生煎包如何煎(生煎包如何煎不粘锅)

生煎包如何煎不粘锅

食材：普通面粉300克，清水160克，酵母三克，牛肉150克，小苏打1.5克，清水60克，洋葱1/4个，芹菜一根，生姜一块，蛋清半个，玉米淀粉十克，胡椒粉一克，五香粉一克，生抽八克，盐两克，白糖两克，油少许

［做法如下］：

1、先来制作馅料，牛肉切成末，加入小苏打，再加入没过牛肉的清水，浸泡20分钟，泡出里面的血水，这个步骤主要是为了让牛肉更加的鲜嫩

2、20分钟后把血水倒掉沥干，牛肉的腥味就没有了，只有鲜味，加入盐，抓捏出黏性，再分多次打入清水，少量多次的加，每一次把水吸收后再加下一次

3、再开始调味，加入姜末，生姜可以去腥增嫩，再加生抽，白糖，五香粉，胡椒粉，玉米淀粉，蛋清充分的搅拌均匀

4、再把准备好的芹菜和洋葱切成细末，放入碗里，这里要注意的是，开始做的时候再把它们混合均匀，不然菜丁容易杀出汁水，这样拌出来的馅料鲜美汁足，也适合用来做馅饼

5、再来准备好面团，先把清水、酵母倒入碗里面搅拌均匀至酵母化开，成酵母水，再加入面粉，用筷子搅拌成面絮状

6、下手将面絮揉成光滑，软硬适中的团，现在天气这么炎热，不需要提前发面，现做现吃，可以把面团多揉一会儿

7、面团搓成长条，用刀切成小段，撒一些干粉，防止粘连，再用掌心稍微的压扁

8、取小块面团，用擀面杖擀成四边薄中间厚的面片，放上馅料，捏出褶子，做成包子，捏褶子是经过练习，就会越寸捏越好看的啦

9、做好了包子生胚放入平底锅（平底锅不用放油），盖上盖子，让它发酵12分钟左右，生胚体积明显变大，开小火煎制生胚底部微黄

10、这个时候倒入水油至，包子的2/3处，水油，就是一份的油，三份的水拌匀而成的，这个特别的适合用来做生煎，很多人直接加清水，导致包子的边缘都糊掉，压根就没有脆的口感

11、盖上盖子，继续小火焖煮，听到锅里面有噼里啪啦的响声，说明水分已经全部蒸发完了，撒上熟芝麻和葱花点缀，咱们的牛肉生煎就做好啦！

生煎包如何煎不粘锅底

粘锅的原因主要有两点：油量不够，导致粘锅。煎的过程中要用的火太猛。在油够的情况下，喜欢金黄色深一些的可以多煎一些时间，不会糊锅的。

先放少量的油，将锅上火加热到有点冒油烟的样子，加点冷油到出来，然后再把生煎放进去，在放进去的时候一定要轻轻晃动几下锅。

还可以用不粘锅来煎就不会粘了，不过不粘锅有涂层，最好不用，锅底倒入油，放入生煎，稍煎一会，稍有焦色时，加一点水然后盖盖闷一小会，主要是让上面热透即可。

生煎包如何煎不粘锅窍门

可能原因如下:

