手撕鸡怎么做(广州手撕鸡怎么做)

广州手撕鸡怎么做

“羊城”广州，最大的特点是“羊”气——温和、开放、包容。

广州羊城住在这些地方，吃喝玩乐都很方便，总之，广州是一个便利的城市，来到羊城旅游，有很多适合自己的居住之地，可以根据自己的喜好而选择。

广州手撕鸡在哪里拿货

01

思北花生汤

在厦门，一定要吃一次思北的花生汤，开了60多年的思北花生汤，是一家老厦门人从小吃到大的老店了。

02

沙茶面

在厦门，一定要去吃一碗沙茶面，独特的沙茶酱汤头，口感醇厚鲜甜，略带微辣。一定要加大肠，豆腐，和海鲜！

03

姜母鸭

在厦门，一定要去吃姜母鸭。鸭肉滋阴降火，老姜去腥、温胃、热身。与鸭肉搭配滋而不腻，温而不燥，吃后全身都感觉暖烘烘的。

04

鸭肉粥

在厦门，一定要来一碗浮屿大同鸭肉粥，鸭肉香滑紧实，底粥颗粒分明，黏黏糯糯。可以自行选择添加鸭肉、鸭心、鸭肠、鸭肝、五香、油条等。

05

土笋冻

在厦门，一定要吃一份土笋冻。营养丰富，用了花生酱、黄瓜、生姜、上好的酱油，配上土芥末和厦门甜辣酱，吃起来冰凉酸辣。

06

烧肉粽

在厦门，一定要吃烧肉粽。糯米香甜嫩滑，油润不腻，包有香菇，虾仁，五花肉，卤蛋等，小小的烧肉粽也可以吃的很丰富。

07

满煎糕

在厦门一定要吃钟丽君满煎糕，松软滑润，富有弹性，夹层拌有糖与花生碎，吃起来很香甜。刚出炉冒着热气的最好吃。

08

春卷

在厦门，一定要去吃阿卿春卷。海苔，高丽菜，海蛎……薄饼卷一卷，再抹点蒜蓉辣椒酱。用油炸一炸，还能变身“炸春卷”。

09

叶氏麻糍

在厦门，一定要吃有近百年历史的“叶氏麻糍”。白糖，花生碎，芝麻在口中咔嗤作响。甜甜蜜蜜混合着咸咸的海风，吃的就是小时候的味道。

10

菜妈街的韭菜盒

在厦门，一定要吃菜妈街的韭菜盒，长的像个陀螺，带着花边。外皮酥脆金黄，内馅丰富有料。

11

烧仙草

在厦门，一定要吃八婆婆烧仙草，花生脆，红豆糯，烧仙草很Q。清爽可口，香甜油滑，具有清热美肤的效果。

12

油葱裸

重在厦门一定要吃金宝油葱裸，复蒸米浆、撒油葱，米浆与油葱是一层一层地蒸煮而成，又称为“九层炊”。外观跟萝卜糕有点相似，吃起来很香，很Q弹。

13

明月虾面

在厦门一定要吃明月虾面，配菜主要以虾仁和丸子为主，真材实料的虾汤，特别清甜。

14

鸭肉面线

在厦门一定要吃味友鸭肉面线，1993年开张至今，地道的闽南味，赢得了无数厦门本地人的青睐。正番鸭以十几种中药慢炖，再配上手工面线，味道鲜美，营养丰富。

15

馅饼

在厦门一定要吃普陀寺馅饼，厦门馅饼有甜咸两种。皮酥馅靓、口感细腻、口味繁多。不是游客，每次回家也都要买盒饼回去。

16

五香条

在厦门一定要吃阿杰五香条，他们家的五香条用猪前腿肉、洋葱、五香粉以及20多种配料调味而成，好吃的根本停不下来。

17

局口拌面

远近闻名的局口拌面，店面很陈旧，环境简陋，看起来更像个地摊，但是丝毫不影响食客的前往，浓厚醇香的花生酱，拌上面，面不会太烂，恰到好处。

18

芋包

在厦门一定要吃芋包王芋包。以芋为皮包馅料，芋包皮薄薄的，内馅十足，吃到嘴里很鲜香。蘸点厦门的沙茶酱，甜辣酱，会更好吃。

19

酸笋面

在厦门一定要吃思北酸笋面。配料有很多，猪肝、肉丸、花蛤、海蛏、西红柿、腊肠……自行选择，面类一般也有手工面、泡面、粗粉等五六种可选。。酸笋加上香郁的汤头，酸酸的很开胃。

