怎么煮面条(怎么煮面条更筋道)

怎么煮面条更筋道

其实就在于往水中加了食用油，面馆的煮面的水锅多含重油，所用的高汤里也含有大量油脂，这样煮面条时就不会沾了，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。

怎么煮面条更筋道一点

原料：

面粉两大杯、鸡蛋两个，盐适量，油适量。

做法

面粉中放入鸡蛋（鸡蛋不用打散，直接破壳放入）、适量的盐、油和水。

有面条机放入面条机，没的话放大盆里用手揉。

搅拌成絮状后（如果不用面条机，自己擀的话，可以继续揉成团，这个时候的面应该是有点硬的，因为醒过后面团会变的更软。）让面团醒一会。这时候可以观察一下面团一情况，做面条的面团要稍微硬一些。

如果现在已经成大团（在面条机里的情况。）说明水有点多了。

面醒20分钟左右，开始挤压成面条。

煮面条时每次水开就加入少许冷水直至煮熟。这样做出的面条会劲道爽滑。

怎样煮面条更筋道

一、板面面条要劲道，与下面时间和火候有关系，它必须在面汤沸腾时下面，这样面条容易形成粘膜，能防止糊化。与干面不同，挂面则建议面汤快开锅时下面，否则沸腾下面容易受热不均。煮板面时也要用大火煮面。

　　二、板面面条想要口感好，可以往煮面水内放醋。板面面条中含有碱，放醋也能很好的去除碱味，使面条发白。

　　三、煮面时间不易过长，煮面用大火，小火容易煮烂。

怎么煮面条更筋道呢

想要面条做出来更筋道，可以在和面的时候加盐、碱或者鸡蛋，这样都能够让面条做的更筋道。往面粉里加入盐，能使面筋蛋白质之间的相互作用加强。

在面团中加入碱，也能让面条更筋道，但是这样会破坏面粉中的维生素B1和B2，使其营养价值下降。

加鸡蛋是因为蛋清的蛋白质能增加面条的筋力，而蛋黄中的卵磷脂能让面条口感滑爽，营养也更加丰富

面条怎样煮劲道

谢邀！

1、煮面时间不能太久，2、面煮好捞起来之后要马上加香油，一边拌一边用电风扇吹干，3、选面条，粗圆面比扁宽面劲道，湿面比干面筋道

怎么煮面条才入味

因为你没有放调料包，只煮不放调料包是没有味道的，你放了调料会变好吃，如果不放是没有任何味道的，你喜欢放就放，不喜欢放，那就不放，按照你自己喜欢的口味来决定怎么吃才可以更好吃，比如调料包，你可以自己放自己喜欢吃的食物，也可以自己吃原来的调料包