1、油量不够，导致粘锅。

2、生煎包过程中要用的火太猛。

煎饺不粘锅的做法：

1、先放少量的油，将锅上火加热到有点冒油烟的样子，加点冷油倒出来，然后再把饺子放进去，在放进去的时候一定要轻轻晃动几下锅。

2、如果是速冻水饺最好是化开再煎。用平底锅，放点油，油热了放进去，中小火，或者在锅里稍微加一点水，这样煎出来的饺子不那么硬。

生煎包怎样不沾锅

步骤/方式1

把姜片和葱丝，泡在水里，揉捏一会，就成了葱姜水。

步骤/方式2

把水倒入猪肉馅，目的是为了去腥味

步骤/方式3

猪肉和皮冻的比例是1：1。

步骤/方式4

加盐，一勺生抽调味，再加入白芝麻。

步骤/方式5

300克面粉,3克酵母粉，加入150ＭＬ温水，揉成团。

步骤/方式6

发酵半小时以上，到原来面团的两倍大小，用手指按一个坑不会反弹。

步骤/方式7

分割成小剂子

步骤/方式8

用擀面杖擀出面皮

步骤/方式9

加入馅料包成小包子

步骤/方式10

不粘锅加油，热锅温油，加入小包子，煎到底部金黄。

步骤/方式11

准备半碗温水，分两次，每次加一半，水能盖住小包子的底即可，每次加好水后，都盖上锅盖，让蒸气焖煮。

步骤/方式12

准备一点面粉调的水，在最后开盖时，倒入锅中，让水份蒸发，把底部煎到金黄。

步骤/方式13

最后撒上黑芝麻和葱花

步骤/方式14

开吃了

生煎包怎么煎不粘锅

饺子无论蒸饺水煮还是生煎都特别好吃！如何杜绝生煎时饺子7r粘锅呢？

今天我来告诉大家：煎饺时我们选用平锅，将锅选干净，擦干之后把包好的饺子整齐排好，倒入食用油之后再倒点浠释的淀粉水，开火进行煎制，底制作过程中见饺子侧面岁黄即可

生煎包怎样煎

【所需食材】

【馅料】1斤猪肉末、生抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、小葱、大料水（葱姜花椒八角）、香油

【面团】400g普通面粉、220g温水、4g酵母、黑芝麻适量

【具体做法】

1、生煎包是半发面方式，所以今天我们先来调馅。首先来熬一点大料水。4片大葱、2片姜、1个八角、大概20粒花椒，加入350ml清水，大火煮开转小火煮3分钟。然后过滤出大料，剩下的大料水大约是180ml，放凉备用。

2、500g猪肉末，三肥七瘦更好吃。加入盐、糖、鸡精、蚝油、胡椒粉，同一个方向搅拌上劲。

3、分三次放入150ml到200ml大料水，我一共熬出来180ml大料水，全部都放进去了。分三次加入大料水，每一次都搅拌至水分完全吸收，再加水搅拌。最后的状态像果冻一样，拍一下盆子是会震动的。放入冰箱冷冻1到2个小时，是冷冻不是冷藏，可以去看一下不要冻成冰块就可以了，冻好后放一把葱花搅拌均匀。

4、馅料快冻好时再来和面，400g面粉，加入4g酵母，大约220ml温水，搅拌成没有干面粉的絮状，揉成软硬适中的光滑面团，再搓成长条，切成24个小剂子，每个小剂子大约是25g。然后按扁擀成中间厚四周薄的面皮。

5、放上馅料，捏成褶子包，收口处捏结实。

6、电饼铛或平底锅不用开火，刷一层油，包子开口朝下放入锅中，两两之间留有一定的空隙，盖上一个高一点的锅盖，饧发30分钟。体积明显变大时，开中火烙至底部金黄，生煎包不需要完全发酵，想吃口感更松软的可以多发酵一会。。

7、加入清水没过包子的三分之一处，盖上高一点的锅盖，大火把水分收干，快收干时转小火把水分完全收干即可。撒一点熟芝麻、葱花，即可出锅了。

生煎包怎么包不漏汤

吃生煎配一碗素汤最好，青菜鸡蛋汤，西红柿鸡蛋汤都可以，分享一下西红柿鸡蛋汤，整个西红柿切十字刀进开水烫一下去皮，把去好皮的西红柿切成小块，热锅冷油爆香加入西红柿炒出汁水，加清水烧开，加入打好的鸡蛋液烧开，加入盐调味即可。

生煎包怎么吃不爆浆

香锅是一种可供人们自行选择配料并炒制而成的美食，集麻、辣、香混一锅为特点。

价钱视选择的食材定价，适合一群朋友一起享用。

价格：人均RMB20

畅春园食堂唯一的缺点是离主校区和宿舍楼较远！但滑嫩的鸡肉、五花肉、各种丸子类、脆脆的莲藕，白菜、金针菇再加点一份快熟面，麻辣香集为一体，不管多远我都愿意去！辣度分为小中大三种程度，不吃辣的朋友们也可以选择酱香口味哦。

蓝旗营翅迷烤翅

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优点：靠近、好吃

翅迷烤翅可以满足你对烧烤的一切欲望，不管是羊、牛、猪、鸡翅或是鱼豆腐等食材都一应俱全！他们也有供应主食哦！

价钱：人均RMB64

从宿舍出发的话，翅迷烤翅较为靠近，价钱也实惠。非常推荐这里的蛋炒饭和烤冷面！虽然只是普通的一碟鸡蛋炒米饭再撒上葱花，但他们炒出来有浓厚的锅气，带着一丝马来西亚的味道，好吃！这里的烤冷面蛋液香气十足，吃起来有点像马来西亚的Roti Telur，美中不足的是少了一碗kuah让你配着吃。

学一食堂铁板烧

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每晚6点30分才开始营业的铁板烧，最适合晚课刚结束时过去吃个晚餐或夜宵啦！自助选择配料，经过烤制或炸制后，再涂上咸咸甜甜的酱料后，就可以上桌咯。

