龙骨洗干净，放入锅中倒入清水煮开。

3.龙骨绰水后放入凉水中清洗干净后倒入砂锅中备用。

4.花生提前泡一个小时左右备用。

5.花生泡好后倒入砂锅中，再加入适量清水烧开。

6.煮骨头汤的时候，把冬瓜处理一下，去皮切成块备用。

7.很快骨头汤煮开了，倒入冬瓜～

8.再次大火煮开，盖上盖子，中火半小时后改成最小火，慢炖一小时就可以了。

9.汤就好了，加入适量盐调味即可～

炖龙骨怎么做好吃

一般是选择1.5—2小时

汤煮的时间越长，味道也是会越来越好，不过提前焯水还是很不错的方法。将龙骨剁成块，焯水，之后用小火煮60—90分钟即可，出锅前可以放一些切好的冬瓜块，或者藕块，如许更能增添清冷去火的功能。

在煮龙骨的同时，假如能同时放进一些绿豆一路煮，炎热天喝会更爽口。

煮汤的时候还是追求原味，建议是小火慢炖，味道也是很好的，在起锅的选择放一点蔬菜能很好的去除油腻感。骨头汤一般分为两种，一种是乳白色的浓汤，这种汤加水必须一次性加够，不得中途加水，不能加酱油，烧开后需要大火约一个小时。第二种是清汤，大火烧开后转成小火，约1.5-2小时即可。

家常炖龙骨怎么炖

2个小时左右。

“煲龙骨汤底要熬2个小时左右,煲汤之前需先将洗净的骨头砸开再放入冷水,冷水一次性加足并慢慢加温。” 

不能在中途添加冷水，正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤会失去了原有的鲜香味，好的龙骨汤底呈白铯，熬到骨头颜铯呈灰暗铯，汤质鲜味、脂肪营养用尽为止