馅饼怎么做好吃(梅干菜馅饼怎么做好吃)

梅干菜馅饼怎么做好吃

步骤/方式1

食材：面粉 150克 、 酵母粉 1克 、 白糖 3克 、 水 适量 、 肉150克、梅菜150克

做法：

1、150克面粉里加入1克酵母，再放3克的糖，有助于发酵。

步骤/方式2

2、一边加水一边用筷子搅拌，水要慢慢加进去。

步骤/方式3

3、面搅到没有干粉，放一边醒发。

步骤/方式4

4、150克梅菜泡洗干净，切末。剁好的肉末。剁好的葱姜蒜末。全部放到一起搅拌均匀。因为梅菜比较咸，所以不用放盐。

步骤/方式5

5、发好的面可以看出比较稀比较软。准备一盆冷水，沾湿双手，就可以开始了。

步骤/方式6

6、取适量的面团，用手掌压大压薄它，就可以放上馅料了。然后再包起来，因为是稀面，很容易就能包过来。

步骤/方式7

7、我用的四孔蛋堡锅来烙的。热锅放油，然后放饼进去。

步骤/方式8

8、翻面，烙至两面金黄即可。

步骤/方式9

9、成品。

梅干菜馅饼怎么做好吃视频

梅干菜的根部非常硬，所以在吃梅干菜的时候需要先放到水里面煮一下，把梅干菜清洗干净然后剁碎，将肉清洗干净然后切成块，加入调料和酱汁慢慢搅拌均匀，然后在锅里加入油，油开了加入葱姜蒜翻炒一下，然后加入肉翻炒一会，再加入清水慢慢炖熟，最后加入梅干菜和调料酱汁慢慢炒熟收汁就可以了非常美味，除此之外还可以把梅干菜剁碎做成馅饼和包子来吃也非常美味。

梅干菜肉馅儿饼的做法

1. 油酥皮制作：低筋面粉120克，猪油60克，揉成面团。

2. 揉好的油酥面团用湿巾包好备用。

3. 水油皮制作：低筋面粉200克，猪油60克，温水125ml。

4. 一边加入温水一边搅拌。

5. 揉成光滑的面团，用湿巾盖住饧15分钟。

6. 将水油皮压扁，把油酥包入，滚圆。

7. 擀成面皮，两边向中间折叠，擀压开来。

8. 饧15分钟。

9. 再擀成面皮，从两头往中间卷起来，中缝切开。

10. 等分切成剂子。

11. 剂子切面朝上，按扁后擀成圆饼皮，待用。

12. 猪五花肉或者肥肉切丁，用精盐、味精、生抽、料酒抓捏入味。

13. 葱花一碟。

14. 梅干菜在水中浸泡5分钟，挤出水份。锅里放油，炒香梅干菜，加入少许白糖，盐、味精调味，单独盛出来。

15. 开始做饼坯了：将擀好的饼皮放在手上，取炒好的梅干菜、猪五花肉丁以及葱花芝麻，包好收口。

16. 收口朝下，刷一层鸡蛋液。

17. 撒上芝麻。

18. 烤箱预热，设置温度200度，上下火，将烤盘推入中层，烤制16～18分钟，开箱翻面再烤2～3分钟即可。

19. 金黄酥脆，香气扑鼻的梅干菜酥饼出炉啦。

梅干菜馅饼怎么做好吃又简单

【做法】

和面，400g面粉240g温水，慢慢加水，用筷子充分搅拌成絮状，最后和成面团，盖保鲜膜或湿布醒面。（烙饼的面要相对软才好吃，口感弹而不硬）

拌馅，韭菜洗净控水，切碎（130g韭菜）。300g猪肉馅加10ml生抽、8ml香油、10ml花生油、2g五香粉、3g食盐，充分搅拌，最后两者融合。包馅饼，50g一个小面团，擀成4mm左右厚度，包成包子，再按扁。这个量我包了8个，还剩下一团面，可以再做个白饼。

烙饼，平底锅烧微热，撒点油，放饼，两面焦黄，可关火盖盖子焖一会儿，因为是生肉怕不熟！这个可以来两个来回，最后开盖子，开火再煎会儿，饼会鼓起来就差不多好了。

梅干菜馅饼图片

提前泡好的梅干菜、肉糜、生姜、面粉、大葱

4、在面粉中加少许盐，放上温水用筷子调成面絮，用手揉捏成光滑面团。大葱切碎、生姜切末。准备一个空盆子把梅干菜、肉糜、姜末、葱碎、色拉油、生抽、香油、盐、糖少许、味精，一起放入盆中用手搅拌均匀

5、再放入料酒，鲜辣粉，继续搅拌均匀。菜板上撒上一些面粉，把醒好的面团再次放在案板上继续揉到光滑，拉成长条，分成大小均匀的面剂子，在板上撒少许面粉，压平，用擀面杖擀成薄皮

6、在皮子中间放上调好的肉馅，像包子一样四周捏紧收口，全部做好锅中放少许油，把包好的饼子放入锅中，全程用小火，用手轻轻压扁，放少许凉水盖上锅盖，小火焖5分钟

7、底部呈金黄即可翻面，用同样的方法煎至另一面金黄，即可捞出装盘。