培根与腊肉有区别吗图片(咸肉、培根和腊肉的相同点和不同)

大家好，下面小编给大家分享一下。培根和腊肉有区别吗？很多人还不知道这张图。下面是详细的解释。现在让我们来看看！

不同的是:

1.加工方法不同:腊肉是将猪胸脯肉经过腌制、熏制处理，或者将其他部位的肉熏制而成，腊肉是指将肉腌制、烘烤而成的加工品；

2.存放时间不同:腊肉防腐能力强，可延长存放时间，增添独特风味。因为腊肉的水分含量低，所以腊肉的保质期比腊肉和腊肉长很多，也可以常温保存，而腊肉通常需要冷藏；

3、制作工艺不同:腊肉需要经过脱水过程，一般是自然风干或者烘烤；

4.口感不一样:腊肉在烤制过程中主要依靠香辛料和大分子脂肪分解成小分子风味物质来提升口感，而腊肉除了香辛料外，还依靠猪肉细胞分解蛋白质和脂肪，同时依靠微生物分解蛋白质和脂肪。两种方式都会产生氨基酸和芳香族小分子酚类物质，与香料一起构成腊肉特有的复合味道。

以上解释了腊肉和熏肉的区别。图片分享到这里，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联我们进行更正。