老豆腐怎么做好吃(老豆老豆腐怎么做好吃)

老豆老豆腐怎么做好吃

第一：材料:

葱、姜、蒜各少许，瘦猪肉、白菜（冬瓜也很好吃）、红薯粉

材料少了老豆腐一项，一定要北方老豆腐哦！

第二：做法：

1、将老豆煎好备用

2煎好的老豆腐、将大白菜切成大块，轻炒yixia

3、将瘦肉切成片，用生抽、生粉腌一下

4、将葱、姜、蒜切成喜欢的样子，装碗备好

将红薯粉洗好备用

好，最后一步：

将葱姜蒜爆香，下肉肉炒熟，将煎好的豆腐放进锅内翻炒几下，倒入温水，放红薯粉，大火

煮，煮到红薯粉8成熟、放炒好的白菜，将菜全部煮熟，起锅即可。

老豆腐做法大全菜谱大全

步骤/方式1

老豆腐切块，准备一个小碗装半小碗玉米淀粉，每小块豆腐每一面都沾上淀粉。油锅烧热，老豆腐放进去煎至两面金黄。

步骤/方式2

煎好捞出来备用

步骤/方式3

锅烧热，倒少量油，放肉丝炒，再加入有机花菜和胡萝卜翻炒

步骤/方式4

倒入煎好的老豆腐，调混合汁（糖、醋、盐、生抽酱油）倒入，再用玉米淀粉加水调成勾芡汁，倒入锅中，搅拌，收汁即可。

步骤/方式5

装盘，酸甜口的家常豆腐

步骤/方式6

豆腐切成小块

步骤/方式7

洋葱切小块

步骤/方式8

锅里放油，油开放洋葱炒出香味

步骤/方式9

放入豆腐煎一分钟两面微黄就好

步骤/方式10

放入准备的调料，牛肉粉和耗油，加入一小碗清水。没有牛肉粉就直接加盐，出锅时加点鸡精就好

步骤/方式11

中火炖5分钟左右

步骤/方式12

豆腐就炖好了，出锅加入一点小葱点缀，豆腐很嫩，味道咸鲜

步骤/方式13

老豆腐一块，一定要这种老豆腐哦

步骤/方式14

切块，开水焯一下

步骤/方式15

放在太阳底下晒晒，吹吹风

步骤/方式16

我吹了一天，其实差不多吹吹就可以，我这太干了，重点是这个腌豆腐就是没有汁的哈……放盐和鸡精胡椒粉辣椒面生姜丝一起在盘子里拌一下，装瓶子里放保鲜冰箱过两三天就可以吃了

步骤/方式17

瓶子要开水烫过，搽干，吃的时候用筷子夹出来，但是筷子要无油无水

老豆腐的正宗做法

分享下10种做法：①煎老豆腐 ：做法：1、老豆腐流水冲一下，切片；2、调酱汁：蒜泥、小米辣、葱花、生抽、盐、白芝麻，加入适量温开水拌匀；3、 1个鸡蛋打碎，搅拌均匀；

4、老豆腐在玉米淀粉里翻滚粘匀，再在鸡蛋液中浸透；

5、锅烧干烧热，倒入油，油热，转中小火（不然会焦），老豆腐煎至两面金黄，不要频繁翻动，一面煎黄再翻另一面煎；6、豆腐两面煎微黄后，将调好的酱汁淋到豆腐上，小火炖1分钟起锅（不盖锅盖）。

②煮老豆腐：制作方法：1、豆腐切小块，煮一锅开水。

2、豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒。

3、煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀。4、豆腐煮好，捞出沥水,锅中放适量油。5、放入豆腐，大火拌炒几下（其实就是晃晃锅子即可）。

