豌豆淀粉和土豆淀粉区别(豌豆淀粉和土豆淀粉哪个好)

豌豆淀粉和土豆淀粉哪个好

豌豆淀粉

豌豆淀粉属于比较好的淀粉,炸酥肉的时候用豌豆淀粉比较好,一是软硬适中,口感很脆,但也不像玉米淀粉那么脆硬。而且用豌豆淀粉做酥肉汤或烩菜,淀粉表皮不容脱落。我们在小吃店里吃的凉粉、凉皮,多是用豌豆淀粉做的。 

土豆淀粉和豌豆淀粉口感的区别

豌豆淀粉比土豆淀粉爽滑细嫩

土豆淀粉和豌豆粉有什么区别

1.营养成分的区别

豌豆淀粉和土豆淀粉在营养成分上面是有着很大区别的，豌豆淀粉里面的营养成分是在众多淀粉品种当中最高的，豌豆淀粉的制作原料就像名字一样是豌豆制作而成的，而豌豆里面除了含有叶绿素成分之外，还还有着非常多的维生素成分，就算是被制作成了淀粉之后，这些维生素成分也依然存在，而土豆淀粉本身就含有着大量的淀粉成分，除了淀粉成分之外，维生素成分含量甚少。

2.用途的区别

豌豆淀粉和土豆淀粉虽然都是用来做菜的时候使用，但是我们平时吃到的一些凉皮就是用豌豆淀粉制作而成的，但是利用土豆淀粉是制作不出来任何凉皮的，并且在炸各种油炸类食物的时候，大家都喜欢在食物的外面裹上一层淀粉，而一般最好的选择就是土豆淀粉，但是豌豆淀粉其实也可以用来油炸的，用豌豆淀粉油炸出来的食物口感是比较酥软的，但用土豆淀粉油炸出来的食物外壳是比较硬的，具体的口感还是需要根据每个人的偏好来选择。

豌豆淀粉和土豆淀粉的区别都有哪些?以上就是关于两种淀粉的全部区别了，其实淀粉的种类有很多，除了豌豆淀粉和土豆淀粉之外，我们在日常生活当中最经常使用的还有玉米淀粉，这些淀粉用途是不一样的，并且制作出来的食物的口感也都是不同的，大家可以根据自己制作的食物所需要的口感来进行选择。

豌豆淀粉和土豆淀粉哪个好用

豌豆淀粉：是以豌豆为原材料通过淀粉提取、脱水干燥而成。

红薯淀粉：又叫地瓜淀粉、甘薯淀粉，是在鲜红薯中提取而成。

区别1.种类不同：红薯淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉属于薯类淀粉，豌豆淀粉属于豆类淀粉，小麦淀粉和玉米淀粉属于谷类淀粉。

区别2.颜色不同：虽然淀粉颜色大多呈白色，但是细分颜色还是略有差异。玉米淀粉颜色发黄，属于白中带黄，土豆淀粉、木薯淀粉、豌豆淀粉更洁白一些，并且土豆淀粉亮度最高。红薯淀粉颜色发乌，属于白中带红，不透亮。

区别3.形状（颗粒）不同：根据形状，这几种淀粉最好区分的是红薯淀粉，常见的呈颗粒状。最细的是小麦淀粉。

区别4.手感（质地）不同：玉米淀粉比较滑，不容易抓。土豆淀粉摸起来比较湿，很容易抓起。

区别5.成品黏性不同：这可以从淀粉糊化后可以看出，土豆淀粉黏性最足，然后是小麦淀粉、木薯淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉。

区别6.吸水性不同：吸水性最强的是土豆淀粉，然后是红薯淀粉，依次是木薯淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉。

区别7.用途不同：这应该最能体现这几种淀粉区别的地方，根据它们的黏性、吸水性总结：玉米淀粉最适合炸类菜肴，不管是直接拍干粉还是挂糊，经过油炸后成品比较酥脆，并且只要掌握好油炸技巧，成品可以保持长时间酥脆。

