溶豆怎么做(溶豆怎么做好吃)

溶豆怎么做好吃

做溶豆时之所以要放玉米淀粉，主要是增加甜味、原材料的粘连性，防止溶豆烘烤后表面出现干裂的情况。玉米淀粉与蛋清混合之后，会产生一种重要的营养物质——淀粉糖，它容易被人体吸收消化，非常适合婴幼儿。正是因为玉米淀粉的积极作用，所以很多溶豆制作原材料都有玉米淀粉。如果自己在家里制作溶豆，可以不加玉米淀粉，不加玉米淀粉溶豆可能口感没有那么好，烤出来的溶豆表面可能会开裂，影响到漂亮的外观。

因此，宝妈要是觉得溶豆添加了玉米淀粉对宝宝不好，想要给宝宝制作简单些的溶豆，可以不放玉米淀粉。自己制作溶豆放不放玉米淀粉都可以，用蛋黄、奶粉这两种材料就可以制作出美味可口的溶豆。如果想要提高溶豆的口味，让溶豆更加美味、漂亮，可以加上玉米淀粉或其他的材料。

溶豆的做法烤箱新手做

用料

蛋黄

2个

工具：一次性裱花袋，杯子，打蛋器

母乳宝宝蛋黄溶豆的做法

烤箱预热100度，鸡蛋取蛋黄，放在干净无油底小的容器里（家里木有底小的不锈钢盆，用个玻璃杯代替），打蛋器高速打6分钟，打至蛋黄发白（画8字不消散即可）……母乳宝宝蛋黄溶豆的做法步骤1

将发白的蛋黄用硅胶铲弄到裱花袋里，挤掉多余的空气……

裱花袋剪小口，挤成黄豆大小，把挤好的溶豆送入烤箱100度15分钟，烤熟即可……母乳宝宝蛋黄溶豆的做法步骤3

烤熟的溶豆，稍微放凉，装瓶密封……

小贴士

1.蛋黄要新鲜

2.打发要到位

3.如果腥的话，可以加点柠檬汁或者白醋

溶豆怎样做

制作方法：

食材新鲜鸡蛋黄2个、奶粉10g、柠檬汁几滴

1.将分离后的蛋黄放置无水无油的打蛋盆里

2.挤入几滴柠檬汁用打蛋器高速打发10分钟左右，打发至蛋黄变浓稠,膨胀发白提起打蛋头,蛋黄糊不会轻易消失就好了（不打发烤出来容易塌不饱满）

3.倒入奶粉,翻拌几下,无干粉状态就可以裝入裱花袋

4.裱花袋剪小口,开始挤溶豆啦。挤溶豆的时候记得间隔开不然容易粘一块

5.空气炸锅200度预热5分钟,100度烤25-30分钟（时间长容易糊，时间短容易烤不透粘嘴）

6.烤完不粘油纸或者油布就是熟了,溶豆大小也会影响到烘烤时间

溶豆做法视频教程

食材准备：菠菜10克、鸡蛋2个（只需蛋清）、奶粉25克、玉米淀粉15克、白糖6克、柠檬汁适量

制作方法：

1.菠菜开水焯30秒，过凉后沥下水分，再切小段。

2.菠菜倒入搅拌杯，再加清水30g，搅拌成菠菜汁后过滤一下

3.取出25g菠菜汁，将奶粉倒入碗中，将奶粉搅拌融化，再把淀粉加入碗中，继续搅拌至无结块

4.蛋清分离，蛋清中挤入几滴柠檬汁。用来去腥和增加蛋清打发的稳定性

5.蛋清中加13糖，打蛋器垂直打发至出现大泡泡

6.加糖后继续打发，泡沫变得细腻绵密再加入剩余白糖，继续打发至拉起打蛋器有弯钩

7.12蛋白放入菠菜糊，用翻拌的手法从外向内把菠菜糊和蛋白混合均匀

8.混合好的蛋糊倒回另一半蛋白碗中，接着用翻拌手法把蛋糊混合均匀

9.蛋糊倒入裱花中，烤盘上铺上烘焙纸，挤好溶豆·

10.溶豆放入烤箱，上下管100度，烘烤40分钟

溶豆怎么做好吃视频教程

1.蛋黄打发到位（变浓稠，纹路不会马上消失或者牙签插进去不会倒）

2.烘烤的温度要高，我以前用200度，烤出来的虎皮纹路不稳定，后来改成230度，纹路更多更漂亮了，大家可以根据自家的烤箱多试试，如果蛋黄打发到位不出纹路，可以适当提高下温度…

用料

蛋黄

8个（150克）

糖

40克

玉米淀粉

15克

步骤 1

用料大合照💐 鸡蛋只要蛋黄❗️蛋黄❗️蛋黄❗️ 至于蛋白，家里有个小跟屁虫，给她做溶豆蛋白糖了😋，或者搜索蛋清可以做什么，会出来一堆消耗蛋白的方法…

步骤 2

鸡蛋加糖打起来，动次打次动次打次🤪 我视频很清楚，不晓得为啥传上来如此的模糊

步骤 3

打至体积变大，变白，变浓稠‼️ 出现很清晰的纹路，提起打蛋头写8字纹路不会马上消失，或者用跟牙签插进去牙签不会倒。（一定要打发到位，这步很关键，不然烤好后纹路不清晰不出虎皮）

