紫薯怎么保存(紫薯怎么保存方法)

紫薯怎么保存方法

1、冰箱保存：冰箱的低温可以很好的延长紫薯的保存时间，一般情况下，生的紫薯在冰箱中的保存时间长达几个月。

2、马上吃掉：如果是煮熟的紫薯，在冰箱中无法长期保持，保存时间一般不能超过3天，因此紫薯煮熟后最好马上吃掉。

3、制成薯干：将紫薯中不能吃的部分切除，放入高压锅中煮熟，待其冷却后取出去皮切片，放在通风好阳光充足的地方晒干即可。

紫薯如何保存方法

1、冰箱冷藏保存：紫薯可以放进冰箱冷藏保存。如果紫薯的品质很好，可以放入冰箱保存几个月的时间。但是不要保存那么久，否则紫薯的营养成分会流失的比较多，吃起来也会影响口感。

2、干燥、通风处保存：买回家的紫薯，可以把紫薯放在干燥、通风的地方保存。用这样的方法可以保存一段时间，也比较省事。但是不要把紫薯放在潮湿的地方，这样的紫薯会很容易发芽。

紫薯怎么保存时间久

　1、冷藏保存

　　将购买回来的紫薯全部用保鲜膜，包裹严实，尽量多包几层，避免与空气接触，如果不用保鲜膜包裹的话，那么还可以选择用保鲜袋直接将它装起来，把口扎紧，这样也可以，将紫薯处理完毕后，再把它直接放到冰箱的冷藏室里面进行保存，通过冷藏保存的方式，一般能保存半个月左右。

　　2、放地窖保存

　　如果你觉得放在冰箱里保存不够新鲜的话，那么你还可以选择把它放到地窖中进行保存，将紫薯放到地窖中保存，也能够保存很长时间，但是前提是，家里面得有一个地窖才行，在北方地区地窖是非常多见的。或者有条件的话，可以直接挖一个深一点的坑。在将紫薯放入地窖前，要把地窖里进行清洁消毒，确保没有污染再把紫薯放进去保存。

紫薯怎么保存方法不会变色

1.

因为紫薯含有的花青素，在遇到碱时会变成蓝色，而酵母是微酸性的，颜色改变不会太大，因此想要紫薯馒头保持颜色不变，最好是用酵母

2.

在蒸好的紫薯中放猪油，相当于给紫薯中的花青素一个保护层，避免它受到酸碱（酵母、碱）的影响，从而就不会变色。

3.

和面前在倒碎的紫薯泥里加几滴白醋或者柠檬汁，蒸出来的紫薯馒头就会色泽鲜艳不变色。

紫薯该如何保存

方法一、冰箱保存。冰箱的低温可以很好的延长紫薯的保存时间，一般情况下，生的紫薯在冰箱中的保存时间长达几个月。

如果是煮熟的紫薯，在冰箱中无法长期保持，保存时间一般不能超过3天，因此紫薯煮熟后最好马上吃掉。

方法二、制成薯干。将紫薯中不能吃的部分切除，放入高压锅中煮熟，待其冷却后取出去皮切片，放在通风好阳光充足的地方晒干即可。

方法三、晒干。如果生紫薯上水分较多，一定要擦掉，放在阳光充足的地方晒除多余水分，水分过多会导致紫薯腐败等问题。去除多余水分后放在阴凉通风处保存即可。

方法四：高温储藏法就是在紫薯入窖后，烧火升温到35-38℃，并保持2-3天，将紫薯的黑斑病、软腐病等病菌杀灭。然后再将温度降至10-14℃低温进行储藏。

方法五：采用低温储藏法，在紫薯收获后，要及时处理，及时入窖。在紫薯入窖后，采用各种方法，始窖内温度保持在15℃以下，10℃以上。窖内温度低于15℃，可以抑制病菌的活动，高于10℃，可以避免冻害，达到安全储藏的目的。

紫薯怎么保存方法不变色

因为紫薯富含花青素，而花青素是一种水溶性的天然色素，具有“遇酸变红、遇碱变蓝”的特性。

可以自己动手做实验，在紫薯汁中滴几滴食用碱水，紫薯汁就会慢慢变成了蓝绿色。而这时再往其中加一些白醋，酸碱中和下紫薯汁又会慢慢变回紫色。如果醋加得多了，紫薯汁变为了酸性，还会由紫变红。例如：米粥属于偏碱性环境，加入紫薯后，就会变为蓝色。所以紫薯变不变色就不重要了，变色也属正常范围。