藕丁怎么炒(藕丁怎么炒好吃又简单视频)

藕丁怎么炒好吃又简单视频

食材清单

莲藕 一节 、 尖椒、洋葱、午餐肉 适量 、 食盐、鸡精、生抽、耗油、醋 适量 、 花生油、姜丝、干红辣椒 适量

烹饪步骤

步骤1/6

莲藕一节就够用

步骤2/6

刮皮切丁，泡水把藕中的淀粉泡出来

步骤3/6

在开水中焯一下断生，捞出再放进凉水中，一会烧菜口感脆

步骤4/6

配菜；尖椒、洋葱、午餐肉切丁

步骤5/6

热锅热油，下入姜丝、红辣椒爆香，放入藕丁及配菜丁爆炒

最后一步

放入食盐、鸡精、生抽、耗油、醋调味儿翻炒 一分钟即可

藕丁怎么炒好吃的做法大全

用料

藕 1节

木耳 10朵

土豆 半个

胡萝卜 1小段

生抽 2勺

香醋 半勺

耗油 1勺

白糖 1勺

做法步骤

步骤 1

食材大集合，切丁泡水，需要说明的是泡藕丁时放一勺白醋一勺盐

步骤 2

起油锅，下土豆胡萝卜丁翻炒至透明状，加点水盖锅闷一下

步骤 3

土豆八成熟倒入藕丁翻炒2分钟左右

步骤 4

倒入木耳（木耳提前用开水烫过）

步骤 5

调个汁：生抽、醋、耗油、白糖、一点水大火翻炒

步骤 6

出锅装盘！

藕丁怎么炒不变黑

我们在做莲藕的时候，如果能够防止他变黑的话，也是可以用白醋的方式来进行浸泡了，而且也是要将白醋的表面去除干净之后，立刻切成片，然后再将已经切成藕片的莲藕放进清水当中，然后再加入一些白醋浸泡3~5分钟的时间，这样才能够防止它出现氧化变黑。

第2个方法也就是要用柠檬水来浸泡了，而且我们再将莲藕表皮去干净之后切成片，然后在水里面加入一些柠檬水之后，接着再将已经切好的藕片放进水里面，也要浸泡上3~5分钟的时间。

第3个方法也就是要用到盐水，而且对于盐水和柠檬水和白醋也都是同样的道理，只要将盐放在清水当中之后，接着再把已经切好的藕片放进水里面浸泡上3~5分钟时间，这样也都是为了能够防止藕片发黑。对于以上这三种方法也都是能够处理藕片，放进沸水当中焯水，一分钟之后再将它捞出来，放进凉水当中拔一下，那么对于如果我们是炒莲藕的话，也是可以加入白醋和适量的水，而且尽量也是要加入酱油和生抽之类的佐料来进行上色。对于上面说的这些也就是莲藕怎样炒才能不变黑呢？学会这些小方法，莲藕炒出洁白如玉，清脆爽口。

藕丁怎么炒不变色

《添加白醋》准备一个干净的大盆，然后把莲藕片放入盆中，接着往盆里倒入适量的清水，将莲藕片覆盖住，然后往凉水中加入几滴白醋，把莲藕放在一边浸泡一会儿。这样做酸性物质能够抑制多酚氧化酶的催化作用。使莲藕不会发黑变色，还能保持洁白的颜色。

藕丁怎样炒才好吃

1.莲藕去皮切丁，浸泡在清水中以防氧化变黑，干辣椒用剪刀剪成节，大蒜拍碎切末备用。

2.锅内烧水，水开后下莲藕焯水2-3分钟，捞起来放清水中过凉，清水中加入几滴白醋，可以让莲藕吃起来更脆。

3.锅内烧油，下干辣椒、大蒜、花椒爆香，下藕丁大火翻炒，放盐、味精、白醋翻炒均匀即可出锅装盘。

藕丁做法大全家常炒菜

食材

白莲藕、姜丝、花椒、干红辣椒丝、青辣椒、米醋、生抽、食盐、食用油。

二、做法

1、生姜洗净切成姜丝，干红辣椒和青椒切成丝；

2、白莲藕去皮，切成条，用清水冲洗掉表面的淀粉；

3、炒锅中加入适量的食用油，先后放入花椒、姜丝和干红辣椒丝，用小火爆香；

4、放入青辣椒丝，稍微翻炒两下，这里说一下，加入青椒一则是为了配色，最主要的是电磁炉炒菜，直接放藕条容易粘锅，加点青椒可以缓冲一下；

5、加入藕条，大火爆炒一分钟左右；

6、沿着锅边淋入米醋或香醋，快速翻炒；

7、加入少许的生抽调色，也可以不加；

8、调入适量的食盐，炒匀后即可出锅装盘。

藕丁怎么炒好吃家常菜

我准备这款清炒藕丁的做法。

清炒藕丁的食材用料：白莲藕1个，盐适量，油适量，味极鲜10克，辣椒适量。

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清炒藕丁的做法步骤：

莲藕洗净去皮，切成藕丁备用。

辣椒和姜切粒备用。

热锅凉油，放入姜翻炒，然后放入藕丁翻炒。

倒入味极鲜继续翻炒。

加少许水，加入适量的盐翻炒数分钟。

出锅的时候，放入辣椒翻炒均匀。

关火，装盘即可，美味的清炒藕丁做好啦。

藕丁怎么炒?

1、接下来要教大家的美食是家常炒藕片，做起来特别简单，做出来之后又脆又白，吃起来开胃下饭。先来将家常炒藕片的制作食材全部准备好，首先要准备一节莲藕，然后再准备一节胡萝卜，一根青椒，一小勺面粉，三瓣大蒜，三根干辣椒，适量的食用盐，食用油，白醋，白糖，鸡精即可。这些家常炒藕片的制作食材，全部准备好了之后，咱们就可以开始它的制作了。

2、下来将莲藕清洗干净，清洗完了之后，用小刀削去它的外皮，削完外皮之后放到案板上，用刀切成薄片。莲藕片切得越薄，吃起来口感越清脆，所以在切莲藕片的时候，就尽量将莲藕片切得薄一点，莲藕片切完之后，咱们将其放到一个大碗中，然后倒入清水，再加入适量的食用盐，一勺面粉。用这个方法清洗出来的莲藕非常干净。

3、莲藕清洗一遍之后不要将水倒掉，就这样将它放到一旁浸泡5分钟。准备好的胡萝卜先取出来，然后清洗干净，去掉外皮，接着将其切成小块，然后再切成片，切完之后放到一个盘中备用，再来把准备好的青椒切成小片，切完之后放到盘中备用。

4、大蒜先拍一下，拍碎之后再切末，切完的蒜末放到一个小碗中，再在这个小碗中加入准备好的干辣椒，干辣椒在加入碗中之前要先清洗，然后再撕碎。接下来咱们再进一步处理一下莲藕片。

5、锅中烧开水，然后放入一勺食用油和莲藕片，然后再加入白醋。用大火焯水至断生，时间大概在一分钟左右。莲藕焯水至断生之后捞出来过一遍凉水，然后再把胡萝卜放到焯莲藕片的水中，焯水至断生捞出来放到莲藕片中。

6、起锅烧油，锅中稍微多放上一点食用油，然后加入蒜末和干辣椒，并将其炒香，炒出香味之后加入胡萝卜和莲藕翻炒一分钟，一分钟之后开始调味，加上一点食用盐，白糖翻炒一下，然后放入青椒，白醋，鸡精翻炒到青椒断生，时间大概在一分钟左右，然后就可以装盘食用了