酸菜鱼如何做滑嫩(酸菜鱼的家常做法)

大家好，下面是小编整理的有关于酸菜鱼怎么做嫩和详细的解释。现在让我们来了解！

1.清洗后的鱼洗净，切断鱼肉，去掉鱼刺，将鱼片放入碗中，将鱼刺剁碎备用。鱼片加入盐和白酒，用手抓匀，清水冲洗干净，挤出水分。鱼片加盐、白胡椒粉，加白酒、水、淀粉、油备用。

2.锅里放油，把鱼骨倒入油里，切掉。加适量水烧开，放入姜片、葱段、白胡椒粉，煮至鱼汤呈乳白色。把鱼汤倒掉，过滤掉。

3.另起锅烧热油，倒入酸菜翻炒，翻炒至干，然后倒入泡椒、辣椒段、姜片、蒜片、葱段翻炒，倒入鱼汤，烧开后煮至入味。同时将鱼片倒入开水中捞出。把酸菜底料打出来，放入鱼缸底部。将鱼片倒入酸菜汤中煮熟。

以上解释了如何让酸菜鱼滑嫩。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联我们进行更正。