鱼香茄子的做法是什么(鱼香茄子为什么叫鱼香茄子)

大家好，下面小编给大家分享一下。很多人不知道鱼香茄子是什么。以下是详细的解释。现在让我们来看看！

1.茄子洗净，用手指切成长条。用盐抓一下，保证每一个茄子都腌制好。放在一边。

2.五花肉剁成肉末备用。葱、姜、蒜切碎备用，豆瓣酱切碎备用。这道菜的主角是茄子，不能让他们抢了风头。

3.用手挤出茄子里的盐水，锅里放少量油，放入茄子，炒至八成熟。腌茄子吸油不多，吃了不怕胖。

4.将锅加热，加入姜和蒜。

5.姜蒜爆香后，放入肉末翻炒。

6.将肉末炒至半熟。加入郫县豆瓣和葱白继续翻炒至鲜红的豆瓣酱变成金黄色。

7.最后加入中熟的茄子，继续翻炒1-2分钟。撒上少许葱花。一道美味的鱼香茄子配超级大餐就做好了。

以上解释了鱼香茄子的做法是什么。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联我们进行更正。