价格：人均RMB11

可能是因为周遭的食堂都较早关门吧，晚上的学一食堂人潮会较多，想吃铁板烧的话，可能需要等上一会儿哦。不管你选择了香肠、牛肉、面包片、白菜或者其他配料都好，一定要告诉阿姨：加上一份方便面！没有方便面的铁板烧是没有灵魂的！经过酱料炒好的方便面，吃起来竟然有点像马来西亚嘛嘛档Maggi Goreng的味道，好想来一杯Teh Tarik！

南门翅客餐厅

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寒冷的冬天想要来碗热腾腾的粥暖一暖胃？想要和朋友一起撸串聊天？南门翅客满足你想喝粥想吃烧烤的要求！坐落在北大南门不远处的南门翅客是北大学子们的好去处！

价格：人均RMB51

南门翅客有多种口味的粥品供选择，这里强力推荐土鸡粥！粥在煲得非常入味的同时，米粒也没有被炖烂，入口可以咀嚼到米粒和鸡肉，吃起来更有饱足感哦。和朋友一起来这里聚餐的话，可以点上一人份的粥再加点一些烤串一起吃哦。偷偷告诉你们，粥品配上锡纸金针菇的酱汁一起吃，味道直接“唰”，升华！

学五食堂鸡排饭

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鸡排饭套餐中除了有炸得外酥里嫩的鸡肉外，里头还包裹了香浓芝士和少许玉米粒，搭配上蔬菜和淋上番茄酱汁的米饭，吃起来不太油腻，夸！

价格：人均RMB14

最喜欢一口咬下鸡排时，芝士爆浆的感觉啦！对男生而言，一份鸡排饭加饭就足以饱腹，但对女生来说，自己吃一份可能会太多。但对只需14元就可以得到营养均衡的一顿饭来说，CP值很高咯！嘻嘻嘻，下课后马上骑着小电动奔到学五食堂吃鸡排饭去吧！

松林食堂

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营业时间长，价格便宜，方便打包带走，五种包子（青菜、生煎、三丁、鲜肉和胡萝卜木耳）、三种粥品（皮蛋瘦肉、红豆、南瓜）、榨菜、煎蛋、咸蛋等小菜供你选择，简直找不到拒绝的理由！

价格：人均RMB6

肉食控喜欢生煎包或鲜肉包；草食控喜欢三丁包等蔬菜包；米食控也可以选择粥品或糯米烧卖。喜欢奶香的话，记得加点一碗热乎乎的豆奶，寒冷的冬天配上奶香十足的豆奶，好幸福啊！重点是松林食堂的食物定价简直是神仙价格，一碗豆奶 + 各个口味的包子各来一颗 + 一碗粥和一个煎蛋，只需人民币5块钱以内哦！

小吊梨汤餐厅

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小吊梨汤是一间挺有规模并且以京菜为主的餐厅，因此价格上也会稍微高一点，但和朋友聚餐或是想吃点大菜时，小吊梨汤是个很好的选择哦！带大伙朋友一起来的话，可以考虑提早订个包间哦！

价格：人均RMB87

来到小吊梨汤，不能错过的当然是梨汤！熬了许久的梨汤，里头还加了银耳和蜂蜜，喝起来还有润肺止咳的功效，饭后还能解腻呢！裹着脆面的梨子和油炸过的虾，搭配上甜甜的酱汁，绝对是这家店的招牌菜——梨球酥皮虾啦。饭后可以点一个干酪鱼，名字里虽然带“鱼”字，但菜品其实是由奶酪、牛奶等食材做成的“鱼”。甜甜的干酪鱼作为饭后甜点，实在适合不过。如果不太喜欢奶味的，就不推荐这道菜啦。

佟园食堂

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佟园食堂位于第二体育场的边上，是北大唯一一间清真食堂。由于所售卖的食物有限，因此只有持清真饭卡的人才能到佟园里刷卡吃饭。晚上6时后，佟园就对外开放供应晚餐和夜宵。

价格：人均RMB14

对清真同学来说，佟园食堂大概是最常来吃饭的地方了。大盘鸡面里放了很多辛香料，吃起来非常浓郁还带点咖喱香。晚上才售卖的羊肉串简直可以媲美上外面的新疆餐厅了，分量不仅大，腥膻味也没那么重。

