蜜饯和果脯区别(蜜饯果脯的营养价值及功效)

蜜饯果脯的营养价值及功效

1、二者做工不同，果干是将新鲜水果去核后进行烘干制作而成的半干状态成品。蜜饯是用糖浆，蜂蜜等浸渍制成的。

2、二者的甜度不同，果干烘干后糖分减少，而蜜饯因为其制作过程需要浸渍，所以蜜饯较甜较腻。果干则较为适中1、二者做工不同，果干是将新鲜水果去核后进行烘干制作而成的半干状态成品。蜜饯是用糖浆，蜂蜜等浸渍

3、二者的口感也不同，蜜饯较软，果干较有嚼劲。

4、其实蜜饯和果脯的区别除了做工上的不同外，主要还有产地的不同。一般按地域分，可以分为北果脯和南果脯。北果脯主要把原料经过处理，糖煮，然后晒干，其色泽主要呈现黄色或琥珀色，鲜亮透明，表面干燥，而吃起来稍带一点粘性，含水量在20%以下。主要有枣脯、苹果脯、杏脯、沙果脯、香果脯、梨脯、桃脯、海棠脯等。而南果脯是指糖荸荠、冬瓜条、糖姜片、糖藕片等表面挂有一层白色糖衣的果脯，它的特性就是含糖量多，清脆可口。南北产地的不同，也就注定了蜜饯和果脯的含糖量不相同。所以在消费者在选择的时候，要注意到产地。

蜜饯果脯的营养价值及功效与禁忌

蜜饯，是一个拟人化称呼，情侣或亲密关系之间的爱称，形容甜滋滋的。也有宝贝儿 ，心肝儿的意思，想到对方心里就美美的，幸福的一塌糊涂等。

蜜饯，是一种以果蔬等为主要原料，添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料，经糖或蜂蜜或食盐腌制（或不腌制）等工艺制成的制品。包括蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类和果丹类等。

流传于各地，历史悠久。以

蜜饯果脯种类及图片

果脯蜜饯的种类如下

1.京式蜜饯： 也称北京果脯，起源于北京，其中以苹果脯、金丝蜜枣、金糕条较为出名。京式蜜饯的特点是：果体透明，表面干燥。配料单纯，但用量大。入口柔软，口味浓甜。

2.杭式蜜饯：旧时称为糖色，按工艺分两大类：糖制、蜜浸。主要有糖水青梅、糖水枇杷、话梅、金桔、杏脯等几十味，而百年汇昌的“糖水青梅”被誉为江南蜜饯之首，食之甜中孕酸、回味隽永。

3.广式蜜饯：起源于广州、潮州一带，其中橄榄、糖心莲、糖橘饼、奶油话梅、嘉应子享有盛名。其特点是：表面干燥，甘香浓郁或酸甜。

4.苏式蜜饯：起源于苏州，包括产于苏州、上海、无锡等地的蜜饯。其中白糖杨梅较有名。苏式蜜饯的特点是：配料品种多，以酸甜、咸甜口味为主，富有回味。主要以返砂类产品为主，现已遍及江、浙、沪、皖等地。以选料讲究、制作精细、形态别致、色泽鲜艳、风味清雅见长。

5.闽式蜜饯：起源于福建的泉州、漳州一带。其中以大福果、加应子、十香果较为出名。闽式蜜饯的特点是：配料品种多、用量大，味甜多香，富有回味。

蜜饯果脯的营养价值及功效作用

蜜饯也称果脯，是以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。

除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。

“蜜饯”原意是以果蔬等为原料，经用糖或蜂蜜腌制的加工方法，现已演变成为我国的传统食品名称。

蜜饯果脯是什么意思

果脯和蜜饯是一样。

蜜饯也称果脯，古称蜜煎。汉族民间糖蜜制水果食品。流传于各地，历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。

蜜饯果脯的制作方法

【原料】：西梅 500克白糖 20克 盐1/4小勺

【制作方法】：

1.准备好所有食材。

2.将西梅加入框子里面，放入臻米食物净化机内，加入没过食材的水。

3.净化机选择水果功能选项，开启。这里可以有效的净化水果表面的农药残留和打的蜡。

4.等待结束可以再用清水清洗一次，这时候表面很容易就干净了。

5.将西梅对半切开，也可以将果核去掉。

6.西梅加入白糖，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时，这里可以腌制出少许果汁。冷藏时间也可以一晚，第二天再操作。

7.将腌制好的西梅加入锅内，加入三分之二的水，大火煮开

8.加入盐，煮至西梅变软，表面裹上糖浆，即可关火。这里西梅不要煮太软烂，不然成品不容易成型。

9.将煮好的西梅摆入不粘烤盘内。

10.空炸烤箱设置100度，选择空炸模式，将烤网放入第一层，设置59分钟。等待结束后，翻面再烤15分钟，即可出锅。

果脯蜜饯对身体是好是坏

意思口嚼糖渍水果。

蜜饯，是一种以果蔬等为主要原料，添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料，经糖或蜂蜜或食盐腌制（或不腌制）等工艺制成的制品。包括蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类和果丹类等。

蜜饯也称果脯，古称蜜煎。中国民间糖蜜制水果食品。流传于各地，历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。

蜜饯果脯的危害

由于三聚氰胺，苏丹红等等，人们都是谈到食品添加剂，食用香精等等，就谈虎色变。其实中国的食品添加剂标准非常严格的啦，三聚氰胺，苏丹红根本就不是食品添加剂，而是非法添加的，让食品添加剂背了黑锅。食用香精作为食品添加剂的一种，是非常安全的。1. 首先，食用香精都是天然香料或者提取物等等以及一些载体比如酒精，葡萄糖等等合成的，原材料没有危害。2. 食用香精没有添加限量，就足以说明它是安全的（有些食品添加剂是有严格的添加限量的，如果超标了就会危害人体）。3. 食用香精的添加量一般都很小，为啥？添加多了，成本上去了，而且多了之后不是更香，反而有一种不舒服的味道。影响消费者选择食品。所以食用香精是安全的。但是，有些小作坊选用不符合标准的食用香精，比如里面添加了不能用于食品的日化香精原材料，这就另当别论了。选择食品，饮料等等，这些去正规渠道还是要好些。

蜜饯果脯是用果肉加什么组成的

1. 山楂放入水中，清洗表面，洗净，去核，再放入清水中，放入1勺盐，泡30分钟。

2. 锅中放适量冷水，把泡好的山楂捞进锅子内，中火煮开，把一半的白糖放进去，留一半。

3. 煮至山楂微微胖一圈，捞出，上面撒上剩下的一半白糖，搅拌均匀。

4. 放微波炉中高火转10分钟即可