6、放入之前调好的酱油汁。

7、继续晃晃锅子，轻轻翻动豆腐，上色均匀。

8、放适量料酒，稍稍多一点。

9、大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡,撒上葱花即可。

③木耳豆腐羹：做法：1、木耳用温水泡开。

2、豆腐冲洗后切成片，再切成三角状。

3、锅里薄薄刷一层油，锅热后，放入切块的豆腐片，煎至两面金黄盛出备用。

4、红绿椒洗净去籽切块，蒜苗切段。

5、泡好的木耳撕成小朵，五花肉切薄片，蒜切片，姜切丝。

6、锅烧热，蒜片，姜丝炒香后倒入五花肉，炒出油脂，加入1勺豆瓣酱炒匀。

7、加入煎好的豆腐片，木耳翻炒均匀，加少许盐，1勺生抽，少许水淀粉。

8、最后加入红绿椒块，翻炒至断生，出锅前加入蒜苗段炒均即可。

④鸡蛋豆腐: 制作方法：1、准备一块老豆腐，切成小块备用；

2、豆腐中淋入2个鸡蛋液，拌均匀；

3、准备一些自己喜欢的配菜，青红辣椒各1个切成小块；

4、酱汁：生抽2勺 蚝油1勺 盐1勺 番茄酱1勺 淀粉1勺，用150ML清水调均匀；

5、锅中加入少量植物油，把鸡蛋豆腐加进去，煎至表面微黄色；

6、另起锅加入植物油，放入蒜末炒香；

7、然后把青红辣椒加进去，炒出香味；

8、最后把豆腐倒进去翻炒；把酱汁淋进去，翻炒至汤汁变黏稠即可；

⑤汉堡豆腐：做法：1. 将葱切成葱花，油豆腐片切成小粒。

2.将老豆腐捣碎，倒入葱花和油豆腐粒搅拌均匀。

3. 往豆腐中打入鸡蛋搅匀，再撒入五香粉和盐，搅拌均匀。

4.热锅倒油，将混合豆腐舀入锅中定形、压成饼状，小火将两面各煎2分钟左右即可。

⑥豆腐脑：制作方法：1.木耳提前用水泡好，切丝~

2.将盒豆腐片好放入碗内，放至蒸锅内蒸上五六分钟~

3.锅内煮开水后，放入四五个大料瓣，两块桂皮，香叶两片，花椒一小把，煮上十五分钟后，捞出刚刚放入的调料。

4.锅内放入切好丝的木耳，倒入两小勺老抽，少许耗油，一小勺味精，一小勺糖，两小勺盐。

5.倒入水淀粉，煮至冒泡，将提前打好的两个鸡蛋均匀搅入至锅内.煮开至冒泡～到此我们的卤儿就好了

6.蒸好的豆腐配上我们特质的卤儿提前调制好的麻酱➕香菜➕辣椒油。

⑦铁板豆腐：制作方法：1、把辣椒粉，孜然粉，花椒粉，五香粉，胡椒粉，辣椒粉，白糖，精盐混合拌匀，调料混合在一起了，味道才会给力，才会出众和吸引人；

2、把豆腐均匀切块，烧开水加入盐，把豆腐放锅里焯水捞起沥干；

3、冷油将上面准备佐料下锅炸干后，捞干净只剩下的油就可以了，这就是铁板豆腐料油；

4、铁板上抹铁板豆腐料油，摆上豆腐，豆腐正反面均匀的撒上秘制料、少许盐和少量花椒粉，再抹上料油，然后开火，中小火煎至豆腐表面微硬，微黄即可；

5、最后撒上葱花 ，铁板豆腐就制作完成。

⑧栗子烧豆腐：板栗煮熟去壳，苦瓜切块，待用。豆腐切小 块入六成热油中炸至金黄色，待用。锅留底油，，放入姜、葱炒香，加清汤、板栗、豆腐、豆豉、苦瓜，再加其他调料，改小火烧4分钟即成。

⑨香菇菠菜豆腐羹：豆腐切成2厘米见方的小片，用开水焯一下；水发香菇洗干净，切成丝；菠菜梗洗净，切段；清汤倒入锅中，放入豆腐、香菇，加入精盐、味精煮沸；当豆腐浮在汤面时，再放入菠菜，用水淀粉勾芡，煮沸淋入香油，撒入葱花即可。最后在撒上调味粉，就可以出锅和家人一起享用了。