20

同安封肉

在厦门一定要吃同安封肉。整块的肉装盆，放入蒸笼蒸熟。非常软烂，筷子就可以把封肉切开。肥而不腻，当地人们办喜事，举办筵席，都忘不了“封肉”。

21

黄鱼面线

在厦门，一定要吃黄鱼煮面线。面线是由八市的一群老婆婆以古法手工制作而成，汤汁白色浓稠，鱼的鲜味带着一丝甜味。连吃三大碗毫不夸张。

22

土猪汤

在厦门，一定要喝一碗原味土猪汤，必须选用本地养的土猪，传承了闽南民间猪肉汤的做法，甘甜解渴，很有妈妈做的味道。

23

萝卜焖饭

图/觅食记

在厦门，一定要吃一次正宗的焖萝卜饭，加了芋头、红萝卜、三层肉、红皮花生，咸香软糯。

24

酱油水海鲜

在厦门，一定要吃一次酱油水海鲜。酱油水是厦门人最普遍的海鲜做法，简单又保留了海鲜的鲜美，加上酱油的咸甜，很好吃。

25

沙茶肉串

在厦门，一定要吃一次沙茶肉串。肉串用沙茶酱淹渍，炸起后整个肉串富有沙茶酱的甜辣味，肉质软糯，不塞牙，超赞！

26

豪香里脊肉串

在厦门，一定要吃一次豪香里脊肉串，油汪汪的竹签，肉质鲜嫩的里脊肉，滚满了辣椒，美滋滋地啃下一大口，那叫一个香，让人吃了还想吃。

27

西多士

在厦门，一定要吃一次思北的西多士，油炸过，表皮脆，里面的蛋却很柔软，蘸酱有点像奶黄包里面的馅，居然意外的好吃！

28

厦门薄饼

在厦门，一定要吃一口厦门薄饼，好大一个，内馅特别足，内有胡萝卜、包菜、海蛎、鲜虾、海苔等，再蘸点厦门的辣酱，吃一口就满足。

29

闽南醋肉

在厦门，一定要吃一次闽南醋肉，味道超香的，刚出炉的很热乎，外皮酥酥的又很薄。香酥的口感，就是长痘痘也阻止不了想吃的欲望。

30

海蛎饼

在厦门，一定要吃海蛎饼，一出锅，就鲜香扑鼻。色泽金黄，呈圆形。外酥里嫩，酥脆香甜，沾点酱，更爽口宜人。很多人最喜欢把它当成零食吃，一个接一个。

31

红糖馒头

在厦门，一定要吃一个红糖馒头，像是一夜之间火起来的，厦门的大街小巷随处可见红糖馒头的踪影。红糖馒头个头很大，细腻柔软，又甜又软，香喷喷的很好吃。

32

虾皇海苔饺

在厦门，一定要吃厦门六中的虾皇海苔饺，黑色的海苔包裹着厚实的虾蓉，入口饱满鲜香。听说很久的一家店，他们家的黄金豆腐袋和虾皇海苔饺是附近学生们的零食抢手货。

33

碗仔裸

在厦门一定要吃一次翔安的碗仔裸，人气超旺的路边小摊，很多人直接两碗打底。米香很浓，底下的料很足，肉末、香菇和鹌鹑蛋等，又香又美味。

34

炸鸡腿

在厦门一定要吃一次同安香鸡腿，传说中的网红炸鸡腿，店内四口滚烫油锅一列摆开，四个阿姨流水操作。很多人专程排队来买，光看着就看饿了。

35

虾饼

在厦门一定要吃一次虾饼，表面就可以看到虾，虾壳炸的酥脆。刚炸起来的虾饼，热乎乎的很香。

36

福鼎肉片

在厦门一定要吃一份福鼎肉片，福鼎肉片一定要加酸、辣才够味。Q弹的肉片与酸辣汤的完美融合，真是百吃不厌。

37

面线糊

在厦门一定要吃一份面线糊，呈糊状，是由细面线、地瓜粉制作成。就着油条跟马蹄酥吃。味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。

