重庆烟熏腊肉多少钱一斤(重庆熏腊肉怎么做好吃)

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1.干刷灰尘:因为是用柴火熏制的，挂在烟雾集中的地方的腊肉会得到大量的灰尘和粉尘，这是没有完全燃烧的柴火灰尘的小颗粒。烧伤皮肤前请用干刷。

2.火烤皮:取整块熏肉，直接放在火上烤。注意:只有带皮的一面可以烤到培根的皮变黑开始滴油。

3、刮皮:用刀刮去腊肉皮上的脏东西，把烧焦的皮刮干净。

4.热水浸泡:用加热的淘米水或温水浸泡20分钟。淘米水含有淀粉，可以吸收一些油脂。你不需要烧开淘米水。如果稍微热一点，可以关火，把腊肉放进去。

5.刮洗:浸泡后用刀刮去皮肤上残留的污垢，然后用清水将腊肉冲洗干净。洗几遍。

6、水煮:将腊肉切成大块，放入沸水中煮20 ~ 30分钟。煮好的腊肉变得很干净，烟味和盐味也减少了很多。取出来晾凉后，可以换成喜欢的形状，或炸或蒸。

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