⑩脆皮茄汁豆腐：做法：先将豆腐切成长方形的薄块儿，打散一个鸡蛋。准备好面粉和面包唐，将豆腐两面沾上面粉，在沾匀鸡蛋液。接着裹上面包糠。起锅烧油，油温七成热的时候下入豆腐块儿，炸到金黄就可以捞出，摆进盘里。锅中的底油放入番茄沙司，糖醋和少许盐，翻炒均匀后淋上水淀粉，粘稠后即可出锅淋在豆腐上，大功告成。

老豆腐的做法大全家常窍门窍门

步骤1

把豆腐切小块，香葱切小段，香菜切碎，切两片肉，两片姜

步骤2

热锅凉油，油热后放入肉煸炒，待肉变色后放入葱段姜片爆香，然后放入两勺豆瓣酱，三勺味达美炒香后下豆腐块

步骤3

下豆腐块之后在勺里颠两下，让豆腐都裹上颜色后在炒几秒钟，然后加水不要没做豆腐就好

老豆腐家常做法怎么做好吃

河南豆腐脑是一道经典的家常豆制品，做法简单，口感细腻，给人们带来美味的享受。下面是制作河南豆腐脑的家常做法。

首先，将黄豆浸泡在清水中，大约需要4-6小时，让豆子充分吸水。然后，将浸泡好的黄豆蒸熟，直到豆子软烂为止。

蒸熟的黄豆倒入搅拌机中，加入适量的清水，并搅拌成细腻的豆浆。接着，将豆浆倒入炒锅中，开中小火煮开。

煮开后，用汤勺不断搅拌豆浆，以免结块。然后，继续用中小火煮5-10分钟，直到豆浆变稠。

接下来，准备好石膏粉和清水的混合液。将混合液慢慢倒入煮好的豆浆中，边倒边用汤勺快速搅拌均匀。

此时，将煮好的豆浆倒入一个大碗中，并用保鲜膜封盖住碗口。然后，静置2-3个小时，让豆浆凝固成豆腐脑。

最后，用勺子将豆腐脑舀入碗中，加入适量的红糖、花生碎、花椒面等，根据个人口味调配。一碗香甜可口的河南豆腐脑就完成了！

以上就是河南豆腐脑的家常做法。你可以根据自己的喜好加入其他配料，如糖水、果酱等，增添口味的丰富度。快来尝试制作一碗美味的河南豆腐脑吧！

老豆腐怎么做好吃法

1.吃豆腐脑其实有两种吃法，不过由于豆腐脑的两种吃法会有地域之分，所以很多人在一个地域只能吃到一种豆腐脑，今天给大家说的豆腐脑的两种吃法，一种是甜的豆腐脑，另外一种就是咸的豆腐脑。

　　2.我们知道，在我国以秦岭淮河为分界线，通常情况下我们将秦岭淮河以北的居民称之为北方人，而秦岭淮河以南的居民，我们则称之为南方人，我们知道南方人在选择食物的时候，更喜欢选择那些吃起来比较甜的食物，而北方人在选择食物的时候，则更喜欢吃起来比较咸的食物，而这两种不同的习惯，在豆腐脑这种食物之上就可以被我们看到。

　　3.我们先来说说甜的豆腐脑的吃法，这种吃法是指在将豆腐脑制作好之后，向上面适量的撒入一些糖进去，然后将糖与豆腐脑混合均匀之后，就可以吃了。

　　4.咸的豆腐脑的吃法要比甜的豆腐脑的吃法稍微麻烦一些，因为在制作咸的豆腐脑之前，还要经过一个制卤的工作，制作好的卤，加入到做好的豆腐脑之中，再加入一些香菜和辣椒进去就可以吃了。

　　不论是豆腐脑的加糖的吃法，还是豆腐脑的加卤的吃法，都是比较有营养的吃法，而如果想要自己制作豆腐脑这种食材的话，总要先将原材料准备充分，然后再一次进行制作豆腐脑的操作。

老豆腐的做法大全窍门

用料:

老豆腐 1块

木耳 8朵

青红椒 1个

葱姜 适量

做法:

