咸了怎么办(腊肉太咸了怎么办)

腊肉太咸了怎么办

这种情况的出现通常可以通过糖、或糖水来稀释盐分的咸味。

你说的烧肉在广东人里叫「汶」猪肉 。但最理想的做法就是发现太咸的时候，就加水，甚至重新来过，先用热水泡走这些酱汁。再放油，盐重新来过。加糖冲淡咸味会让整盘肉的味道变得「怪」。

有人说，添加牛奶。我个人觉得，添加牛奶比添加糖更容易出现【怪味】。除了添加糖水之外，还可以添加辣椒粉、蜂蜜。希望能帮到你 ！

腌制的腊肉太咸了怎么办

腊肉腌咸了没关系，本来腊肉就是咸的，腊肉腌咸了一来保护腊肉不霉变，二来在炒腊肉时适当的少放点盐就行了。

炒腊肉时一般来说都要再加别的配菜，所以需再放点盐，腊肉咸可少放盐。

腊肉的正确吃法

清蒸腊肉，并不是说直接把腊肉切成片放进碗里蒸熟，那样做出来的腊肉吃起来会比较干，所以一定要事先煮熟。冷却以后再切成厚度适中的肉片

烟熏腊肉 竹笋腊肉 蒜苗腊肉 腊肉茄丁

青椒腊肉 腊肉焖饭 香煎腊肉 腊肉蚕豆

土豆腊肉 青蒜腊肉

腊肉怎么做好吃

1）煮：腊肉用温热水清洗干净，大火把水烧开，可加姜片花椒葱结，改用中小火下锅煮20分钟，煮熟起锅待凉，切成薄片即食。

（2）蒸：腊肉用温热水清洗干净，切成薄片，大火把水烧开，改用中小火下锅蒸三十分钟，蒸熟起锅即食。

（3）炒菜：腊肉用温热水清洗干净，切成薄片，先放在锅里干炒，火要小，煎出一点猪油来，等肉有一点卷边了就可以起锅，用炸出的油炒作料，放蒜苗、姜末、蒜片炒香，也可根据个人喜好放要炒得蔬菜，比如：蒜薹、青椒或者花菜等，下肉快速大火翻匀炒熟起锅。

（4）炒饭：腊肉和蔬菜洗净切细丁，热锅冷油下腊肉丁翻炒，待出油后下葱姜蒜等佐料，在加入蔬菜丁和剩饭翻炒，把剩饭炒散加盐鸡精调味即可出锅。

（5）烧烤：腊肉预先洗净冷水下锅煮，水开后三分钟捞出，洗净切片待用。出外野营烧烤时抹上烧烤酱蜂蜜等烤制即可食用。风味独特,更能体会到休闲和动手参与的乐趣。

（6）火锅：腊肉用温热水清洗干净，切成薄片，在火锅里烫熟即可食用。

（7）微波：微波炉加热后拼盘食用或夹面包和蔬菜，即成汉堡包。

腊肉太咸怎么样快速退盐

1、怎么清洗腊肉

腊肉用凉水泡泡，多泡几小时去掉咸味，在用温水清洗，在温水里加一瓶盖的白醋，这样就容易洗掉晾晒时的灰尘和浮油了

2、腊肉咸了怎么做。第一个办法是煮，提前把腊肉洗净，最好洗掉上面的灰尘，在凉水下锅，煮一煮，如果煮熟的腊肉想炒着吃，最好把腊肉煮到8成熟，捞起来起切薄片，加蔬菜或者辣椒什么的一起炒，这样就不会咸，煮腊肉的汤汁，还可以煮白菜、青菜、豆腐、粉条之类，这样味道特别好。

3、第二种方法，盐水浸泡，注意盐不要放多，提前把腊肉切块或者片，加进温水里，在温水里加一勺盐，在盐水中浸泡10分钟-15分钟左右，这样就可以让腊肉中的咸味全部去掉。

4、记住要有足够的凉水，一般要泡6小时以上，中间可以换几次水，腊肉泡的软了，盐味也变淡了，无论是煮，蒸、搭配蔬菜炒，盐味就特别淡了。

5、加配菜煮和煮，腊肉得提前清洗干净，切薄片，加硬质蔬菜比喻蒜薹、辣椒、杏鲍菇、萝卜、香菇之类的一起搭配炒，可以去掉盐味。煮，也是把腊肉提前加一勺白醋泡泡洗洗，切片或者块炒出油，加萝卜、或者香菇、豆角、之类的硬质蔬菜，一起炖熟就可以去掉盐味了。

腊肉怎么炒

一、青椒炒腊肉

1、青椒可以选择这种菜椒，稍微偏辣一点的也行，清洗干净，控干水分，斜着切成段。

2、腊肉切成薄片，再准备一些辅料，大蒜切片，八角一个，花椒适量。

3、起锅烧油，下入大蒜、八角、花椒粒、腊肉片，炒的腊肉变透明了，再加半勺豆瓣酱，放青椒断生，临出锅生抽，鸡精调味。

二、蒜苗炒腊肉

1、把大蒜和朝天椒切好，大蒜杆和大蒜叶分开切，蒜杆切成斜刀，这样更入味，一起装好备用。

2、腊肉焯水洗净，控干水分，切成1厘米的薄片。

3、热锅，倒入少量菜籽油，先倒入大蒜和小米椒，煸炒出香味，再倒入腊肉，煸炒出油后，倒入蒜苗，一勺生抽，大火翻炒断生，加半勺鸡精调味出锅。

三、茶树菇炒腊肉

1、茶树菇切去根部，在淡盐水中，浸泡半个小时，撕成细心的条，放入沸腾的锅中，焯水三分钟捞出。

2、起锅烧油，等油温三成热时，放入姜丝蒜片、干辣椒、花椒，煸炒出香味，接着倒入腊肉片煸炒出油。

3、接着倒入茶树菇，炒至九分熟，加青椒、蒜苗，翻炒至断生，加辣椒面、生抽、鸡精调味。

四、芦笋炒腊肉

1、芦笋洗净，根部去皮，切成滚刀块，芦笋切成滚刀块，相对来说口感比较好。

2、水烧开，下入腊肉焯水3分钟捞出，等腊肉放凉后，把腊肉切成小块。

3、热锅下油。倒入腊肉翻炒，炒出香味微微泛黄，倒入一勺生抽，半勺蚝油，翻炒均匀，即可出锅。

五、蒜薹炒腊肉

1、腊肉清洗干净，锅内加入清水煮10分钟，晾干腊肉切薄片，起锅烧油，倒入切好的腊肉，小火慢慢煸出油，放入姜蒜、干辣椒，炒出香味。

2、倒入切好的蒜苔，根据跟人的口味，加入适量生抽、蚝油，炒至变色。

3、当蒜苔炒至变色，即可出锅装盘。

六、西芹炒腊肉

1、腊肉温水清洗干净，下入锅中，煮20分钟，捞出切片，起锅烧油，下入腊肉煸炒出油，放入姜蒜椒，继续爆香，稍微来一点料酒。

2、接着倒入西芹，翻炒均匀，再加入蚝油、少许酱油，腊肉本身就是咸味，所以盐就没必要放了。

3、等西芹断生，大概1分钟左右，千万不要炒老了，即可出锅。