38

扁食汤

在厦门一定要吃一份扁食汤，扁食汤是厦门著名的传统小吃，北方人称为馄饨，在闽南则俗称为扁食，也有人称之为扁肉。皮薄肉香，香软滑嫩，入口即化，汤鲜味美。

39

金包银

在厦门一定要吃金包银，外型美观，包成一个橄榄球状，糯米粉做的外皮蒸的有些透明，Q软弹牙有嚼劲。金包银内陷丰富，香菇味浓郁，笋干肉丁鲜咸。

40

海蛎煎

在厦门一定要吃一次鼓浪屿的海蛎煎，海蛎煎又称蚝仔煎，是闽南地区特有的小吃。香鲜细腻、美味可口。

41

冬粉鸭

在厦门一定要吃一次冬粉鸭，爽口，或糯软，衬上鲜美的汤，令舌头享受到了极点。入味的烟熏鸭肉配上以特熬的高汤，晶莹剔透的冬粉，吃时加上少许黑醋、香菜，味道更好。

42

咸干饭

在厦门一定要吃一次咸干饭，闽南咸饭是一道风味独特,简朴又丰饶的家常主食,由海鲜干货、五花肉、香菇、蔬菜、和大米混合在一起煮。 一次能吃满满一大碗！

43

锅边糊

在厦门一定要吃一次八市锅边糊，刚出锅的鼎边糊白脆薄润，汤清不糊，细腻爽滑。靠着八市海鲜得天独厚的条件，汤头靠各种海鲜来提味，，对于爱吃海鲜的人来说不可谓不清爽。

44

炒面线

在厦门一定要吃一次炒面线，选用上等面线放在七成热的油锅里炸至赤黄色，捞上盘后用开水去油腻待用，以瘦肉、冬笋、香菇为配料，切成丝炒过，消灭一大盘不是问题。

45

海鲜粥

在厦门一定要吃一次海鲜粥，一碗几十元听起来很贵的海鲜粥，但满溢着北极甜虾、蟹脚、小卷、蚵仔、蛤仔等多种海产，选料精，味道鲜美无比！很多店家都是每天到码头直接进货，新鲜又量足。

46

元気饭团

在厦门一定要吃元気饭团，最经典的塔塔系列饭团，有鸡块、鱿鱼、虾三种口味。鸡蛋、洋葱、美乃滋的塔塔酱，还有粒粒分明的米饭，外面再贴上一小片海苔，一颗热乎乎的小饭团，吃下去就有饱腹感。