1、黑木耳提前泡发洗净、豆腐切三角块，青、红椒切段，葱姜切碎。

2、锅中热油下豆腐块，小火煎至两面金黄盛出备用。

3、锅中热油炒香葱姜，放青红椒、木耳炒翻炒1分钟，放豆腐、一勺生抽、半勺老抽。

4、加一勺蚝油，加一丢丢盐翻炒均匀，淋入适量水淀粉，大火收汁即可。

老豆腐豆腐怎么做好吃

主要材料：1斤牛皮。

装饰：适量的旧豆腐条，切成小块的青椒，2根芹菜小根，清洁并切成小段，2片大蒜，6片生姜和一片葱和蒜芽

辅料：两个八角茴香，一小勺料酒，一小勺淡酱油和酱油，一小勺盐，一小勺鸡精，食用油。

2.牛皮除臭

制法：一般将出售的牛皮去皮并半熟。购买后，请用清水清洗牛皮。在锅中倒入适量的水和料酒，然后再将洗净的牛皮浇水。水烧开后，将其捞出并沥干（再次浇水可以去除牛皮的腥味），切成2厘米厚的片。

要软化牛皮，必须使用电压力锅或压力锅。不同的锅对牛皮的炖制时间略有不同。电压力锅的炖时间长，一般在1.5H左右（选择猪蹄按钮）；如果您赶时间，请在大气压下使用高压锅约30分钟。这次，马昆选择使用高压锅，将切好的牛皮放入锅中，加半汤匙盐，八角茴香，3片生姜和适量的开水。 （提示：炖牛皮时，请记住加一点盐，这样在最后炖时就更容易品尝了）。

用冷油加热锅，加姜和大蒜直到香。加入旧的豆腐条，青椒和大蒜芽，然后翻炒。

将牛皮放入大碗中，沥干汤汁，然后将其倒入锅中，并与配菜一起炒。

加入一汤匙淡酱油和半汤匙盐，然后将其均匀搅拌。

调味后，在锅中加入两至三汤匙的牛皮汤。高温煮约三分钟。加入芹菜和葱段以及一勺鸡精，然后再进行新鲜搅拌，再搅拌一次即可出锅。

老豆腐怎么做好吃做法大全窍门

材料 老豆腐（适合用来煎）、淀粉、蒜苗、酱油、盐、食用油。

蒜苗烧豆腐的做法 1、锅中放少许油，老豆腐沾少许干淀粉，入锅中煎制。

2、豆腐捞出，锅中留少许油，加入切成小段的蒜苗，煸出香味。

3、加入豆腐翻炒，加盐，酱油，翻炒片刻即可出锅。

老豆腐最简单的做法大全

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准备一块老豆腐，用清洗简单冲洗一下，然后将老豆腐切成小正方体备用。（豆腐块尽量不要切得太大，以免在炖煮的时候很难入味，老豆腐比较有韧性，因此在切的时候，不容易弄碎）

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五花肉清洗干净之后，切成薄片，锅中加入半勺的花生油，将五花肉倒入锅中煸炒出油脂之后，用小火继续将五花肉炒香。（加入少许的花生油之后，很容易将五花肉的油脂炒出来，而且五花肉不容易粘锅）

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中小火炒2-3分钟之后，加入提前准备好葱段、蒜末，倒入锅中和五花肉一起炒香，转为中火继续炒一分钟之后，倒入一勺豆瓣酱、一勺蚝油、一勺生抽，将五花肉继续炒香，再倒入一碗温水。

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然后将提前切好的老豆腐倒入锅中，大火炖煮开之后，转为小火继续慢炖10-15分钟，炖豆腐的汤汁要浸泡到豆腐的三分二处在，这样炖出来的豆腐口感更佳（炖煮的时候，中途打开盖子将豆腐翻动一下，以免粘锅）

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大约炖煮十分钟之后，打开盖子加入提前准备的韭菜段，将韭菜和豆腐轻轻翻炒一下，炒至韭菜变色变软之后，一道老豆腐炖肉就可以出锅啦。