步骤 4

烤箱230度提前预热10分钟，加入淀粉，搅拌均匀

步骤 5

28✖️28的方形盘里铺硅油纸，把蛋糊倒进去，用刮刀刮平（我用的是28×28的那种金盘）

步骤 6

烤箱230度烤5到8分钟，具体温度看自家烤箱（‼️有很多小伙伴说不出虎皮，如果你蛋黄打发的到位了，就是温度的问题，以前我用200度现在用230度出的纹路更多更好看，一定提前预热到位啊啊啊‼️）

步骤 7

纹路好看，蛋香味十足，卷蛋糕奶油甚至沙拉酱都很好吃😋

溶豆怎么做好吃家常做法

用料 蛋白 70g 蛋黄 30g 奶粉（爱他美3） 25g 柠檬汁 2g玉米淀粉 12g 白糖 10g

溶豆的做法步骤

步骤 1

烤箱提前100°C预热上下火带热风，烤盘垫好硅油纸，裱花袋装好花嘴。分离蛋白蛋黄，蛋白70g入冰箱冷冻一下，出现冰渣，但是还有流动状态就好。蛋黄30g中筛入宝宝奶粉（我用爱他美金装3段）。

步骤 2

蛋黄30g➕奶粉25g用蛋抽混合均匀，是这种浓稠的酸奶状态，成片状缓慢低落，会出现纹路就好，奶粉牌子不同可能吸湿性不一样，可以适当调整奶粉的量。

步骤 3

冰冻好的蛋白分两次加白砂糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器能出现直立的小尖角。过筛12g玉米淀粉，再用打蛋器整理一下蛋白糊，打发成功的蛋白糊应该很细腻，花纹很明显不消失。

步骤 4

先取1/3的蛋白和蛋黄糊混合均匀，再把混合好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中，注意手法，以画J字的手法从底部往上翻拌，一边翻拌一边转动打蛋盆，让蛋白和蛋黄混合均匀，动作要轻柔迅速，防止消泡。

步骤 5

混合好的蛋糊装入裱花袋（提前装好裱花嘴），在硅油纸挤合适大小。成功的蛋糊挤出来有立体感。

步骤 6

放入预热好的烤箱中层，上下火100度带热风，烘烤60分钟左右，可以提前加盖锡纸避免上色太深（用烤网放在上一层再放锡纸）烤好的溶豆应该轻轻一拨就下来了，用手一捏🤏就成粉了，入口一下下就化掉了。

溶豆怎么做好吃又简单

、打三个鸡蛋，滤掉蛋清，我是手动滤的，家里有蛋清分离器的话就更方便，不过我觉得没什么必要。

2、用打蛋器把蛋黄打发，我看都说要打发到划8不会轻易消失，那我大概手都要打断了吧。有电动打蛋器的话可能可以打到那个程度，反正我是办不到。打至奶油状就行，大概能感觉到的，因为体积会膨胀一点，颜色会变白一点。

3、加入18克配方奶粉。直接加宝宝喝的奶粉就行了，不要加宝宝没喝过的奶粉，防止过敏。

4、用刮刀或者勺子，用翻切的方式把奶粉和打发的蛋黄混合均匀。网上看到别人都说不要直接搅拌，容易消泡，烤出来没那么松软。不搅拌比较难完全均匀，不过也没事的，差不多就行了。

5、预热烤箱到100度。为什么现在才预热呢?因为挤到烤盘里的过程漫长到像过了一个世纪。

6、用刮刀或勺子把做好的糊糊装到裱花袋里，也可以用保鲜袋。裱花袋剪个小孔，大小自己把握，根据自己想要做的溶豆大小来剪就行了。

7、烤盘上铺好硅油纸，然后开始漫长的挤溶豆过程，尽量挤得大小一样，这样烤出来比较均匀，大小差太多的话，可能有些还没熟，有些已经糊了。

8、烤箱上下100度，烤15分钟左右。

9、取出，装盒，吃，好吃

溶豆入口抿几下就化了，不用担心宝宝卡喉咙，而且只用了蛋黄和配方奶，所以比较健康。因为没有添加防腐剂，所以做完之后要尽快吃完，如果有小伙伴的话可以一起分享。大人吃的话做的时候要加糖加柠檬

汁，不然真的不好吃

溶豆的制作方法

如果是外面买回来的溶豆，包装表面印有保质期，家长们可以直接了解到它保质期多久。

如果是自己制作的溶豆，夏天常温状态下保存24个小时，冬天常温可以保存3天，倘若密封放到冰箱里面，大约可以保存一周左右。