47

现烤蛋糕

在厦门一定要吃中山路的丹香现烤蛋糕，不过他们家的现烤蛋糕真的很火，经常要排队取号，等着蛋糕出炉。新鲜出炉热乎乎的蛋糕，非常香，超级好吃！

48

四果汤

在厦门一定要吃厦大的四果汤，招牌冰爽四果汤，料非常足，五颜六色的芋圆，每一颗都不一样。加了陈皮，吃起来口感更丰富。非常解暑。

49

肥肠粉

在厦门一定要吃中山路的宋氏肥肠粉，肥肠入味爽烂，很正宗的四川肥肠粉。汤底酸酸辣辣，每次都忍不住想把它喝完。

50

煎包

在厦门一定要吃中山路的煎包，金牌煎包，表皮薄而酥脆，里面满满都是肉，咬下去还会爆汁，咸甜的味道真的炒鸡好吃。

51

烤生蚝

在厦门一定要吃正宗的烤生蚝，蒜蓉烤生蚝，个大味鲜，一口气就可以吃好几个。

52

厦大麻辣烫

在厦门一定要吃厦大的阿姨麻辣烫，人气好到没话说，排队就是最好的证明。麻辣烫是干拌的。干拌类大多是用油煎炸的，吃起来更香。有点烧烤的感觉。

53

手撕鸡拌面

图_厦大管院学生宣传中心

在厦门一定要吃厦大芙蓉餐厅的手撕鸡拌面，鸡丝配上清脆的黄瓜和几根大葱，撒上酱料。清爽可口，不油腻。没有食欲的时候来一碗，立马胃口大开。难怪深受厦大学生们的喜爱。

54

椰汁黑米粥

在厦门一定要吃厦大芙蓉餐厅的椰汁黑米粥，椰汁的淡淡香味配上浓郁的黑米粥，这道创新料理，很值得尝试。

55

老婆饼

图_厦大管院学生宣传中心

在厦门一定要吃厦大南光厅的老婆饼，说到南光餐厅，最喜欢的还是老婆饼。香酥可口，细薄的皮，包裹着甜而不腻的莲蓉，带有浓郁的奶香，简直不能更满足了。

56

椰子饼

在厦门一定要吃日光岩的椰子饼，椰子饼外酥内软，椰蓉塞满饼皮，丝丝香甜，入口回味无穷。

57

鱼丸汤

在厦门一定要吃鼓浪屿的鱼丸汤，保留了最早的鼓浪屿鱼丸特色，颗颗鱼丸都是用鲨鱼肉纯手工打造，相当有嚼劲，吃进口里Q而香，里面裹着大肉馅，香浓的猪肉馅，搭配起来清甜又无油腻感。

58

四物面线

在厦门一定要吃中山路的四物面线，四物面线对于外地人来说，应该是一种很陌生的食物。但是对于老厦门来说，却是最好的养生炖品，吃起来又暖又舒服。

59

八市亚本麦奶

在厦门一定要吃八市亚本麦奶，这家店的位置真的不太好找，但味道真的超级好吃，不枉寻街走巷去吃上一碗。麦奶可以说是厦门人的传统早餐，而且价钱十分的实在，一大碗才6块钱。

60

芒果蘸酱油

在厦门一定要吃一次独特的芒果蘸酱油，一开始我是拒绝的，听老厦门人介绍说这种吃法可以去甜腻助消化。第一次见到时候觉得太不可思议了，芒果还有这种吃法！！

61

猪肝汤

在厦门一定要吃一次中山路的猪肝汤，薄切猪肝放入沸水中，翻腾五分钟起锅入碗，猪肝保持了薄脆爽口，再加入大骨汤底，撒上葱花，热气腾腾来一碗，多少生活的不愉快都在这口热汤中烟消云散了。

