怎么杀螃蟹(活螃蟹怎么处理)

活螃蟹怎么处理

活螃蟹的清洗要比较小心，避免被夹到手，由于螃蟹生活环境比较脏，活螃蟹必须要用刷子来刷干净才行，清洗过程中不要解开捆绑绳子，否则很容易被夹

活螃蟹怎么处理干净

先剪掉大钳子，然后按住螃蟹，用大拇指左中右慢慢往上拨，放在水龙头下，一边冲洗一边处理，用牙刷清洗表面的脏东西，把螃蟹胃部、嘴巴、腮、肠、屁股盖、心脏去掉，如果清蒸就处理到这里，如果要煮粥、煮汤或爆炒，还要把大钳子用刀拍一下，爪子头部剪掉，如果需要蟹膏完整，不要开边，也可以再在蟹盖边缘切一刀。

活螃蟹怎么处理不夹手

夹人，螃蟹的前钳子非常的厉害，你不小心，会被夹住的。在清洗螃蟹的两侧、脚和钳的根部的时候，一定小心，抓住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。

个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下）打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。

活螃蟹怎么处理才能吃

第一步：撬开蟹壳

螃蟹的腹部有一个三角形的软壳，其实它是螃蟹的脐盖，掀开它并用刀除去，然后再从脐盖的边接处用刀撬开蟹壳。

第二步：清理螃蟹

把蟹腮、蟹胃等不能吃的部位都去掉，然后剁下钳子和其它的蟹脚。

第三步：剁块

解开绳子，将螃蟹放在自来水下刷洗干净，蟹脚和蟹身都要洗，洗刷的工具通常都是用牙刷。洗净后把螃蟹剁成四块或更多块，两个大钳子用刀拍碎，方便入味。

至此，杀活螃蟹的步骤就全部完成了，比较熟练的可以3分钟杀好1只。如果你的胆子比较小，可以在动手杀之前先把螃蟹弄死，以下三种方法都可以把螃蟹很快弄死：

方法一：取1根筷子或长竹签从嘴巴插进去，平着大约插到尾部就可以了。还可以将螃蟹腹部朝上放着，用筷子或竹签从肚子的正中间插进去。

方法二：将螃蟹腹部朝上放着，在脐盖尖的前面有一个小缝，用刀尖从这个小缝处扎下去。

方法三：把螃蟹放在温开水里泡一会。

补充说明：螃蟹是会装死的，不要看到它不动就以为死了，用水盆多泡一会，不会吐泡泡的螃蟹才是真正的死螃蟹。

新鲜活螃蟹怎么处理

新鲜的活螃蟹可放入冰箱冷藏室中保存，将温度调至为5℃～10℃之间，盖上毛巾便可短时间储存，另外也可用塑料盆保存，注入清水至螃蟹身体一半高度，在室温的环境下可保存半个月时间，对于煮熟的螃蟹可用保鲜膜保存。

活螃蟹怎么处理?

1.将刚买回来的新鲜螃蟹用水流冲洗干净。为保证螃蟹的肉质鲜美顺滑，在蒸煮前不要弄死螃蟹，用筷子戳进螃蟹两眼中间的肚子里让螃蟹呈眩晕状。

2.将螃蟹顶部的盖子用筷子撬开，打不开的话可借助桌子的力，靠着螃蟹两边的壳，就能轻松将螃蟹壳打开了。

3.将剥开的螃蟹外壳中黑色的食胆取出，用清水将脏东西清理干净后只留下黄色的蟹膏即可。

4.紧接着将似黑色长条的蟹鳃全部拔除，清理干净的蟹腮的螃蟹才能保证吃起来没有苦味。最后也不要忘记用刷子刷洗干净螃蟹身体的内外部。

5.将螃蟹的腹部剥开，类似三角形的位置为螃蟹的排泄物，一定要刷洗干净，里面有不少的脏东西附着。

6.用刀背敲击蟹钳后，将蟹脚的尾部接触地面的钳爪全部剁掉，这样更容易清洗干净螃蟹，接触地面的部位一来比较脏，二来也没什么肉，切除也无妨。

7.将清洗干净的螃蟹从中间切开后就可以上锅蒸了，想要保存完整的模样也可以不切，将蟹盖盖好蒸熟即可。

8.这样烹饪的螃蟹由于煮之前已清理干净，吃的时候直接将蟹黄、蟹肉挑出就可以吃到肉质鲜美的螃蟹啦，

活螃蟹怎么处理保存

1、把鲜活的螃蟹轻轻放到鱼缸，注入刚好漫过螃蟹的水，并根据需要保存的时间在水中投入少量的饲料。

活螃蟹怎么保存

2、放入塑料桶里，将螃蟹放在一个高一点、且内壁光滑的塑料桶里，不要层叠，加水至螃蟹的一半高即可。

3、放入冰箱里，把螃蟹的腿脚绑住，放进大小合适的玻璃容器中，往箱子里加入没过螃蟹表面的水，再放进冰箱的冷冻室里即可。

活螃蟹怎么处理再蒸

1、要蒸活螃蟹，首先我们需要将螃蟹清洗干净，然后再准备一锅清水，并往清水中加入适量的姜片、葱和料酒，等到锅中的水烧开以后我们就可以将装了螃蟹的蒸笼放在锅上了，一般十五分钟左右螃蟹就能蒸熟。

2、需要注意的是，我们在把螃蟹放入蒸笼的时候，最好是将螃蟹腹部朝上放置，这样可以有效的防止螃蟹内部的蟹黄在蒸的时候流出来。若是怕螃蟹在蒸笼中乱动的话，也可以先用绳子将它绑起来。