民以食为天，

如果有什么是一顿饭不能解决的，

那就吃两顿吧。

生煎包怎么煎又脆不糊视频

　　素菜包 　　材料 　　面团： 　　1：中筋面粉(All purpose flour) 480克（3杯），加泡打粉（Baking Powder）2茶匙拌匀。 　　2：温水310克（大约1又1/3杯+1大匙），糖1大匙，快速发酵粉(fast rising yeast) 2茶匙，中筋面粉1大匙。搅拌均匀，静置10分钟。 　　3：玉米油2茶匙。 　　馅料： 　　4：大香菇5朵，水泡软，洗净切小丁备用。 　　5：冬笋50克，飞水后切小丁备用 　　6：五香豆干2块125克，洗净切小丁备用。 　　7：橄榄油1大匙，葱花3大匙，姜末1茶匙，绍酒1大匙，万字牌生抽酱油1大匙 　　8：小青菜525克，洗净备用。 　　9：香油1.5大匙，盐1又1/4茶匙，鸡粉1/3茶匙，生粉1大匙，白胡椒1/6茶匙，十三香粉1/4茶匙，糖1茶匙。 　　注：1杯=240毫升，1大匙(1T)=15毫升，1茶匙(1t)=5毫升。以上用量可做24个素菜包。 　　做法 　　面团：盆内放入1料的面粉和泡打粉拌匀后加入2料揉成软面团。然后加玉米油2茶匙，揉到光滑，放在暖和的地方保温发酵，我一般冬天放入烤箱内，只开烤箱的灯保温。 　　馅料：香菇，冬笋和五香豆干都斩成小丁，不粘锅，置炉上开大中火，放入橄榄油1大匙，炒香葱花和姜末，下香菇，冬笋和五香豆干丁翻炒至，豆干有些焦黄，接着依次放入剩余7料，炒干出锅，冷凉备用。小青菜在开水锅（锅里加1大匙油）内烫30秒，冲冷水沥水。切丁挤去水，放入9料中的香油拌匀，然后放入剩余9料中调味料，及炒好的下香菇，冬笋和五香豆干丁，拌匀为馅 　　包子：等到面团发至原来的两倍大后，把发好的面团撒点干面粉，稍揉后分成24小块，每份擀成中间稍厚周边薄12厘米直径的皮，加2.5大匙馅料打折包成包子。包子的捏法见雪菜鲜肉生煎包里捏包子的视频。 　　包好的包子放小块烤盘纸上，放入蒸笼里二次醒发30分钟。锅内装冷水，置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸8分钟，转中火（电炉放4）蒸2分钟，小火再蒸2分钟。离火后等2分钟再揭盖。喧软味香，非常好吃。 　　金牌素菜包 　　材料 　　用料主料：面粉、青菜、金针菇、香菇调料：干酵母、泡打粉、糖、盐、味精、色拉油、麻油 　　做法 　　1、香菇入少油的锅中煸炒，冷却后使用。 　　2、青菜速烫，冷后剁成菜末，去除水分，加入切成小段的金针菇和香菇，再加入调味料，调正口味，成菜馅。 　　3、将面粉、泡打粉、干酵母、糖混合后加入适量的水和成面团，经轧面机轧制。 　　4、面团搓条下剂，擀成圆皮，包入菜馅，捏出花纹，即成包子。 　　5、将醒制好的包子上笼蒸熟，即可装盘食用。 　　小诀窍 　　制作关键 　　烫好的青菜最好入冰水中，使其快速冷却，然后用刀先切后剁碎。

生煎包怎么做不会塌

原料

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五花肉 (150g)

茴香菜 (500g)

面粉 (200g)

杂粮粉 (50g)

酵母 (2g)

盐 少许

酱油 少许

植物油 少许

1.准备韭菜，葱姜，五花肉，葱姜切碎，五花肉切成小丁放入盘中备用。

2.炒锅里放一大勺花生油，油热后将五花肉丁下锅煸炒。

3.随着翻炒的过程中，可以发现更多的猪油融出，加入2小勺生抽、1小勺盐、半小勺醋、1/4小勺五香粉和少许白酒翻炒均匀。

4.放入盆中备用，温水溶解酵母，然后将温水一点点倒入面粉中，活成面团，温暖处发酵。

5.韭菜洗净后切末，加入事先炒好的肉丁。

6.再加入少许的盐和1小勺香油拌匀即成包子馅，面团搓成长条。

7.切成剂子，擀成面皮。

8.包入馅料，然后捏合成大饺子状。

9.做好的包子盖上布，醒发20分钟，平底锅中均匀抹少许花生油，加热后，将包子均匀铺满锅子，包子之间留空隙。

10.到包子的底部变金黄时，倒入事先调好的水淀粉(淀粉：水=1:10)，水淀粉的量只需没过锅底即可。

11.然后盖上锅盖，小火焖烧，等到锅子中的水全部烧干时就可关火，将锅盖打开，铲出包子即可。

12.美味又好吃的死面水煎包的正宗做法完成开吃了。