62

阿吉仔马蹄酥

在厦门一定要吃一次阿吉仔马蹄酥，排队的人不少里面是糯米馅，皮很酥，整体是咸甜口，比起纯甜我更爱咸甜口，马蹄酥很香，散发着老式糕点的那种淳朴的味道。

63

煎蟹

在厦门一定要吃一次煎蟹。服务员问你要菜蟹还是膏蟹的时候，你选「菜蟹」就对了。本地人懂得吃菜蟹，外地人才吃膏蟹。煎蟹吃的是肉质不是蟹黄，选菜蟹肉会更清甜。

64

桔红糕

在厦门一定要吃一次桔红糕。厦门人接待外地来的亲友，对方临走前，厦门人会去市场或古早小卖铺大量购买桔红糕给对方带上。

65

同安大肠血

在厦门一定要吃一次同安的大肠血。把大肠洗干净了，再把猪血灌进去，然后放到大骨汤里熬煮，放入香菜末，葱花，撒上白胡椒粉。滑嫩的猪血，嚼劲十足的大肠，真的超级好吃。

66

地瓜裸条

在厦门一定要吃一次翔安的地瓜裸条。这是翔安的本地菜，晶莹剔透的地瓜粉条加了三丝、海蛎、虾仁翻炒，带点汤汁，味道鲜美。

67

牛轧糖

在厦门一定要吃一次蔓越莓牛轧糖。奶香味浓厚，再配以蔓越莓的甜和巴旦木的清脆更增加了蕴味，顿时让那香甜弥漫可口。

68

贡糖夹饼

在厦门一定要吃一次贡糖夹饼，脆香鲜醇，别具风味。夹入一块贡糖，适量的肉松，芫荽，萝卜酸，芥末酱即成，这种饼厦门话就叫“北仔饼”。

69

章鱼

在厦门一定要吃一次阿牛章鱼，距离深田公厕不足十米的知名小店，靠的就是独家手艺和秘制蘸料。非常新鲜。

70

台南卤肉饭

在厦门一定要吃一次台南卤肉饭，性价比超高的一碗五元的卤肉饭加丸子汤是最爱的搭配，卤肉肥而不腻，卤肉汁和米饭的混合，非常入味。

这70样东西，你吃过多少呢？

广州手撕鸡的做法大全

将葱姜蒜细细剁碎（蒜最好用捣蒜钵，捣出的蒜汁味道比刀切的浓郁），和油炸黄豆或花生一起放在一个小碗中。

广州好吃的手撕鸡

1 我不确定2 不同的厨师和店家可能会选择不同品牌的芝麻油，因此无法确定广州手撕鸡使用的具体品牌。3 不过，一般制作手撕鸡时，使用的芝麻油应该是颜色较深、香气浓郁的优质芝麻油，以增加手撕鸡的口感和味道。

广州手撕鸡直营连锁店

手撕鸡学徒学费一般在3000-5000。快捷方便的手撕鸡市场很受欢迎

广州手撕鸡图片

关于手撕鸡的起源，众说纷纭，但咱觉得最有趣的莫过于下面这种。

明清时期，在微山县南阳镇上，有一个叫孔凡朴的男子。因其年幼丧父，所以对母亲孝敬有加。

孔凡朴长大之后，开了一家饭馆，生意平平淡淡，但生活却像跟他开玩笑一样，让他的母亲病倒了。孔凡朴便一边经营饭馆，一边照顾母亲，日子过得非常艰难。

一日，孔凡朴正在饭馆中忙碌，却见一乞丐前来行乞。孔凡朴本就是穷苦人家出身，见其可怜，便做了一份饭给乞丐吃。乞丐吃完感激涕零，便问孔凡朴最想要得到什么？孔凡朴不以为意，心想我想要的一个乞丐如何能给我，便不加理会。谁知乞丐再三追问，孔凡朴拗不过，叹了一口气便说：“我什么都不想要，只愿我母亲的病能够好起来！”

乞丐听完哈哈大笑，说道：“这有何难！”便告知了孔凡朴一道特殊的炖鸡做法，让其做给母亲吃。孔凡朴起初并不相信，但救母心切，一切有可能的法子他都想试一试，于是便按照乞丐的方法将炖好的鸡肉手撕给母亲吃，母亲吃了没几日，病情便有所好转，孔凡朴这才相信乞丐所言非虚。

待得母亲病好之后，孔凡朴试着将这道手撕鸡做给客人吃，南来北往的客人吃完之后竟然赞不绝口，于是这道菜便渐渐成为了孔凡朴店里的招牌菜，孔凡朴也因此生意越来越好，成为了镇上赫赫有名的“福满楼”大饭庄。

转眼来到了乾隆年间，乾隆爷下江南途径南阳镇的时候，在福满楼摆了一桌“满汉全席”，在吃到这手撕鸡的时候，为其美味所惊艳，对这道菜赞不绝口！便下令将这道菜封为贡品，年年进贡到紫禁城，这才有了名满天下的“紫御手撕鸡”。

广式手撕鸡的制作方法

最简单的就是淋上红油，在加入酱油和陈醋。

广东手撕鸡怎么做

这个问题没有具体的答案。因为招呼亲戚多少个菜的标准在不同的地区、不同的家庭也有所不同。有些家庭可能只需要准备四到五个菜就够了，而有些家庭可能需要准备七到八个甚至更多的菜。因此，我们不能给出一个固定的数字或者标准来回答这个问题。但是，可以说一般来说，招呼亲戚点菜时，需要根据客人的人数、爱好、饮食禁忌等方面进行考虑。此外，也需要结合家庭的经济状况、食材的季节性等因素进行综合考虑。在招呼亲戚时，不仅要注重菜品的数量和口味，还要注重礼仪和烹饪技巧，在为客人提供美味佳肴的同时，也能体现主人的心意和水平。

广州手撕鸡怎么做好吃

广州人请吃饭九菜一汤。

一般菜品为：一只鸡（白切鸡手撕鸡酱油鸡ect）、一份双拼或者三拼（叉烧拼烧鹅之类），一份冰镇咕噜肉或者陈皮骨、一条葱油淋鱼、一份白灼基围虾、一份客家酿豆腐、一份核桃炒牛柳、一份菜心炒鹅肠、一份生炒时蔬，再加一个汤。寓意十全十美。