豌豆淀粉和土豆淀粉的区别 做凉粉

豌豆淀粉是从豌豆里提炼出来的，绿豆淀粉是从绿豆提炼出来的。二者原料不同。

绿豆粉：豆浆绿豆粉、窖水绿豆粉、牛，羊绿豆粉、炒绿豆粉。

豌豆粉：可热吃或凉吃。

绿豆粉：具有清热解暑之功效，也有清理肠胃湿热的作用。

豌豆粉：具有补中益气，解毒利用的功效。

绿豆粉：印江绿豆粉是以大米和绿豆作原料，特殊加工而成。

豌豆粉：是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬煮成糊，冷却后凝回而成。

豌豆淀粉和土豆淀粉哪个好一点

可以的，豌豆淀粉和土豆淀粉虽然都是用来做菜的时候使用，但是我们平时吃到的一些凉皮就是用豌豆淀粉制作而成的，但是利用土豆淀粉是制作不出来任何凉皮的，并且在炸各种油炸类食物的时候，大家都喜欢在食物的外面裹上一层淀粉，而一般最好的选择就是土豆淀粉，但是豌豆淀粉其实也可以用来油炸的，用豌豆淀粉油炸出来的食物口感是比较酥软的，但用土豆淀粉油炸出来的食物外壳是比较硬的，具体的口感还是需要根据每个人的偏好来选择。

豌豆淀粉和土豆淀粉一样吗

一样。

豌豆淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。豌豆淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精灯，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。豌豆淀粉可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。

豌豆淀粉和土豆淀粉有什么区别

玉米淀粉嫩肉更好一些。

豌豆淀粉属于比较好的淀粉，炸酥肉的时候用豌豆淀粉比较好，一是软硬适中，口感很脆，但也不像玉米淀粉那么脆硬。

豌豆淀粉和玉米淀粉在外观上的区别不是特别大，因为相对来说，两者都是粉状的，但是玉米淀粉看起来有点黄，这也是一种比较直观的区分方式，同时也可以通过闻来区分，因为玉米淀粉相对来说有一定的甜味和香味，而豌豆没有特别明显的气味，这也是一种区分两者的方式，平时可以据此借鉴。

　　豌豆淀粉和玉米淀粉的营养价值差异

　　豌豆淀粉和玉米淀粉的营养价值都非常高，因为它们都含有大量的蛋白质和维生素，可以帮助我们的身体滋养营养。当然它们更多的是用于食物发酵和美味，在日常生活中用来做蛋糕也非常好吃。同时，豌豆淀粉和玉米淀粉在年份上也有一些区别。它们根据各自不同的功能做相应的调整，也能做出更美味的食物。

　　豌豆淀粉和玉米淀粉的吃法区别

　　豌豆淀粉和玉米淀粉在吃法上面的区别并不是特别的大。两者都可以用来勾芡食物，做平时喜欢的蛋糕。当然，除此之外，它们还可以通过一定的方法制成更加美味的食物。比如我们的肉中加入一定量的玉米淀粉，整块肉就会很香，炸出来的肉会更鲜嫩，自然会变得很好吃。

　　总之，玉米淀粉和豌豆淀粉还是有很大区别。它们虽然在外观上有很强的相似性，但是在营养价值和食用方法上略有不同，功能也有所不同，因为它们的属性和对应的特点也不同，直接导致了它们的功能有一定的差异。

豌豆淀粉和土豆淀粉哪个好吃

 水煮鱼用红薯淀粉还是土豆粉好？

个人是这样认为的，水煮鱼用红薯淀粉还是土豆粉？

这要根据自己的喜好，有些人喜欢土豆粉，有些人喜欢红薯淀粉，就我个人而言，我比较喜欢红薯淀粉但是做水煮鱼的时候可能要用土豆粉所以我认为正确的答案就是做水煮鱼的时候是要用土豆粉的