当然要看请多少人，如果人很少就要适当减少菜式，以免浪费。

另外，点菜数量的禁忌有必要提一下，千万不要点7个菜，寓意不好。

请供参考。

广州手撕鸡专卖店加盟电话

你好，手撕鸡行业的威胁可能来自以下几个方面：

1. 竞争对手的增加：随着手撕鸡行业的火爆，越来越多的餐饮企业开始进军这个市场，竞争日益激烈。

2. 食品安全问题：手撕鸡的制作过程需要经过复杂的腌制、熬制等多个环节，如果没有严格的食品安全控制，可能会导致食品安全问题，从而影响消费者的信心和口碑。

3. 原材料价格波动：手撕鸡的主要原材料是鸡肉，而鸡肉价格受市场供需、季节等因素影响较大，价格波动可能会影响手撕鸡的成本和利润。

4. 消费者口味变化：消费者的口味和需求随着时间的推移也会发生变化，如果手撕鸡无法及时调整口味和服务，可能会失去消费者的青睐。

广州手撕鸡怎么做视频

用料:

鸡 1只

葱段 20克

香菜 20克

香油 30克

姜 20克

盐 20克

花生 适量

白芝麻 适量

蒜末 适量

小米椒 3个

辣椒红油 1勺

手撕鸡的做法:

步骤 1 鸡一般我们采用三黄鸡，去市场购买回来，让老板杀好清理干净就可以了。 鸡一般购买3-4斤的就可以，不用太大，太大了不好煮。杀好以后一般还有2-3斤。 需要注意的是，鸡尽量挑选好一点的，不能有外皮损坏，发黑的。鸡比较有活力，有劲。还有一个就是看鸡脚，尽量不要挑选太大的，脚尽量小一点就可以了。

步骤 2 鸡处理好以后，我们就是要煮鸡。 家里的锅就可以煮，关键是水能泡过鸡就可以。 锅内放入足量的水，然后放入适量的姜，葱，料酒，盐，如果想要香一点，可以放入一克八角，一克香叶，一克沙姜。 大火把水烧开，烧开以后我们就可以开始烫鸡，烫鸡也是一个技术活，细节方面需要把控好。 具体就是用手抓住鸡脖子，把整个鸡放入开水烫皮，烫2秒以后马上拎起来离开水面，然后继续放下去烫3秒，然后继续把鸡拎起来离开水面三秒钟。然后继续放下去继续烫5秒钟，然后拎起来把鸡内腔的水稍微滴干。就可以把整个鸡放进去水里面进去煮。 鸡的话一般小火煮15-20分钟就可以了。 鸡煮好以后，有条件的话可以放入冰水冰十分钟这样，然后放入冰箱冷藏一个小时就可以拿出来做成品了。

步骤 3 我们煮鸡的过程，可以抽时间来做其他的配料。 手撕鸡粉目前市面没有成品卖的，一般都是需要自己配置的。一般开店用的配方基本是没有免费的。今天来教大家一个加家庭版的手撕鸡粉配方 盐25克，沙姜粉10克，胡椒粉10克，白糖5克，鸡粉15克。把上面所有材料混合一起搅拌均匀即可使用。 正常半个鸡放10-15克配好的手撕鸡粉即可

步骤 4 还有一个就是香油的制作，香油我们可以用花生油，还有放葱，姜，蒜炸香，炸干，再捞出来过过滤就可以了

步骤 5 花生我们放适量的油，小火慢炸，炸到花生有点深红色即可捞出来。放凉以后，直接用刀拍碎即可。

步骤 6 如果吃辣的话还是可以放几个小米椒的，具体的话根据个人口味，能吃辣就多放点，不能吃辣就少放一点。

步骤 7 商用版的辣椒红油做法相对复杂一点。今天来教大家一个相对简单点的家庭版做法。 我们直接到市场购买人家打碎好的辣椒粉，大概50克，然后放一斤油到锅里烧到7成五热，然后直接把油倒入装好辣椒粉的碗里，把辣椒粉爆香。倒的时候边搅拌，边倒油，防止辣椒糊了。

步骤 8 还有一个就是白芝麻，我们到市场购买白芝麻回来以后。直接放锅里小火炒香就可以了。切记锅里不能有油哦

步骤 9 葱花这个就不 用我们教了吧，洗干净以后直接切小段就可以了